Familia profesional: HOSTELERIA Y TURISMO

GRADO
MEDIO

37
Tcnico en Cocina y Gastronoma

37

Tcnico en Servicios en Restauracin

GRADO
SUPERIOR

38
Tcnico Superior en Direccin de Cocina
Tcnico Superior en Direccin de Servicios de Restauracin
Tcnico Superior en Agencias de Viajes y Gestin de Eventos
Tcnico Superior en Gestin de Alojamientos Tursticos
Tcnico Superior en Gua, Informacin y Asistencias Tursticas

Familia: HOSTELERAY TURISMO (C. F. Grado Medio)

COGA2
23.11.07
17.08.09

Publicacin del titulo en B.O.E.

Publicacin del titulo B.O.P.V.
Carn o acreditacin que proporciona

SERE2
01.01.08
18.08.09

COGA2= Tcnico en Cocina y Gastronoma

SERR2= Tcnico en Servicios en Restauracin

DISTRIBUCION Y UTILIZACION DE ESPACIOS

37

ESPACIOS
Aula polivalente
Taller de cocina
Taller de panadera y repostera
Taller de Restaurante
Taller de Bar-Cafetera
Aula de Catas

SUPERFICIE m
30 alumnos
60
210
150
180
120
90

20 alumnos
40
160
120
120
100
60

X
X
X

X
X
X

Superficie mnima de espacios en instalaciones

MODULOS PROFESIONALES QUE COMPONEN EL TITULO

DENOMINACION
Formacin en Centros de Trabajo
Formacin y Orientacin Laboral
Empresa e Iniciativa Emprendedora
E100. Ingls Tcnico
0045. Ofertas gastronmicas
0046. Preelaboracin y conservacin de alimentos
0047. Tcnicas culinarias
0026. Procesos bsicos de pastelera y repostera
0048. Productos culinarios
0028. Postres en restauracin
0031. Seguridad e higiene en la manipulacin de
alimentos
0150. Operaciones bsicas en bar-cafetera
0151. Operaciones bsicas en restaurante
0152. Servicios en bar-cafetera
0153. Servicios en restaurante y eventos especiales
0154. El vino y su servicio
0155. Tcnicas de comunicacin en restauracin
0156. Ingls

HORAS
1
2

PROFESOR

HORAS
1
2

# (PT) o (PES)
FOL (PES)
FOL (PES)
ING (PES)
HT (PES)
CP (PT)
CP (PT)
CP (PT) / OEEPA (PT)
CP (PT)
CP (PT) / OEEPA (PT)

380
105
63
UC
UC
UC
UC
UC
UC

HT (PES) / PIA (PES)

UC

SR (PT)
SR (PT)
SR (PT)
SR (PT)
SR (PT)
HT (PES)
ING (PES)

UC
UC
UC
UC
UC

297
297

UC

165
2000

33
99
297
330
165

HORAS
1
2

380
105
63
99

294
168
66

66

147
252
66
63
2000

# (PT) o (PES) siempre que sea de la especialidad de la familia e imparta algn mdulo del ciclo
PES= Profesores de Enseanza Secundaria
FOL= Formacin y Orientacin laboral
PT= Profesores Tcnicos
ING= Ingles
ESP= Profesor Especialista
HT= Hostelera y Turismo
CP= Cocina y Pastelera
UC= Convalidable mediante acreditacin de una unidad de competencia
OEEPA= Operaciones y Equipos de Elaboracin de Productos Alimentarios
UCS= Convalidable mediante la acreditacin de varias unidades de competencia
SR= Servicios de Restauracin
P= Convalidable mediante acreditacin de las unidades de competencia del perfil
PIA= Procesos en la Industria Alimentaria

Familia: HOSTELERA Y TURISMO (C. F. Grado Superior)

DICO3
12.06.10
12.01.12

Publicacin del titulo en B.O.E.

Publicacin del titulo B.O.P.V.
Carn o acreditacin que proporciona

DISR3
12.06.10
23.02.12

DICO3= Tcnico Superior en Direccin de Cocina

DISR3= Tcnico Superior en Direccin de Servicios en Restauracin

DISTRIBUCION Y UTILIZACION DE ESPACIOS

38

SUPERFICIE m

ESPACIOS

30 alumnos
60
210
150
90
120
180

Aula polivalente
Taller de Cocina
Taller de Panadera Repostera
Taller de Catas
Taller de Bar-Cafetera
Taller de Restaurante

20 alumnos
40
140
120
60
100
120

X
X
X

X
X
X

Superficie mnima de espacios en instalaciones

MODULOS PROFESIONALES QUE COMPONEN EL TITULO

DENOMINACION
Formacin en Centros de Trabajo
Formacin y Orientacin Laboral
Empresa e Iniciativa Emprendedora
E200. Ingls Tcnico
0496. Control del aprovisionamiento de materias primas
0497. Procesos de preelaboracin y conservacin en cocina
0498. Elaboraciones de pastelera y repostera en cocina
0499. Procesos de elaboracin culinaria
0500. Gestin de la produccin en cocina
0501. Gestin de la calidad y de la seguridad e higiene
alimentarias
0502. Gastronoma y nutricin
0503. Gestin administrativa y comercial en restauracin
0504. Recursos humanos y direccin de equipos en restauracin
0179. Ingls
0505. Proyecto de direccin en cocina
0509. Procesos de servicios en bar-cafetera
0510. Procesos de servicios en restaurante
0511. Sumillera
0512. Planificacin y direccin de servicios y eventos en
restauracin
0180. Segunda lengua extranjera
0513. Proyecto de Direccin de Servicios en Restauracin

HORAS
1
2

PROFESOR
# (PT) o (PES)
FOL (PES)
FOL (PES)
ING (PES)
CP (PT) / SR (PT)
CP (PT)
CP (PT)
CP (PT)
CP (PT)

UCS
UC
UC
UCS
UCS

99
198

HT (PES)

UCS

66

UCS
UC
UC

99

HT (PES)
HT (PES)
HT (PES)
ING (PES)
* (PT) o (PES)
SR (PT)
SR (PT)
SR (PT)
SR (PT)
SLE (PES)
* (PT) o (PES)

HORAS
1
2

360
99

HORAS
1
2

360
99

60

60
99

200
264
200
66
60

60
99

80
165

80
165

50
198
264

UCS
UCS
UCS

100

UCS

180

UC

120
50
2000

2000

# (PT) o (PES) siempre que sea de la especialidad de la familia e imparta algn mdulo del ciclo
PES= Profesores de Enseanza Secundaria
* (PT) o (PES) preferentemente profesor de la especialidad que imparta en el ciclo
PT= Profesores Tcnicos
FOL= Formacin y Orientacin laboral
ESP= Profesor Especialista
ING= Ingles
HT= Hostelera y Turismo
UC= Convalidable mediante acreditacin de una unidad de competencia
CP= Cocina y Pastelera
UCS= Convalidable mediante la acreditacin de varias unidades de competencia
SR= Servicios de Restauracin
P= Convalidable mediante acreditacin de las unidades de competencia del perfil
SLE= Segunda lengua Extranjera

Familia: HOSTELERA Y TURISMO (C. F. Grado Superior)

AVGE3
05.09.09
20.06.11

Publicacin del ttulo en B.O.E.

Publicacin del ttulo B.O.P.V.
Carn o acreditacin que proporciona

GEAT3
01.01.08
04.08.10

GIAT3
05.09.09
18.01.11

AVGE3= Tcnico Superior en Agencias de Viajes y Gestin de Eventos

GALT3= Tcnico Superior en Gestin de Alojamientos Tursticos
GEAT3= Tcnico Superior en Gua, Informacin y Asistencias Tursticas

DISTRIBUCION Y UTILIZACION DE ESPACIOS

39

ESPACIOS
Aula polivalente
Aula de agencias/informacin turstica
Taller de lavandera- lencera
Aula de Recepcin
Aula de alojamiento
Aula de gua, informacin y asistencia turstica

SUPERFICIE m
30 alumnos

20 alumnos

60
90
90
40
40
90

40
60
60
40
40
60

X
X

X
X
X
X

Superficie mnima de espacios en instalaciones

MODULOS PROFESIONALES QUE COMPONEN EL TITULO

DENOMINACION
Formacin en Centros de Trabajo
Formacin y Orientacin Laboral
Empresa e Iniciativa Emprendedora
E200. Ingls Tcnico
0171. Estructura del mercado turstico
0172. Protocolo y relaciones pblicas
0173. Marketing turstico
0383. Destinos tursticos
0384. Recursos tursticos
0397. Gestin de productos tursticos
0398. Venta de servicios tursticos
0399. Direccin de entidades de intermediacin turstica
0179. Ingls
0180. Segunda lengua extranjera
0400. Proyecto de agencias de viajes y gestin de eventos
0174. Direccin de alojamientos tursticos
0175. Gestin del departamento de pisos
0176. Recepcin y reservas
0177. Recursos humanos en el alojamiento
0178. Comercializacin de eventos
0181. Proyecto de gestin de Alojamiento Turstico
0385. Servicios de informacin turstica
0386. Procesos de gua y asistencia turstica
0387. Diseo de productos tursticos
0388. Proyecto de gua, informacin y asistencia tursticas

HORAS
1
2

PROFESOR
# (PT) o (PES)
FOL (PES)
FOL (PES)
ING (PES)
HT (PES)
HT (PES)
HT (PES)
HT (PES)
HT (PES)
HT (PES)
HT (PES)
HT (PES)
ING (PES)
SLE (PES)
* (PT) o (PES)
HT (PES)
HT (PES)
HT (PES)
HT (PES)
HT (PES)
* (PT) o (PES)
HT (PES)
HT (PES)
HT (PES)
* (PT) o (PES)

HORAS
1
2

360
99

360
99

60

UC
UC
UCS
UC
UC
UCS
UC
UC

132
132
132
165
165

HORAS
1
2
360
99

60
132
132
165

60
132
132
132
165
165

140
140
140
165

165
120
50

165
120

120

260
132
165

UC
UC

80
80
50
140
140
140
50

UC
UC
UC

2000

2000

2000

# (PT) o (PES) siempre que sea de la especialidad de la familia e imparta algn mdulo del ciclo
PES= Profesores de Enseanza Secundaria
* (PT) o (PES) preferentemente profesor de la especialidad que imparta en el ciclo
PT= Profesores Tcnicos
FOL= Formacin y Orientacin laboral
ESP= Profesor Especialista
ING= Ingles
HT= Hostelera y Turismo
UC= Convalidable mediante acreditacin de una unidad de competencia
SLE= Segunda Lengua Extranjera
UCS= Convalidable mediante la acreditacin de varias unidades de competencia
P= Convalidable mediante acreditacin de las unidades de competencia del perfil