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Reglamento General de Alimentos PDF
Reglamento General de Alimentos PDF
Artculo 21
Los tubos, canutillos, vasos, recipientes y otros envases de papel, cartn o
materiales similares, empleados para servir alimentos, deben mantenerse a
prueba de toda contaminacin y ser inutilizados inmediatamente despus de su
uso.
Captulo V
Del Personal
Artculo 22
Todas aquellas personas empleadas en la elaboracin, depsito, expendio o
transporte, y en general todas las que tengan contacto directo con los alimentos,
sin ser los consumidores de ellos, debern estar provistos del Certificado de Salud
expedido por la autoridad sanitaria. .
Artculo 23
Las personas a que se refiere el artculo anterior debern usar trajes apropiados a
la naturaleza de su trabajo, y someterse a las medidas de higiene personal que
indiquen las autoridades sanitarias.
Captulo VI
De la Inspeccin de Alimentos
Artculo 24
Las autoridades sanitarias podrn inspeccionar en cualquier momento los
establecimientos en donde se elaboren, depositen o expendan alimentos, as
como los vehculos en los cuales se transporten. El propietario y cualquier persona
que preste servicios en dichos establecimientos o transportes, estn en la
obligacin de suministrarles todo dato que al respecto sea requerido.
Artculo 25
Los funcionarios sanitarias encargados de la inspeccin de alimentos, debern
portar un documento de identidad expedido por el Ministerio de Sanidad y
Asistencia Social. Si una vez acreditada su condicin les fuere negada u
obstaculizada la funcin inspectora, el funcionario podr recurrir al apoyo de la
Fuerza Pblica, para lograr el efectivo cumplimiento de su misin.
Artculo 26
Las autoridades sanitarias podrn tomar para su anlisis muestras de alimentos
elaborados o en proceso de elaboracin, as como tambin de las substancias y
utensilios que se utilicen en su preparacin.
Artculo 27
En cada una de las muestras tomadas se colocar un precinto que contendr la
firma del propietario o encargado del establecimiento, la del funcionario que tome
la muestra y la fecha. Las muestras debern ser tomadas por duplicado dejando
una en poder del propietario.
Artculo 28
Los funcionarios designados para tornar las muestras de alimentos levantarn
actas en formularios numerados y acreditados con la firma de la autoridad
sanitaria local; en ellos se especificarn los datos concernientes a la muestra
tomada, la existencia total del producto, la direccin del establecimiento, el nombre
del expendedor, almacenista o fabricante y la forma que fueron tomadas, as como
cualquier otro dato que pudiera ser til a la investigacin que se pretende realizar.
En cada caso, estas actas, se levantarn por duplicado, debiendo firmarlas el
funcionario encargado de tomar la muestra y el propietario o encargado del
establecimiento. Un ejemplar junto con el duplicado de la muestra ser entregado
al interesado y el otro junto con la muestra, a la autoridad sanitaria local, quien
ordenar los exmenes que considere necesarios o convenientes.
Artculo 29
En el caso de que el propietario o encargado del establecimiento no supiere firmar,
podr hacerlo en su nombre la persona que l designe. Si se negase a firmar, el
funcionario de sanidad lo har constar as en el acta.
Captulo VII
Del Registro de Alimentos
Artculo 30
Con excepcin de los casos especialmente determinados por el Ministerio de
Sanidad y Asistencia Social, los alimentos nacionales o extranjeros sern
sometidos al registro antes de su importacin o fabricacin, salvo que se tratare de
muestras que sean importadas con el fin de solicitar el registro.
Artculo 31
La solicitud para obtener el registro a que se refiere el artculo anterior se dirigir al
Ministerio de Sanidad y Asistencia Social por el productor o persona que
legalmente lo represente; y deber contener:
1. Nombre y marca del producto.
2. Denominacin comercial, domicilio y direccin del fabricante y envasador,
cuando sean stas personas distintas.
3. Indicacin de los ingredientes que componen el producto.
4. Estimacin aproximada del tiempo durante el cual el producto se conserva en
buen estado, a partir de la fecha en la cual haya sido envasado.
Artculo 36
Cuando el productor o importador de un alimento registrado traspase la propiedad
o representacin de ste a otra persona, deber comunicarlo al Ministerio de
Sanidad y Asistencia Social.
Captulo VIII
De los Rtulos, Leyendas y Propaganda
Artculo 37
Los envases que contengan alimentos sometidos a registro, sin perjuicio de lo que
se establezca para ciertos alimentos en particular, ostentarn en sus rtulos o
mediante marbetes adicionales las siguientes declaraciones escritas en lengua
castellana:
a) Nombre y calidad del producto, escritos en caracteres visibles y sin
interrupciones ni interposiciones de imgenes o signo En caso de mezcla, a juicio
del Ministerio de Sanidad y Asistencia Social, se indicarn los ingredientes que lo
componen o bien su anlisis qumico centesimal o ambos, segn sea el caso. Si
los aromas o colorantes fuesen artificiales, se har constar esta circunstancia.
b) La frase de "Envasado en el Pas" en el caso de los alimentos importados,
cuando exista esta circunstancia.
c) Indicacin de la fecha de expiracin, cuando se trate de productos de duracin
limitada.
d) Indicacin sobre la conservacin y manera de usar el alimento cuando el
Ministerio de Sanidad y Asistencia Social as lo exija.
e) Las palabras "artificial", "imitacin", "estilo" o "tipo" precediendo o siguiendo al
nombre del alimento en caracteres de mayor tamao y realce que el resto de la
leyenda.
f) Contenido neto conforme al sistema mtrico decimal, y grado alcohlico
centesimal, cuando sea el caso.
g) Nombre y domicilio del productor o fabricante y lugar de produccin o
fabricacin.
h) La frase "Registrado en el M.S.A.S. Bajo el No.....", la cual deber ser colocada
en sitio bien visible del rtulo.
Artculo 38
Queda prohibido emplear en los envases, envoltorios, rtulos, leyendas y medios
de propaganda:
Captulo X
De los Comisos
Artculo 44
Los alimentos que se ofrezcan al consumo infringiendo las disposiciones de este
Reglamento sern decomisados sin ninguna compensacin. Cuando las causas
del comiso hayan sido subsanadas a satisfaccin de la autoridad sanitaria y dentro
del plazo por ella sealado podr ser levantado.
Artculo 45
Cuando los alimentos decomisados no sirvan para el consumo humano, pero
puedan ser utilizados para otros fines compatibles con el resguardo de la salud
pblica, a juicio de la autoridad sanitaria local, podrn ser devueltos a su dueo
previa desnaturalizacin. En los dems casos se proceder a su destruccin. Los
gastos que ocasion la desnaturalizacin o destruccin de alimentos sern a
expensas del infractor.
Artculo 46
Cuando se trate del comiso de alimentos importados y las causas que lo
originaron no hubieren sido subsanadas a satisfaccin de la autoridad sanitaria, se
permitir la reexportacin a solicitud de su dueo, cuando la reexportacin o
almacenaje no constituya peligro para la salud pblica o molestia evidente. Si no
se ha verificado la reexportacin dentro del plazo fijado al efecto, se proceder a
desnaturalizar o destruir los efectos decomisados. El solicitante queda obligado a
presentar ante la autoridad sanitaria el documento de Aduana que compruebe la
reexportacin.
Artculo 47
En caso de comiso se levantar un acta en la cual constarn sus causas y se
indicar si stas son subsanables o no. El acta se levantar por triplicado y ser
firmada por el funcionario que haya practicado el comiso, por dos testigos mayores
de edad y por la parte interesada.
Si dicha parte se negare a suscribir el acta se dejar constancia de dicha negativa
y en todo caso podr apelar del mismo en el trmino de cinco (5) das hbiles
contados a partir de la fecha del acta, por ante el Ministro de Sanidad y Asistencia
Social, indicando en el escrito de apelacin las razones que aduzca y
acompaando un ejemplar del acta.
La decisin del Ministro de Sanidad y Asistencia Social, si confirmare el comiso,
podr ser apelada por ante la Corte Suprema de Justicia, en el trmino de diez
(10) das hbiles contados a partir de dicha decisin.
La parte perjudicada por un comiso declarado improcedente, tendr derecho a
funcionario que impuso la multa o ante un Juez de la localidad, dentro del lapso a
que se refiere el aparte b) del artculo 50.
Artculo 52
El apelante deber pagar la multa en la forma que se le indique en la
correspondiente planilla o afianzarla a satisfaccin del funcionario que la impuso,
requisito sin el cual no se dar curso a la apelacin. Al or la apelacin, el
funcionario rendir un informe circunstanciado sobre el asunto y enviar el
expediente al Ministerio de Sanidad y Asistencia Social.
Artculo 53
Cuando la apelacin se interponga por intermedio de un Juez, ste pasar copia
del expediente al funcionario que la impuso para que informe sobre el asunto y
califique la fianza si la hubiere. El informe se agregar al expediente original para
ser enviado al Ministro de Sanidad y Asistencia Social.
Artculo 54
En el caso de que la apelacin no fuere oda, podr ocurrirse de hecho dentro del
lapso de cinco (5) das contados a partir de la fecha de notificacin al multado, de
la negativa de orsele recurso.
Artculo 55
Cuando se apele de una multa impuesta por el Ministro de Sanidad y Asistencia
Social, el recurso puede interponerse ante el propio Ministro o directamente ante
la Corte Federal, pudiendo ser enviado dicho recurso por rgano de cualquier
Tribunal.
Artculo 56
Cuando las multas no pudieren satisfacerse por insolvencia o renuencia, se
convertir en arresto a razn de un (1) da de arresto por cada quince bolvares
(Bs. 15,00) de multa, sin que en ningn caso pueda exceder de dos (2) aos el
arresto impuesto al infractor por conversin de la multa.
Artculo 57
Los infractores del presente Reglamento respondern por su accin u omisin
aunque demuestren que no han tenido intencin fraudulenta al cometer el hecho
que constituye la contravencin.
Artculo 58
Los reincidentes en contravenciones de este Reglamento, sern castigados con la
pena sealada a la contravencin aumentada en la mitad, de acuerdo con lo
pautado en la Ley de Sanidad Nacional. En todo caso se considerara como
circunstancia agravante la de ser empleado pblico el contraventor.
Artculo 59
La accin penal para perseguir las contravenciones del presente Reglamento,
prescribir a los cinco (5) aos. La prescripcin se contar e interrumpir con