UNIVERSIDAD TECNICA DE MANABI

FACULTAD DE INGENIERIA AGRONOMICA

CARRERA DE AGRONOMIA
CATEDRA:
Cultivo de Ciclo Corto
TEMA:
Estudio del Arroz.

Sistemas de siembra
Riegos y fertilizacin.
Plagas artrpodas y su control.
Enfermedades y su control.
Malezas y su control.
Cosecha, almacenamiento, conservacin y
comercializacin
NOMBRE:
Gema Tatiana Sancn Pin
DOCENTE:
Ing. Milton Pinoargote
NIVEL:
6to Semestre
AO ELECTIVO:

Noviembre 2016 Marzo 2017

INTRODUCCIN
El arroz es considerado como una gramnea de mucha importancia econmica y el
alimento bsico de una gran poblacin de individuos, el arroz con el paso del tiempo ha ido
mejorando, donde varios investigadores han sacando las mejores variedades de arroz, ya
sea resistente a plagas y enfermedades, en el cual la produccin arrocera ha incrementado
paulatinamente y la produccin no abastece a las necesidades alimenticias de la poblacin
porque sigue un continuo crecimiento, (Lpez, 2002).
Segn (Mayorga, 2010), Ecuador constituye la produccin de arroz, en una de las
principales actividades agrcolas en el Litoral Ecuatoriano, estimndolo que da trabajo a
unas 50.000 familias del sector rural, adems la produccin de arroz en el Ecuador depende
de la estacin climtica, de las zonas de los cultivos y los grados de tecnificacin. Segn
(Andrade, 1998), las principales zonas productores de arroz son el Guayas con el
54% y los Ros el 38%, siendo alrededor de 67.680 productores en los
cuales el 68% de los productores tienen alrededor de 1 a 50 ha y el 32%
tienen mas de 50% ha y siendo as el pas con mayor superficie
sembrada dentro la Comunidad Andina, (SICA, 2003). El ao 2012 la
superficie sembrada

fue

411.459 ha, distribuida la

mayor rea

prcticamente en dos provincias, Guayas dedica el 62.53 %, Los Ros el

30.69 %, el 6.78 % restante es cultivada en otras provincias del Litoral
Sierra, segn el (INEC, 2012).
(Medina, 2009) menciona que, se estima el 50 % de los suelos agrcolas
destinados al cultivo de cereales son potencialmente deficientes en zinc.
Segn estudios proporcionados por (INIAP, 2009), se determin que el
elemento ms deficitario en los suelos arroceros inundados del Litoral
Ecuatoriano es el zinc.

REVISIN BIBLIOGRFICA
SISTEMAS DE SIEMBRA.
El sistema de siembra es el proceso mediante el cual se realiza una
siembra ya sea manual o mecanizada donde se procede colocar la
semilla en el suelo con ambientes ptimos para su crecimiento y
desarrollo, para que sus procesos fisiolgicos se cumplan deben tener
bunas condiciones climticas, pero tambin va a depender de la latitud
y altitud ya que hay variedades de arroz que no se pueden adaptar a su
entorno, (Bermdez, 2006).
Siembra al voleo: Es un sistema muy econmico y rpido de hacer es
una de las forma ms trascendental en Amrica, la siembra del voleo se
lo puede hacer manual o con maquinarias espaciadoras, pero hay un
problema con este sistema de siembra que no es 100% factible porque
la germinacin de la semilla es muy desuniform o irregular, (Tascon

Garca, 1985).
RIEGOS Y FERTILIZACIN.
Riego
Segn (Grist, 1982), el manejo eficiente del agua conduce a lograr
rendimientos ms altos con menos agua. En un cultivo normal, el riego
puede variar dependiendo de las condiciones climticas que se
presenten, tales como condiciones fsicas del suelo, manejo del cultivo,
periodo vegetativo de la variedad a sembrar, (Andrade, 2006).

En el sistema bajo riego, permite una mayor productividad por hectrea;

se cultiva en las pocas lluviosas y secas utilizando infraestructura que
influye en canales de riego y drenaje y un alto grado de nivelacin
(Viteri, 2007), el consumo de agua en arroz se encuentra alrededor de
150.00 m3/ha, esto va a depender de las variedades y las condiciones
climticas que se encuentre el arroz, segun (Mora y Vera, 2008); aunque
hay variedades que completan su ciclo en menos de 120 das tales como
INIAP 11, INIAP 12 e INIAP 14 que van a utilizar menos agua, en cambio
las tardas son las que ciclo vegetativo lo completan en ms de

140

das, determinando estos parmetros las necesidades de agua en el

cultivo de arroz se estiman entre 800 mm a 1240 mm, la mayor
demanda de agua en el cultivo de arroz es cuando las plantas entre en
la etapa de macollamiento y llenado del grano, (Andrade, 2006).
El (INIAP, 2010) recomienda que bajo las condiciones de riego se debe
mantener una lmina de agua de hasta 8cm, en la que se debe drenar
15 das antes de la cosecha.
Fertilizacin
La fertilizacin en el arroz es muy necesaria como lo menciona (Alcvar y
Mestanza, 1998) que necesita asimilar el nitrgeno durante todo su
periodo vegetativo, con mayor exigencia en el macollamiento e inicio de
formacin de pancula, aumentando el nmero y el tamao, usando el
50% de nitrgeno absorbido y el otro 50% es dirigido a la formacin del
grano, si la planta se ve afectado por la deficiencia de nitrgeno puede
causar raquitismo, poco macollamiento y las hojas inferiores presentan
secamiento en el pices. Aunque (Snchez, 1993) comenta que el uso
del nitrgeno en el arroz va a depender de la variedad, la dosis de
aplicacin y la poca de siembra ya sea la poca lluviosa o la poca
seca.

Segn (Guerrero, 2001), menciona que los fertilizante ya sean de

material orgnico o inorgnico es un elemento que puede asimilar la
planta ya sea natural o qumico pero que le benefici en su crecimiento.
(Vara, 1995), menciona que los nutrientes principales son el Nitrgeno,
Fosforo, Potasio, Calcio y Magnesio.
El P y K se debe incorporar al suelo antes de la siembra y el N en dos
fracciones iguales a los 20 y 40 das de edad del cultivo sembrado
directamente. En cambio en el mtodo de trasplante sera la aplicacin a
los 10 y 30 das segn (INIAP, 2010); aunque (Andrade, 2006) menciona
que el nitrgeno es absorbido rpidamente desde las primeras etapas de
desarrollo del cultivo hasta el final del periodo vegetativo.
Nitrgeno: Es el principal alimento que necesita la planta porque le
ayuda al inicio de la formacin de la pancula aumentado el nmero de
espiguillas por pancula, tambin es importante en la etapa de
maduracin, (De Datta, 1986).
Segn (De Datta, 1986), la deficiencia de nitrgeno son los siguientes
sntomas:
Plantas atrofiadas con un nmero limitado de vstagos.
Hojas pequeas angostadas y erectas que tienen un color verde
amarillento.
Las hojas ms viejas adquieren un color paja claro y mueren.
Fosforo: Contribuyen al suministro y transferencia de energa en todos
los procesos bioqumicos que ocurren dentro de la planta, sus funciones
son (De Datta, 1986):

Estimula el desarrollo de la raz.

Favorece la floracin y maduracin en climas fros
Estimula la formacin de vstagos
Favorece el desarrollo del grano dndole mayor valor nutritivo

Potasio: No es competente de ningn compuesto orgnico de la planta,

pero es un cofactor de 40 o ms enzimas, sus funciones son (De Datta,
1986):
Favorece la formacin de vstagos y aumenta el tamao y peso de
los granos.
Tiene una importante funcin en los procesos fisiolgicos de la
planta, en especial la apertura y cierre de los estomas y tolerancia
a las condiciones climticas.
PLAGAS ARTRPODAS Y SU CONTROL.
En las reas arroceras del Litoral ecuatoriano existen problemas
fitosanitarios (insectos, caros, hongos, bacterias, nematodos y malezas)
de importancia econmica.
Agrotis psilon ataca en - Pre siembra
El gusano cortador presenta patrones de alimentacin que dependen de
la cantidad de humedad en el suelo y del tamao de las plantas,
necesita de una buena humedad ene

suelo, las larvas se ocultan

durante el da y en la noche salen para comer cortan las plantas que

apenas estn sobre la superficie del suelo, la prdida de plantas en
campos infestados vara entre 10 a 60 %, (Tooker. 2009), usando el control
qumico como AGREVO ECUADOR S.A Triclorfon y el Cekufon es un
insecticida (gusano trazador y chinches) de categora toxicolgica III ligeramente peligrosa.

Sogatodes oryzicola ataca en - 1, 2 hojas mximo 5 hojas

embuchamiento.
La cigarrita del arroz es un insecto considerado como una de las principales
plagas que afectan el cultivo de arroz, en estado tanto adulto como
ninfal causa dao absorbiendo la savia de las hojas tiernas y el cogollo

de las plantas jvenes, cuando su poblacin es grande retarda el

crecimiento de la planta y tambin es un transmisor del virus de la hoja
blanca causando una prdida del 50% en la produccin, (Meneses et al
2008), usando el control qumico como CURACROM 500EC - Ecua
qumica.
Rupella albinella ataca en el - Macollamiento
La Novia del Arroz es un insecto plaga que se manifiesta desde la etapa larval haciendo
galeras,

lo

cual

afecta

la

translocacin

hacia

la

parte

apical

manifestndose en algunos casos con el amarilla miento de las hojas

inferiores o el llamado dao de pancula blanca, (Meneses et al 2008).
Diatraea saccharalis ataca en el - Inicio de macollamiento a inicio
de primordio
Este insecto comnmente se lo conoce como barrenador de tallo, es una
plaga que principalmente ataca a cultivos de arroz y caa de azcar, es
una plaga de poco importancia aunque se la densidad de su poblacin
es alta puede ocasionar grandes daos, su control qumico no es
recomendable si ya existen panculas blancas ya que el dao ya ha sido
causado y no se pueden tomar medidas correctivas con el uso de
qumicos, ya que no reducir el dao ni aumentara el rendimiento,
(Meneses et al 2008).
Oebalus ornatus ataca en el - Floracin grano lechoso
Este insecto es conocido vulgarmente como "Chinche del arroz o
Chinche hedionda", es considerado como plaga de importancia en el
cultivo en varios pases de Amrica Latina y el Caribe, su dao lo
ocasiona desde estado ninfal hasta estado adulto, causando dao desde
el momento que el insecto inyecta su estile en la planta y absorbe la
savia, dejando perforaciones las cuales son propensas a la entrada de
patgenos, esto sucede cuando ataca al grano, (INIAP, 2011).

Hay

diversos

insecticidas

organofosforados

carbamicos

ejercer

un

excelente control sobre esta plaga, principalmente Cipermetrina por su

alto porcentaje de mortalidad y su bajo costo al momento de aplicacin.
ENFERMEDADES Y SU CONTROL.
Quemazn (Pyricularia grisea): Esta enfermedad es muy importante
en nuestro pas y a nivel mundial, (Armijos, 2007), porque sus ataques
son muy fuerte en especial cuando atacan en plntulas y en periodo de
floracin ocasionndole lesiones foliares (Rodrguez y Nass, 1991).
Tizn de la vaina (Rhizoctonia solani): Esta enfermedad se inician
cerca del nivel de la lmina de agua, luego se desarrolla hacia arriba y a
los lados de los macollos, la vaina afectada se debilita y posteriormente
se produce el acame, esto aumenta el nmero de granos estriles y
disminuye el peso, segn (Espinoza, 2007).
El virus de la hoja blanca (VHB): Esta enfermedad se ha encontrado
en todas las zonas arroceras de nuestro pas, en algunos aos su alta
incidencia ha ocasionado graves prdidas en los rendimientos o la
eliminacin comercial de la variedad, (Armijos, 2007).
MALEZAS Y SU CONTROL.
Las malezas compiten con el cultivo por agua, luz, nutrientes,
reduciendo la capacidad productiva, adems de interferir durante el
manejo y la cosecha. Tambin las malezas pueden servir de hospederos
de plagas y enfermedades o causar alelopata, impidiendo un buen
desarrollo del cultivo (Pla 1995). Segn el (INIAP,2010) las malezas
constituyen los principales problemas en el cultivo del arroz, la
competencia

de

estas

malezas

causa

las

disminuciones

en

el

rendimiento, ya que tambin aumenta la incidencia de plagas y esto

hace que se eleven los costos de produccin, aunque el (CNBPA, 2008)
recomienda incorporar rotaciones de cultivos para reducir la incidencia

de malezas en el cultivo del arroz, tambin el (INIAP,2012) recomienda

el uso de paraquat antes de la siembra con dosis de 1 litro/ha, cuando
las malezas tengan de 3 4 hojitas. La siembra puede realizarse un da
despus de la aplicacin.
El control qumico es el principal medio para combatirlas; una sola
aplicacin de herbicidas no es suficiente para su control, siendo
necesaria

una

deshierba

micnica

complementaria.

Es

de

una

importancia calibrar el equipo para calcular el agua que se aplicara por

ha. Para el control de las malezas se utilizan Butaclor que es un
herbicida de categora toxicolgica IV es de contacto y selectivo.
COSECHA, ALMACENAMIENTO Y COMERCIALIZACIN
COSECHA
El mejor indicador para realizar la cosecha del arroz, es la humedad del mismo grano,
cuando este ya est listo para cosechar el grano de arroz debe tener una humedad apropiada
entre 22 26 %, lo cual se evitara cosechando a tiempo la perdida de granos ya sea por
desgrane de la pancula o por acame y daos de pjaros (SAG, 2003); (INIAP, 2012)
menciona que el arroz debe cosecharse cuando el 95% de los granos presentan un color
pajizo y el resto estn amarillentos.
Segn el (IDIAP, 2000) de acuerdo a la variedad utilizada la cosecha puede realizarse entre
los 115 130 das, con rendimientos entre 5448 6810 Kg /ha.
La obtencin y entrega al sector arrocero de variedades precoces como
INIAP 11, INIAP 12, INIAP 14, han permitido que en las reas de riego, los
agricultores puedan obtener hasta tres cosechas en el ao.

El

rendimiento potencial a nivel comercial es de 6 a 7 t/ha con la utilizacin

del manejo tecnolgico recomendado.
ALMACENAMIENTO

El arroz entero una vez pilado se lo almacenan en silos con tres

propsitos, para producir un arroz envejecido que al venderlo tiene un
mayor valor comercial, si existen expectativas de que el precio aumente
en el futuro y por ltimo, para ser envasados en sacos de polietileno con
capacidad para 100 libras (Mena, 2014).
COMERCIALIZACION
La comercializacin se realiza a travs de los mayoristas e
intermediarios que su vez venden el arroz en diferentes cantones y
provincias del pas. La forma de presentacin del producto ser para la
compra en sacos de 200 libras en arroz con cascara, y para la venta de
arroz pilada, arrocillo y polvillo en saos polietileno de 100 libros (Mena,
2014).
COMERCIALIZACION EXTERNA DEL ARROZ
Las exportaciones de arroz en el Ecuador son escasas debido a que el
arroz es un producto cuya produccin es consumida con mayor demanda
por la poblacin nacional y sus excedentes son comercializados en el
exterior. Nuestros socios comerciales son pases andinos principalmente
por la corta distancia y porque de acuerdo a los convenios establecidos
por la Comunidad Andina el arroz es un producto con preferencia
arancelaria (Mena, 2014).
En el Litoral ecuatoriano existen 11 Empresas multiplicadoras y
comercializadoras de semilla certificada de arroz con capacidad de
procesamiento de 31.50 TM/hora de semilla (varias especies)

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