TECNOLOGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE VILLA

GUERRERO

FUNCIN ADMINISTRATIVA II

DOCENTE: GUADALUPE CANO DOMINGUEZ

EMPRESA: D LITA

ALUMNOS:
ARIAS GUADARRAMA ARELI
VERA SANCHEZ JOSE LUIS

TERCER SEMESTRE ADMINISTRACIN GRUPO 302

05 DE OCTUBRE DE 2016.
INTRODUCCIN:
En este proyecto del negocio repostero Dlita se realiz con la finalidad de analizar
cada uno de las reas, la misin, visin y valores as mismo para fijar bien los
objetivos y metas de la misma.
Se analiz el negocio con la finalidad de valorar la calidad y realizar estrategias
para mejorar y hacer que tenga mayor productividad en las ventas y produccin.
DLITA es un negocio repostero, como su nombre lo dice se dedica a la
produccin y venta de postres, as como; pastel, chocolates, trufas, etc.
Su ubicacin est en el municipio de villa guerrero, su forma de trabajo es
conforme a una agenda de pedidos con un tiempo de anticipo de 15 das antes por
lo menos, los postres son elaborados por licenciados en gastronoma totalmente
capacitados para ofrecer al pblico en general un producto totalmente nuevo en
diseo, mejorando el sabor y calidad, adems a un excelente precio para
beneficiar a sus clientes.

filosofa de la empresa:
Misin: alegrar desde el primer bocado, llenando de felicidad y
sabor el momento.
Visin: ser la repostera lder en la zona sur del estado de
Mxico, ofreciendo el mejor sabor y calidad en cada bocado.
Valores:
Honestidad: al ofrecer productos con la materia prima de
mayor calidad y precios justos.
Eficaz: el nmero uno al momento de entregar cada uno de
nuestros pedidos.
Honradez: los precios son acorde a la comodidad del cliente
Estructura jerrquica:
Orden de autoridad
 Actividades
INTEGRACIN DE ELEMENTOS:
integracin de recursos financieros: consiste bsicamente en
conseguir fuentes de abastecimiento de manera interna o externa, as como
invertir los excedentes de dinero con el mximo rendimiento.
integracin de recursos tecnolgicos e informticos: la
adquisicin depende de los recursos y la capacidad econmica de cada
empresa, algunos de los elementos a considerar para la adquisicin de la
tecnologa
integracin de recursos materiales: Tiene como finalidad
seleccionar a los proveedores confiables que garanticen el suministro de
materiales de calidad y en momento requerido.
Integracin de elementos en cada uno de las reas
rea
Recursos materiales
Recursos financieros
Recursos tecnolgicos
Gerente general
Toma de decisiones
Motivacin de los empleados
Aprobacin de proyecto

Balance general
Estados financieros
Optimizar recursos
internet
sistema de informacin
telfono
computadora
Departamento de administracin
Proyecto de empresa
Filosofa
Control administrativo
Permisos
Optimizar capital
Administrar capital
Control de capital
Internet
Computadora
telfono
Departamento de recursos humanos
Materiales
Nominas
contratos
Nominas
Dinero proporcionado por admo
Computadora
Fax
Telfono
Departamento de produccin
Materia prima
Recetas
Pedidos
recipientes
capital
Batidora
Horno
Refrigerador
Licuadora
Departamento de control de calidad
Permisos
Status de calidad
capital
Mquina para evaluar calidad
Departamento de ventas
Promocin
Publicidad
Propaganda
ofertas
capital
Internet-facturas
Computadora
Redes sociales
Departamento de mantenimiento
Jerga
Estuche elctrico
Escoba, cubeta
capital
Apps
Antivirus
Internet
sofware

INTEGRACIN COMO FUNCIN ADMINISTRATIVA:

Integrar es obtener y articular los elementos materiales y humanos que la
organizacin y planeacin sealan como necesarios para el adecuado
funcionamiento de una organizacin.
Etapas de la integracin:
Reclutamiento: Dlita es encargada de hacer a las personas
totalmente ajenas al negocio conocidas para el mismo, despertando el
inters necesario.
Seleccin: se selecciona el personal no por edad o
presentacin si no por carisma puesto que las personas con mejor carisma
tienden a ser convincentes en la hora de vender un postre
Introduccin: los candidatos para el puesto de vendedores
 asisten a tres das de practica en ellos conocen cada uno de los productos
que se ofrecen, los sabores y precios, tc.
Desarrollo: incitar al empleado a dar lo mejor de l, brindando
la mayor comodidad durante la estancia en el negocio.
Etapas de la integracin:
Abastecimiento oportuno:
Instalacin y mantenimiento:
Delegacin y control:

Elementos de la estructura administrativa:

Adaptacin mutua o comunicacin informal: se logra a travs
de dediciones y actividades programadas, as cada uno de los empleados
ya sabe sus actividades diarias sin necesidad de que alguien le ordene
Formacin y determinacin de sistema de autoridad: se aplica
en la elaboracin de algn producto ya que para eso se necesita un manual
de procedimientos a seguir
Supervisin directa: es la supervisin que da el gerente
general a todas las reas, no existe un intermediario para la supervisin
directa.
DIRECCIN:

Es la accin y efecto de dirigir (llevar algo hacia un trmino o lugar, guiar,

encaminar las operaciones a un fin, regir, dar reglas, aconsejar u orientar).

Toma de decisiones:
Definir problema: Dlita sobre un conflicto, la materia prima no es de la misma
calidad y por esa razn afecta desde la elaboracin de los productos hacindolo
deficiente, por lo tanto las ventas bajaron as como el prestigio.
Analizar problema: una alternativa es cambiar de proveedor buscando una buena
calidad, realizar promociones para elevar las ventas y prestigio.
Evaluar las alternativas: evaluar la calidad del producto y precio de los nuevos
proveedores.
Elegir entre alternativas: la alternativa ms efectiva es el cambio de proveedor
evaluando calidad y precio para un resultado favorable.
Aplicar la decisin: contactar a candidatos proveedores y valorarlos a cada uno y
as tomar una decisin.

Integracin: La integracin de todas las areas de la empresa

es lo ms importante para la direccin de la misma, dado que todas las
areas deben reportar a la direccin general y por ende la direccin debe
coordinarse para obtener un mejor resultado del trabajo que se realiza.
La integracin es signo de un trabajo en equipo y como direccin se ben tomar
en cuenta todas las necesidades que tienen las areas, y de ese modo trabajar
en conjunto, dado que ese es el objetivo principal al integrar un equipo de
trabajo.

Motivacin:

Necesidad de logro: se aplica asignando tareas a cada uno de los empleados,

para un mejor resultado y dar la oportunidad de que los empleados se desarrollen
en todas las tareas. Con esto los motivamos a superarse al momento de trabajar
en alguna rea importante, queremos que a base de sus logros aumenten su nivel
jerrquico en nuestra organizacin.
Necesidad de poder: esta se aplicara al momento de asignar a un supervisor a
cualquier rea de la empresa, pero tomando en cuenta las caractersticas de
personalidad del empleado que ser tomado en cuenta para el puesto en cuestin,
bsicamente este debe ser estricto y a su vez agradable, dndole como resultado
un control total.
Necesidad de afiliacin: el ambiente laboral es lo ms importante dentro de
nuestra empresa ya que nuestros productos dependen de nuestro trabajador, no
es solo seguir la receta, es ponerle todo el entusiasmo posible, esto despierta la
creatividad de nuestros empleados. Nosotros los motivamos a convivir e
intercambiar ideas de trabajo, a conocerse mejor en la hora del almuerzo o bien en
sus momentos de descanso, conviviendo todos los niveles de la empresa por qu
en Dlita todos somos uno.
 Comunicacin:
PROCESO DE COMUNICACIN
Un director o cualquier persona con un cargo con direccin debe de manejar a la
perfeccin los tipos de comunicacin que se emplean en la empresa.
La comunicacin con todos los empleados es importante, debes de ser claro al
momento de transmitir un mensaje; este debe ser eficaz y eficiente para un mayor
aprovechamiento de los recursos.
Si no se aprovechan los canales de comunicacin de la empresa, se podria causar
un completo descontrol en la misma, provovando una perdida para nosotros.
Liderazgo:
Un director, gerente general, jefe de rea, debe ser un lder por naturaleza, tiene
que ser seguido sin la necesidad de tener un cargo alto.
En Dlita las personas con caractersticas naturales de liderazgo ocupan los
puestos ms importantes, para nosotros es fundamental que nuestros empleados
se sientan atrados por quien los lidera, esto hace ms eficiente a nuestra
empresa.
Supervisin:
En Dlita por lo normal nuestros problemas son en la cocina, nuestro supervisor es
el que tiene que seguir los pasos adecuados para resolver el mismo.
Dado que nuestro supervisor lleva toda la responsabilidad del area, debe poner el
ejemplo de lo que se debe realizar al momento de tener un conflicto; en este caso
los problemas en la cocina deben manejarse con calma y no alarmarse, dado que
la alarma estropea una buena y presisa solucin.
Tecnicas y herramientas de la direccin.
Se utilizan 2 tipos:
Cualitativas: Estas nos sirven al momento de innovar un producto (un pastel, un
chocolate, etc.) o bien crear uno nuevo para darle variedad a nuestra gama de
productos y estar a la vanguardia con el mercado sin dejar de aportar nuevas
ideas.

Normalmente para este tipo de procesos utilizamos la lluvia de ideas, pero

siempre tratamos de utilizar otras herramientas que nos ayuden con este tipo de
situaciones.
En cuanto a las cuantitativas: normalmente tenemos que medir nuestro consumo
de materia prima para la elaboracin de nuestros productos. Esto lo hacemos
mediante los sistemas contables, observando el estado de resultado y midiendo
cuanto aumento nuestro gasto en materias primas y si es que tiene viabilidad
consumir tanto.
-Control como funcin Administrativa.
El control es una etapa primordial de la administracin pues, aunque una empresa
cuente con magnficos planes, una estructura organizacional adecuada y una
direccin eficiente, el ejecutivo no podr verificar cual es la situacin real de la
organizacin sino existe un mecanismo que se cerciore e informe si los hechos
van de acuerdo con los objetivos.
El controlar los procesos de forma municiosa en Dlita es primordial y vital para
nuestra empresa, dado que nuestros productos son elaborados de forma manual y
los mismos deben de llevar un control riguroso para obtener la mxima calidad de
nuestros productos.
La importancia del control en la empresa es evidente al momento de ejecutar la
planeacin de los mismos, no es posible y mucho menos aceptable tener una falla
al momento de la ejecucin de produccin.
Nosotros utilizamos el control el control congruente en toda la empresa, esto nos
ayuda a mejorar la eficiencia y la productividad de la empresa, dando con esto un
control ms adecuado a las necesidades de nuestra empresa.
Sin el control nuestra empresa estaria perdida, dado qu dependemos de la
calidad en la elaboracin de nuestros produtos. Tenemos que seguir un mtodo
riguroso para evitar prdidas de insumos y a su vez perdida de clientes.
La toma de decisiones en el entorno actual:
En la toma de decisiones la experiencia es un elemento clave puesto que, las
decisiones deben tomarse sobre una realidad altamente compleja debido al
enorme nmero de variables que entran en juego.
La toma de decisiones estratgicas se presenta a nivel corporativo, a nivel de
unidad de negocio y a nivel funcional, haciendo que la administracin sea ms
especializada.
Caractersticas de la toma de decisiones:
1.- EFECTOS FUTUROS: D LITA est comprometido con las decisiones futuras a
la empresa como lo es la implementacin de nuevos productos, y estrategias para
vender o calidad de producto.
2.- REVERSIBILIDAD: la velocidad en la toma de decisiones es muy importante,
para no regresar o retornan a lo mismo si no avanzar con cada idea aportada.
Que tan probable es cambiar de decisin o ideas dentro de.
3.- IMPACTO: la toma de decisiones tiene un gran impacto ya que se da en todas
las reas, porque las decisiones son generales para favorecer el mercado, la
calidad, el trabajo, tc.
4.- CALIDAD: as como la calidad del producto importa demasiado, la calidad al
tomar decisiones es an ms importante, de ah se define el futuro de la empresa
5.- PERIODICIDAD: las decisiones son peridicamente asi como las estrategias
empleadas para mayores resultados, esto nos ayuda para mejorar las estrategias
y realizarlas cada vez ms efectivas.
SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL:
Estos sistemas son el resultado de la interaccin colaborativa entre personas,
tecnologas y procedimientos colectivamente llamados sistemas de informacin
orientados a solucionar problemas empresariales.
SUPUESTOS BASICOS:
+ Calidad: la calidad de los sistemas de informacin debe ser buena para una
mejor resolucin de problemas empresariales o la facilitacin de actividades.
+ oportunidad: deben de aplicarse las actividades correctivas justo a tiempo, en un
tiempo correcto para un mayor resultado.
+ Cantidad: la cantidad y calidad de la informacin es muy importante ya que sin la
misma puede llevar a acciones desertadas.
+ Relevancia: la informacin proporcionada esta relacionada con las tareas y
responsabilidades de cada uno y cada rea dentro de la empresa.
ESTABLECIMIENTO DE ESTANDARES:
Loa estndares son criterios del desempeo, los puntos seleccionados de todo un
programa de planeacin en los que se establecen medidas de desempeo para
que los administradores reciban informacin acerca de cmo van las cosas y no
tengan que vigilar cada paso en la intuicin de los planos.
Tipos de estndares:
Estadsticos: se podra llamar datos histricos o antecedentes
se tratan de los datos de experiencias vividas la empresa anteriormente.
Fijados por apreciacin: son las actividades de carcter
tangible o cualitativo como lo es la actitud o la moral del todos los que
laboran en la empresa.
Estndares tcnicos: es relacionado con la productividad de la
maquinaria del equipo y de los trabajadores.
MEDICIN DEL DESEMPEO: la evaluacin del desempeo de cada empleado y
general de la empresa es muy importante para la satisfaccin total de los que
conforman D lita y el pblico en general. Es importante evaluar el desempeo de
cada uno y retroalimentarlos para un resultado eficaz.

CORRECCIN DE DESVIACIONES: es la accin correctiva de todos los errores

durante el proceso y en cada una de las reas, con la finalidad de que las medidas
correctivas resuelvan los problemas.

RETROALIMENTACIN: como ya mencionado los directivos realizan la

retroalimentacin con todos los empleados o colaboradores de la empresa, con la
finalidad de corregir o mejorar propuestas y decisiones.
Circulo de Deaming.
En dlita lo utilizamos para resolver conflictos ms que nada en el rea de cocina,
ya que los procesos con los que se realizan nuestros productos son muy exactos,
todo esto para obtener el mejor sabor y as no perder nuestra calidad que nos
distingue ante toda nuestra competencia, he aqu un ejemplo.
Problema: Se cambi la marca de chocolate utilizada por motivos financieros. Esto
lleva a un cambio en el sabor de nuestros pasteles.
Planificar: Hacer pruebas con distintas cantidades hasta igualar el sabor deseado.
Hacer: Se realizan las pruebas en el rea de cocina.
Controlar: Se implementa la nueva receta para que todas nuestras sucursales
tengan la misma y as el sabor no cambi.
Retroalimentacin: La nueva receta tiene casi el mismo sabor, por lo tanto se
implementar hasta que sea conveniente.

-Retroalimentacin.
La retroalimentacin en nuestra empresa se realiza por medio de todo nuestro
personal y nuestros clientes.
Implementamos el sistema de buzn quejas y sugerencias tanto para empleados,
como para nuestros clientes, este se lee cada semana y de ah tomas acciones
correctivas para todo nuestro personal.
La retroalimentacin es lo ms importante para nosotros, dado que gracias a esas
quejas y sugerencias, hemos llegado a mejorar tanto nuestra calidad en nuestros
productos, y a su vez el clima laboral que se vive en dlita.

-Correccin de desviaciones.
En dlita la comodidad de nuestros empleado y la calidad que se les ofrece a
nuestros clientes son puntos importantes para nosotros.
Cuando se presenta alguna desviacin a nuestros objetivos generales, analizamos
todos lo que tenga que incluirse en la empresa, puesto que todos formamos parte
de ella y juntos logramos las metas propuestas.
Por ejemplo:
Este fin de mes tuvimos una disminucin en nuestras ventas por pedidos
especiales, que estas las realizan diferentes cafeteras y clientes con exigencias
especiales.
Lo primero que nos lleg a la mente fue nuestro personal de ventas, as que los
reunimos a todos y platicamos con ellos para saber cual era el problema o
incomodidad para una baja en las ventas, ellos nos explicaron que nuestros
clientes n estn satisfechos con nuestro personal de entrega, ya que estos no
llegaban a tiempo con los pedidos o bien su actitud era mala.
Reunimos a todo nuestro personal de entrega, y platicamos con ellos de la manera
ms atenta posible para evitar un conflicto mayor, tomamos una medida correctiva
en poner una nueva motivacin para ellos, la cual consiste en un bono por
puntualidad y amabilidad con nuestros clientes.
Para nuestros clientes extendimos una linea especial de quejas y sugerencias,
para que la prxima incomodidad causada por nuestro personal sea atendida a la
brevedad, corrigiendo as nuestra desviacin en nuestra atencin al cliente.