Proyecto no.

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Propiedades de los frutos secos y su aporte a una alimentacin
sana
Fundamento terico: En muchos platillos dulces y tambin salados se utilizan los frutos secos. A su vez, se
pueden consumir solos como snacks saludables o bien para decorar tortas. Muchas son las alternativas para
nutrirnos con estos sper alimentos.
Qu nos ofrecen los frutos secos?
Muchas son las propiedades de los frutos secos para el organismo. Algunas de las ms destacadas son:

Ayudan a reducir los niveles de colesterol malo y aumentar el bueno, gracias a su contenido en
grasas saludables tambin llamadas insaturadas, as como tambin porque contienen cidos grasos
oleicos y linoleicos y los tan populares Omega 3. Todas estas equilibran los niveles de colesterol en
sangre y se convierten, por consecuencia, en protectores del sistema cardiovascular, reduciendo el
riesgo de padecer ataques al corazn.
Debido a que los frutos secos tienen antioxidantes (como ser las vitaminas C y E), son fundamentales
para combatir a los radicales libres, esas sustancias que son responsables por la formacin de
enfermedades degenerativas y el envejecimiento prematuro.
Son excelentes para disminuir el estrs, la fatiga y el sndrome premenstrual, debido a sus aportes en
cido flico, muy bueno a su vez para aumentar las defensas en el organismo.
Por ltimo, los frutos secos ofrecen fibra, poca grasa saturada y mucha insaturada, protena vegetal,
protenas y sustancias bioactivas como los flavonoides. Aportan tambin minerales, potasio, calcio,
fsforo, hierro, zinc, entre otros.
Es recomendable consumir los frutos secos sin salar, ni frer ni tostar, es decir, crudos como salen de
la cscara. En lo posible, no rehogarlos con manteca y si esto ocurre, no aadir a la preparacin en
caliente azcar, sal o colorantes y conservantes.

Introduccin: Con este proyecto se pretende que el estudiante pueda explicar forma terico prctica toda la
informacin obtenida en clase acerca de las biomolculas y vitaminas, adems pueda iniciar procesos de
desarrollo de presentaciones demostrativas.
Objetivos:
Identificar la mayora de los componentes de los frutos secos que se le solicite.
Aplicar los pasos del mtodo cientfico.
Disear su propia investigacin con asistencia docente.
Duracin: dos semanas
Modalidad: trabajo colaborativo en el saln de clases, en grupos no mayores de 5 personas.
Ruta de aprendizaje:
1. Investigacin: ingresar a los diferentes portales de las universidades de Guatemala e investigar sobre
la carrera de nutricin e ingeniera en alimentos, anotar a qu se dedica un profesional de cada rea.
En diferentes medios investigar las caractersticas de la semilla de maran, almendra, semillas de
girasol y manes, realizar un cuadro con referencia de los beneficios de cada fruto.

2. Preparacin de materiales:
a. Obtener una 4 onzas de cada una de las semillas mencionadas con anterioridad. (Por cada
grupo)
b. Colocar cada muestra en un recipiente transparente y limpio para cada tipo de fruto.( por todo
el grado)
c. Una mesa pequeita, un mantel limpio y unas pinzas o bien una cuchara. (Por todo el grado)
3. Procedimiento:
a. Ya realizada la investigacin, deben organizarse por todo el saln en
4. Anlisis de resultados:
a.
5. Especificaciones:
a.
6. Aspectos evaluativos:
a.