BACTERIA

Las bacterias son microorganismos procariotas que presentan un tamao de unos

pocos micrmetros (por lo general entre 0,5 y 5 m de longitud) y diversas formas
incluyendo filamentos, esferas (cocos), barras (bacilos), sacacorchos (vibrios) y
hlices (espirilos). Las bacterias son clulas procariotas, por lo que a diferencia de
las clulas eucariotas (de animales, plantas, hongos, etc.), no tienen el ncleo
definido ni presentan, en general, orgnulos membranosos internos.
Generalmente poseen una pared celular y sta se compone de peptidoglicano.
Muchas bacterias disponen de flagelos o de otros sistemas de desplazamiento y
son mviles. Del estudio de las bacterias se encarga la bacteriologa, una rama de
la microbiologa. La presencia frecuente de pared de ppticoglicano junto con su
composicin en lpidos de membrana son la principal diferencia que presentan
frente a las arqueas, el otro importante grupo de microorganismos procariotas.
Las bacterias son los organismos ms abundantes del planeta. Son ubicuas, se
encuentran en todos los hbitats terrestres y acuticos; crecen hasta en los ms
extremos como en los manantiales de aguas calientes y cidas, en desechos
radioactivos, en las profundidades tanto del mar como de la corteza terrestre.
Algunas bacterias pueden incluso sobrevivir en las condiciones extremas del
espacio exterior. Se estima que se pueden encontrar en torno a 40 millones de
clulas bacterianas en un gramo de tierra y un milln de clulas bacterianas en un
mililitro de agua dulce. En total, se calcula que hay aproximadamente 51030
bacterias en el mundo.
Las bacterias son imprescindibles para el reciclaje de los elementos, pues muchos
pasos importantes de los ciclos biogeoqumicos dependen de stas. Como
ejemplo cabe citar la fijacin del nitrgeno atmosfrico. Sin embargo, solamente la
mitad de los filos conocidos de bacterias tienen especies que se pueden cultivar
en el laboratorio, por lo que una gran parte (se supone que cerca del 90 %) de las
especies de bacterias existentes todava no ha sido descrita.
En el cuerpo humano hay aproximadamente diez veces tantas clulas bacterianas
como clulas humanas, con una gran cantidad de bacterias en la piel y en el tracto
digestivo.6 Aunque el efecto protector del sistema inmunolgico hace que la gran
mayora de estas bacterias sea inofensiva o beneficiosa, algunas bacterias
patgenas pueden causar enfermedades infecciosas, incluyendo clera, difteria,
es carlatina, lepra, sfilis, tifus, etc. Las enfermedades bacterianas mortales ms
comunes son las infecciones respiratorias, con una mortalidad solo para la
tuberculosis de cerca de dos millones de personas al ao.
En todo el mundo se utilizan antibiticos para tratar las infecciones bacterianas.
Los antibiticos son efectivos contra las bacterias ya que inhiben la formacin de

la pared celular o detienen otros procesos de su ciclo de vida. Tambin se usan

extensamente en la agricultura y la ganadera en ausencia de enfermedad, lo que
ocasiona que se est generalizando la resistencia de las bacterias a los
antibiticos. En la industria, las bacterias son importantes en procesos tales como
el tratamiento de aguas residuales, en la produccin de mantequilla, queso,
vinagre, yogur, etc., y en la fabricacin de medicamentos y de otros productos
qumicos.
Aunque el trmino bacteria inclua tradicionalmente a todos los procariotas,
actualmente la taxonoma y la nomenclatura cientfica los divide en dos grupos.
Estos dominios evolutivos se denominan Bacteria y Archaea (arqueas). La divisin
se justifica en las grandes diferencias que presentan ambos grupos a nivel
bioqumico y gentico.
IMPORTANCIA DE LAS BACTERIAS EN LA INDUSTRIA

Las bacterias estn presentes en

nuestro planeta desde hace millones
de aos y continuarn estndolo si el
ser humano desaparece de su
superficie. Sin ellas, la vida en nuestro
planeta no existira y cuando digo vida
me refiero a cualquiera. El caldo
primigenio, en el que se cree que se
form esa primera forma de vida, est
formado por todo tipo de elementos,
entre los que tambin estaban bacterias.
Gracias al ser humano, su evolucin y, sobre todo, a partir del trabajo de
investigacin de muchas personas y personajes a lo largo de la historia, se
descubri la importancia de estas en los procesos vitales y en otros muchos que
se empiezan a conocer.
Adems, gracias a estos descubrimientos, el hombre pudo entender algunos de
los mecanismos por los que las bacterias aparecen y se reproducen, y fue capaz
de utilizar esa informacin, procesarla y aplicarla para su estudio en laboratorios y,
a partir de ah, obtener resultados que ayudaran al propio ser humano.
En la mayora de las ocasiones, no somos conscientes de la importancia de las
bacterias en la industria actual y cmo estas han ayudado al desarrollo del ser
humano como especie y a la aparicin de nuevos productos, as como la

transformacin de otros. As, su utilizacin es esencial para producir alimentos

como los productos lcteos. La penicilina nos hubiera descubierto si las bacterias
no hubieran estado presentes en la investigacin. Alimentos como diferentes tipos
de salsas, vinagres, vinos, y muchos productos industriales, no existiran de no ser
por las bacterias y su aplicacin en tan diferentes campos.
Son tan importantes actualmente las bacterias que se han descubierto sus
importantsimas aplicaciones, utilizndolos en productos qumicos, para la limpieza
de vertidos de petrleo en el mar. Tambin se utilizan para la eliminacin de
residuos txicos o, incluso, para reciclado de basura. Llegados a este punto, la
clave est en que, esas pequeas desconocidas, no slo son una parte vital de
nuestra existencia, sino que, adems, son una fuente inagotable de nuevos
recursos que el hombre puede utilizar para su presente y para su futuro.
Muchas industrias dependen en parte o enteramente de la accin bacteriana. Gran
cantidad de sustancias qumicas importantes como alcohol etlico, cido actico,
alcohol butlico y acetona son producidas por bacterias especficas. Tambin se
emplean bacterias para el curado de tabaco, el curtido de cueros, caucho,
algodn, etc. Las bacterias (a menudo Lactobacillus) junto con levaduras y mohos,
se han utilizado durante miles de aos para la preparacin de alimentos
fermentados tales como queso, mantequilla, encurtidos, salsa de soja, chucrut,
vinagre, vino y yogur.
Las bacterias tienen una capacidad notable para degradar una gran variedad de
compuestos orgnicos, por lo que se utilizan en el reciclado de basura y en
biorremediacin. Las bacterias capaces de degradar los hidrocarburos son de uso
frecuente en la limpieza de los vertidos de petrleo. As por ejemplo, despus del
vertido del petrolero Exxon Valdez en 1989, en algunas playas de Alaska se
usaron fertilizantes con objeto de promover el crecimiento de estas bacterias
naturales. Estos esfuerzos fueron eficaces en las playas en las que la capa de
petrleo no era demasiado espesa. Las bacterias tambin se utilizan para la
biorremediacin de basuras txicas industriales. En la industria qumica, las
bacterias son utilizadas en la sntesis de productos qumicosenantiomricamente
puros para uso farmacutico o agroqumico.
Las bacterias tambin pueden ser utilizadas para el control biolgico de parsitos
en sustitucin de los pesticidas. Esto implica comnmente a la especie Bacillus
thuringiensis (tambin llamado BT), una bacteria de suelo Gram-positiva. Las
subespecies de esta bacteria se utilizan como insecticidas especficos para
lepidpteros. Debido a su especificidad, estos pesticidas se consideran
respetuosos con el medio ambiente, con poco o ningn efecto sobre los seres
humanos, la fauna y la mayora de los insectos beneficiosos.

CONCLUSION

En efecto, la vida en nuestro planeta no existira sin bacterias, las cuales permiten
muchas de las funciones esenciales de los ecosistemas. Una bacteria de tamao
tpico es tan pequea que es completamente invisible a la vista.
Las bacterias son muy importantes para el ser humano, tanto para bien como para
mal, debido a sus efectos qumicos y al rol que juegan en diseminar
enfermedades.
Anlogamente, las bacterias son muy importantes ya que convierten nitrgeno en
una forma til por ciertas races de plantas o proveen el gusto intenso en yogurt.
Las bacterias se usan en la produccin de cido actico y vinagre, varios
aminocidos y enzimas, y especialmente en la fermentacin de lactosa a cido
lctico, la cual coagula las protenas de la leche, y se usan en la fabricacin de
casi todos los quesos, yogurt y productos similares.
Ellas tambin ayudan a la descomposicin de la materia orgnica muerta.
Actualmente, los mtodos de la ingeniera gentica son usados para mejorar los
tipos de bacterias con fines comerciales y muestran una gran promesa futura.
En cosmticos, muchos de los activos, tales como protenas y pptidos de bajo
peso molecular, ingredientes antiarrugas y antioxidantes, estn siendo creados
con el uso de tipos especficos mejorados de bacterias.

JUSTIFICACIN

Las bacterias nos acompaan permanentemente, forman parte de nuestro entorno

y de nuestra cotidianidad, pero tan solo tomamos conciencia de esta realidad
cuando somos vctimas de un resfriado, una infeccin respiratoria o caspa,
hacindonos saber que estn all. No obstante las bacterias tambin han
resultado muy tiles en investigaciones relacionadas con la gentica molecular, la
farmacologa y la industria. Abordar el fascinante mundo de los virus, las bacterias
y los mohos es como estar de pie en el centro de una plaza con mltiples puertas
que nos invitan a pasar y con letreros tan atractivos como: evolucin, gentica,
biologa molecular, transgnicos, guerra biolgica, frmacos, infecciones, industria,
etc.

OBJETIVOS

Conocer la importancia que tienen las bacterias en el desarrollo de la

industria.
Clasificar las bacterias segn sus caractersticas.
Determinar los pros y los contras que estas producen en nuestro
entorno.
Distinguir algunas bacterias indispensables para la innovacin de
algunos productos

BIBLIOGRAFIA

www.importancia.org/bacterias-en-la-industria.php

www.buenastareas.com Pgina principal Ciencia

cnaturales.cubaeduca.cu/index.php?...bacterias...importancia1.

IMPORTANCIA DE LAS BACTERIAS EN LA INDUSTRIA

DOCENTE

GRUPO N 2.
UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR
FACULTAD DE INGENIERIAS Y TECNOLOGIAS
PROGRAMA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

10/06/2015

INTRODUCCION

En el siguiente trabajo est elaborado sobre importancias que reflejan las

bacterias en la industria, el impacto positivo que estas han causado para el
desarrollo de la industria. Atreves del buen uso que le ha sabido dar el ser
humano por medio de la ciencia, e investigaciones, para alcanzar una mejor
calidad de vida en nuestro diario vivir.