Salud y Msica

Todos los textos son originales y tienen copyright

asociacion@saludymusica.org / salud_y_musica@telefonica.net

Del libro Bases prcticas de holstica en alimentacin del autor Ral

Arqueros Voces, ofrecemos la sntesis del tema de las compatibilidades
alimenticias.

Por una cuestin puramente bioqumica de la digestin,

no es recomendable asociar en una misma comida

Protenas con almidones.

Aceites y grasas con azcares de asimilacin rpida.
Cereales entre s.
Cereal con legumbre seca (a excepcin de la legumbre verde o
germinada).
Cereal con fruta cida (por ejemplo arroz con limn).
Patatas con cereales.
Patatas con legumbres (a excepcin de la legumbre verde o germinada).
Patatas con frutas cidas.
Pltanos con frutas cidas.
Pltanos con cereales.
Pltanos con legumbres.
Pltanos con patata.
Fruta dulce con cereal que no haya sido dextrinado o cocido.
Frutas dulces o azcares de cualquier tipo con verduras y hortalizas.
Frutas cidas con frutas dulces.
Limn cuando haya tomate.
Frutas dulces con frutas oleaginosas.
Frutas dulces con semillas oleaginosas.
Agua durante comidas para evitar diluir los jugos necesarios para la
digestin.

Recomendamos tambin leer, en todas las etiquetas de los productos que

compramos, los ingredientes que tienen. Porque siendo muchos de esos
productos considerados como integrales, naturales, sanos... en su composicin
observamos muchas veces sustancias incompatibles entre s, como en la
bollera, galletas y pastelitos donde se mezclan huevos, mantequilla o
margarinas hidrogenadas con azcares simples; leches de almendra u otra
semilla oleaginosa con fructosa o algn otro tipo de edulcorante; Mesli con
diferentes cereales, pltano, fruta dulce desecada y semilla oleaginosa... Todo
eso, aunque se venda con la etiqueta de sano, no lo es realmente. Y es que
cuanto ms se mezcla ms difcil ser la digestin.

Para una mejor visin de las compatibilidades, en la pgina siguiente

incorporamos un cuadro general.

Salud y Msica
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Frutas
dulces

Frutas semicidas

Manzana

Frutas
cidas

COMBINAN
Entre ellas mismas y con
cereales, lcteos, tubrculos
feculentos, chufas, castaas,
pltanos.

Frutas dulces, sobre todo las

jugosas, lcteos (pero el
queso tierno en poca
cantidad), chufas.

Castaas

Frutas dulces, manzanas,

chufas.

Chufas

Las mismas indicaciones

que la manzana.
Cereales, legumbres, frutas
y
semillas
oleaginosas,
algas, lcteos, tubrculos
feculentos,.
Manzanas, chufas, verduras
y hortalizas, cereales, nata,
yogurt, legumbres, algas,
tubrculos feculentos.

Frutas y semillas
oleaginosas

Cereales y
pseudocereales

Tubrculos
feculentos

NOTA
Por su rpida digestin no
recomendamos mezclar melones
y sandas entre ellos ni con otro
alimento, aunque con el pan
dextrinado y fruta dulce se puede
tolerar bien.
Igual que lo dicho en Cuando su acidez es ms
el cuadro anterior.
evidente, mejor solo mezclarlas
entre las del mismo grupo de
semicidas.

Cuando son dulces, como

algn tipo de mandarinas,
tienen
exactamente
las
mismas indicaciones que las
frutas dulces.
Con todo excepto...
... las frutas cidas, y
de las semicidas,
las que ms cidas
son.
Solamente recomendamos Con frutas dulces y
mezclar
el
limn
con semicidas, pltanos,
verduras de hoja verde y castaas, chufas,
tubrculos
hortalizas, siempre y cuando lcteos,
despus no se consuma otro feculentos, cereales,
alimento incompatible. Por lo legumbres.
dems, ver en NOTA.

Pltanos

Verduras y
hortalizas

NO COMBINAN
Frutas cidas, frutas
semicidas, frutas y
semillas oleaginosas,
verduras y hortalizas,
legumbres, algas.

Frutas dulces (excepto en el

caso de la qunoa), chufas,
verduras y hortalizas, frutas
y
semillas
oleaginosas,
lcteos, legumbre verde,
legumbre germinada, algas.
Frutas dulces, verduras y
hortalizas, frutas y semillas
oleaginosas, lcteos, algas.

Legumbres

Verduras y hortalizas, frutas

y
semillas
oleaginosas,
algas.

Lcteos

La nata y yogurt se toleran

bien con cualquier alimento,
aunque es mejor evitar
mezclarlos con frutas y
semillas oleaginosas.

Frutas semicidas y
cidas,
castaas,
verduras y hortalizas,
frutas
y
semillas
oleaginosas, algas,
cereales, legumbres.
Frutas semicidas y
cidas, verduras y
hortalizas, frutas y
semillas oleaginosas,
cereales, legumbres,
algas.
Igual
que
la
manzana.
Frutas
dulces
y
semicidas, pltanos,
castaas.
Frutas
dulces
y
semicidas, todo tipo
de dulce, pltanos,
castaas. Mejor no
tomar ms de una
clase a la vez
Frutas semicidas y
cidas,
pltanos,
castaas, legumbre
seca.

Frutas semicidas y
cidas, cereales y
pseudocereales,
pltanos, castaas.
Frutas
dulces
y
semicidas, pltanos,
cereales, castaas,
tubrculo feculento.
El queso fresco y el
requesn es mejor no
mezclarlo con las,
legumbres, frutas y
semillas oleaginosas.

Evitar, sobre todo, los zumos de

manzana y limn.

Las frutas cidas, por su gran

poder medicinal es mejor tomarlas
solas. De esta manera se
aprovechan mejor.

No tomar pltanos verdes.

Mejor comerlas cocidas porque

crudas
cuestan
de
digerir.
Tambin tener en cuenta que al
ser
astringentes
es
mejor
acompaarlas siempre con frutas,
por su riqueza en fibra.
Solo es compatible con todo
cuando no est endulzada.
Excepto en el caso de la
manzana, nunca mezclar en un
misma comida frutas con verduras
y hortalizas.
Las aceitunas negras son ms
sanas porque han terminado su
ciclo de madurez, adems, las
verdes son algo astringentes. Las
semillas oleaginosas mejor sin
tostar, puesto que sus grasas se
saturan por accin del fuego.
Mejor no mezclarlos entre ellos y
tampoco recomendamos mezclar
algas con qunoa por ser
alimentos que provienen de
contextos tan excesivamente
opuestos.
Entre si tampoco combinan.

Sin son legumbres verdes o

germinadas tienen las mismas
indicaciones que las verduras y
hortalizas.
Solo incluimos el kfir, el yogurt,
la nata, el queso fresco y el
requesn. Pero excluimos la leche
porque el adulto ya no tiene la
capacidad para digerirla bien y los
quesos
curados
por
ser
demasiado concentrados.