UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Per, DECANA DE AMERICA)

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLGICAS

E.A.P CIENCIAS BIOLGICAS

Prctica N 04: Viscosidad de lquidos

CURSO:

Fisicoqumica.

INTEGRANTES:

FECHA:

25 de noviembre del 2016

LIMA PER

1.RESUMEN

La finalidad del siguiente informe es aprender la determinacin de la

viscosidad de lquidos y su posible uso en la industria, en este caso se
trabaj con el del 2 propanol a 20, 30 y 40 grados y como
referencia, el agua destilada; de igual manera se utiliz el
viscosmetro de Oswald para la determinacin de los tiempos de
ambos lquidos. Es as como podemos concluir que la temperatura es
un factor que afecta la viscosidad, mientras la temperatura aumenta,
la viscosidad de un lquido disminuye, esto se cumple en el caso de
un lquido.

2. INTRODUCCIN
Determinar la viscosidad es esencial en todas las industrias, aunque
parezca en un principio un parmetro de no mucha importancia en la
fabricacin de fluidos como aceite, pintura, pastas, cremas, entre
otros, realmente es importante saber que a partir de la viscosidad,
podemos conocer el comportamiento de un producto en su proceso
de fabricacin, importante en la industria para el control del proceso y
por tanto decisivo para conseguir la mejor calidad del producto.
Aquello nos permite detectar de la mejor manera algunos cambios en
el producto como el color, densidad, estabilidad, contenido de slidos
y peso molecular debido a que est determinado por leyes fsicas y
qumicas. En fin, el conocimiento de la viscosidad es ciertamente
importante en la bsqueda de la mejor calidad en los productos.

3. MARCO TERICO
Los lquidos a diferencia de los slidos tienen la capacidad
de poder fluir, es decir, si se pone en movimiento a un lquido, ste al
moverse trata de permanecer todo junto, y es precisamente atribuida
su virtud de ser viscosos. La Viscosidad es la resistencia que tienen
las molculas que conforman un lquido para separarse unas de otras,
es decir, es la oposicin de un fluido a deformarse y esta oposicin es
debida a las fuerzas de adherencia que tienen unas molculas de un
lquido o fluido con respecto a las otras molculas del mismo lquido.
Esta puede expresarse como:
Viscosidad Absoluta
Es una propiedad de los fluidos que indica la mayor o menor
resistencia que estos ofrecen al movimiento de sus partculas
cuando son sometidos a un esfuerzo cortante. Algunas unidades a
travs de las cuales se expresa esta propiedad son el Poise (P), el
Pascal-Segundo (Pa-s) y el centiPoise (cP), siendo las relaciones
entre ellas las siguientes: 1 Pa-s = 10 P = 1000 cP. Suele
denotarse a travs de la letra griega . Es importante resaltar que
esta propiedad depende de manera muy importante de la
temperatura, disminuyendo al aumentar sta.
=

dv /dx

Viscosidad Cinemtica
Es la relacin entre la viscosidad absoluta y la densidad de un
fluido. Esta suele denotarse como , por lo cual = /. Algunas
de las unidades para expresarla son el m2/s, el stoke (St) y el
centistoke (cSt), siendo las equivalencias las siguientes: 1 m2/s =
10000 St = 1x106 cSt. Imagnese dos fluidos distintos con igual
viscosidad absoluta, los cuales se harn fluir verticalmente a
travs de un orificio. Aqul de los fluidos que tenga mayor
densidad fluir ms rpido, es decir, aqul que tenga menor
viscosidad cinemtica.
Uno de los dispositivos existentes para hallar esta propiedad es el
Viscosmetro Saybolt, en el cual la muestra a analizar se introduce
en un cilindro con un orificio en su parte inferior (de 1/8 o 1/16).
El fluido se deja escurrir a travs del orificio y se mide el tiempo.

D=

Viscosidad relativa
La viscosidad relativa es la viscosidad con respecto a la viscosidad
del agua. Te da entonces la relacin entre la viscosidad de lo que
ests midiendo y la del agua
Viscosidad relativa= Visc. Absoluta/ Visc. Agua a 20c
Uso del viscosmetro de Ostwald:
Es quizs el modelo que ms se ha utilizado en la medida de
viscosidades absolutas y relativas en lquidos puros y biolgicos, en
sus mezclas y, especialmente, en fluidos newtonianos.
Se basa en la ley de Poisseuille que permite conocer la velocidad de
flujo de un lquido a travs de un tubo, en funcin de la diferencia
de presiones bajo las que se establece el desplazamiento.
La ley de Poiseuille se vincula con el caudal de fluido que circula

por un conducto:
Perfil de velocidades del fluido
que corre por un tubo uniforme
de seccin circular.
En la figura se muestra un tramo de tubo bajo la presin P1 en el
extremo izquierdo y la presin P2 en el extremo derecho y esta
diferencia de presiones es la que hace moverse al fluido a lo largo
del tubo. El caudal (volumen por unidad de tiempo) depende de la
diferencia de presiones (P1 - P2), de las dimensiones del tubo y de
la viscosidad del fluido. La relacin entre estas magnitudes fue
determinada por el francs J. L. Poiseuille asumiendo un
flujo laminar y a esta relacin se le conoce como Ley de Poiseuille.

Donde R es el radio del tubo, L su longitud y es el coeficiente de

viscosidad.

Para el experimento se usara la siguiente relacin :

=

Pr t
8 VL

r thg
8 VL

Al relacionar dos liquidos en un mismo viscosmetro:

t
=
t
Donde:
: viscosidad absoluta en centipoises
V : Volumen de lquido
r : Radio del Capilar
t : Tiempo de escurrimiento
g : Aceleracin de la gravedad
h : Diferencia del nivel del lquido entre los bordes del tubo
L : Longitud del tubo capilar

P : Presin hidrosttica = gh
: Densidad del lquido

4. TABLA DE DATOS EXPERIMENTALES

Tabla 4.1 Datos de los tiempos de escurrimiento del 2-propanol

mediante el uso del viscosmetro:
Temperatu
ras
(C)
20
30
40

promedio

10.9
8.42
7.25

10.65
8.62
7.12

10.77
8.52
7.2

Tabla 4.2 Datos de los tiempos de escurrimiento del agua mediante el

uso del viscosmetro:
Temperatur
as (C)
20
30
40

Tiempos (s)

1
4.82
3.99
3.6

Tiempos (S)
2
4.76
3.99
3.53

promedio
4.79
3.99
3.56

Tabla 4.3 Datos de la gravedades especficas del 2-propanol de la

prctica N3 Determinacin de densidad de lquidos con sus
respectivas temperaturas:
Temperatura
(C)
20
30
40

Gravedad
especifica
0.7903
0.7854
0.7800

5. TABLA DE DATOS TERICOS

Tabla 5.1 Datos tericos de las densidades del 2-propanol y del agua:
Densidad (Kg/m3)

Temperaturas
(C)

2-propanol

agua

20
30
40

786.125
776.906
767.451

1002.09
995.772
989.321

Tabla
5.2

Datos tericos de la viscosidad del 2-propanol y del agua:

Viscosidad ( mPa*s)
Temperaturas (C)

2-propanol

agua

20
30
40

2.39278
1.77496
1.33855

1.00166
0.800117
0.655688

6. TABLA DE RESULTADOS

Tabla 6.1 Datos de la densidad experimental del 2-propanol:

Temperatura (C)
20
30
40

Tabla 6.2 Datos de la viscosidad experimental del 2-propanol:

Temperatura (C)

Densidad
(Kg/m3)
791.95
782.079
771.67

20
30

Viscosidad
(mPa*s)
1.77988
1.34187

40

1.03436

Tabla 6.3 Datos del porcentaje de error de la viscosidad del 2propanol:

Temperatura
Porcentaje de
(C)
error (%)
20
25.6
30
24.4
40
22.7

7. CLCULOS

Clculos para hallar las densidades del 2-propanol:

-Usando los datos de la tabla 4.3 y la tabla 5.1 determinaremos
las densidades del 2-propanol con sus respectivas temperaturas
mediante la siguiente ecuacin:

A = x H 2 O

Reemplazando:
o 20C

20
2 propanol=0.7903 x 1002.09

Kg
3
m

= 791.95 Kg/m3
o

30C
30

2 propanol=0.7854 x 995.772
782.079 Kg/ m
o

Kg
m3

40C

40
2 propanol=0.78 x 989.321

Kg
m3

771.67 Kg/m

Clculos para hallar la viscosidad experimental del 2-propanol usando

las tablas 4.1, 4.2, 5.1 y 5.2 mediante la siguiente ecuacin:

n2 propanol 2 propanol x t 2 propanol

=
n agua
agua x t agua

Reemplazando:
o

20C

n2 propanol 791.95 x 10.77

=
1,00166 1002.09 x 4.79
n2 propanol=1.77988 mPas

30C

n 2 propanol 782.079 x 8.52

=
0.800117 995.772 x 3.99
n2 propanol=1.34187 mPas

40C

n2 propanol
771.67 x 7.2
=
0.655688 989.321 x 3.56
n2 propanol=1.03436 mPas

Clculos para hallar el porcentaje de error de la viscosidad del 2propanol usando la tabla 5.2:
o 20C

%e=

2.392781.77988
x 100
2.39278

25.6
o

30C

%e=

1.774961.34187
x 100
1.77496

24.4
o

40C

%e=

1.338551.03436
x 100
1.33855

22.7

8. DISCUSIN DE RESULTADOS
De la tabla 6.1 se puede apreciar que a medida que la
temperatura aumenta la densidad disminuye al igual que la
viscosidad de la tabla 6.2. De la tabla 6.3 obtenemos unos
porcentajes de error no muy elevados; estos errores se pudieron
haber dado por las siguientes razones: una mala exactitud al
controlar el tiempo de escurrimiento del 2-propanol, la
concentracin del 2-propanol no es pura o porque el viscosmetro
no ha sido lavado de una forma adecuada ya que pudo haber
quedado restos de detergente ocasionando que el escurrimiento
tome un mayor tiempo.

9. CONCLUSIONES
A mayor temperatura el valor de la viscosidad de un lquido
va a disminuir.
El uso del viscosmetro da una medida casi exacta de la
viscosidad, en los lquidos con viscosidades bajas fluyen
fcilmente y cuando la viscosidad es elevada el lquido no
fluye con mucha facilidad.

10.BIBLIOGRAFA

Skoog, D. and West, D. (1974). Introduccin a la qumica

analtica. Barcelona, Spain: Editorial Reverte.
Vogel
Calculation(2016). [online]
URL
[http://ddbonline.ddbst.com/VogelCalculation/VogelCalculat
ionCGI.exe] [Entrada el 17 de Noviembre del 2016].
Brown, Lemay, Bursten . Qumica la ciencia central;
Editorial Pearson.

11. CUESTIONARIO
1. Por qu es necesario conocer la viscosidad de una sustancia?
La viscosidad es una propiedad de los fluidos que es de gran
importancia en mltiples procesos industriales, adems de ser una
variable de gran influencia en las mediciones de flujo de fluidos, el
valor de viscosidad se usa como punto de referencia en la
formulacin de nuevos productos, facilitando la reproduccin de la
consistencia de un lote a otro.
2. Explique algunos mtodos analticos o graficos para estimar la
viscosidad de una sustancia.
La grafica log( ) vs 1/T nos da a entender que cuando
menor es la inversa de la temperatura (es decir la
temperatura
es
mayor)
entonces
el
valor
del
log(viscosidad) va a disminuir de forma lineal (la viscosidad
disminuye). Es decir la ecuacin de esta grafica tendra la
forma y = aX + b, una lnea recta.

Ley de Poiseuille
De la naturaleza general de los fenmenos de viscosidad
resulta evidente que la velocidad de un fluido viscoso es la
misma en la seccin transversal. Para un tubo la capa ms
externa se adhiere a las paredes del tubo y su velocidad es
nula. Las paredes ejercen sobre esta capa un arrastre hacia
atrs, que a su vez tira tambin de las capas que siguen y
as sucesivamente. Siempre que el movimiento no sea
demasiado rpido el flujo es laminar con una velocidad que
es mxima en el centro del tubo y nula en las paredes.
Considrese la porcin de tubo de la figura, de radio R y
longitud L por el que circula en rgimen laminar un fluido
de viscosidad h. Un pequeo cilindro de radio r est en
equilibrio (movindose con velocidad constante) bajo la
accin de la fuerza impulsora originada por la diferencia de
presin entre los extremos y la fuerza retardante debida a
la viscosidad que acta sobre la superficie lateral. La fuerza
impulsora es (p1-p2) pr2, mientras que la retardante es hAdv/dy= -h2prLdv/dy. El signo negativo se debe a
que v disminuye
cuando r aumenta.
Igualando
estas
fuerzas e integrando:
dv= ( (p1-p2) / 2h L) rdR
v= ((p1-p2) / 4hL)(R2-r2)
Lo que queda es la ecuacin de una parbola. El gradiente

de velocidad dv/dr para un radio cualquiera es la pendiente

de esta curva medida respecto a un eje vertical.
Para hallar el caudal Q, o sea el volumen de fluido que
atraviesa cualquier seccin del tubo en la unidad de
tiempo, se tiene:
dV
=
v
dAdt
Si dA = 2prdr, entonces:
dV=((p1-p2)/4hL) (R2-r2)2prdrdt
Integrando: dV/dt= Q =(p (p1-p2)/2hL) (R2-r2)rdr= (p
R4 /
8hL)
(p1-p2)
Esta relacin es la ley de Poiseuille:
"El caudal es inversamente proporcional a la viscosidad y
vara en proporcin directa a la cuarta potencia del radio
del
tubo".
3. Explique otros mtodos experimentales brevemente.
Experimento simple.
Una manera de probar la viscosidad de un lquido es observando
cunto tarda un objeto para hundirse en ese lquido.
Se puede proceder tomando en el costado de la botella
aproximadamente 3 cm. (1 pulgada) de cada extremo, se dibujan
dos lneas por todo alrededor con un marcador permanente.
Introducimos una canica en la botella, llenamos la botella con agua
hasta el tope y cerramos firmemente la tapa, vertimos la botella y
observamos cmo cae la canica en el agua. (Cae muy
rpidamente.)
Con el cronmetro, medimos el tiempo que demora la canica para
caer de una lnea de la botella a la otra cuando la inviertes. (Esto es
casi imposible de hacer porque la canica cae muy rpidamente. El
agua no es muy viscosa). Y repetimos para tomar diferentes
ensayos.
Viscosmetro couette o hatshek8.
Consiste en un cilindro suspendido por un filamento elstico, al cual
va unido un espejo para determinar el ngulo de torsin en un
modelo, o un dinammetro provisto de una escala en otros
modelos. Este cilindro est colocado coaxialmente en un recipiente
cilndrico, donde se encuentra el lquido cuya viscosidad ha de
determinarse, este gira a velocidad constante y su movimiento es
transferido al lquido que a su vez pone en movimiento el cilindro
interior en torno de su eje hasta que la fuerza de torsin es
equilibrada por la fuerza de friccin. Como el ngulo de torsin es
proporcional a la viscosidad, se puede determinar la viscosidad de
un lquido, si se conoce la del otro lquido por comparacin de los
dos ngulos de torsin.