UNIVERSIDAD CATOLICA SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO

ANLISIS DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA PALTA EN LA

CIUDAD DE MOTUPE

RESPONSABLES:

Bances Chapoan, Percy

Glvez Adanaque, Thala
Palacios Jara, Eider
Sandoval Heredia, Karoline
Villanueva Florin, Jomira
Chiclayo, 02 de Noviembre del 2016

TABLA DE CONTENIDOS

1.
2.

Introduccin
Objetivos
2.1. Objetivo General
2.2. Objetivos Especficos
3. Descripcin botnica de la palta
3.1. Clasificacin taxonmica
4. Cultivo de palta y su importancia
4.1. Descripcin del cultivo
4.2. Usos y beneficios
5. Informacin General de la Cadena
5.1. Datos generales de la empresa
5.2. Localizacin geogrfica
6. Requerimientos climticos
6.1. Clima
6.2. Radiacin solar
6.3. Humedad relativa
6.4. Precipitacin Pluvial
6.5. Viento
6.6. Suelo
7. Flujo
8. Estructura y Funcionamiento de la Cadena
8.1. Provisin de Insumos, Maquinarias y Equipos
8.2. Provisin de Servicios
8.3. Intermediacin o Distribucin
8.4. Empresas Industrializadoras y Exportadoras
9. Aspectos agronmicos
9.1. Clasificacin de semilla
9.2. Fertilizacin
9.3. Riegos
9.4. Control de malezas
9.5. Control y monitoreo de plagas y enfermedades
9.6. Tcnicas, herramientas y utensilios de recoleccin
10. Precio

11. Anlisis de puntos crticos

11.1. Financiamientos
11.2. Problemas que afectan la cosecha
12. Rendimientos
12.1. rea Sembrada
12.2. Produccin
12.3. Rendimientos

1. INTRODUCCIN
La palta o aguacate, es el fruto de un rbol originario de Mxico y
Centroamrica. Es una de las frutas tropicales ms populares en el
mundo entero por su alto valor nutritivo, sabor agradable, versatilidad y
fcil preparacin. Se cultiva en numerosas regiones de clima tropical o
templado como Mxico, Indonesia, Estados Unidos, Per, entre otros.
Existen diversas variedades de palta, entre ellas la Hass, Bacon, Ettinger,
Fuerte, Nabal. La variedad Hass fue desarrollada en California por don
Rudolph G. Hass, en 1926 patentada en 1935 es actualmente la ms
comercial en el mundo. El rbol tiene un desarrollo mediano, con copa
de forma globosa abierta. Es altamente productivo, comenzando a
producir fruta desde los 3 aos. La palta Hass es periforme a ovoide, el
peso vara entre 150 a 350 gramos. De cscara rugosa y quebradiza,
cuando madura cambia el color de verde a morado oscuro, no es fibrosa
pero s bastante cremosa, con un contenido de aceite que vara entre 18
a 23% de color crema; representa aproximadamente el 70% del fruto. La
semilla es pequea adherida a la cavidad. Su alto contenido de vitamina
E, poderoso antioxidante, ejerce una accin rejuvenecedora al renovar
las clulas. Adems de utilizarse el fruto al natural en la alimentacin, se
consume tambin procesado como pulpa congelada, pasta y guacamol.
La palta producida en el Per tiene una reputacin de calidad y sabor
frente a sus competidores, lo cual ha generado un pblico consumidor
que exige palta de origen peruano, como son la Unin Europea (Francia,
Espaa, Italia, Holanda, Alemania).

2. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:

Analizar la cadena productiva de la palta en la regin de Lambayeque

para identificar las oportunidades y establecer una propuesta de
modelo asociativo a los productores de palta del distrito de motupe.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Conocer la situacin de la actividad agrcola actual de los
productores de palta en el distrito de motupe.
Determinar la disposicin de los productores de palta ante una
iniciativa para la conformacin de un modelo asociativo en el distrito
de Motupe.
Analizar las interrelaciones existentes entre los diversos actores en la
fase productiva del cultivo de palta.

3. DESCRIPCIN TAXONOMICA DE LA PALTA

TAXONOMA
Especie

Persea americana Millar

Genero

Persea Millar baya, persea

Familia

Lauraceae Laureles

Orden

Laurales

Clase

Magnoliopsida - dicots

Filo o divisin

Magnoliophyta - angliospermes

Reino

Eukarya

Dominio

Tracheobionta

Vida

Plantae Planta, Vegetal

4. CULTIVO DE PALTA E IMPORTANCIA

4.1 Descripcin del cultivo
A.

Nombre Cientfico:

Persea americana Millar

B.

Nombre Comercial:

Palta, aguacate, avocado, Aguaco, Ahuaca

C.

Nombres en otros Pases

Pas

Nombre
comn

Estados Unidos

Pas

Nombre
comn

Alemania
Fruta de
mantequilla

Avocado

Argentina

Mxico
Aguacate

Colombia

Palta

Chile
Aguacate

Palta

D. Origen

La palta Hass o tambin conocida como aguacate es el fruto de

Persea americana Mills, originada a partir de una semilla de raza
guatemalteca en un huerto de Rudolph Gay Hass en la Habr,
California en 1926, patentada en 1935 e introducida globalmente
en el mercado en 1960; es la variedad ms cultivada a nivel
mundial.
El nombre aguacate, con el que se le conoce en muchos pases de
habla hispana, es una adaptacin de ahuacatl, vocablo de origen
nhuatl, lengua Maya.
Sobre como llego al Per el cronista mestizo Peruano Garcilaso
Inca de la Vega, hace mencin en sus "Comentarios Reales de los
Incas" aqu relata como Tpac Inca Yupanqui al conquistar la zona
sur de Ecuador en la que habitaba el grupo nativo de los Paltas,
llev al Cuzco "el fruto llamado Palta".

Hoy en da es una de las frutas tropicales ms populares en el

mundo entero por su alto valor nutritivo, sabor agradable y fcil
preparacin.
E. Caractersticas

La Palta Hass, posee Frutos que son de forma oval piriforme, tamao
mediano (entre 200 a 300 gramos). La cascara es granular,
medianamente gruesa, se pela con facilidad y va cambiando del verde
al purpura conforme madura. La pulpa no tiene fibras y su contenido
de aceite flucta entre 18 y 22%. La semilla es de tamao pequeo,
de forma esfrica y est adherida a la pulpa.
F.

Propiedades.

El fruto del aguacate no solo se destaca por su delicado sabor, sino

por su valor nutricional, ya que proporciona al organismo de 150 a
300 caloras por cada 100 gr comestibles. Es la nica fruta conocida
que posee los siguientes elementos nutritivos: carbohidratos,
protenas, sustancias grasas, vitaminas, sales minerales y agua.
Una caracterstica extraordinaria de la palta es su efecto benfico
adicional, pues ayuda a eliminar el colesterol. Los estudios
advirtieron la disminucin del colesterol al promover un aumento en
las lipoprotenas de alta densidad, reduccin en triglicridos y en

niveles de insulina en ayuno, los trabajos fueron presentados en el IV

Congreso Mundial del Aguacate.
Debido a su alto contenido de vitamina E, poderoso antioxidante,
ejerce una accin rejuvenecedora al renovar las clulas y es
recomendada para combatir la impotencia y la esterilidad. Inclusive,
fue considerada un afrodisaco en la antigedad.
G. Composicin y Valor Nutricional.

Composicin:

La palta Hass aporta minerales, vitaminas y caloras suficientes como

para constituirse en un alimento de eleccin en la composicin de una
dieta natural.
COMPOSICION DE 100 GRAMOS DE PALTA
NUTRIENTES
Caloras
Grasa total

PALTA MEXICANA
167
15 g

PALTAPERUAN
131
A
12.5 g

Grasa
Carbohidratos
Monoinsaturada

10 g
9g

8.9 g
5.6 g

Protenas
Fibra alimenticia
Vitamina E
Vitamina D
Vitamina C
Vitamina K
Vitamina A
Potasio
Magnesio

2g
7g
2 mg
7 ug
9 mg
7 ug
7 ug
507 mg
29 mg

1.7 g
5.8 g
3 mg
10 ug
14 mg
8 ug
8.5 ug
463 mg
41 mg

Hierro
Calcio

0.6 mg
13 mg

0.6 mg
30 mg

Hierro

8 mg

4 mg

Del total de variedades de paltas existentes, la variedad Hass es la ms

comercializada en el mundo. Las razones las encontramos no solo en su
excelente sabor, sino tambin en su importante aporte para la
conservacin de nuestra salud
Contiene 12 de las 13 vitaminas existentes.
Alto contenido de vitamina E.
Alto contenido de vitamina K.
Todas las vitaminas B.
Rica en minerales como Potasio y magnesio.
0 % Colesterol.

Valor nutricional

La palta Hass cultivada en la regin costera, contiene casi todas las

vitaminas existentes, minerales, protenas, grasas, entre otras.
Vitamina
A
s 20%
B 9%
B
1 8%
B
2 10%
B
3 9%
6C 15%
E

Valor nutritivo
Protectora de la piel y la vista. Defensa contra las
infecciones con el buen funcionamiento del sistema
Asociadas
nervioso
Controla la arterioesclerosis y algunos estados depresivos.
Previene resfros y refuerza las defensas del organismo

17% Accin antioxidante

En la tabla se aprecia que consumir palta como parte de una alimentacin

sana y nutritiva; va a ir ayudando a nuestro organismo a obtener una salud
verdadera.

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4.2 USOS Y BENEFICIOS:

Usos:

Se usa principalmente en la alimentacin, como complemento de todo

tipo de comidas y de su rica materia grasa puede extraerse un aceite
utilizado en la industria cosmtica y farmacutica.
La palta es una fruta muy verstil que se utiliza en variedad de formas:
desde refrescantes jugos, hasta picantes salsas, saludables ensaladas y
ricos postres. Combina muy bien con ctricos, vegetales frescos y
mariscos.

Beneficios:

Previene el Alzheimer, Parkinson, enfermedades cardiacas

derrames cerebrales

Protege contra el cncer de prstata y contra las enfermedades

oftalmolgicas: como las cataratas y la degeneracin macular
gracias a las lutenas.

Ayuda a reducir el nivel de colesterol: ya que contiene grasas mono

insaturadas.

Retarda el proceso de envejecimiento y protege contra las

enfermedades cardiacas y contra varias

Contiene micronutrientes que ayudan a combatir enfermedades

cardiacas y algunas cardiovasculares

Aporta de vitamina B9 (cido flico) antes y durante el embarazo,

disminuye el riesgo de que el futuro beb padezca graves
trastornos y malformaciones: espina bfida y anencefalia, entre
otras.

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5. INFOMACION GENERAL DE LA CADENA DE PALTA

5.1 Datos generales de la empresa
DENOMINACION: AGRICOLA HMPM S.A
RUC: 20487422895
GERENTE GENERAL: MARIA ELENA TERESA ONETO DE PARODI
DIRECCIN FISCAL: AV. BALTA NRO. 370
DISTRITO: CHICLAYO
PROVINCIA: CHICLAYO
DEPARTAMENTO: LAMBAYEQUE
INICIO DE ACTIVIDADES: 01/08/2010
RUBRO: CULTIVO DE FRUTAS, VENTA AL POR MAYOR NO
ESPECIALIZADA
CANTIDAD DE OPERARIOS: 13

5.2 Localizacin geogrfica

6. Requerimientos climticos
a. Clima
Temperatura: Incide fuertemente en el periodo comprendido
entre la floracin y la cosecha, el cual se prologa respecto a la
disminucin de la temperatura en zonas fras 10 a 14 meses y

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zonas ms calidad de 5 a 8 meses, para el caso de la variedad

hass se desarrolla ptimamente en temperaturas de 14 a 24 C.
b. Radiacin Solar
La exposicin completa a la radiacin solar es sumamente
beneficiosa para la productividad de la huerta sin embargo el
tallo y las ramas son susceptibles a la quemadura por sobre
exposicin al sol tornndose de coloracin besh costrosa en
lugar del verde opaco caracterstico de la especie, las reas
demasiado sombreadas del rbol tienden a volverse
improductivas. Para el desarrollo ptimo de la variedad has
debe manejarse fotoperiodos de 980 a 1,200 horas luz y
regmenes trmicos 1,750 a 3,250 unidades de calor acumulado
de 10 a 30 C.
c. Humedad Relativa
Del 60 a 80% como mximo la cual incide fuertemente en la
sanidad de las partes areas del rbol y los frutos.
d. Precipitacin Pluvial
Son necesarios 1,200 a 1,800 milmetros por ao, en la poca
seca se hace necesario suplir las huertas con riego con lo cual
se puede lograr la prolongacin del periodo productivo de las
plantas e incrementos de produccin en un 30 o 50% y notables
mejoras en la calidad organolptica de la fruta.
e. Viento
La palta hass es susceptible vientos fuertes debido a su sistema
radicular relativamente superficial, adems los vientos fuertes
desecantes o fros pueden ocasionar inhibicin en la
polinizacin y por ende un pobre fructificacin adems de la
cada de ramas y frutos cuajados, estos vientos tambin
ocasionan daos mecnicos en los frutos al producir el
rozamiento entre frutos y ramas.
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f. Suelo
Los suelos ms recomendados para el cultivo de palta son los
que presentan una textura ligera (francos, franco arcilloso,
franco renos), pude cultivarse tambin en suelos arcillosos
bien drenados ya que medios muy anegados proporciona un
medio para desarrollo de enfermedades fungosas en la raz o
asfixia de las mismas, profundidades de 0.8 a 2 metros, pH
neutro 7 o ligeramente acido 5.5. Materia orgnica en niveles
de 2.5 a 5%, los suelos ms recomendados para el cultivo son
los andisoles, inseptisoles y aluviales adems de los suelos de
origen volcnico que se vuelven ideales para este cultivo.
7. Flujo

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8. Estructura y Funcionamiento de la Cadena

8.1. Provisin de Insumos, Maquinarias y Equipos
INSUMOS:
- Nitrgeno (N): El nitrgeno disminuye la firmeza y la acidez del fruto,
y la planta responde a l positivamente al aumentar en la longitud y
vigor de los brotes vegetativos. Sin embargo, elevadas
concentraciones de nitrgeno causan una dilucin en los niveles de
calcio, incrementan la sensibilidad a las enfermedades, y llevan a que
las paredes celulares sean ms delgadas y flexibles, por lo que se
vuelven susceptibles a magulladuras. Bajos niveles de fertilizacin
nitrogenada inducen al envejecimiento de los huertos, lo cual afecta
directamente sobre el proceso de induccin floral y cuaje de frutos.
- Fsforo (P): El fsforo es un elemento importante para la planta. Una
adecuada relacin de fosforo provee una notable resistencia al ataque
de Gloesporium sp y mejora la cabellera radicular. En cambio, los
frutos con deficiencia de fsforo presentan una textura harinosa y
mayor sensibilidad a bajas temperaturas. Su deficiencia inhibe el
crecimiento de brotes y yemas. Adems, influye en los bajos
rendimientos, en que los frutos sean de menor tamao y las semillas
presenten fallas o deformaciones. Asimismo, la deficiencia se observa
en un pobre crecimiento vegetativo, con presencia de hojas pequeas
redondeada de color marrn verdoso y con quemaduras, cada
temprana de las hojas y necrosis de las ramas.
- Potasio (K): El potasio es otro elemento importante que le permite
resistir al stress hdrico y le confiere cierta resistencia al ataque de
plagas y enfermedades. Se debe asegurar un nivel adecuado mnimo
disponible en la solucin de suelo de potasio y con mayor incidencia
desde el momento del cuajado hasta la cosecha. La deficiencia se
observa en los frutos que no colorean y tampoco alcanzan un tamao
adecuado. Una buena fertilizacin de potasio le proporciona al fruto
caractersticas organolpticas agradables como buen sabor y buen
color; adems, reduce la incidencia de enfermedades durante la
conservacin o post cosecha. El potasio le permite a la planta
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compensar el efecto negativo del nitrgeno siempre y cuando no se

encuentre en exceso
Boro (B): El boro es un elemento importante para obtener frutos de
calidad y el desarrollo de la planta. La correccin se realiza por la va
de las aspersiones foliares, que es la ms comn, o incorporando
directamente al suelo por los sistemas de riego por goteo.
Calcio (Ca): Se han reportado ms de 30 desrdenes fisiolgicos
ocasionados por deficiencia de calcio, debido a que juega un papel
importante en la organizacin celular, la integridad de la pared y
membrana durante el ablandamiento del fruto. Reduce el
pardeamiento del fruto atribuible a desrdenes fisiolgicos
ocasionado por Ca. Asimismo, disminuye los problemas ocasionados
por Phytohpthora cinamomi y antracnosis; adems, le permite tener
una vida de post cosecha ms larga.
Magnesio (Mg) El magnesio es un activador de la eficiencia de la
clorofila, es decir, permite que las hojas tengan mayor capacidad de
almacenaje de almidn. Durante la refrigeracin de la palta, el
magnesio contribuye al mantenimiento del agua en los tejidos.
Asimismo, el magnesio proporciona mayores brotes nuevos, floracin
temprana, mejor tamao de frutos y disminuye el nmero de abortos
naturales.
Zinc (Zn): El zinc es un elemento esencial en la transformacin de
carbohidratos y en la regulacin de consumo de azcar en la planta.

MAQUINARIA Y EQUIPOS
Tractor: se usa para hacer el arado respectivo del terreno y realizar
camellones tambin conocido como bordos que tiene como longitud de 2
metro de ancho y 70 cm de altura
Ropa de proteccin en el trabajo: se les brinda una ropa cuando se realiza
la fumigacin respectiva
Reciclados de envases: Hacer una lista identificando todo los residuos que
se genera en el predio agrcola, as como las fuentes de contaminacin en
todas las reas.
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Seleccin de las herramientas: Las herramientas a usar dependen de las

ramas a podar, por ejemplo:
Para ramas de hasta un centmetro de grosor usar tijeras.
- Para ramas de mayor dimetro usar tijeras de mango largo.
- Para ramas gruesas usar serrucho, procurando no lastimar mucho la
rama haciendo el corte en un solo sentido.
Desinfeccin de herramientas: Con la correcta desinfeccin de las
herramientas estamos disminuyendo el riesgo de contagio de enfermedades
de planta a planta.
- Para la desinfeccin de las herramientas disolver en cuatro litros de
agua un cojn de leja (hipoclorito de sodio) y sumergir la herramienta
en la solucin, o con un trapo humedecido en la solucin lavar las
herramientas.
- La desinfeccin de las herramientas se debe realizar despus de podar
cada planta.
Proceso de cosecha: La fruta se cosecha empleando tijeras especiales
dejando una porcin de pednculo de 10 a 12 mm de longitud como mximo,
la fruta sin pednculo se vuelve vulnerable al ataque de diversos patgenos
La fruta es colocada en bolsas cosecheras de tela, una vez llena, se vaca en
jabas de plstico de 18 a 20 kg de fruta. La palta no se empaca en la zona
de cosecha, debe ir a una zona de seleccin, lavado, etiquetado y pesado
para su comercializacin.
8.2. Provisin de Servicios
Servicio de agua: la empresa cuenta con un pozo propio de 6 pulgadas donde
abaste a las 53 hectreas de cultivo de palta.
Servicio de luz: Electro Norte teniendo un costo de aproximadamente 400
soles ya que la empresa maneja sistema de riego tecnificado y con motores
propios para el riego por goteo.

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8.3. Intermediacin o Distribucin

La empresa HMPM S.A no cuenta con intermediadores ya que es una
empresa que se preocupa por su prestigio que tiene en el mercado exterior,
pero si cuenta con una asociatividad que son los seores: Mara Elena
Deprada y Jorge Garca Roque.
8.4. Empresas Industrializadoras y Exportadoras
En la cuidad de Motupe cuenta con pocas empresas que se dedican a la
exportacin:
- TROPICAL FARM SAC, es una empresa lder del sector
Agroindustrial que se dedica a la exportacin de Uva, Mango fresco,
Mango congelado y Palta, dirigida a los mercados europeos, asiticos
y norteamericanos.
- AGROINDUSTRIAS MOTUPE S.A.C. es una empresa lder del
sector Agroindustrial que se dedica a la exportacin de Mango fresco,
Palta, dirigida a los mercados de Espaa y Holanda.
- AGROINDUSTRIAS MOTUPE S.A.C. - RUC: 20302544906
Agroindustrial que se
dedica a la exportacin de Palta, dirigida
al mercados de Espaa
9. Aspectos agronmicos
9.1. Clasificacin de semilla
La Palta Hass es grande para semilla de tamao pequeo.
9.2. Fertilizacin
La fertilizacin de la Palta Hass depende de las condiciones de suelo, clima,
exigencias propias del cultivo, entre otros. Para dar una adecuada fertilizacin,
es importante y bsico considerar un anlisis de suelo y foliar, ya que esto nos
permite usar los productos apropiados (enmiendas, frmulas qumicas y/o fsicas,
productos orgnicos) para corregir a tiempo el nivel crtico o la deficiencia
nutricional.
El anlisis de suelo nos permite conocer la fertilidad de determinado suelo,
as como la relacin de bases (Ca/Mg, Ca/K, Mg/K, Ca+Mg/K), y los
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contenidos de aluminio, hierro y manganeso, que en altas concentraciones

generalmente son causantes de toxicidad provocando dao y muerte del sistema
radical. Este aspecto conlleva a un debilitamiento del rbol, al impedirle una
adecuada absorcin de agua y nutrientes, manifestndose por lo general con
cada excesiva de frutos en estado de desarrollo, defoliacin parcial,
amarillamiento, quema descendente de brotes terminales, entre otros. Esta
sintomatologa generalmente es confundida con el ataque de hongos en la raz.
Para que el fertilizante adicionado al suelo sea aprovechado por las plantas
una vez ya corregidos los aspectos negativos.
9.3. Riegos
La empresa HMPM S.A utiliza un riego tecnificado el cual se tiene unos
sensores que se encuentra bajo tierra los cuales se encargan de medir las
sales y nutrientes que tiene la tierra para poder proporcionar una cantidad
adecuada de agua y sales que necesite la planta, se monitorea todos los das
sacando muestras para poder tener un control de la cantidad de sales y
nutrientes que se encuentra en la tierra.
9.4. Control de malezas
Considerando que existen varios mtodos para control de malezas, las cuales
compiten por agua, nutrientes y luminosidad, stas deben ser manejadas
preferiblemente mediante el uso de chapeas con el objetivo de ir formando
una cobertura vegetal que disminuya la erosin y posteriormente al
descomponerse una parte es aprovechada por el cultivo y otra pasa a formar
parte del suelo. Con el uso de herbicidas difcilmente se lograra. Para el
control de malezas se debe tomar en cuenta la necesidad de la conservacin
del suelo. Generalmente las plantaciones de P a l t a H a s s son establecidas
en zonas con terrenos con cierta cantidad de nutrientes ya que este producto es
muy susceptible a las sales. Por tal motivo, se deben establecer medidas para
disminuir el problema y conservar el suelo; entre ellas: el control de malezas
mediante el uso de chapeas, siembra de barreras vivas, construir canales y
mantener la cobertura natural del suelo.

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Cuando el cultivo se establece bajo el sistema individual; permite que el control

de malezas entre lneas de rboles se pueda efectuar con corte ms alto y en
periodos ms distantes, siempre y cuando sta no compite en luminosidad.
Generalmente el desarrollo de la maleza est sujeto en gran parte a la
distancia de siembra y el tamao de los rboles en la plantacin. Esto quiere
decir que al utilizar distancias de siembra amplia el terreno recibe una mayor
exposicin solar favoreciendo mayor crecimiento de malezas. Por otra parte, la
sombra que se produce bajo la copa dc los rboles impide su desarrollo,
entonces si el cultivo de Palta Hass es asociado a otros cultivos, principalmente
caf, la alta densidad de siembra limita el desarrollo de malezas, favoreciendo
efectuar un menor nmero de chapeas. Si ste es establecido mediante un sistema
compacto, requiere de un manejo ms constante en los primeros aos de su
desarrollo, para lo cual se deben efectuar varias chapeas entre lneas al ao.
La empresa HMPM S realiza un control de maleza monitoreando su cultivo
diariamente, no hace plantaciones de otro cultivo en el espacio que hay entre
plantas, ms bien los frutos que se caen de la planta son recolectados para
ser plantado entre el espacio que hay entre cada plata de Palta Hass.
Principales Plagas:

Los caros
Picudo: barrenador de tronco y ramas.
Arailla roja
Mosca blanca
9.5. Control y monitoreo de plagas y enfermedades

La empresa HMPM S toma este labor como punto muy importante ya que se
realiza peridicamente lo cual nos permite detectar la presencia de ciertas
plagas y enfermedades, con las que se puede tomar la decisin de aplica
algn producto necesario que corrija ese problema a tiempo sin causar dao
a la planta lo cual implica realizar muestreo de raz para determinar la
presencia de hongos de suelo y poder manejar de la mejor manera este tipo
de plagas o enfermedades.

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9.6. Tcnicas, herramientas y utensilios de recoleccin

La empresa HMPM S.A realiza una recoleccin manual que se da a travs
de escaleras en el rbol para la extraccin de la fruta se tiene que recolectar
con mucho cuidado los trabajado res se encargan de tener consigo como una
guantera que es un instrumento que usan para cortar muy cuidadosamente
la palta respetando cierto parmetros para su debida exportacin.
10. Precio

El precio de la palta es variable ya que se vende por calibre. El calibre ms

grande puede tener un costo mayor, el kilo lo ofrecen de 5 a 7 soles.
11. Anlisis de Puntos Crticos
11.1. Financiamientos

La AGRICOLA HMPM S.A es una agrcola que no cuenta con

financiamiento bancario, es una agrcola que rene a 4 productores que
cuentan con su propio capital.
11.2 Problemas que afectan la cosecha
El problema principal en la cosecha son las plagas, entre ellas la ms
peligrosa tenemos a la QUERESA que cuando entra infecta el campo es
muy difcil de combatir y podra afectar y estancar la produccin
Luego tenemos la plaga llamada ARENITA ROJA, la arenita roja ataca
directamente a las hojas, tambin tenemos los ACAROS, estos van
directamente a los frutos, podemos encontrar tambin a la MOSCA
BLANCA cada una aparece dependiendo del estado fenolgico del agua.
Estas aparecen mayormente en los meses de diciembre y enero, es por eso
que se tienen que estar evaluando la cosecha constantemente.
12. Rendimientos
12.1. rea Sembrada

Despus de haber hecho un estudio de anlisis empiezas a preparar tu suelo

en donde prepararas tu terreno; para subsuelar hay que remover el suelo
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bien, despus de eso se hace un camelln o tambin llamado un bordo que

es de 2 metros por 70cm, se siembra as justamente para manejar las sales.
Despus de tener el camelln se ha planificado un distanciamiento de 6 x 4;
6 de calle y 4 de entre planta, luego de eso se tiene un sistema de riego
instalado que tiene dos reas, una de 30 hectreas y otra de 33 hectreas,
las cuales tienen la misma preparacin y el mismo distanciamiento.
12.2. Produccin
La produccin de paltas es proyectada por la empresa en conjunto, cuya
exactitud no es fijada, sin embargo no se puede dar el caso de perdidas,
por lo que obtienen una cantidad promedio. Por ejemplo, en el ao 2015 se
calcul 650 toneladas, pero se produjo 700, pero como la diferencia no es
mucha, no hubo prdidas.
12.3. Rendimientos
La plantacin de la palta est calculada para 20 aos, pero si se da los
cuidados necesarios, el riego correcto, la exterminacin de diferentes
plagas que puedan afectar su crecimiento, etc., entonces sta durara hasta
30 aos.

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