FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y

MATEMTICA
ESCUELA DE QUMICA
COLORANTES

CURSO:

QUMICA

DOCENTE:

CHAVEZ

NATURALES

INTEGRANTES: . PINTO APOLINARIO

JANETTE.
. ROJAS CHALAN
MANUEL ALEJANDRO.
. CONTRERAS
RODRGUEZ MAL
SANDY.
. ALVAREZ OLAYA
MAURICIO.

El agustino, octubre del 2012

Todo el color que vemos es slo una sensacin que produce la

luz, y en esa
sensacin de infinitas variantes, las plantas y el reino vegetal son
indiscutidos
protagonistas. No solo visten al mundo de color, sino que
albergan en sus tejidos
sustancias capaces de dar color al mundo

INTRODUCCIN
El inters del hombre por el color surge en la Prehistoria (Paleoltico); no obstante, la
industria qumica de los colorantes no surgi hasta la primera mitad del S. XIX. Hasta
entonces, los colorantes y pigmentos eran naturales u obtenidos de productos naturales
por procesos sencillos. En el Paleoltico se sola usar el color rojo (hematites, oxido de
hierro) y el negro (carbn mineral, oxido de manganeso). En menor medida se usaba el
color amarillo y el pardo.
En el antiguo Egipto, los colores estaban cargados de simbolismo: as pues, el color azul
estaba asociado con la divinidad, y el verde, con el vigor. En esta poca son famosos el
azul y el verde, obtenidos por la fusin de compuestos calcreos, cuprosos y silceos. El
pigmento azul as obtenido se us hasta el S.VII. Los colores azul y rojo tambin se
obtenan en esta poca de sustancias extradas de plantas, como el ndigo y el rojo
alizarina.
Desde la poca de los fenicios se usaba el color prpura (6,6-dibromo-indigo), obtenido
de las secreciones glandulares de moluscos procedentes del Mediterrneo. El coste del
proceso (10.000 moluscos/g de colorante) hizo que el color prpura estuviera asociado a
emperadores, reyes y personas de la nobleza (ej. tnicas).
Los seres vivos proporcionan una cantidad de pigmentos muy superior al mundo mineral:
moluscos, cochinilla, hierbas, flores, frutos, races, arbustos, lquenes, algas, hongos, etc.
No obstante, la enorme demanda de pigmentos y colorantes de la industria textil obligo en
el S.XIX a la bsqueda de nuevas fuentes de color.
Puesto que el color es una propiedad que rodea al ser humano; lo observamos en
plantas, frutos, alimentos, etc.
La presencia de una amplia gama de colores en todo aquello que nos rodea se debe a
sustancias de muy diversa naturaleza, capaces de absorber radiacin y emitirla en el
rango visible.
Entre las sustancias que proporcionan color, distinguiremos dos grupos: los colorantes y
los pigmentos.
Los colorantes son sustancias que al aplicarse a un sustrato (fibra textil, cuero, papel,
polmero, alimento), bien en disolucin o bien en dispersin, le confieren un color ms o
menos permanente. El sustrato debe tener cierta afinidad qumica por l, para retenerlo.
Los pigmentos, por el contrario, no se adhieren al sustrato directamente, sino a travs de
un vehculo adherente, normalmente un polmero, que lo soporta y es el que se adhiere al
sustrato. Los pigmentos son compuestos coloreados que se aplican utilizando
suspensiones, en las que se encuentran como finas partculas (tintas y pinturas, por
ejemplo). Los pigmentos suelen tener mayor opacidad, poder cubriente y resistencia al
calor que los colorantes. Los pigmentos pueden ser compuestos inorgnicos u orgnicos,
siendo los ltimos los que se consideraran en este tema.

Las principales caractersticas que debe tener un buen colorante son:

Color.
Resistencia a la luz.
Adherencia al sustrato (resistencia al lavado y al desgaste).
Nivelado (uniformidad del color en una superficie amplia).
Inocuo para el sustrato.

Las caractersticas que tienen que tener los pigmentos son:

Color.
Adherencia al vehculo que lo transporta.
Resistencia a la luz.
Resistencia al calor
Resistencia a los disolventes orgnicos, al agua, a los cidos y a los lcalis.
Resistencia al sangrado (por solubilidad parcial en el vehculo que se utiliza) y a
floculacin (formacin de agregados que precipitan).
Nivelado (uniformidad del color en una superficie amplia).
Inocuo para el sustrato.

El inters en los colorantes crece a diario como resultado de las continuas eliminaciones
de los colorantes naturales son econmicamente importantes por lo que a pesar de las
restricciones hacia el uso de colorantes sintticos en materiales ingeridos o en contacto
directo con la piel, stos se siguen usando bajo vigilancia de la autoridades sanitarias
siendo frecuentes las controversias sobre su uso.
Este trabajo consta de una minuciosa elaboracin hecha por los estudiantes de qumica,
en el cual se basarn en la clasificacin de los colorantes de dos maneras: clasificacin
de los colorantes segn su origen (animal, vegetal, mineral) y la clasificacin de los
colorantes segn su finalidad (para la industria alimentaria, farmacutica, cosmtica y
textil). Luego mencionaremos los diferentes tipos de colorantes que albergan en nuestro
territorio el cual enfatizaremos dos, el Achiote: Uno de los colorantes naturales con ms
demanda en el mundo. Este colorante se encuentra en la semilla del achiote, y es
extrado usando un mtodo acuoso y el Carmn: El colorante ms importante para la
industria de alimentos, cosmtica y farmacutica, debido a su excelente estabilidad
frente a exposicin a la luz y a altas temperaturas. Y por ltimo hablaremos de la
importancia de los colorantes naturales en las diferentes industrias y como stas se
aplican de diversos mtodos de obtencin de colorantes naturales, purificacin,
obtencin de fibras naturales, pruebas de tintura, plan experimental de tinturas,
experimentacin, extraccin, purificacin y anlisis elemental. Finalizando as con la
conclusiones.

CLASIFICACIN
Los colorantes naturales se pueden agrupar en diferentes formas: caractersticas
fsicas, por su origen,
CLASIFICACION POR SUS CARACTERISTICAS FISICAS:
A. Colorantes Directos: Son los grupos de colorantes de antocianina, carotinoide
derivados de calcona. Los colorantes son obtenidos de una solucin acuosa y
esta extraccin se usa directamente para teir o pintar en fro o en caliente. A
veces se usa sustancias auxiliares como cidos o sales. Como ejemplo
tenemos la flor de crtamo, crcuma, azafrn, cempoalxchitl, etc.
B. Mordentados: Este tipo de colorante no tiene por s mismo el poder de entintar,
solo con un tratamiento especial de sales metlicas solubles que reaccionan
sobre la fibra. Esta tcnica se aplica a la mayora de las plantas que dan color
como la gardenia, cempoalxchitl, rubia, cochinilla, palo de Campeche y de
brazil, etc.
C. Tipo de Reduccin: Derivados del Indol, estas materias colorantes se
encuentran en el interior de los cuerpos vegetales o animales, pero son
insolubles, para darles solubilidad, se les aplica una sustancia reductora,
obtenindose una solucin incolora que se aplica a la fibra y despus, mediante
una oxidacin aparece el color, como ejemplo esta el ail.
D. Pigmentos: Polvos de materiales minerales, son insolubles que no tienen poder
de entintar, por lo cual solo pueden utilizarse mezclndose con otro cuerpo,
como el engrudo, cola resina, casena, clara de huevo, etc., con los que se
forma
una
pasta
para
pintar.

 CLASIFICACIN SEGN SU ORIGEN:

ARTIFICIAL
El coloreado artificial de los alimentos se produce probablemente desde que stos
se comercializan en forma elaborada. Para ello se han utilizado extractos
vegetales, y durante el siglo XIX, pigmentos minerales, muchos de los cuales eran
muy txicos. A partir de la obtencin de colorantes orgnicos sintticos a mediados
del siglo XIX, el coloreado artificial de los alimentos encontr nuevas herramientas.
Sin embargo, por su toxicidad y sobre todo por sus efectos a largo plazo
(carcinogenicidad) muchos de estos colorantes terminaron prohibidos para su uso
alimentario.
Actualmente los colorantes son el grupo de aditivos en el que mayores diferencias
se encuentran en las legislaciones entre distintos pases. En algunos, como los
pases nrdicos, prcticamente no pueden utilizarse, mientras que en el Reino
Unido se utilizan algunos que no estn autorizados en casi ningn otro pas de la
Unin Europea. Tambin existen diferencias notables entre los colorantes
autorizados en Estados Unidos y en la Unin Europea, lo que dificulata
ocasionalmente el comercio internacional de algunos alimentos elaborados. Hay
que recordar que para que se pueda utilizar un colorante alimentario (o cualquier
aditivo) en la Unin Europea en un alimento, primero debe figurar en la lista de los
autorizados en general, y segundo, debe estar autorizado para ese producto
concreto. Esto hace que algunos colorantes, genricamente autorizados, casi no se
utilicen en la prctica. Las aplicaciones que aparecen estn escogidas con criterios
tecnolgicos, y pueden ser legales o no dependiendo de los pases.
Los colorantes artificiales son solubles en agua, debido a la presencia de grupos de
cido sulfnico, y consecuentemente son fciles de utilizar, generalmente en forma
de sales sdicas, en lquidos y materiales pastosos. Tambin se pueden utilizar en
forma insoluble, como lacas con hidrxido de aluminio, cuando se aaden a
productos slidos, para evitar que estos productos destian. En este segundo
caso, el colorante representa solamente entre el 10% y el 40% del peso total.
Adems de mucho ms fciles de utilizar que los colorantes naturales, los
colorantes artificiales son tambin, en general, ms resistentes a los tratamientos
trmicos, pH extremos, luz, etc., que los colorantes naturales. Solamente la
eritrosina, el ndigo y el verde lisamina son relativamente sensibles a la accin de la
luz. La preocupacin por su seguridad ha hecho que los colorantes artificiales
hayan sido estudiados en forma exhaustiva por lo que respecta a su efecto sobre la
salud, reducindose generalmente su campo de aplicacin. Tambin la presin del
pblico ha llevado a muchas empresas a revisar la formulacin de sus productos y
sustituir, cuando es econmica y tecnolgicamente factible, los colorantes
artificiales
por
otros
naturales.

Sin embargo, algunas de las preocupaciones de los consumidores carecen de

fundamento cientfico. Entre ellas, la ms extendida es la supuesta relacin entre la
hiperactividad de algunos nios y la presencia de ciertos colorantes en la dieta, de
la que no se ha encontrado absolutamente ninguna prueba, a pesar de los mltiples
estudios realizados. En esta apartado se incluyen los colorantes que figuran en la
lista de colorantes autorizados en la Unin Europea. En Estados Unidos el listado
es distinto, estando autorizados siete, que tienen el cdigo FD&C (food, drugs and
cosmetics). Junto al nombre de cada uno aparece una barra del correspondiente
color, aunque hay que tener en cuenta que ste cambia con la concentracin, o con
otros factores (si el medio es opaco otransparente, por ejemplo).
NATURAL
La distincin entre natural y artificial, trminos muy utilizados en las polmicas
sobre la salubridad de los alimentos, es de difcil aplicacin cuando se quiere hablar
con propiedad de los colorantes alimentarios. En sentido estricto, solo sera natural
el color que un alimento tiene por s mismo. Esto puede generalizarse a los
colorantes presentes de forma espontnea en otros alimentos y extrables de ellos,
pero puede hacer confusa la situacin de aquellas substancias totalmente idnticas
pero obtenidas por sntesis qumica. Tambin la de colorantes obtenidos de
materiales biolgicos no alimentarios, insectos, por ejemplo, y la de aquellos que
pueden bien aadirse o bien formarse espontneamente al calentar un alimento,
como
es
el
caso
del
caramelo.
Los colorantes naturales son considerados en general como inocuos y
consecuentemente las limitaciones especficas en su utilizacin son menores que
las que afectan a los colorantes artificiales.
De estos grandes grupos se desprenden las siguientes categoras.
- Categora A: Colorantes admitidos para uso alimentario.
- Categora B: Colorantes que no han sido lo suficientemente estudiados para ser
incluidos en la categora A.
- Categora C-I: Colorantes no estudiados de forma exhaustiva, pero de los cuales
ya se tienen bastantes datos obtenidos de los ensayos de larga duracin.
- Categora C-II: Colorantes con datos inadecuados para su evaluacin, pero no se
conocen resultados de los ensayos de toxicidad de larga duracin como para
relacionarlos con procesos cancergenos.
- Categora C-III: Colorantes de los cuales se tienen pocos datos para evaluarlos,
pero que son suficientes como para relacionarlos con efectos perjudiciales para la
salud.
- Categora D: Colorantes de los cuales se desconocen casi por completo datos
referentes a su posible toxicidad. En la etiqueta debe constar el tipo de colorante,
en caso de que el alimento lo contenga.

 CLASIFIACION POR SU ESTRUCTURA MOLECULAR:

Suelen ser muy sensibles a los tratamientos empleados en el procesado (calor,
acidez, luz, conservantes). Principalmente se pueden distinguir los siguientes
grupos:
A) ORIGEN VEGETAL:
ANTOCIANINAS:
Las antocianinas representan el grupo ms importante de pigmentos hidrosolubles
detectables en la regin visible por el ojo humano. Estos colorantes son
responsables de la gama de colores que abarcan desde el rojo hasta el azul en
varias frutas, vegetales y cereales, y se encuentran acumulados en las vacuolas de
la clula. El inters por los pigmentos antocinicos y su investigacin cientfica se
ha incrementado en los ltimos aos, debido no solamente al color que confieren a
los productos que las contienen sino a su probable papel en la reduccin de las
enfermedades coronarias, cncer, diabetes; a sus efectos antiinflamatorios y
mejoramiento de la agudeza visual y comportamiento cognitivo. Por lo tanto,
adems de su papel funcional como colorantes, las antocianinas son agentes
potenciales en la obtencin de productos con valor agregado para el consumo
humano. A pesar de las ventajas que ofrecen las antocianinas como sustitutos
potenciales de los colorantes artificiales, factores como su baja estabilidad y la falta
de disponibilidad de material vegetal limitan su aplicacin comercial.
DEFINICION: Las antocianinas son glucsidos de antocianidinas, pertenecientes a
la familia de los flavonoides, compuestos por dos anillos aromticos A y B unidos
por una cadena de 3 C.

CAROTENOIDES:
Los carotenoides son compuestos ubicuos en la naturaleza, cuya presencia en
diversas estructuras de plantas y en gran variedad de animales, algas, hongos y
bacterias se ha descrito desde hace dcadas. Estos pigmentos no slo son
responsables del color de flores (colza, calndula, diente de len, crisantemo, etc.)
y frutos (tomates, naranjas, pimientos, albaricoque, melocotn, etc.) para favorecer
la polinizacin y dispersin de semillas, o de estructuras animales como las plumas
y picos de algunos pjaros, el exoesqueleto de crustceos y el msculo o la piel de
algunos peces para otros fines, en algunos casos no muy claros, sino que realizan
otras funciones que los hacen pigmentos especiales. As, son considerados
compuestos indispensables para la vida, fundamentalmente debido a las funciones
que llevan a cabo en relacin con la fotosntesis (captacin de luz, fotoproteccin,
disipacin de excesos de energa, desactivacin de oxgeno singlete, etc.), hasta el
punto de que sin ellos, la fotosntesis, tal y como se conoce hoy en da, sera
inviable. Durante aos, la importancia nutricional de los carotenoides se debi
sobre todo al hecho de que algunos poseen actividad provitamnica A, la cual sigue
siendo objeto de estudio en la actualidad. No obstante, el que el inters por estos
compuestos isoprenoides se haya multiplicado no solo en Latinoamrica, sino a
nivel mundial, se ha debido a estudios en los que se concluye que son compuestos
antioxidantes y beneficiosos para la prevencin de diversas enfermedades, como
ciertos tipos de cncer, trastornos oculares y vasculares, etc , si bien existe an
cierta controversia al respecto.
As, el inters actual en los pigmentos carotenoides desde un punto de vista
nutricional es claro, tal que los artculos de revisin en los que se discute las
propiedades antioxidantes y beneficiosas para la salud de los humanos son
numerosos, as como aquellos que tratan sobre la biodisponibilidadde los mismos.
DEFINICION: Los carotenoides o tetraterpenoides son una clase de pigmentos
terpenoides con 40 tomos de carbono derivados biosintticamente a partir de dos
unidades de geranil-geranilpirofosfato, en su mayora son solubles en solventes
apolares y de coloraciones que oscilan entre el amarillo (por ejemplo el caroteno) y el rojo (por ejemplo el licopeno).
CLASIFICACION DE LOS CAROTENOIDES:
Los carotenoides se clasifican en dos grupos:
Carotenos: Los carotenos solo contienen carbono e hidrgeno.
Ejemplo: El -caroteno y el licopeno
Xantofilas: Las xantofilas contienen adems oxgeno
Ejemplo: La lutena

FLAVONOIDES:

Los flavonoides son pigmentos naturales presentes en los vegetales y que

protegen al organismo del dao producido por agentes oxidantes, como los rayos
ultravioletas, la polucin ambiental, sustancias qumicas presentes en los
alimentos, etc. El organismo humano no puede producir estas sustancias qumicas
protectoras, por lo que deben obtenerse mediante la alimentacin o en forma de
suplementos. Estn ampliamente distribuidos en plantas, frutas, verduras y en
diversas bebidas y representan componentes sustanciales de la parte no
energtica de la dieta humana. Los flavonoides contienen en su estructura qumica
un nmero variable de grupos hidroxilo fenlicos y excelentes propiedades de
quelacin del hierro y otros metales de transicin, lo que les confiere una gran
capacidad antioxidante Por ello, desempean un papel esencial en la proteccin
frente a los fenmenos de dao oxidativo, y tienen efectos teraputicos en un
elevado nmero de patologas, incluyendo la cardiopata isqumica, la
aterosclerosis o el cncer.
Definicion: Los flavonoides son compuestos de bajo peso molecular que
comparten un esqueleto comn de difenilpiranos (C6-C3-C6), compuesto por dos
anillos de fenilos (A y B) ligados a travs de un anillo C de pirano (heterocclico).
Los tomos de carbono en los anillos C y A se numeran del 2 al 8, y los del anillo B
desde el 2' al 6'. La actividad de los flavonoides como antioxidantes depende de las
propiedades redox de sus grupos hidroxifenlicos y de la relacin estructural entre
las diferentes partes de la estructura qumica.
CLASIFICACION DE LOS FLAVONOIDES:
1. Flavanos
2. Flavonoles
3. Flavonas
4. Antocianidinas
.

CLOROFILA:
Se ha comprobado que la clorofila es uno de los mejores antioxidantes capaz de
neutralizar los efectos negativos de los radicales libres en el organismo. Comer alimentos
ricos en clorofila ayuda a evitar muchas enfermedades degenerativas y a mantener el
organismo ms fuerte y joven durante aos. De igual manera numerosos estudios parecen
demostrar el poder de la clorofila para inhibir el crecimiento ee clulas cancerosas. Se cree
que la clorofila por su capacidad regenerativa de las clulas, es uno de los compuestos
vegetales que provee al organismo de energa y vigor, siendo capaz de depurar el
organismo de toxinas.
DEFINICION: Las clorofilas son los pigmentos porfirnicos fotosintticos presentes en las
plantas superiores y que le confiere colores verdes a los alimentos. En su estructura hay
cuatro anillos pirrlicos unidos unos con otros por grupos metilo y en el centro de la
estructura hay un tomo de magnesio unido en dos posiciones por nitrgenos. Adems, la
estructura presenta otros sustituyentes como grupos etilo, vinilo, ceto, acetato de metilo, o
propionato de fitilo. En una de las sustituciones, segn sea un grupo metilo, o uno
aldehdo, ser la clorofila A o clorofila B respectivamente, cuya coloracin ser verdeazulado en el primer caso, y verde-amarillento en el segundo.

BETALAINAS:

Las betalanas, son menos conocidas que otro pigmentos como los carotenoides,
probablemente por su relativa escasez natural. Sin embargo, constituyen
indudablemente una opcin interesante dado su gama de colores, desde el
anaranjado amarillento al rojo violceo. Por otra parte hay evidencia creciente de
interesantes actividades biolgicas, entre ellas su actividad antioxidante.
Definicin qumica: Qumicamente las betalanas son alcaloides derivados de la
tirosina que pueden ser de dos tipos: las betacianinas que son de color rojoviolceo (b) y las betaxantinas (c) anaranjadas amarillentas, ambas con el ncleo
fundamental del cido betalmico (a).

B)

DE ORIGEN ANIMAL:

ACIDO CARMINICO

: El cido carmnico, E-120, C.I. 75470, Natural Red 004, es una

sustancia qumica compleja utilizada como colorante rojo extrado de la cochinilla

(Dactylopius coccus) u otros insectos. Se utiliza como colorante en cosmticos (pintalabios,
etc.) y como E-120 en la industria alimenticia para dar un color rojo a los alimentos o a
bebidas, aunque se sustituye cada vez ms por colorantes sintticos ms baratos. Un
sustituto ampliamente utilizado es el rojo cochinille A (ms conocido como rojo ponceau)
un colorante azoico con el nmero E124.
El nombre deriva de la palabra rabe-persa kermes, que es el nombre de una baya roja.
En Europa se utiliza el cido carmnico obtenido a partir de insectos autctonos al menos
desde la Edad de Hierro, y se han descubierto restos, por ejemplo, en tumbas de la cultura
de Hallstadt.

IMPORTANCIA:

EN LA INDUSTRIA TEXTIL

En la fabricacin de textiles y derivados se emplean diversas materias primas, las

cuales son procesadas en diferentes etapas unitarias. Algunas de las materias
primas, ms utilizadas son: el algodn, la lana, las fibras sintticas y las mezclas
que se puedan producir entre ellas. El impacto ambiental de sus efluentes lquidos
suele ser sumamente variados debido a la gran diversidad de materias primas,
reactivos y de mtodos de produccin. Entre los efluentes se pueden encontrar:
sales, almidn, perxidos, EDTA, tenso activos, enzimas, metales, compuestos
orgnicos y colorantes.
Los colorantes son sustancias capaces de teir las fibras animales y vegetales, su
implementacin data desde tiempo remotos donde se extraan de diversas materias
procedentes de vegetales, como el ndigo natural y la crcuma; o de animales,
como los moluscos y las cochinillas. En algunos casos los colorantes tambin eran
extrados de distintos minerales.
Actualmente, la qumica ha entrado en este sector, donde los colorantes son
capaces de absorber determinadas longitudes de onda de espectro visible. Estos
nuevos colorantes son utilizados en diferentes industrias, un de ellas es la industria
textil.
Los colorantes textiles
Los colorantes textiles poseen gran persistencia en el ambiente, por lo cual los
mtodos de degradacin clsicos no son tiles;
esto se debe a las oxidaciones o reducciones
parciales que pueden provocar los productos
secundarios altamente txicos contenidos en
los colorantes textiles.
Una gran proporcin de los colorantes no son
directamente txicos para los organismos
vivos, aunque la fuerte coloracin que ofrecen
a los medios de descarga puede llegar a
eliminar los procesos fotosintticos en el agua, por lo que su manejo debe ser
controlado.La mayora de los colorantes textiles utilizados son de origen sinttico,
es decir, poseen una solubilidad alta en el agua, adems de ser altamente
resistentes a la accin de agentes qumicos y poco biodegradables.

Se calcula que alrededor del 60% de los colorantes para la industria textil son
colorantes reactivos, es decir, que se caracterizan por crear una unin ter con la
fibra, garantizando un color duradero en el tejido.

EN LA INDUSTRIA FARMACEUTICA

La industria farmacutica es un sector empresarial dedicado a la fabricacin,

preparacin y comercializacin de productos qumicos medicinales para el
tratamiento y tambin la prevencin de las enfermedades. Algunas empresas del
sector fabrican productos qumicos farmacuticos a granel (produccin primaria), y
los preparan para su uso mdico mediante mtodos conocidos colectivamente
como produccin secundaria. Entre los procesos de produccin secundaria,
altamente automatizados, se encuentran la fabricacin de frmacos dosificados,
como pastillas,
cpsulas o
sobres
para
administracin
oral, disoluciones para inyeccin, vulos y supositorios. Esta industria est sujeta a
una gran variedad de leyes y reglamentos con respecto a las patentes, las pruebas
y la comercializacin de los frmacos.
Muchas compaas farmacuticas realizan tareas de investigacin y desarrollo
(I+D) con el fin de introducir nuevos tratamientos mejorados. En algunos pases,
cada etapa de pruebas de nuevos frmacos con animales domsticos (de granja o
de laboratorio) o con seres humanos, tiene que recibir la autorizacin de los
organismos reguladores nacionales. Si se produce la aprobacin final se concede
la autorizacin para utilizarlos en condiciones determinadas. En otros pases se
puede obtener el permiso de distribuir un frmaco presentando la autorizacin del
pas de origen.
Una gran parte de la produccin de la industria farmacutica corresponde
a vacunas. La mayora de las vacunas son inyectables, aunque algunas se
administran por va oral, en particular la vacuna de Sabin contra la poliomielitis,
desarrollada a mediados de la dcada de 1950. Las vacunas protegen en el
organismo sometindole a un agente patgeno debilitado, lo cual le ayuda a crear
nuevos anticuerpos (inmunizacin a largo plazo) o proporcionndole anticuerpos
activos (una solucin ms temporal).
La mayora de los pases conceden patentes para los medicamentos
o frmacos recientemente desarrollados o modificados, por periodos de unos 15
aos a partir de la fecha de autorizacin. Las compaas asignan una marca
registrada a sus innovaciones, que pasan a ser de su propiedad exclusiva.
Adems, los nuevos medicamentos reciben un nombre genrico oficial de
propiedad pblica. Una vez que expira la patente, cualquier empresa que cumpla

las normas del organismo regulador puede fabricar y vender productos con el
nombre genrico. En realidad la industria farmacutica es la principal impulsora de
la extensin del sistema de patentes, y ha presionado a los pases en desarrollo
para hacerles seguir este sistema.

La mayor parte de las empresas farmacuticas tienen carcter internacional y

poseen filiales en muchos pases. El sector, tecnolgicamente muy adelantado, da
ocupacin
a
muchos
licenciados universitarios,
como bilogos, bioqumicos, qumicos, ingenieros, microbilogos, farmacuticos, ff
armaclogos, mdicos, fsicos y veterinarios, as como diplomados en enfermera.
Estos profesionales trabajan en investigacin y desarrollo (I+D), produccin, control
de calidad, marketing, representacin mdica, relaciones pblicas o administracin
general. En 1994, las dos mayores empresas farmacuticas del mundo eran la
britnica Glaxo y la norteamericana Merck & CO. Cada una de ellas ocupa a unas
50.000 personas en todo el mundo, de las que unos 7.000

EN LA INDUSTRIA COSMTICA

Hoy da, la utilizacin de productos de cosmtica decorativa est muy extendida en

nuestra sociedad y esta prctica se est extendiendo poco a poco entre los
varones. En el presente trabajo se realiza una revisin de los diferentes preparados
que se agrupan con la denominacin de cosmtica decorativa, sus
componentes, modo de obtencin y control de calidad, as como una aproximacin
a los mtodos de evaluacin de este tipo de cosmticos.
Segn la actual reglamentacin, un producto cosmtico es toda sustancia o
preparado destinado a ser puesto en contacto con las diversas partes superficiales
del cuerpo humano con el fin de perfumarlas, protegerlas, para mantener su buen
estado, modificar su aspecto y corregir los olores corporales. Los productos
cosmticos decorativos son aquellos cuya funcin es dar color o modificar el color
de la zona corporal en la que van a ser aplicados. Es por esta razn, que este tipo
de preparados est formado por dos componentes esenciales, la parte activa
compuesta por pigmentos o colorantes y el vehculo, tambin conocido como
excipiente.
Los colorantes utilizados en este tipo de cosmticos deben presentar unas
caractersticas comunes tales como figurar en las listas positivas de la legislacin

cosmtica vigente, ser dermatolgicamente inocuos, cumplir los requisitos de

pureza qumica y presentar el tamao de partcula adecuado para su incorporacin.
Los vehculos o excipientes utilizados en los productos cosmticos decorativos
pueden agruparse en polvos sueltos o compactos, suspensiones, pomada y
emulsiones.

EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
En la industria de las bebidas y la alimenticia es indispensable que los productos
fabricados sean realmente atractivos para la vista del consumidor, pues en
ocasiones, su color, textura o tamao es lo que hace la diferencia para que ste
escoja de entre un producto, marca o presentacin de otro.
El color en los alimentos representa uno de los factores que determina la primera
sensacin que se percibe para emitir un juicio sobre su calidad, las preferencias por
los colores alimenticios, son un factor subjetivo y difiere entre cada persona, regin
o edad.
En la actualidad la industria alimenticia utiliza colorantes alimenticios con el objetivo
de cumplir con las preferencias del consumidor.
Colorantes alimenticios
Los colorantes alimenticios son considerados como aditivos que proporcionan color
a los alimentos.
De la amplia gama de aditivos alimenticios, el grupo de los colorantes es uno de los
ms importantes, pues este debe de cumplir con requisitos, normas y aprobaciones
por parte de autoridades encargadas de la regulacin de los alimentos y sus
derivados.
Los colorantes alimenticios podran definirse tambin como aquellas sustancias
que aaden color a un alimento incluyendo componentes naturales. Se trata de
extraer por mtodos fsicos o qumicos los pigmentos que se usarn con fines
nutritivos o para dar aroma.
La industria de los alimentos emplea colorantes con dos finalidades
fundamentales:
_ Restituir el color del alimento perdido en el proceso de elaboracin.
_ Hacer el alimento atractivo a travs del color.
Las condiciones que se deben cumplir para que una sustancia pueda ser
empleada como
colorante alimentario son:

_ Ser inocuo.
_ Constituir una especie qumica definida y pura.
_ Poseer una elevada absortibidad.
_ Alta estabilidad frente a la luz, calor, pH, agentes oxidantes y reductores.
_ Compatible con la sustancia a teir.
_ No tener olor ni sabor desagradables
_ Econmico.

Usos y aplicaciones de los colorantes

Dependiendo la presentacin de los colorantes, es como se utilizan en diferentes
La normativa sobre su uso es mucho ms estricta que en otras aplicaciones, y existen
numerosos estudios sobre la toxicidad de los compuestos empleados. Para ello, en la UE
existe una normativa comn sobre su uso (Comit Cientfico de la Alimentacin Humana), y
en EEUU existen organismos para el uso de colorantes y otros aditivos en alimentos y
frmacos (FD), cosmticos (FD&C), etc. En la UE, los aditivos permitidos en alimentacin se
designan por la letra E y un cdigo de identificacin de tres cifras. La centena indica el tipo
de aditivo y es:
1. Colorantes
2. Conservantes
3. Antioxidantes
4. Edulcorantes
5. Emulgentes, estabilizadores, espesantes y gelificantes.
6. Otros

 COLORANTES Y PIGMENTOS EN LA INDUSTRIA

Los procesos de fabricacin de los colorantes y pigmentos, al ser estas sustancias
que se obtienen por mtodos clsicos de sntesis orgnica en cantidades
moderadas, se parecen ms, como ya se ha comentado con anterioridad, a los
procesos de sntesis en un laboratorio o una planta piloto que a los procesos de las
grandes industrias orgnicas. Aunque la qumica que se
utiliza no esta tan depurada como la empleada en la industria farmacutica, si es
una qumica mucho ms fina que la que se hace en otras industrias.
En gran parte, el desarrollo de muchas de las reacciones clsicas de sntesis
orgnica, como la sulfonacin, la halogenacin, la hidrolisis y la amonolisis de
compuestos aromticos, la nitracin, la reduccin de nitrocompuestos, la
diazotacin, la copulacin, las reacciones de Friedel-Crafts, etc., se lo debemos a
la investigacin realizada en las fabricas alemanas del sector textil.
La industria de los colorantes y pigmentos utiliza muy pocas materias bsicas de la
IQO pesada (petroqumica), que son en su mayora compuestos aromticos:
benceno, tolueno, xileos, naftaleno y antraceno. En cambio, fabrica y consume un
numero importante de compuestos intermedios: cidos sulfonicos, aminas
aromticas, fenoles, compuestos halogenados, quinonas, compuestos
heterociclicos diversos, etc.
Esta industria constituye, aproximadamente, el 6% de la produccin total de la IQO.
En trminos absolutos ello supuso, en 1974, una produccin mundial de unas
750000 Toneladas/ao. Solo unos pocos colorantes o pigmentos tienen una
demanda superior a 1000 Toneladas/ano; de la mayoria se producen 100-200
Toneladas/ao. En trminos de poblacin, el consumo medio en el mundo de
colorantes por persona y ao es de unos 200g. En los pases desarrollados, el
consumo es de 600-700 g/persona y ao
.
El consumo por aplicaciones es el siguiente:
Industria textil: 60%.
Pinturas y tintas (pigmentos): 25%.
Resto de aplicaciones (papel, cuero, alimentos y otras): 15%.
No hay datos actualizados de produccin mundial de colorantes y pigmentos.

COLORANTES NATURALES CON GRAN DEMANDA

CONCLUSIN
La conclusin ms importante a la que se pudo arribar fue la confirmacin de que an en la actualidad
existen gran cantidad de tintes en nuestro entorno ms cercano y que la mayora de las fibras
naturales son aptas para este tipo de tintura, a pesar de las diferencias existentes en los procesos de
teido y en la coloracin final.
Es importante aprender a identificar las propiedades de cada tinte y conocer su reaccin ante las
distintas fibras para de esta manera poder optimizar su utilizacin, teniendo en cuenta, en todos los
casos, los ciclos vitales de la naturaleza para evitar perjudicarla.

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Naturales (Cochinilla) organiza ADEX