ALIMENTACIN

A la hora de describir el concepto de alimentacin, se puede decir

que este es el proceso mediante el cual los seres vivos consumen
diferentes tipos de alimentos con el objetivo de recibir los nutrientes
necesarios para sobrevivir. Estos nutrientes son los que luego se
transforman en energa y proveen al organismo vivo que sea de aquellos
elementos que requiere para vivir. La alimentacin es, por tanto, una de
las actividades y procesos ms esenciales de los seres vivos ya que est
directamente relacionada con la supervivencia.
La alimentacin siempre es un acto voluntario y por lo general,
llevado a cabo ante la necesidad fisiolgica o biolgica de incorporar
nuevos nutrientes y energa para funcionar correctamente. Los tipos de
alimentacin pueden variar de acuerdo al tipo de ser vivo del que
estemos hablando. En este sentido, debemos mencionar alimentacin
herbvora (aquella que se sustenta slo de plantas), alimentacin
carnvora (que recurre slo a la carne de otros animales) y finalmente la
alimentacin omnvora (combinacin de las dos anteriores y
caracterstica del ser humano).
Mientras que los vegetales y los animales recurren a la
alimentacin como una simple necesidad fisiolgica que busca cubrir las
necesidades bsicas de supervivencia, el ser humano ha transformado
desde tiempos inmemoriales al proceso de alimentacin en una
situacin social en la que adems de ingerirse los productos deseados y
tiles, tambin se comparten experiencias y situaciones con los pares.
Con este fin, el ser humano ha desarrollado no slo instrumentos que le
permitan obtener ms fcilmente los alimentos, si no tambin espacios y
prcticas especialmente destinados a la alimentacin, pudiendo
encontrar hoy en da diferentes tipos de alimentacin de acuerdo a cada
necesidad individual.
Se considera que una buena alimentacin para el ser humano es
aquella que combina de manera apropiada todos los diferentes
alimentos que se encuentran en la naturaleza. La pirmide nutricional es
en este sentido un buen mtodo para establecer qu tipos de alimentos
deben ocupar un mayor lugar en la alimentacin de cada individuo y
cules un lugar menor. La alimentacin humana est en muchos casos
ligada a la emocionalidad y por eso pueden desarrollarse fcilmente
problemas de salud relacionados con este tema, por ejemplo desrdenes
alimentarios, obesidad, diabetes, malnutricin y otros problemas que no
son solamente consecuencia de factores biolgicos.

Promover una alimentacin sana y organizada desde los primeros

aos
La buena nutricin y la dieta balanceada son dos cuestiones
fundamentales para que un nio crezca de manera saludable, por ello es
imprescindible que los agentes socializadores, escuela, padres, se
ocupen de promover en los ms pequeos hbitos saludables en materia
de comida y por supuesto desalienten aquellos que no lo son en lo ms
mnimo.
Entre las estrategias ms funcionales para conseguirlo se cuentan:
establecer un horario regular para la ingesta de cada comida, servir
alimentos variados y saludables, ser ejemplo siguiendo una dieta sana,
desalentar peleas que tengan a la comida como eje, incentivar que los
chicos participen en el proceso de elaboracin o seleccin de los
alimentos, siempre siguiendo las pautas de dieta balanceada y
saludable.
Otra cuestin primordial es promover la comida en familia, es decir, que
la familia en pleno se siente a comer y saborear los mismos alimentos
todos juntos. Esta adems es una buena manera de fortalecer lazos
entre los integrantes y controlar lo que los nios comen.

Clasificacin Y Tipos De Alimentacin

Una primera distincin separa a los seres vivos en dos grandes
grupos segn el tipo de alimentacin, se diferencian as los animales de
las plantas, entre los que existe una diferencia sustancial desde este
punto de vista:
A) Alimentacin auttrofa: se nutren de sustancias inorgnicas
que ingresan a su metabolismo. En general se distingue entre los que la
obtienen a partir de la energa de la luz (por ejemplo, los que lo hacen a
partir de la fotosntesis) respecto de los que la obtienen a partir de
reacciones qumicas.
B) Alimentacin hetertrofa: la llevan a cabo todos los seres
vivos que no pueden obtener su alimento a partir de fuentes abiticas.
Las sustancias con las que se alimentan probablemente ya han sido
sintetizadas por otros hetertrofos, pero el principio de la cadena
siempre habr estado a cargo de un auttrofo que tuvo la capacidad de
convertir materia inorgnica en orgnica. Existe un determinado proceso
en este tipo de alimentacin, que va desde la obtencin del alimento, su
ingestin, digestin, paso por la membrana, generacin de sustancias
del metabolismo y excrecin de desechos. Dentro de la alimentacin

animal hetertrofa tradicionalmente se ha distinguido entre tres grandes

grupos de alimentacin.

Herbvora: se refiere a los animales que comen nicamente

plantas. Aunque la mayora de ellos tiene un tamao pequeo, los
caballos o los elefantes son animales muy grandes, su alimentacin
se basa en el consumo de vegetales. Obviamente que no lo hacen por
una cuestin de preferencia o gusto, sino porque sus cuerpos no
estn preparados para incorporar sustancias que no sean hierbas o
vegetales. En la cadena trfica (cadena que explica la transferencia
de sustancias nutritivas) son consumidores primarios, al estar todo el
tiempo alimentndose de los transformadores de la materia orgnica.
Carnvora: quienes presentan este tipo de alimentacin tienen en
la boca cuatro dientes (colmillos) que les permiten triturar, moler y
desgarrar la carne de los otros animales. En algunos casos matan a
sus presas y en otros se alimentan bajo la forma de carroa,
buscando los cadveres de animales muertos. Algunos carnvoros
estn obligados por su metabolismo a limitar su dieta a carne, y otros
complementan la carne con otro tipo de sustancias (los casos de
plantas carnvoras, combinan lo auttrofo con lo hetertrofo).
Omnvora: en esta alimentacin hay consumo tanto de vegetales
como de animales. Al poder alimentarse de los dos tipos mayoritarios,
los animales que exhiben alimentacin omnvora tienen mayor
capacidad de subsistencia. Sin embargo, al no ser completamente de
uno de los dos tipos, no cuentan, por ejemplo, con los colmillos de los
depredadores natos, ni tampoco pueden alimentarse, en general, de
la hierba que consumen los herbvoros
Se podra hacer una distincin, dentro de este ltimo grupo, a
la alimentacin humana. Los nutricionistas coinciden en la
existencia de una dieta recomendada (que combina carnes con
vegetales, junto a los distintos elementos de la pirmide
alimenticia), pero cuestiones de acceso econmico, geogrficas
e ideolgicas cambian los hbitos alimenticios de muchas
personas. El vegetarianismo, en sus diversas variantes, por
ejemplo, elige limitarse a consumir verduras o vegetales, y
tiene muchsimos adeptos alrededor del mundo.