LA DESTILACIN

Cul es su historia? La destilacin debe su

descubrimiento a los alquimistas. Los orgenes de la

alquimia pueden rastrearse en Grecia hacia el ao 300
antes de Cristo. Su mayor esplendor en la antigedad
parece haberse alcanzado en Alejandra entre los aos
200-300 despus de Cristo siendo en esta poca cuando
se inventa el alambique.
En qu consiste? La destilacin consiste en
calentar un lquido hasta que sus componentes ms
voltiles pasen a la fase de vapor y, a continuacin,
enfriar el vapor para recuperar dichos componentes en
forma lquida por medio de la condensacin. La finalidad
es obtener el componente ms voltil en forma pura.

EL ALAMBIQUE
Cuello de cisne
Del rabe al - ambiq, y este a su vez
del griego ambicos = vaso, es el
sistema de destilacin ms utilizado

Serpentn

El equipo consta de una caldera o

pota de cobre, un capacete
condensador prolongado en un cuello de
cisne (o trompa de elefante), un

condensador refrigerante
cilndrico (bidn) provisto en su interior
de un serpentn de cobre, conectable
al cuello de cisne y con salida para el
destilado en su parte inferior y una base
para el condensador refrigerante.

Bidn

Caldera

ACEITES ESENCIALES
Qu son? Son sustancias hiperconcentradas, en extremo
voltiles. Adems son sensibles a la accin de los rayos ultravioletas,
como as tambin a las condiciones extremas de temperatura. Son
livianos y no grasos, insolubles en agua y levemente solubles en
vinagre. Se disuelven bien en alcohol y mezclan en forma excelente
con ceras, grasas y aceites vegetales.

Para qu sirven? Los aceites esenciales tienen dos

funciones:
- Protegen a la planta de plagas, enfermedades e incluso de la
invasin de otras plantas
- Dan un aroma a la flor que ejerce atraccin sobre insectos y
aves, favoreciendo el proceso de polinizacin

ACEITES ESENCIALES
Cmo obtenerlos? Existen cuatro mtodos de
extraccin de aceites esenciales:
- Maceracin. Sumergir las plantas en aceite vegetal o alcohol
en un recipiente de cristal
- Presin fra, utilizado para extraer los aceites de los ctricos
mediante la presin de sus cscaras
- Destilacin
- Enfleurage. Saturar la grasa animal con ptalos de flores

Cundo obtenerlos? Con los primeros rayos de la

maana, se produce la mayor concentracin de aceite esencial
en las plantas. Deben elegirse aquellas que se encuentran en el
punto mximo de su expresin vital. Esto hace que sean
diferentes las pocas del ao elegidas, de acuerdo al ciclo
natural de la planta considerada.

AGUA DE HUNGRA
Ingredientes

3 cucharadas de menta fresca triturada.

4 cucharadas de romero fresco triturado.
3 cucharadas de ptalos de rosa triturados.
1 cucharada de piel de limn rallada.
150 ml de agua de azahar.
150 ml de alcohol.

Preparacin
- En un tarro hermtico de cristal se dejan en remojo
todos los ingredientes durante 15 das
- Pasado este tiempo se filtra
- Embotellar y guardar dos semanas hasta que madure