Filtracin:

En este subproceso, el jugo extrado en la molienda contiene mucho bagazo en

suspensin, conocido generalmente como bagacillo o. Para eliminar este
bagacillo los jugos se pasan primero por filtros perforados con agujeros de 1
mm de dimetro. La forma ms comn consiste en filtros horizontales fijos. Al
pasar por el filtro el jugo se deposita en un tanque en tanto que el bagacillo
que ha sido separado se recoge por medio de un conductor de raspador que
lleva el bagacillo de nuevo a los molinos.

Juneng Machinery

Evaporacin:
En este proceso el jugo claro, pasa a los evaporadores en los cuales se elimina
alrededor del 80% del agua contenida en el jugo, que con esta operacin se
convierte en matadura. Los evaporadores trabajan en mltiples efectos, que el
vapor producido por la evaporacin de agua en el primer efecto es utilizado
para calentar el segundo y as, sucesivamente, hasta llegar al quinto efecto
que entrega sus vapores al condensador. El condensador es enfriado por agua
en recirculacin desde el estanque de enfriamiento.

Evaporadores

Cristalizacin:
En esta etapa la meladura pasa a los tachos donde contina la evaporacin
de agua, lo que ocasiona la cristalizacin del azcar. Es decir que, al seguir
eliminando agua, llega un momento en el cual la azcar disuelta en la
meladura se deposita en forma de cristales de sacarosa. Los tachos trabajan
con vaco para efectuar la evaporacin a baja temperatura y evitar as la
caramelizacin del azcar.
En este momento se aaden semillas a fin de que sirvan de medio para los
cristales de azcar, y se va aadiendo ms jarabe segn se evapora el agua. El
crecimiento de los cristales contina hasta que se llena el tacho.

Cristalizadores

Centrifugacin:
En esta etapa se separan la miel y el azcar que constituyen la Templa. Esta
operacin se realiza en mquinas denominadas Centrfugas, que giran a altas
velocidades (1.200 RPM). Estn provistas de unas canastas de tela perforada,
en donde y debido a la velocidad, la miel sale por los agujeros del canasto,
quedando solamente el azcar con un poco de humedad.
El azcar se descarga y es enviada a los secadores y una vez seca, est lista
para proceder al embolsado para su comercializacin.
La miel separada de la Templa en las Centrfugas es enviada a unos depsitos
iguales a los del Melado y ah comienza el proceso.
Se eleva la temperatura hasta obtener una Masa cocida de segunda llamada
as por ser de inferior calidad. Esta pasa a las Centrfugas donde se logra el
azcar de segunda calidad y la miel separada de esta templa recomienza el
ciclo. Y as sucesivamente hasta que no se puede obtener ms azcar por
cocimiento.
El residuo de la miel Melaza pasa a Destilera como materia prima en la
elaboracin de Alcohol.

Centrifugadora

DIAGRAMA DE PROCESOS:

PROCESOS DE REFINACION DEL AZUCAR

Agua de
inyeccin, vapor,
energa trmica

Agua,
condensados

Vapor, energa,
agua para

ENTRA

ENTRA

ENTRA

Tiempo <> 48hr EVAPORACION

FILTRACION

92% - 1700kg

Impurezas

Agua caliente,
condensados
Aire
comprimido,

Tiempo <> 36hrCRISTALIZACIO

N
T<>2

80% del agua

contenida en el

ENTRA

Tiempo <> 48hrCENTRIFUGACI

ON
T<>48

Eliminacin de
H2O al 10%

Oscilacin entre 1000-

Azcar cruda y
miel