La Obesidad.

La Obesidad es una enfermedad crnica tratable. Se produce cuando existe un

exceso de tejido adiposo (grasa) en el cuerpo. Aparte del problema que de por
s representa la obesidad, los expertos advierten de que sus efectos ms
negativos se producen porque acta como un agente que exagera y agrava a
corto plazo y de forma muy evidente patologas graves como la diabetes, la
hipertensin, las complicaciones cardiovasculares (especialmente la cardiopata
isqumica), e incluso algunos tipos de cncer como los gastrointestinales. Hay
muchas causas implicadas en la aparicin del problema. Aparte, de los malos
hbitos de vida (mala alimentacin y falta de ejercicio fsico) tambin existen
factores genticos y orgnicos que inducen su aparicin. Investigaciones
recientes sugieren que, por trmino medio, la influencia gentica contribuye en
un 33 por ciento aproximadamente al peso del cuerpo, pero esta influencia
puede ser mayor o menor en una persona en particular.
Etiologa: hay muchas causas implicadas en la aparicin del problema. Aparte,
de los malos hbitos de vida (mala alimentacin y falta de ejercicio fsico)
tambin existen factores genticos y orgnicos que inducen su aparicin.
Investigaciones recientes sugieren que, por trmino medio, la influencia
gentica contribuye en un 33 por ciento aproximadamente al peso del cuerpo,
pero esta influencia puede ser mayor o menor en una persona en particular.

La desnutricin: es causada por la mala ingestion o absorcion de nutriente,

tambien es causada por una dieta inapropiada, hipocalrica e hipoproteica.
Tambin puede ser causada por mala absorcin de nutrientes como en la
celiaqua. Tiene influencia en los factores sociales, psiquitricos o simplemente
patolgicos. Ocurre principalmente entre individuos de bajos recursos y
principalmente en nios de pases subdesarrollados.
La diferencia entre esta y la malnutricin es que en la desnutricin existe una
deficiencia en la ingesta de caloras y protenas, mientras que en la
malnutricin existe una deficiencia, exceso o desbalance en la ingesta de uno o
varios nutrientes que el cuerpo necesita (ejemplo: vitaminas, hierro, yodo,
caloras, entre otros).

Sntomas y deteccin
Los sntomas pueden variar de acuerdo a lo que causa la desnutricin, pero se
pueden mencionar sntomas generales como fatiga, mareo y prdida de peso.
Se puede detectar mediante valoraciones nutricionales y anlisis de sangre.

En los nios con desnutricin se puede observar que no crecen, estn tristes,
no juegan, no quieren comer, lloran con facilidad, y se enferman muy
fcilmente. En medicina se puede detectar la malnutricin o la desnutricin
midiendo la talla y el peso y comparando estos con tablas de crecimiento,
verificando si hay un desvo de los valores normales de talla y peso para la
edad dada del nio.

En nios y nias en la primera infancia (hasta 5 aos) existe el nuevo patrn

de crecimiento infantil a nivel mundial, desarrollado por la OMS. Los nios que
siguen el desarrollo normal en este patrn tienen un crecimiento sano para esa
edad, y este est ms relacionado con una adecuada nutricin
independientemente de los genes o regin del planeta al que pertenece el
infante.
Causas
La causa ms frecuente de la desnutricin es una mala alimentacin, en la que
el cuerpo gasta ms energa que la comida que consume. Existen patologas
mdicas que pueden desencadenar una mala absorcin o dificultades en la
alimentacin causando as la desnutricin. O circunstancias sociales,
ambientales o econmicas pueden arrastrar a las personas a una desnutricin.
Estas causas pueden ser:

Patologas mdicas

Anorexia nerviosa
Bulimia
Celiaqua
Coma
Depresin
Diabetes mellitus
Enfermedad gastrointestinal
Vmitos constantes
Diarreas

ALIMENTOS
CHATARRA)

QUE

AFECTAN

NUESTRO

ORGANISMO

(COMIDA

Los alimentos chatarra estn hechos sobre todo de azcar refinada, mucha sal,
grasa y qumicos para su conservacin.
Los alimentos chatarra tienen muchas desventajas, entre esas se pueden
resaltar:

Difciles de digerir.

Producen caries.

Tienden a ser muy caros

Producen mucha basura.

Tambin debemos evita comer productos empacados y enlatados.

La mayora de las personas no se dan cuenta de que la agricultura industrial ha
transformado radicalmente la calidad de los productos. El maz, los tomates y
el trigo utilizados en los productos alimenticios convencionales, utilizan
semillas genticamente modificadas y la industria de fertilizantes y plaguicidas,
a fin de maximizar el rendimiento siempre a expensas de la calidad de los
alimentos.
Por eso es vital para comprar productos ecolgicos y preferentemente en el
mercado de los agricultores locales. Incluso las frutas y hortalizas frescas
pueden ser comida basura

Entre estos alimentos se encuentran:

PAPAS FRITAS Y REFRESCOS
El alto consumo de bebidas azucaradas y comidas ricas en grasas saturadas,
como es la comida rpida, son alimentos que perjudican la salud y que han
aumentado los casos de obesidad, cncer y Diabetes Mellitus Tipo 2, la que se
ha duplicado en los pases desarrollados entre 1980 y 2002, junto a la
obesidad.
En general todos los refrescos o gaseosas son bebidas poco saludables, pero
los de cola son mucho menos saludables debido a su gran contenido de cafena
y su ph cido conocido como un potente anticorrosivo que puede llegar a daar
la mucosa estomacal.

PASTELITOS, GALLETAS Y PANES

Todos ellos llenos de grasas saturadas, azcar y harinas refinadas que hacen
que la salud peligre considerablemente, no slo se daan las arterias,
pncreas, hgado y dems rganos involucrados en el metabolismo de las
mismas, tambin daamos al cerebro en sus funciones fisiolgicas y en sus
funciones cognitivas.

LOS EMBUTIDOS COMO HOT DOG Y LAS HAMBURGUESAS.

Alimentos llenos de grasas de origen animal que perjudican la salud humana.
Los embutidos tambin se encuentran llenos de sodio y conservadores
artificiales que pueden ser precursores de algunas enfermedades.
Las hamburguesas, es mejor prepararlas en casa y cocinarlas a la parrilla u
hornearlas en lugar de frerlas.
MARISCO
Suele contener toxinas, bacterias y virus que suponen una amenaza para el
sistema inmunolgico.
Aunque proporciona zinc y otros oligoelementos indispensables, es preferible
usar otras fuentes como la melaza, el ssamo, las semillas de calabaza y los
frutos secos.
GRASA
La actividad del sistema inmunitario decrece cuando se ingiere mucha grasa,
es
decir,
ms
del
30
porciento
de
las
caloras.
Si se debe consumir pero moderadamente.
La mayora de los dolores y las molestias son causados por la mala
alimentacin.
Las vitaminas
Las vitaminas son substancias qumicas no sintetizables por el organismo,
presentes en pequeas cantidades en los alimentos y son indispensables para
la vida, la salud, la actividad fsica y cotidiana.
Las vitaminas no producen energa y por tanto no implican caloras.
Intervienen como catalizador en las reacciones bioqumicas provocando la
liberacin de energa.
Composicin de las vitaminas

La composicin qumica de las vitaminas es muy variable; obstante, todas ellas

son muy hbiles; es decir, muy sensibles al calor, al oxgeno, a cambios de pH
y a la luz.
Importancia
Las vitaminas son compuestos imprescindibles para el crecimiento y el
desarrollo para el correcto funcionamiento de los tejidos y para un gran
nmero de procesos metablicos y fisiolgicos.
Clasificacin
Las vitaminas se pueden clasificar segn su solubilidad: si lo son en agua
hidrosolubles o si lo son en lpidos liposolubles. En los seres humanos hay 13
vitaminas, 9 hidrosolubles (8 del complejo B y la vitamina C) y 4 liposolubles
(A, D, E y K).
Vitaminas liposolubles: se caracterizan por no ser solubles en agua, pero s
los compuestos lipdicos. Son abundantes en alimentos con alto contenido
lpidos, como el hgado de ciertos animales. Precisamente la estructura lipdica
favorece su acumulacin.

Vitaminas hidrosolubles: se solubilizan muy bien en agua, por lo que su eh

nacin a travs de los riones es muy eficaz. Por este mismo motivo no se
acumulan como material de reserva.
La malnutricin es el estado que aparece como resultado de una dieta
desequilibrada, en la cual hay nutrientes que faltan, o de los cuales hay un
exceso, o cuya ingesta se da en la proporcin errnea. Puede tener como
causa tambin la sobre alimentacin
Etiologa: La malnutricin puede ser causada por muchos factores. La lista de
razones por las cuales usted puede tener malnutricin, es la siguiente

Cambios en el organismo que le dan mal sabor a los alimentos

quitndole el deseo de comer.

Cncer u otras enfermedades. Algunas veces, es posible que usted no

sepa que tiene una enfermedad que est causando la malnutricin.

Depresin.

Dietas que limitan lo que usted come (para la diabetes o bajas en sal).

Problemas mentales o emocionales.

Dietas de moda o por capricho.

Problemas familiares.

Lesiones muy severas que lo obligan a permanecer en el hospital por

mucho tiempo.

Aumento en el ejercicio o en el trabajo fsico.

+Signos y sntomas:

La anemia que es la escasez de glbulos rojos en su sangre.

Estreimiento.

Diarrea.

Cabello delgado y sin brillo.

Problemas cardacos.

Problemas del hgado y riones.

Cansancio duradero y poca energa.

Muchas infecciones en un corto periodo de tiempo.

Bajo nivel en los qumicos de la sangre.

Cicatrizacin lenta de las heridas.

Hinchazn en las piernas, pies o estmago.

Prdida de peso.

ANEXOS