ALBNDIGAS DE POLLO CON SALSA DE CALABAZA Y

TOMATE.
Primera receta con calabaza de la temporada, una de las protagonistas del
otoo-invierno; vendrn muchas mas.
Para la salsa necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 700 gr. de calabaza.
- 700 gr. de tomate.
- Una cebolla.
- Un diente de ajo.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva.
Y para las albndigas:
- 500 gr. de carne de pollo.
- 1/2 diente de ajo.
- Un puadito de miga de pan.
- Un poquito de leche.
- Sal y pimienta.
- 1/2 cucharadita de perejil.
- Aceite de oliva.
- Harina.

Lo primero que haremos ser la salsa: Pelamos y picamos la cebolla y la

pochamos a fuego bajo con un poquito de aceite. Mientras tanto pelamos y
picamos la calabaza en dados de 1 cm.Cuando la tengamos troceada la

aadimos a la cazuela, echamos sal, removemos y dejamos que se vaya

haciendo con la sartn tapada.
Lavamos los tomates y los cortamos a un tamao similar al de la calabaza. Los
incorporamos a la cazuela, ponemos un poco ms de sal, subimos un poco el
fuego y tapamos de nuevo.
Dejamos cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuando, al menos 30-40
minutos, hasta que todo empiece a deshacerse.
Mientras tanto vamos preparando las albndigas. Picamos el pollo junto al ajo
en la picadora.
Lo ponemos en un cuenco, salpimentamos y aadimos perejil, la miga de pan y
la leche. Removemos bien y dejamos reposar 5 minutos.
Damos forma a las albndigas y las enharinamos. Calentamos un poco de aceite
y las hacemos a fuego lento. Si vamos a cocerlas en la salsa, no tienen que
hacerse del todo, tan slo dorarse. Si vamos a servirlas sobre la salsa sin
mezclar las hacemos a fuego suave y tapndolas, para que se hagan hasta
dentro.
Cuando la salsa haya cocido unos 30-40 minutos, la trituramos, mejor con el
pasapurs. Si lo queris ms fino, se puede pasar despus la batidora.
Para emplatar, ponemos un par de cucharadas de salsa en el plato y sobre ella
las albndigas.