UNIVERSIDAD INTERAMERICANA DE PUERTO RICO

RECINTO DE PONCE

PREPARADO COMO REQUISITO

CURSO GEHP300

PROF. HILDA NAZARIO MARTINEZ

PREPARADO POR:

Janira L. Figueroa Molina

P00-31-3375

19 de septiembre de 2009
 Tabla de Contenido

Tabla de contenido

Introducción

Tabla de ingredientes

 Jabón de manos liquido

 Jabón de manos barra
 Pasta dental
 Shampoo
 Tylenol
 Mucinex
 Alka seltzer
 Dr. Pepper
 Whoopers
 Panky
 Salsa de tomate
 Jamón de pavo

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  Corn beef
 Mezcla de pancake
 Pasta de lasagña

Conclusión

Referencias

3
 Introducción

Todos los días ingerimos diferentes productos en nuestra dieta diaria. Refrescos, panes, cereales,
carnes verduras, etc. Muchos de estos productos son productos enlatados o sometidos a
diferentes procesos que permiten que se conserven por largos periodos de tiempo.

En este trabajo de investigación, recolecté algunas etiquetas de diferentes alimentos que

personalmente utilizo diariamente y busqué información de los ingredientes que contenían.

El propósito de este trabajo es conocer que ingredientes se utilizan en la preparación y

conservación de los alimentos que ingerimos cada día. A través del mismo vamos a saber qué
función ejercen y que daños ocasionan a nuestra salud.

Es importante que cada uno de nosotros nos familiaricemos con estos nombres y podamos
reconocerlos. Que sepamos localizarlos en las etiquetas de los alimentos que compramos.

Es probable que al concluir el estudio de estos alimentos, cambien nuestros hábitos alimenticios y
tratemos de cuidar más detenidamente que tipo de alimentos y productos utilizamos.

4
 Otros alimentos donde se
Daños que producen a la
Producto Químicos Función Encuentran estos
salud.
químicos
Desodorante Aluminum Zirconium Es un gel que tapa gran Antiperspirantes, Aumenta el riesgo de
número de poros en la desodorantes, aerosoles cualquier enfermedad,
piel y que previene que la para el cuerpo y incluyendo cáncer del
piel sude. También fragancias para hombre. seno y Alzheimer’s.
absorbe el sudor que sale
de los poros que no se
taparon.
Cyclomethicone Es usado como base para Se encuentra también en Estudios hechos en uno ó
mezclar los aceites de aerosoles para el cuerpo, más animales
fragancia y perfume. cremas para el cuerpo, demostraron daños al
sales para el baño, aerosol hígado al ser expuestos a
de pelo. altas dosis, también
irritación en la piel.
Stearyl Alcohol Emoliente , emulsificador Utilizado en lubricantes, Alta evidencia de
resinas, perfumes y irritación en humanos.
cosméticos, shampoo, Estudios hechos en uno o
acondicionadores de pelo. mas animales
demostraron un grado de
daño a los órganos al ser
expuestos a dosis
moderadas. Se sospecha
de que sea una toxina
ambiental
C12-15 Alkyl benzoate Agente acondicionador, Cremas, tratamientos Está clasificado como que
emoliente, antimicrobial. faciales, bloqueadores no se espera que sea un
solares, cremas anti-edad, tóxico potencial o dañino.
maquillajes. No se sospecha que sea
bioacumulativo.

PPG-14 Butyl Ether Agente acondicionador de Tratamientos para el En estudios hechos a uno
cabello, agente acné, tratamientos y o más animales se reflejó

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 acondicionador de piel. cremas faciales,
acondicionadores,
fragancias de hombre,
limpiadores faciales,
tratamientos para la
caspa, aerosol de pelo y
aerosoles para el cuerpo.
Hydrogenated Castor oil Emoliente, emulsificador, Antiperspirantes, lipsticks,
agente acondicionador, delineador de labios,
surfactante, controlador delineador de ojos,
de viscosidad. bloqueadores solares,
cremas y tratamientos
faciales.
PEG-8 Distearate Surfactante y agente Antiperspirantes, after
emulsificador. Shave, shampoo, cremas
limpiadoras para la cara,
tratamientos para la
caspa, crema de manos,
sombra de ojos.
Hydrogenated Soybean Oil Agente acondicionador, Delineador de labios,
emoliente, humectante y cremas faciales, lipsticks,
controlador de viscosidad. antiperspirantes, cremas
de mano, aerosol de pelo,
bloqueadores solares.
Talc Abrasivo, absorbente, Sombra de ojos, base,
anticaking agent, polvo facial, maquillajes,
incrementadores de desodorantes, delineador
volumen, opacifying de ojos.
agent, slip modifier.
Hydrolyzed corn starch Agente acondicionador, Desodorantes, cremas
humectante. faciales, cremas anti-edad,
lipsticks , gelatina para el
cabello, maquillajes.
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efectos adversos a bajas
dosis, como daños al
cerebro y sistemas
nerviosos. Mal
funcionamiento en el
Sistema endocrino,
irritación de la piel.
No está clasificado como
ser potencialmente tóxico
o peligroso
Es seguro si es utilizado en
cantidades limitadas.
No está clasificado como
potencialmente peligroso
o tóxico.
Está clasificado como
potencialmente toxico y
peligroso. Además
estudios en uno o más
animales demostraron
irritación de la piel.
No está clasificado como
ser potencialmente tóxico
o peligroso.
 Behenyl alcohol Estabilizador de emulsion,
agente de incrementación
de viscosidad, binding,
emoliente, controlador de
viscosidad.
Jabón de manos líquido Sodium Laureth Sulfate Surfactante, agente
limpiador, agente
emulsificador.
Cocamidopropyl betaine Agente antiestático,
agente acondicionador,
surfactante, foam
booster, agente
incrementador de
viscosidad.
Decyl Glucoside Surfactante, agente
limpiador, estabilizador de
emulsión.
Sodium Chloride Agente incrementador de
viscosidad, agente de
sabor, agente de cuidado
dental.
DMDM Hydantoin Preservativo
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Cremas faciales, cremas No está clasificado como
anti-edad, bloqueadores potencialmente tóxico o
solares, desodorantes, peligroso.
lipsticks, limpiadores
faciales.
Shampoo, pasta de Puede causar cáncer.
dientes y jabones.
Shampoo, jabón de Tóxico para el sistema
cuerpo, blanqueadores de inmunológico, pero
cabello, tintes, seguro para utilizar en
limpiadores faciales, jabón cosméticos.
liquido de manos,
tratamientos para el acné,
acondicionadores, pastas
dentales.
Jabón del cuerpo, No está clasificado como
limpiadores faciales, potencialmente tóxico o
shampoo, jabón liquido de peligroso.
manos, blanqueadores y
tintes para el cabello,
exfoliantes, burbujas para
el baño, jabones para
bebé, shampoo para
bebé.
Shampoo, jabones para el Puede ser irritante,
cuerpo, bases para estudios hechos a
maquillaje, jabones en animales demostraron
barra, limpiadores mutación en las células
faciales, jabón liquido de mamalias.
manos, exfoliantes,
aceites de baño, sales etc.
Shampoo, Tóxico en el sistema
acondicionadores, inmunológico. Fuerte
 jabones para el cuerpo, evidencia de ser tóxico en
gelatinas para el cabello, la piel.
cremas, cremas faciales,
limpiadores faciales,
cremas anti-edad, jabón
de manos líquido,
exfoliantes.
PEG-120 Methyl Glucose Surfactante, agente Limpiadores faciales, Evidencia de toxicidad en
Dioleate limpiador, emulsificante jabón para el cuerpo, órganos.
shampoo, jabón líquido de
manos, burbujas para el
baño, tratamientos para el
acné, acondicionadores,
alisadores para el cabello,
aceites de baños, sales,
astringentes.
Tetrasodium EDTA “ chelating agent” Shampoo, jabón para el Posible carcinógeno,
cuerpo, blanqueadores y evidencia de toxicidad
tintes para el cabello, para los ojos y está
cremas faciales, bases clasificado como
para maquillajes, cremas potencialmente tóxico y
anti-edad, jabón en peligroso.
barras, gelatinas para el
estilizar el cabello.
Sodium Sulfate Agente incrementador de Blanqueadores y tintes Estudios realizados en uno
viscosidad, “Bulking”. para el cabello, jabón para o más animales
el cuerpo, aceite de baño, demostraron efectos
sales, jabón de manos tóxicos a dosis
liquido, limpiadores moderadas.
faciales, cremas de
manos, exfoliantes,
Polyquaternium-7 Agente antiestático, Shampoo, jabon de Clasificado como tóxico y
fijador de pelo, “ film cuerpo, jabon de manos peligroso.
forming” liquido, acondicionador,

8

Citric Acid Ácido, saborizante, agente
quelante. Es un
metabolizador en casi
todos los seres vivos.
Polozamer 124 Surfactante, agente
emulsificante, solubilizing
agente.
PEG-7 Glyceryl Cocoate Agente acondicionador,
emoliente, surfactante,
agente emulsificador.
Aditivo de comida.
D&C Red No. 33 Colorante
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blanqueador y tintes para
el cabello, alisadores de
cabello, limpiadores
faciales, burbujas para el
baño, gelatinas para
estilizar el cabello.
Helados, bebidas de Estudios realizados a uno
frutas, caramelos, bebidas o más animales reflejaron
gaseosas, papas efectos al cerebro y al
instantáneas, “shampoo”, sistema nervioso cuando
cremas faciales, jabón de se expusieron a bajas
manos líquido, cremas dosis.
anti-edad.
Enjuagues bucales, pasta Fuerte evidencia de ser
dental, blanqueadores de tóxico al sistema
dientes, desodorantes, inmunológico, alta
cremas de afeitar, toxicidad en humanos,
refrescantes bucales, clasificada como
cremas faciales, potencialmente tóxica y
limpiadores faciales, peligrosa.
cremas anti-edad.
Jabón para el cuerpo, Evidencia de toxicidad en
“shampoo”, limpiadores órganos.
faciales, jabón de manos
liquido, exfoliantes,
burbujas de baño, cremas
faciales,
acondicionadores, cremas
anti-edad, tabletas.
“Shampoo”, fragancias Uno o más pruebas a
para mujer, células de
acondicionadores, non-“mammalian”
cremas, aerosoles para el muestran mutación
cuerpo, burbujas para el positiva.
 baño.
Jabón de Manos barras Sodium Hydroxide “Denaturant”, “Denaturant”, Estudios a uno o más
metabolizador, metabolizador, animales demostraron
“buffering” “buffering” efectos al cerebro y al
sistema nervioso.
Tallow Agente acondicionador y Jabones para el cuerpo, No está clasificado como
emoliente. jabón en barra, cremas o potencialmente tóxico y
suavizantes, cremas para peligroso.
la picazón, calmante para
el dolor, limpiadores
faciales.
Cetyl Alcohol Estabilizador de emulsión, Suavizadores, cremas Clasificado como
fragancia, “opacifying faciales, potencialmente tóxico y
agent”, surfactante, acondicionadores, peligroso. Irritante a la
agente emulsificador, blanqueadores y tintes piel, y otros órganos.
“foam booster”, agente para el cabello, cremas
de incremento de anti-edad, bloqueadores
viscosidad, emoliente. solares, “shampoo”,
lipsticks.
Titanium dioxide Colorante, “opacifying “Lipsticks”, sombras para Carcinógeno
agent”, agente ojos, base para
bloqueador, absorbente maquillajes, lip gloss,
de luz ultravioleta. blanqueadores y tintes
para el cabello, delineador
de ojos.
Pasta dental Sodium Agente anti-caries, agente Pasta dental, blanqueador Fuerte evidencia de
monofluorophosphate de cuidado bucal, anti de dientes, calmante para neurotoxicidad en
placa. dolor oral, refrescantes humanos, tóxico para el
bucales, enjuagador bucal. sistema nervioso, estudio
en pruebas invi-tro en uno
o más células mamalias
mostraron mutación
positiva.
Dicalcium phosphate Abrasivo, “opacifying Pasta dental, blanqueador No está clasificado como

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 dihydrate agent”, agente de cuidado de dientes, calmantes tóxico o peligroso.
bucal. para el dolor bucal.
Glycerin “Denaturant”, fragancia, Cremas faciales, cremas Estudios realizados en uno
agente acondicionador, anti-edad, blanqueadores o más animales reflejaron
humectante, agente para y tintes para el cabello, efectos en riñones o
el cuidado bucal, limpiadores facial, sistema renal,
controlador de viscosidad. acondicionadores, carcinógeno.
bloqueadores solares,
base para maquillaje,
jabon para el cuerpo,
Sodium lauryl sulfate Denaturant, surfactante, “Shampoo”, pasta de Puede causar cáncer.
agente limpiador, dientes y jabones, Clasificado como
emulsificante, foaming. exfoliantes, tratamientos potencialmente tóxico y
para la caspa. peligroso.
Cellulose gum “Binder”, estabilizador de Pasta dental, base para Formación de tumores,
emulsión, “film former”, maquillaje, blanqueador cambios bioquímicos.
fragancia, controlador de dental, cremas faciales,
viscosidad. cremas anti-edad.
Tetrasodium pyrophosphate “Buffering agent”, agente Blanqueador y tintes para Estudios hechos a uno o
quelante, inhibidor el cabello, pasta dental, más animales reflejaron
corrosivo, agente de blanqueador de dientes, daños al sistema nervioso
cuidado oral, cremas faciales, y cerebro.
metabolizador, maquillajes, astringentes,
“anticaking” helados, quesos.
Sodium saccharin Agente de sabor, Pasta dental, blanqueador Daños los sistemas
fragancia, “masking” o de dientes, enjuagador nerviosos y cerebro,
cuidado bucal. bucal, “lip gloss”, carcinógeno.
“lipsticks”, calmante para
dolor bucal, bloqueador
solar de labios,
refrescantes orales,
bebidas de frutas,
endulzadoras.
Shampoo Pyrithione Zinc Agente anti caspa, agente “Shampoo”, tratamiento Carcinógeno, clasificado

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 acondicionador, para caspa, como potencialmente
preservativo, cosmetic acondicionadores, tóxico y peligroso.
biocide. calmante de picazón,
cremas femeninas, polvo
para el cuerpo, calmantes
para el dolor.
Sodium laureth sulfate Surfactante, agente Shampoo, pasta de Puede causar cáncer.
limpiador, agente dientes y jabones.
emulsificador.
Sodium lauryl sulfate Denaturant, surfactante, Shampoo, pasta de Puede causar cáncer.
agente limpiador, dientes y jabones.
emulsificante, foaming
Cocamide MEA Surfactante, foam Shampoo, blanqueador y No está clasificado como
booster, agente de tintes para el cabello, tóxico o peligroso.
incremento de viscosidad, jabon para el cuerpo,
emulsificador acondicionadores,
tratamientos para la
caspa, limpiadores
faciales, jabon de manos
liquido, exfoliantes,
burbujas para el baño.
Zinc carbonate Opacifying agent, Shampoo, tratamiento Clasificado como
protector de piel. para la caspa, potencialmente tóxico y
acondicionadores, after peligroso.
shave, cremas faciales,
maquillaje.
Glycol distearate Opacifying agent, agente Shampoo, blanqueador y No está clasificado como
acondicionador, agente tinte para el cabello, tóxico o peligroso.
controlador de viscosidad. acondicionadores,
exfoliantes, jabon de
bebe, aceites para el
baño, sales, etc.
Dimethicone Antifoaming agent, agente Cremas faciales, bases Clasificado como tóxico y
acondicionador, protector para maquillajes, cremas peligroso.

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 de piel anti-edad,
acondicionadores,
bloqueadores solares,
sombra para ojos,
blanqueadores y tintes
para el cabello.
Fragance Perfume, desodorante Cremas, perfumes, tintes, Puede producir alergias,
jabones, desodorantes. pérdida de la memoria y
concentración, dolores de
cabeza, mareos, vómitos,
manchas oscuras a la piel.
Cetyl alcohol Estabilizador de emulsión, Suavizadores, cremas Clasificado como
fragancia, opacifying faciales, potencialmente tóxico y
agent, surfactante, agente acondicionadores, peligroso. Irritante a la
emulsificador, foam blanqueadores y tintes piel, y otros órganos
booster, agente de para el cabello, cremas
incremento de viscosidad, anti-edad, bloqueadores
emoliente. solares, shampoo,
lipsticks.
Magnesium sulfate Agente secante, Se puede encontrar en Absorción de este
absorbente. limpiadores del hogar, componente puede
pesticidas, fertilizantes, causar toxicidad en los
maquillajes, cremas para sistemas. Personas que
rash, jabón de barra, tengan problemas con los
shampoo, cremas faciales, sistemas renales pueden
astringentes, tratamientos tener intoxicación. No
para la caspa. puede ser utilizado en
personas con
enfermedades del
corazón.
Sodium benzoate Preservativo, impide el Jugo de frutas, bebidas No se considera tóxico o
crecimiento de carbonatadas, pepinillos, peligroso para el ser
microorganismos en mermeladas. humano.
alimentos ácidos.

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 Magnesium carbonate Antiácido Shampoo, cremas faciales, Está clasificado como
hydroxide tratamientos para la moderadamente tóxico.
caspa. Su ingestión a grandes
dosis puede ser letal.
Ammonium laureth sulfate Agente limpiador, Cosméticos, shampoo, Puede causar irritación.
emulsificador, cremas faciales,
estabilizador y agente astringentes.
soluble.
Benzyl alcohol Preservativo Cosméticos, shampoo, Alergias, irritación,
cremas faciales, dermatitis.
blanqueadores y tintes
para el cabello,
astringentes, tratamientos
para la caspa, en general
productos de cuidado
personal.
Tylenol Stearic acid Aditivo o preservativo. Productos para autos, No se ha encontrado que
velas para el hogar, sea perjudicial para el ser
productos para el cuidado humano.
personal, comidas,
incluyendo aceites
vegetales o de animal y
cocoa butter.
Talc Abrasivo, absorbente, Sombra de ojos, base, Está clasificado como
anticaking agent, bulking polvo facial, maquillajes, potencialmente toxico y
agent, opacifying agent, desodorantes, delineador peligroso. Además
slip modifier. de ojos. estudios en uno o más
animales demostraron
irritación de la piel.
Mucinex FD&C blue #1 Colorante Productos del hogar, Pueden alterar las
belleza y alimentos. moléculas del DNA.
Puede causar cáncer.
FD&C red #40 Colorante Productos del hogar, Pueden alterar las
belleza y alimentos. moléculas del DNA.

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 Puede causar cáncer.
Propylene glicol Agentes espesantes Helados, queso, Puede irritar los ojos y la
caramelos, yogurt, piel. Si es ingerido puede
desodorantes, anti causar irritación
bacteriales, cosméticos, gastrointestinal, vómitos
pastas dentales, nauseas y diarreas.
enjuagadores bucales,
cremas.
Alka-Seltzer Citric acid Ácido, saborizante, agente Jugos, cervezas, bebidas Puede causar irritación de
quelante. Es un carbonatadas. ojos y piel, sensación de
metabolizador en casi quemazón, puede dañar
todos los seres vivos. el cabello y decolorarlo.
Sodium bicarbonate Reduce los ácidos del Pastas dentales, Este medicamento es por
estomago, puede hacer la desodorantes, lo general bien tolerado.
orina menos acida. Es tratamientos para la Pero la exposición a altas
usado como antiácido, caspa, anti hongos, dosis puede causar
para indigestión, y otros Antiácidos para el dolores de cabeza,
desordenes del estomago estomago, limpiadores. nauseas o irritabilidad.
Es usado también para
tratar varios desordenes
de los riñones.
Dr. Pepper (soda) Caramel color Colorante marrón, agente Cervezas, helados, salsas, El caramelo que se
saborizante. refrescos, vinagres, vinos, produce con amoníaco
tabletas de glucosa, causa deficiencia de la
dressings, dulces Vitamina B6 o Piridoxina.
Sodium benzoate Preservativo, impide el Jugo de frutas, bebidas Puede causar desordenes
crecimiento de carbonatadas, pepinillos, de hiperactividad y daños
microorganismos en mermeladas. al DNA.
alimentos ácidos.
Caffeine Estimulante, pesticida Bebidas energizantes, Puede causar abortos en
natural, paraliza y mata café, refrescos, las primeras etapas de
ciertos insectos / chocolates, té gestacion, a mucha gente
le impide conciliar el
sueño, ansiedad,

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 irritabilidad, dolores de
cabeza. Nuevas pruebas
indican que puede causar
enfermedad fibroquística
del seno.
Whoopers (chocolates) Sugar Es un producto
alcalinizante. Puede tener
buen sabor y dar energía
Corn syrup Endulzador Cereales, refrescos, jugos.
Salt Saborizante Puede causar alta presión,
lo que aumenta el riesgo
de ataques al corazón y
accidentes
cardiovasculares
Sorbitan Tristearate Surfactante, Productos para la piel,
emulsificador, limpiadores faciales,
estabilizador, saborizante. cremas, maquillajes.
Soy lecithin
Calcium carbonate Antiglutinantes, colorante, Bebidas lácteas, queso,
emulsionante, cacao, leche en polvo,
estabilizador, regulador productos de panadería,
de acidez. cereales para el desayuno,
pastas y fideos pre
cosidos, sopas, salsas,
vinagres, etc
Tapioca dextrin
Panky Azúcar Es un producto
alcalinizante. Puede tener
buen sabor y dar energía
Lactosa Edulcorante Mezclas para batir, A veces puede causar
pastelería, leche, quesos y problemas estomacales e
embutidos. intolerancia a la misma.
Bicarbonato Sódico Aditivo leudante, para dar Dulces de panadería, Puede causar irritación en
volumen y sabor. refrescos. ojos , piel y membranas

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 mucosas.
Bicarbonato de amonio Raising agent, nitrogen Dulces de repostería, Irritante para la piel, ojos
fertilizer y sistema respiratorio.
Salsa de tomate Citric acid Antioxidante, regulador Jugos de frutas,
de acidez, sales mantequilla, queso,
emulsionantes. bebidas lácteas, leche
condensada.
Xanthan gum Espesante, estabilizador, Bebidas lácteas, leche
salsas, aderezos, condensada, leche en
condimentos, cervezas, polvo, queso
vinos.
Turkey Ham Sodium propionate Preservativo Bebidas lácteas, leche
condensada, leche en
polvo, queso

Sodium diacetate Regulador de acidez, sales

emulsionantes, sustancia
conservadora.
Sodium benzoate Preservativo Aderezos, condimentos,
alimentos dietéticos,
bebidas alcohólicas, café,
t, jaleas, mermeladas,
decoraciones de
repostería.
Sodium ascorbate Agentes de retención de Néctares de frutas,
color, antioxidante bebidas lácteas, yogurt,
quesos, productos lácteos,
sopas, vinagres, aderezos,
alimentos dietéticos.
Sodium nitrite Agentes de retención de
color, preservativo.
Corn beef Sodium nitrite Agentes de retención de
color, preservativo.
Mezcla de pancake Monocalcium phosphate Agente de tratamiento de Azúcar en polvo,

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 las harinas,
antiaglutinantes,
espesantes, agente de
retención de humedad,
agente endurecedor,
leudantes, regulador de
acidez.
Sodium bicarbonate Antiaglutinantes,
estabilizador, leudante
(gasificante), regulador de
acidez.
Pasta de lasagna Thiamin mononitrite
Riboflavin Colorante
Conclusión
18
concentrados para
néctares de frutas,
mantequilla, jugos de
frutas, mezclas, suero en
polvo y productos a base
de suero.
Mantequilla, suero en
polvo y derivados, queso.
Bebidas alcohólicas,
aderezos, condimentos,
alimentos dietéticos,
cereales para el desayuno,
dulces, ensaladas, jaleas.
Durante el transcurso de este trabajo investigativo pude aprender diferentes ingredientes
utilizados en la preparación y conservación de algunos alimentos. La mayoría de los ingredientes
utilizados son bien perjudiciales a nuestra salud y estoy segura que son los causantes de muchas
enfermedades que aquejan nuestra población en estos tiempos. Pude aprender que el uso diario
de estos productos a largo plazo es perjudicial.

Estoy segura que todos debemos modificar grandemente nuestros hábitos alimenticios para poder
lograr una vida más saludable para nosotros y para nuestras familias.

Referencias

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1. www.cosmeticsdatabase.com
2. www.medicinet.com
3. www.householdproducts.nlm
4. www.toxnet.nlm
5. www.wikipedia.com
6. www.codexalimentarius.net

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