Diettica y Nutricin Deportiva

INTRODUCCIN
Histria de la nutricin deportiva

Introduccin al curso

Introduccin al curso
Todos hemos sufrido alguna vez altibajos en nuestras prcticas deportivas.

Que bien me encontraba ayer y que mal que me va hoy

Cada vez me cuesta ms llegar a mi objetivo

Todo esto es debido a que no llevamos un control nutricional sobre nuestro cuerpo.

En ste curso aprenderemos a adaptar nuestra nutricin a cada tiempo de nuestras vidas.
Es decir, como variar nuestra dieta segn nuestro trabajo fsico o la ausencia del
mismo.

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No requeriremos las mismas kilocaloras si estamos practicando deporte con
regularidad que si pasamos por una poca en la que no lo practicamos, ya sea
por enfermedad, lesiones o tiempo.

Aprenderemos que tipos de alimentos son los mejores para nuestra

dieta.
Conoceremos como funciona nuestro organismo.
Valoraremos nuestra composicin corporal.
Aprenderemos sobre la historia de la nutricin deportiva.

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Tambin solemos tener dudas sobre que tipos de alimentos colocar en
nuestra dieta, que caloras nos aportan, cmo incorporarlos a nuestra
dieta y cmo adaptarlos cuantitativamente.
A lo largo del curso aprenderemos a valorar los alimentos
conociendo sus valores energticos.

100gr de Pechuga de pollo 131Kcal

100gr de Lomo de cerdo 249Kcal

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Debemos saber que llevar a cabo una dieta y seguirla no es tarea fcil.
Por eso debemos ser constantes y eficientes a la hora de confeccionar
nuestra dieta.
Cuando veamos los resultados quedaremos muy satisfechos, pero
debemos tener en cuenta que no podremos abandonar la dieta ya
que todo nuestro trabajo habra sido intil.

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CONOCIMIENTOS
ESTUDIO

APLICACIN

NUESTRA DIETA

Introduccin al curso:
Errores comunes en la nutricin deportiva

Introduccin al curso:
Errores comunes en la nutricin deportiva
Muchos de nosotros pensamos que mantenemos una dieta saludable,
pero tenemos algunos hbitos que perjudican a nuestra salud y a
nuestro rendimiento.
A menudo solemos darle ms importancia a los programas de
entrenamiento, y es fcil que cometamos algunos errores en nuestro
programa de nutricin.

Introduccin al curso:
Errores comunes en la nutricin deportiva
NO
DESAYUNAR
Muchos de nosotros solemos despertar con falta de apetito, o bien
simplemente queremos ahorrarnos unas kilocaloras.

Un buen desayuno debe de contar con

carbohidratos, protenas y cidos grasos omega3.
Un buen desayuno es fundamental sobretodo en el caso
que entrenemos por la maana.

Introduccin al curso:
Errores comunes en la nutricin deportiva
COMER DEMASIADA PROTEINA Y POCOS HIDRATOS DE
CARBONO
Debemos saber que los hidratos de carbono aportan la energa necesaria para entrenar
y para recuperarse de manera idnea en el post-entrenamiento.

Hay estudios que han relacionado la ingestin excesiva de protena

con diversos problemas graves de salud como las enfermedades del
rin, ciertos cnceres y la problemas seos.

En el curso aprenderemos a como llevar una nutricin equilibrada valorando que nutrientes son los necesarios.

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Errores comunes en la nutricin deportiva
NO CONSUMIR LA CANTIDAD ADECUADA DE KILOCALORIAS PARA LA ACTIVIDAD FISICA QUE
SE HACE

Todos hemos tenido dudas sobre la energa que se

necesita para el entrenamiento, la vida diaria, el
crecimiento y la recuperacin muscular y celular.
Las kilocaloras de una dieta media de una persona
que realiza deporte rondan las 1700Kcal para
mujeres y las 2500Kcal para hombres

A lo largo del curso aprenderemos a crear nuestra dieta con las cantidades justas y adecuadas.

Introduccin al curso:
Errores comunes en la nutricin deportiva
PENSAR QUE COMO SE HACE EJERCICIO, SE PUEDE COMER LO QUE SE
QUIERA

Algunos de nosotros tenemos la creencia de que si hacemos ejercicio fsico

podremos comer lo que queramos sin sufrir consecuencias negativas.

Hacer ejercicio fsico es saludable, pero esto no implica que

nuestra nutricin no deba serlo tambin.

En el curso aprenderemos a diferenciar entre las caloras de los distintos alimentos.

Introduccin al curso:
Errores comunes en la nutricin deportiva
NO BEBER LA CANTIDAD NECESARIA DE
LIQUIDOS
Debemos saber que la deshidratacin puede ser un problema serio, sobretodo
para quienes sudamos mucho, en los entrenamiento largos.

Durante el entrenamiento o competicin, el deportista

puede perder 1-2 kg o ms de peso (lquido corporal)

Durante el curso aprenderemos como llevar una hidratacin correcta

Introduccin al curso:
Preguntas frecuentes sobre nutricin

Introduccin al curso:
Preguntas frecuentes sobre nutricin
Podemos comer de todo y no engordar al mismo tiempo? Cmo?
Siempre tenemos la duda de que alimento comer, que alimentos
son los malos y como adaptarlo a nuestra dieta.

En el curso aprenderemos realizar dietas

equilibradas, sin grandes cantidades de alimentos, sin
abusar de dulces y, sobre todo, de las grasas.

Introduccin al curso:
Preguntas frecuentes sobre nutricin
Es real el efecto rebote de las dietas?
Debemos saber que la parte ms importante
de una dieta es el mantenimiento.

El efecto rebote ocurre cuando nos confiamos y ya

damos por hecho que no necesitamos seguir
nuestra dieta porque vamos bien.

Lo mismo ocurre con el ejercicio.

A lo largo del curso aprenderemos a confeccionar una dieta
personalizada acorde nuestras necesidades.

Introduccin al curso:
Preguntas frecuentes sobre nutricin
Es tan importante la fibra?

Solemos ver en la televisin cantidad de

anuncios promoviendo el uso de sus productos
con fibra. Debemos diferenciar la fibra diettica
de la contenida naturalmente en los alimentos.

Durante el curso conoceremos la realidad sobre la fibra y como aportarla a nuestra dieta.

Introduccin al curso:
Preguntas frecuentes sobre nutricin
Hay algn peligro en las dietas milagro?

Cada vez es ms comn encontrarnos con

dietas que nos ofrecen alcanzar nuestros
objetivos sin prcticamente esfuerzo.

El problema de stas dietas restrictivas es que

acaban por daar el organismo si se prolongan.

En el curso aprenderemos a valorar los nutrientes de nuestra dieta y

saber los alimentos que mejor nos van a venir.

Introduccin al curso:
Preguntas frecuentes sobre nutricin
En Espaa disfrutamos de la dieta
mediterrnea,
Cmo es posible que haya un 20% de
obesidad?

Solo hay que echar un vistazo a las dietas que solemos

ver, en las que se abusa del uso de productos de
repostera y comida rpida, y en los que escasean la
fruta, verdura y los pescados.

Vamos a reeducar los hbitos alimentarios.

Vamos crear dietas ricas y equilibradas

Durante el curso valoraremos la importancia de nutrirnos con alimentos frescos y saludables.

Introduccin al curso:
Preguntas frecuentes sobre nutricin
Es conveniente el uso de complejos vitamnicos?

Todos nos hemos preguntado si el hecho de

suplementarnos con vitaminas a largo plazo sera
saludable, o simplemente el hecho de no saber
como o porqu tomarlos.

En el curso aprenderemos a evaluar nuestras condiciones fsicas y

saber como suplementarnos en el caso de que sea necesario.

Introduccin al curso:
Preguntas frecuentes sobre nutricin
No dispongo de tiempo, Es posible comer bien en un fastfood?
Muchos de nosotros no disponemos de tiempo suficiente como para irnos a
casa a comer o de prepararnos la comida. La mayora de nosotros nos
vemos obligados a comer fuera y en ocasiones nos sentimos decepcionados
de no poder seguir nuestra dieta.

A lo largo del curso aprenderemos sobre la nutricin de tal forma que

podremos valorar lo que comemos y elegir lo ms conveniente para nuestro
organismo.

Introduccin al curso:
Preguntas frecuentes sobre nutricin
Para desayunar y merendar es mejor consumir menos
kilocaloras?

Muchos tenemos la duda de en que

momento comer cada alimento, que
cantidades de alimento tomo por
comida, es mejor comer mas en unas
comidas que en otras, etc.

Con ste curso aprenderemos a planificar nuestra nutricin de

una forma eficaz adaptndolo equilibradamente.

Introduccin al curso:
Preguntas frecuentes sobre nutricin
Es mejor el edulcorante o el azcar?

Todos al realizar una dieta por

nuestra cuenta hemos cambiado el
azcar por el edulcorante, pero nos
queda la duda de si hemos hecho lo
correcto o estamos cambiando a
peor.

Durante el curso conoceremos las ventajas y desventajas de los

productos, y sabremos valorar los que mejor nos convienen.

Introduccin al curso:
Preguntas frecuentes sobre nutricin
Qu tipo de frutas tienen menos caloras?

Siempre tenemos preocupacin por las

kilocaloras, y hemos escuchado de amigos,
compaeros o familiares cosas como, no comas
tal fruta que engordaras, comer tal fruta no es
recomendable para la dieta y un largo etc.

El valor calrico medio de 100gr de fruta son 45Kcal.

(Exceptuando el coco)

Histria de la nutricin deportiva

Histria de la nutricin deportiva

Todos los seres vivos necesitamos alimentos con el fin de
introducirlos en nuestro organismo para que nos pueda
suministrar, por un lado, la energa necesaria para llevar a cabo
de forma apropiada nuestros diferentes procesos metablicos, y
por otro, el material constitutivo de nuestra estructura biolgica
correspondiente.

Histria de la nutricin deportiva

Para poder nutrirnos nuestras funciones orgnicas transforman
los alimentos para poder obtener la energa que precisa nuestro
organismo.

Definicin de nutricin segn Dr. A. Muoz Soler y F. J. Lpez:

La nutricin es la serie de fenmenos complejos por los que el
alimento se ingiere, se asimila y se utiliza para que puedan
llevarse a cabo de manera adecuada todas las funciones del
organismo y posteriormente se elimina o escreta en forma de
residuo no utilizable por el propio individuo

La antigua Grecia y el imperio romano

Histria de la nutricin deportiva

La antigua Grecia y el imperio romano
Los antiguos griegos tenan una gran admiracin por el
cuerpo humano y fueron los primeros en escribir sobre
el entrenamiento fsico.

Igualmente para griegos que para romanos, la

perfeccin del cuerpo no era una mera cuestin de
esttica sino una cuestin importante de salud.

Histria de la nutricin deportiva

La antigua Grecia y el imperio romano

Griegos y romanos tenan la creencia que la

actividad fsica era un deber de todos los seres
humanos para mantener una buena salud y
slo aquellos que eran atletas podan llevar el
ejercicio mas all ayudados por los
entrenadores, que desarrollaban prcticas
concretas aadiendo una dieta nutricional.

Histria de la nutricin deportiva

La antigua Grecia y el imperio romano

SOMOS LO QUE COMEMOS

Hipcrates fue un gran medico de la
antigua Grecia, y con esta frase tan
acertada advirti a su pueblo sobre
las consecuencias de su consumo
alimentario.
Es conveniente que a la hora de
realizar nuestras dietas tengamos en
cuenta las propiedades y los aportes
de los alimentos que elegimos para
nuestra nutricin.

Histria de la nutricin deportiva

La antigua Grecia y el imperio romano

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Histria de la nutricin deportiva

La antigua Grecia y el imperio romano

Mens sana in corpore sano

Es una cita latina que proviene de las Stiras de
Juvenal. La cita completa es Orandum est ut sit
mens sana in corpore sano
Esto simbolizaba la necesidad de un espritu
equilibrado en un cuerpo con salud, hoy en da
tiene un significado ms relacionado con el hecho
de tener una mente sana a travs del ejercicio fsico.

Los avances cientficos en la nutricin

Histria de la nutricin deportiva

Los avances cientficos en la
nutricin
Uno de los grandes avances de la ciencia fue la uso de las biopsias
musculares en 1967, lo cul ayud al descubrimiento de la importancia
del glucgeno muscular.

Qu es una biopsia muscular?

La biopsia muscular es un procedimiento quirrgico, en el cual una o
varias pequeas piezas de tejido muscular son removidas para ser
examinadas mas a fondo bajo el microscopio o con tcnicas
bioqumicas.

Histria de la nutricin deportiva

Los avances cientficos en la
nutricin

En 1909 Nansen estableci la importancia

de los hidratos de carbono en las prcticas
deportivas con un trabajo intenso.

En 1939 gracias a investigaciones se logro observar

que las personas que llevaban una dieta rica en
carbohidratos, mejoraban su resistencia.

Histria de la nutricin deportiva

Los avances cientficos en la
nutricin
Los conocimientos sobre la ciencia de la nutricin son muy recientes.
El francs Lavoisier hace apenas 200 aos realizo las primeras observaciones.
En el siglo XIX se establecieron los principios bsicos del concepto de la
nutricin como energa, en base a los estudios que pasaron de Francia a
Alemania.

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Los avances cientficos en la
nutricin
Cuando en 1750, debido a estudios cientficos sobre energa, protenas y
el descubrimiento de las vitaminas, hayamos los primeros cambios en
la alimentacin en el mundo.

El trmino Vitamina se le debe al Bioqumico polaco Casimir Funk

quien lo plante en 1912.
Casimir Funk determin que las vitaminas eran fundamentales para la
vida y la terminacin Amina, ya que las vitaminas llevaban la funcin
Amina.

Histria de la nutricin deportiva

Los avances cientficos en la
nutricin
Entre los aos 30 y 40 se descubrieron nuevas vitaminas y predomin la
prevencin de enfermedades deficitarias. Se usaron alimentos
enriquecidos con vitaminas.
Durante la primera guerra mundial los soldados y la poblacin civil se
vieron afectados por un dficit de vitamina b1, mermando ampliamente
su resistencia.
Esto fue debido a una disminucin de la grasa de manteca en la
dieta de los soldados.

Histria de la nutricin deportiva

Conclusiones
La mayora de los mitos y realidades a los que nos enfrentamos hoy
relacionados con la Nutricin Deportiva provienen de varios aos
atrs.

Debemos recordar que hoy en da hay una mayor participacin en

el deporte de personas MAL INFORMADAS.

FIN DE LA INTRODUCCIN