Bar y coctelera

"El arte de beber fue creado para conocedores, por eso a los expertos los
formamos en Le Cordon Bleu Per"
LE CORDON BLEU PER, a travs de estos aos ha desarrollado y consolidado
la actividad profesional en la especialidad de bar y coctelera, la misma que
ha rendido importantes resultados a travs de sus egresados, los cuales no
solamente son reconocidos por su alto nivel tcnico, sino por sus cualidades
profesionales.
CARRERA MODULAR - Contenidos:
Mdulo I

Bartender

Primer semestre:
Segundo semestre:
Bebidas aguardientes.
Comunicacin .
Ingls.
Mantenimiento de equipos y prevencin de accidentes.
Matemtica.
Recursos tursticos.
Bar bsico.
Tcnicas de comedor.
Flair bsico.
Actividades.
Bebidas aperitivos y licores.
Bromatologa.
Coctelera clsica.
Informtica.
Ingls Bsico.

Matemticas / costos.
Snacks / cafetera y cocktail lounge.
Flair intermedio.

Mdulo II

Bar Manager

Primer semestre:
Segundo semestre:
Coctelera internacional.
Compras y almacn.
Fundamentos de marketing.
Gestin empresarial ( Fundamento de administracin ).
Ingls Intermedio.
Relacin en el entorno de trabajo ( comportamiento tico ).
Flair avanzado.
Tcnicas de servicio, venta y atencin al pblico.
Vitivinicultura y elaboracin.
Fundamentos de Administracin.
Geografa y maridaje.
Gestin empresarial ( Organizacin y constitucin de empresas ).
Ingls Avanzado.
Legislacin laboral.
Relacin en el entorno del trabajo ( Liderazgo y trabajo en equipo ).
Showmanship.
Supervisin y control de bares.
Tcnicas de produccin.
Tcnicas para concursos nacionales e internacionales.

Administracin de personal.
*Con el fin de cumplir nuestro propsito de actualizacin constante, el plan
de estudios est sujeta a modificaciones.
CERTIFICACIN:
La Fondation Le Cordon Bleu Art Culinaire et Gestion Hoteliere (reconocido a
nivel mundial):
Diploma in Bartending.
Ministerio de Educacin:
Ttulo de Tcnico en Bar y Coctelera.
DURACIN:
4 semestres acadmicos (2 aos).
Bar y coctelera RD N 135-2005-ED del 27 de abril de 2005.

Plan de estudios - Objetivos

Bar y coctelera
"El arte de beber fue creado para conocedores, por eso a los expertos los
formamos en Le Cordon Bleu Per"

LE CORDON BLEU PER, a travs de estos aos ha desarrollado y consolidado

la actividad profesional en la especialidad de bar y coctelera, la misma que
ha rendido importantes resultados a travs de sus egresados, los cuales no
solamente son reconocidos por su alto nivel tcnico, sino por sus cualidades
profesionales.
La infraestructura y equipamiento permite al estudiante obtener
conocimientos y habilidades, en el manejo y direccin de un bar, porque
entrena en condiciones reales, no solo haciendo uso de nuestra aula
especializada de bar, sino tambin en el bar de nuestro Taller Restaurante,
que tiene funcionamiento continuo durante todo su proceso formativo, es en
este ambiente donde los alumnos asumen funciones y responsabilidades
acordes con su nivel de preparacin y capacitacin.

La oportunidad de estudiar en LE CORDON BLEU PER, hace de nuestro

egresado, un gran profesional en la actividad de bar y coctelera que le
permitir trabajar de manera inmediata y convertirse en un lder de opinin,
en su especialidad.
117 aos de experiencia con 40 escuelas en 20 pases y ms de 20 mil
alumnos en nuestras aulas son el testimonio de nuestro reconocimiento
mundial como los mejores del mundo, y ahora t tienes la oportunidad de
integrarte a nuestra familia LE CORDON BLEU, sinnimo de innovacin y
excelencia.

OBJETIVOS:

Conocer, dominar y aplicar las nuevas tcnicas de bar y coctelera

actualmente vigentes en el mundo.
Ejecutar correctamente una amplia gama de la coctelera peruana e
internacional.
Dominar el manejo de todos los utensilios y equipos del bar.
Planificar, organizar y dirigir el funcionamiento de un bar comercial en
establecimientos como restaurantes, hoteles, discotecas, cruceros y afines.
Determinar el costo de las materias primas y su incidencia en el precio de los
productos terminados.
Asegurar la inocuidad de la cadena de insumos perecibles y comprobar la
calidad de las mismas.
Perfeccionar y optimizar la utilizacin correcta de las materias primas de los
productos terminados buscando el mejor rendimiento de las mismas.

CERTIFICACIN:

La Fondation Le Cordon Bleu Art Culinaire et Gestion Hoteliere (reconocido a

nivel mundial):

Diploma in Bartending.

Ministerio de Educacin:
Ttulo de Tcnico en Bar y Coctelera.

DURACIN:

4 semestres acadmicos (2 aos).

CAMPO LABORAL:

Empresas de alimentos y bebidas.

Servicios de banquetes y eventos especiales.
Cruceros, bares, karaokes, discotecas, resorts, caf bar, bar lounge.
Clubes pblicos y privados.
Hoteles, restaurantes y afines.

En LE CORDON BLEU PER formamos lderes de excelencia para el turismo

mundial.
Bar y coctelera RD N 135-2005-ED del 27 de abril de 2005.