14.

-RELACIONES HDRICAS EN LA CLULA

VEGETAL
Propiedades y funcin del agua. Concepto de
potencial hdrico. Componentes de potencial
hdrico. Potencial hdrico en la clula vegetal.
Mtodos de medida.
Propiedades y funcin del agua
Es el componente qumico ms abundante en las plantas, y uno de
los factores que ms condiciona su crecimiento y desarrollo, es el
disolvente universal.Las molculas de agua son dipolos entre los
cuales, se establecen puentes de hidrgeno. De esta disposicin
derivan sus caractersticas, que son:
Cohesin elevada entre sus molculas debida a los
puentes de hidrgeno.
Adhesin, fuerza que establece con otras molculas
debida tambin a los puentes de hidrgeno.
Tensin superficial, fuerza por unidad de longitud que
acta a travs de cualquier lnea en una superficie y
que tiende a mantenerla cerrada.
Capilaridad, fenmeno que ocurre en todos los tubos de
dimetro muy pequeo, que inicialmente se encuentran
vacos, consiste en que el agua sube espontneamente
por los mismos en funcin del nivel que los rodea.
Calor especfico y calor de vaporizacin elevados, lo
que la hace esencial para la termorregulacin.
Elevada constante dielctrica, por ello es un gran
disolvente de compuestos inicos y covalente polares.

Gracias a estas propiedades ,el agua realiza diversas funciones en la

clula ya que:
Constituye el citoplasma.
Disolvente de gases, iones y solutos, que debido a la
permeabilidad de la membrana establece un sistema
continuo por toda la planta.
Metabolito en muchas reacciones.
Turgencia celular; ayuda a dar forma a la planta e
interviene en procesos de crecimiento.
Las propiedades de adhesin/cohesin y capilaridad,
permiten el transporte.
Concepto de potencial hdrico y componentes
Se define como la energa potencial que posee una determinada
masa de agua. Esta energa depender de varios factores como la
concentracin de solutos, la presin, la altura, los efectos de
capilaridad, la humedad o el valor de la carga. Su unidad de medida
es el Pascal y tendr valor negativo.
Se obtiene de la suma de otros potenciales:

 = 0 + S + + g + m + v
Donde:
0 ,de referencia, es el potencial hdrico que posee el agua pura en
condiciones estndar de presin y temperatura, se le ha asignado el
valor 0 por convenio.
S ,osmtico, registra la presencia de solutos disueltos en el
sistema, tendr signo negativo, ya que los solutos disueltos
descienden el potencial qumico del agua. El potencial osmtico del
agua destilada se asume que es 0.
, de presin o presin hidrosttica ,corresponde a la presin
ejercida sobre el sistema, tendr signo positivo.
g, gravitacional, es la energa que posee el agua en funcin de su
altura.
m ,matricial, energa asociada a los fenmenos de capilaridad. Es
una medida de la tendencia de la matriz a absorber agua
adicionalmente por interacciones de las molculas de agua en las
interfases ,slido-lquido y gas-lquido, es un componente negativo
que disminuye el potencial hdrico.
v , de vapor, se refiere al potencial de la presin de vapor de agua.
Potencial hdrico en la clula vegetal
Es el resultado de la suma de la suma de los potenciales de presin
y osmtico:
= S +
Caractersticas osmticas de la clula vegetal
smosis: movimiento neto de agua a travs de una membrana
semipermeable. Las molculas de agua se pueden mover de forma
aleatoria gastando una mnima cantidad de energa cintica. La
presencia de solutos disminuye la energa cintica.
Segn la concentracin de solutos del medio externo, se pueden
distinguir tres estados osmticos diferentes para la clula vegetal:
a. Medio hipotnico, determina un flujo de agua desde el
medio externo, endsmosis, dando lugar a clula turgente.

Aumenta el potencial osmtico, el =0 .Esta situacin

ocurre por ejemplo en zonas de crecimiento activo, para
mantener la pared por presin de turgencia.
b. Medio hipertnico, el gradiente de determina salida de
agua, exosmosis, producindose plasmlisis. El p se anula,
y = s .Estas condiciones se dan en la corteza, formacin
de xilema etc. Es decir, en procesos que conlleven
apoptosis.
c. Medio isotnico, =0,no hay cambio aparente del
volumen celular ya que no hay osmosis neta, ni plasmlisis
ni turgencia. Esto sucede en los meristemos.

a.

b.

c.

Cuantificacin del estado hdrico

Contenido hdrico: Pfresco - Pseco / Pseco x 100
El contenido fresco es el peso seco ms la cantidad de agua; el P seco
se obtiene poniendo la muestra a 80C durante 24 horas, sin que se
produzca incineracin, hasta que se obtengan dos medidas iguales.
Contenido hdrico relativo: cantidad de agua de un tejido, en relacin
a la que podra tener en hidratacin completa.
CHR:

Pfresco - Pseco / Ptotal - Pseco x 100

Para hallar el Ptotal ,en el caso de que la muestra no est bien

hidratada, se hidrata el tejido al 100% y se cuantifica.
Mtodos de medida del potencial hdrico
Concepto: inmersin de la muestra en una batera de soluciones con
distinto potencial, se aprovecha la propiedad de que cuando una
clula o tejido est en equilibrio con el lquido o vapor que la
rodea,=0,es decir, clula = solucin test ,por ello el de la solucin

nos suministra el de la clula o tejido. Mediante mtodos

gravimtricos (variacin de peso) o volumtricos (variacin de
volumen) puede conocerse el momento de equilibrio.
a) Mtodo del colorante o densitomtrico de Chardakov: emplea una
batera de tubos con distintos potenciales, soluciones de sorbitol o
manitol. Est basado en el equilibrio de medios lquidos, mide los
cambios de concentracin.
Mtodos que no estn basados en el equilibrio con medios lquidos:
b) Mtodo de Scholander o de la cmara de presin, el ejercido por
las clulas de las hojas o del vstago, se compensa por una presin
ejercida desde el exterior hasta que aparece la savia del xilema. Se
considera que: Presin aplicada = del tejido. No da valores de
clulas individuales.
c) Mtodo de la sonda de presin, puede medir el estado hdrico de
las clulas individuales.
d)Psicrometra, determina el potencial hdrico de un tejido por
equilibrio de vapor. El psicrmetro consta de una cmara estanco con
unas condiciones conocidas unida a un registrador, sus dos polos se
equilibran poniendo entre ellos un potencial hdrico conocido (una
gota) , se coloca un tejido de desconocido, y se miden las
variaciones producidas en la gota conocida para calcular el del
tejido. Este aparato permite medir pequeos.

Pedro Rodrguez-Noriega Fernndez