Introduccin.

El sorgo, conocido en El Salvador como maicillo, tuvo su origen en frica, y lleg a Centroamrica a travs de la India, China y
Estados Unidos. Despus del maz blanco, es el segundo grano en volumen producido en El Salvador. Para 2005 la
produccin alcanz los 3.2 millones de quintales, en 92,184 hectreas sembradas, con un rendimiento promedio de 1,556.7 kg
ha-1(DGEA 2006).
El sorgo es un cultivo que en algunas regiones del mundo est sustituyendo al cultivo de maz, por su resistencia a
enfermedades virosas, fungosas y poca demanda de agua.
La importancia de este cultivo ha aumentado considerablemente en los ltimos aos debido a su utilizacin en la alimentacin
humana. En la industria de panificacin la harina de sorgo est tomando auge, ya que se ha comprobado que puede sustituir
hasta en un 50% a la de trigo, en las mezclas para la elaboracin de pan, sin afectar la calidad de ste.
Bajo el sistema de monocultivo, El Salvador tiene un potencial de 28,200 hectreas, comprendidas en la zona costera y valles
intermedios, explotndose en forma tecnificada y semitecnificada. Por el rgimen de lluvia imperante en nuestro medio se
puede obtener dos cosechas en el ao.
Cultivo.
El sorgo es una especie de planta que presenta variedades de das cortos y variedades insensibles al fotoperiodo, con altas
capacidades. Para un buen crecimiento, la mayora de variedades requieren temperaturas superiores a 21C, ya que es muy
sensible a las bajas temperaturas. El 90% del llenado del grano se debe a la fotosntesis de las cuatro hojas superiores. La
temperatura para la floracin oscila entre los 21C y los 35C, pero lo ms deseable para una panoja grande con alto
rendimiento es de 17C a 22C durante la noche y 26C a 32C durante el da. Temperaturas superiores a los 35C durante 6 a
9 das despus de la floracin) pueden reducir el peso del grano.
Las cantidades, distribucin y regularidad de las lluvias, son elementos principales que proveen a los suelos la humedad
necesaria para satisfacer las demandas de agua de la planta de sorgo en sus diferentes etapas fenolgicas, sobre todo en la
floracin y llenado de grano. El sorgo requiere 25 milmetros de lluvia para una buena produccin, despus de la siembra, 375
milmetros durante el desarrollo hasta la floracin y 90 milmetros hasta el llenado del grano. Los perodos de mayor necesidad
son al inicio de la formacin del primordio floral, 20-30 das despus de siembra, y al perodo de inicio de floracin.
Este cultivo puede sembrarse en suelos de diversas texturas, desde arenosos hasta arcillosos. Las mayor produccin, puede
obtenerse en suelos de texturas franco arenosos, franco arcillosos, franco limosos. En suelos arcillosos la siembra se
recomienda, cuando existan buenas condiciones de drenaje.
La preparacin de Suelo con cero labranzas: Consiste en revisar la superficie del terreno, no hacer labranza al suelo, en
laderas hay que trazar los surcos cruzados a la pendiente para evitar que el agua lave el suelo.
Prcticas antes de la siembra tradicional: Chapoda: Se realiza para cortar los rastrojos y malezas, de debe efectuar con tiempo
para que la materia orgnica se descomponga e incorpore al suelo, cuando se utiliza el arado con bueyes se recomienda
roturar el suelo incorporando los residuos de los rastrojos.
Siembra: Hay diferentes formas de realizar esta labor a nivel de pequeo productor a saber: Espeque, Espeque mejorado y
Traccin animal. En casos de siembras mecanizadas se utiliza el mtodo de voleo y el de siembra en hileras.
Siembra en surcos con bueyes: Este tipo de siembra es para reas pequeas, menos de 3.5 ha (5 manzanas), existe en el
mercado, arado y sembradora para pequeos productores que hacen labor de surcado y siembra simultneamente. Para
agricultores que carecen de implementos, la siembra la realizan a mano, se debe calcular el nmero de semillas por metro
lineal, conforme a la distancia que deje el arado de bueyes. La semilla de sorgo, debe quedar en el surco a tres centmetros de
profundidad en suelos franco arenosos y a dos centmetros en suelos franco arcillosos. Se utilizan de 15 a 20 libras por
manzana y las distancias entre surco es de 24 y 30 pulgadas.
En Nicaragua existen variedades de sorgo validadas por el INTA para determinadas regiones: Para la zona intermedia: EL
INTA RCV, PINOLERO 1, INTA CNIA, INTA SR-16 e INTA FORRAJERO, donde llueve moderadamente: TORTILLERO
PRECOz, BLANCO TORTILLERO, INTA TRINIDAD, INTA GANADERO. Se registran dos fechas de siembra: poca de
primera que comprende de Mayo a Junio y Postrera de agosto a septiembre (antes del 15 de Sept).
Fertilizacin: Durante la poca de primera al momento de la siembra se recomiendan 2 quintales por manzana de abono
completo y al aporque 1 quintal de urea. Otra alternativa es la preparacin de abono orgnico ejemplo: Bocachi, aplicando 80
quintales por manzana.
Plagas: El sorgo es muy perseguido por las plagas y las ms dainas son:, gallina ciega, la mosquita del sorgo, gusano de
alambre, gusano elotero y el cogollero.

El sorgo es altamente atractivo por plagas del follaje y del

podemos sealar de gran importancia:

fruto,

entre

las

cuales

Cosecha y pos cosecha: Para tomar la decisin de hacer la recolecta en el campo, hay que considerar que el grano maduro
est en punto de la cosecha (no mayor del 20 por ciento e humedad). No deje mucho tiempo el sorgo maduro en el campo,
ste se deteriora, se expone el ataque de pjaro, a la cada de las plantas y reduce el rendimiento.
Secado: El secado natural al sol se puede hacer en patios de secado o en plstico negro, para el caso de la produccin de
pequeas parcelas
Almacenamiento: El grano de sorgo se puede almacenar con 11 a 13% de humedad pero si la aireacin es apropiada se
puede almacenar en forma segura con un contenido de humedad del grano superior, alrededor del 15%. Para un adecuado
almacenamiento de granos se requieren depsitos bien construidos. Es esencial una estructura hermtica para preservar el
grano de la humedad, los roedores y los insectos. Un ambiente econmico para el almacenamiento de semilla o grano es de
21C y una humedad relativa entre 45 y 55% constante. El ambiente ideal es de 8 a 12C y una humedad relativa entre 50 y
60%.
http://cdoc.economiafamiliar.gob.ni/2015/06/24/ficha-tecnica-del-cultivo-de-sorgo/
Composicin qumica del sorgo.
El almidn representa el 70% de la materia seca (MS) y la protena se muestra con menor digestibilidad en el GS en relacin a
otros granos. La velocidad a la que es degradada el almidn en el rumen del ganado es tambin mucho menor en el GS que
en otros granos. Por lo tanto, el procesamiento del grano de sorgo incrementa la cantidad y la velocidad a la que el almidn es
digerido, aumentando su valor nutritivo.
Productos elaborados a partir del sorgo.
Harina de sorgo.
Operaciones pre-proceso de produccin de harina
Limpieza y lavado
Implica la eliminacin de impurezas, materias extraas (insectos, tierra, piedras), posteriormente el lavado del grano con agua
potable.
Preparacin de grano
Para facilitar la molienda se recomienda el siguiente procedimiento, pero antes debe seleccionarse uno de los siguientes
mtodos de preparacin de grano antes de la molienda .
1- Descortezado: es la remocin del pericarpio y la testa por medio de abrasin friccin; con esto se mejora el color de la
harina ya que se obtiene ms blanca, aunque al remover el pericarpio (cascarilla), se pierde una cantidad considerable de
nutrientes.
2- Temperado: consiste en aadir agua al grano bajo agitacin por al menos 16 horas para incrementar el contenido de
humedad hasta 15 -16%, ya que a mayor contenido de humedad el grano se reblandece y facilita la molienda.
3- Quebrado del grano: el grano puede quebrarse para facilitar la molienda con grano seco o para facilitar la hidratacin del
grano durante el temperado; puede quebrarse en aproximadamente cuatro partes.
4- Combinacin de tratamientos: los tratamientos de preparacin de grano pueden usarse solos o combinando dos o ms de
estos. La combinacin de tratamientos que ha resultado ms eficiente es el uso del grano descortezado, quebrado y
temperado. Tambin podra utilizarse grano descortezado y temperado.
Secado
Si el grano va a ser molido en seco quebrado y/o descortezado debe ser secado previamente al sol o utilizando secadores de
aire caliente.

Produccin de harina
La produccin de harina de sorgo es la ltima etapa de todo el proceso explicado con anterioridad y cubre las siguientes fases:
Molienda
La molienda depende de los productos que se desean obtener y del equipo que se disponga. Existen diversos tipos de molinos
que pueden adecuarse para la molienda del grano de sorgo; entre ellos el molino de piedras, de martillo, de rodillos, etc.
Enfriamiento
Es importante el enfriamiento de la harina, ya que con la molienda se somete a un calentamiento; si la harina no es enfriada
adecuadamente antes del empaque, podra haber condensacin de los vapores e incrementar la humedad, lo cual seria
perjudicial para la conservacin de la harina.
Empaque
El empaque debe ser en bolsas de polietileno, selladas adecuadamente para evitar la penetracin de humedad e insectos, si
la produccin es a pequea escala se puede empacar en bolsas plsticas.
Almacenamiento
Debe almacenarse la harina empacada en espacios secos, libres de humedad, con temperaturas adecuadas que no excedan
de los 32 C.
Productos y subproductos de la molienda, usos actuales y potenciales

Control de calidad de la harina.

Calidad fsica.
*Color: el color de la harina de sorgo debe ser blanco o amarillo claro, lo cual depende de la adecuada seleccin del grano.
*Humedad: Para asegurar la conservacin de la harina debe tener una humedad del 11 al 12%.
*Tamao de partcula: depende del tipo de producto a desarrollar, por ejemplo: para elaborar panes con levadura y pastelera,
se requiere de harina de partcula fina; en cambio para panes tradicionales y galletas, la harina puede ser de partculas ms
gruesas. El tamao de partcula puede ser medido por medio de tamizado con los tamices recomendados para harina de
sorgo; segn el Codex Alimentarius para harina fina de sorgo deber ser de o.5 mm.
*Materia extraa: la harina debe estar libre de insectos materia extraa como piedras palos y otros.
*Olor: debe ser caracterstico de la harina, no debe poseer olores extraos tales como: rancio, tierra, moho, etc.
Calidad microbiolgica.

La calidad microbiolgica comprende la ausencia de

microorganismos
patgenos y los productos de su metabolismo como son las
toxinas que podran
representar peligro para la salud. Para el control de calidad de la harina se debe aplicar las normas establecidas por el Codex
Alimentarius.
Entre los anlisis microbiolgicos de importancia que se deben realizar en la harina de sorg se tienen los siguientes:
Aflatoxinas
La harina de sorgo deber ajustarse a los lmites mximos para Aflatoxinas establecidos por la comisin del Codex
Alimentarius para este producto. Lmite mximo admisible 20 nanogramos/ kg.
Ausencia de E. coli
La bacteria de las coliformes importante de determinar en todos los productos destinados para la produccin de alimentos es
la Echerichia coli (E coli) que debe ser de 0 c/gramo (ausencia de clulas formadoras de colonias).
Ensilaje del sorgo.
El ensilaje es una tcnica de conservacin del suplemento a travs de procesos fermentativos que requieren humedad y un
ambiente sin oxgeno. Por eso es tan importante la humedad del grano a la cosecha, as como la compactacin del material
dentro de la bolsa. Ambas son variables sobre las cuales se dispone capacidad de intervencin. Todos los esfuerzos para el
logro de un buen producto deben concentrarse en las etapas de confeccin del ensilaje ya que luego de cerrada la bolsa poco
es lo que se puede hacer para evitar los errores cometidos previamente.
La conservacin del grano se produce a travs de un aumento de la acidez (o descenso del pH) del material presente dentro
de la bolsa debido a la generacin y acumulacin de cido lctico, el cual es producido por bacterias que crecen en ausencia
de oxgeno (anaerbicas). Al momento de terminar el ensilaje y cerrar la bolsa, cuanto menos aire haya quedado en el interior
de la misma ms rpido va a ser el descenso del pH y el logro de la estabilizacin del ambiente fermentativo, promoviendo as
una mayor calidad y vida til del ensilaje.
El grano de sorgo tiene el potencial para producir un excelente ensilaje ya que dispone de suficiente cantidad de azcares
simples que son utilizados como sustrato por las bacterias anaerbicas para la produccin principal de cido lctico,
responsable fundamental de una buena fermentacin. Adems, contiene niveles bajos de protena cruda (7-9%), nutriente que
en altas concentraciones acta entorpeciendo el rpido descenso del pH. Por eso, a veces, es tan difcil bajar rpidamente el
pH en un ensilaje proveniente de leguminosas que tienen valores de 18 a 20% de protena cruda.
Si existe aire dentro de la bolsa, ya sea por mala compactacin del material y/o roturas de la bolsa, se promueve la
multiplicacin de aquellas bacterias que crecen en presencia de oxgeno, as como hongos y levaduras, que causan el
deterioro de la calidad del grano conservado ya que promueven procesos y fermentaciones no deseados.

Recomendaciones para la confeccin de silajes de calidad.

Para lograr silajes de alta calidad, se deben compatibilizar tres factores que interactan y guardan una estrecha relacin entre
s:

o Momento ptimo de picado.

o Tamao y uniformidad del mismo.
o Contenido de humedad de la planta al momento de picado.
Una correcta fermentacin depende de las decisiones y prcticas de manejo que se implementen antes y durante el
proceso de ensilado.
Las prcticas de manejo que el productor puede controlar son:
o Estado de madurez del material (contenido de humedad del mismo).
o Tipo de fermentacin que ocurre dentro del silo.
o Arquitectura de la estructura del silo, mtodo, velocidad de llenado y suministro.
La velocidad de llenado, el largo de picado, distribucin y La velocidad de llenado, el largo de picado, distribucin y
La velocidad de llenado, el largo de picado, distribucin y La velocidad de llenado, el largo de picado, distribucin y
compactacin del silo son importantes para la correcta fermentacin del silaje. del silaje.
Un silaje de calidad se obtiene cuando el cido lctico es el predominante debido a que las bacterias formadoras de
este cido son las ms eficientes por consumir solo el 4% del tal de los carbohidratos solubles que posee la planta.
Bajo condiciones normales de ensilado, las temperaturas pueden subir 4 a 6 C por encima de la temperatura ambiente en el
momento del 4 a 6 C por encima de la temperatura ambiente en el momento del 4 a 6 C por encima de la temperatura
ambiente en el momento del 4 a 6 C por encima de la temperatura ambiente en el momento del ensilado. Valores superiores
pueden indicar que los procesos de ensilado. Valores superiores pueden indicar que los procesos de ensilado.
Valores superiores pueden indicar que los procesos de ensilado. Valores superiores pueden indicar que los procesos
de respiracin son excesivos. respiracin son excesivos.
Los factores claves para una rpida disminucin del contenido de oxgeno en la masa del silo incluyen:
o Contenido ptimo de humedad del cultivo (prximo a 60%).
o Uniformidad del picado: se favorece el acomodado y compactado del silo.
o Llenado rpido y compactacin adecuada: es necesario para sellar lo ms rpidamente el silo.
o Buen sellado del silo: evita a entrada de oxgeno en la superficie expuesta.
Momento ptimo de picado.
El momento de picado ptimo, en sorgo se aplica el mismo concepto que en maz, donde el grano debe poseer un
cuarto de leche, es decir que solo la cuarta parte del grano est lquida. No obstante, hay que tener en cuenta que en el
grano de sorgo no se observa una lnea de leche, sino el estado de maduracin secado de los mismos en la panoja.
Dado que la panoja de sorgo madura de a tercios, el momento ptimo de picado es cuando el tercio superior de la
panoja se encuentra en estado duro, el tercio medio en estado pastoso y elinferior lechoso.
Cuando las condiciones climticas no fueron favorables (cuando el contenido de grano de la planta es inferior al 30 %,
el momento de picado deber determinarse segn el estado de madurez de la planta, picando cuando el tercio inferior se
encuentra seco.
Adelantar 1 semana el picado pude ocasionar una prdida similar a la necesaria para la produccin de 160 kg/ha de carne.
Adems de la prdida energtica se puede perder hasta 1 tonelada de materia seca y son transportados entre 5 y 8
toneladas de agua, incrementndose de esta manera el costo. Tambin seincrementan los efluentes y que los mismos tienen
entre 6 a 8 % de nutrientes solubles de alta calidad.
Tamao y uniformidad de picado mao y uniformidad de picado mao y uniformidad de picado

El tamao de picado est definido por varios factores tales

la maquinaria, facilidad de compactacin, aprovechamiento de
grano, la movilidad ruminal y el correcto aprovechamiento del forraje en los comenderos.

como, el uso eficiente de

la energa aportada por el

El tamao correcto de picado es de aproximadamente 15 mm, con el grano partido, que tenga entre 7 y 12% de partculas de
ms de 25, pero nunca mayor a 80-100 mm.
Un tamao de picado menor a 8 mm tiene una tasa de pasaje ruminal muy alta pudiendo ocasionar falta de eficiencia en el
aprovechamiento de nutrientes. Mientras que es necesario una cierta cantidad de partculas superiores a 25 mm ya que
es de importancia en situaciones en donde los animales solo consumen este recurso (llamada fibra efectiva), evitando
posibles problemas de acidosis.
Altura de corte Altura de corte
1. Qu sucede si ensilo grano muy hmedo (ms de 40% humedad)?
Se producen efluentes, muy txicos para el ambiente, que arrastran nutrientes del grano. Se disminuye el valor nutritivo del
ensilaje y existe un mayor riesgo de proliferacin de hongos y micotoxinas en la bolsa que pueden afectar las caractersticas
del grano y repercutir en la salud de los animales.
2. Qu sucede si ensilo grano muy seco (menos de 20% humedad)?
El riesgo de presencia de aire dentro de la bolsa es mayor, y por lo tanto hay mayor respiracin y riesgo de sobrecalentamiento del material con prdida de nutrientes. Se afecta negativamente el ambiente fermentativo y la vida til del
material, y la respuesta animal se reduce
3. Se pas el grano hmedo, qu opciones hay si no lo quiero embolsar?
Cosechar el grano seco y molerlo previo a su suministro a los animales o canjearlo por otro suplemento en alguna planta
elaboradora de raciones.
4. Qu opciones hay si existe una alta proporcin de granos enteros en la bolsa?
Si la conservacin del silo an es buena, se puede extraer el grano de la bolsa con un sinfn y re-embolsarlo correctamente.
Otra alternativa es moler el grano previo suministro a los animales.
5. Puedo mojar el grano de sorgo para incrementar el porcentaje de humedad?
No es un mtodo eficiente. Para que el grano de sorgo incremente significativamente su humedad (grano reconstituido) debe
pasar muchas horas en remojo, algo muy difcil de implementar desde el punto de vista prctico.
6. Qu son los inoculantes de silo?
Son bacterias y enzimas que se pueden agregar al momento del embolsado para favorecer la proliferacin de los
microorganismos beneficiosos del proceso fermentativo del ensilaje logrando un rpido aumento y estabilizacin de la acidez
del silo. Lo ideal es que la mquina embolsadora disponga del dispositivo para rociar el material al momento de ingresar a la
bolsa.
7. Qu diferencia nutricional hay entre un silo de sorgo de grano hmedo vs. uno de planta entera?
Por kg de materia seca, el ensilaje de planta entera tiene ms fibra y menos energa por la contribucin que hacen las
fracciones hoja y tallo de la planta. Adicionalmente, en la mayora de los ensilajes de planta entera de sorgo, el grano queda
entero limitando su utilizacin por parte de los animales. La excepcin son las ensiladoras de planta entera que disponen de
cracker y/o fondo de friccin para quebrar el grano, lo que implica un menor rendimiento de la mquina y mayor consumo de
combustible pero mejor respuesta animal.
8. Puedo enfardar o pastorear el rastrojo de sorgo luego de la cosecha de grano hmedo?
S, aunque dependiendo de la rotacin, a veces es preferible que el rastrojo quede en el campo como aporte de materia
orgnica al suelo. Los fardos son de bajo valor nutritivo, pero suficientes para satisfacer requerimientos de mantenimiento de
categoras adultas o como aporte de fibra en el primer pastoreo de verdeos de invierno. En caso de pastoreo, la expectativa de
ganancia de peso depende de la dotacin animal y relacin hoja/tallo del rastrojo. Adicionalmente, la suplementacin con
protena de ata degradabilidad (ej. expeller de girasol) permite un incremento en la ganancia de peso de bovinos pastoreando
rastrojos de sorgo.

9. Puedo ensilar otros granos hmedos adems del sorgo?

Si. Es comn observar ensilajes de grano hmedo de maz, trigo o cebada. En dichos casos los requerimientos de
procesamiento del grano no son tan estrictos como en el caso del sorgo. Incluso en los granos de invierno (trigo, cebada) un
molido excesivo incrementa significativamente el riesgo de acidosis ruminal.
10. Qu son los taninos condensados?
Son compuestos ubicados en las cubiertas del grano de sorgo que reducen el dao ocasionado por pjaros debido a su sabor
astringente, pero que a nivel del tracto digestivo de los bovinos disminuyen la disponibilidad de protenas y digestin del
almidn del grano. Existen variedades de sorgo con bajo, medio y alto contenido de taninos.
11. El porcentaje de taninos del grano afecta negativamente la respuesta de animales suplementados con ensilaje de grano
hmedo de sorgo?
Las condiciones de humedad, anaerobiosis y acidez de los ensilajes inactivan parcialmente la accin de los taninos, por lo que
el impacto en produccin animal no sera significativo incluso utilizando materiales con alto nivel de taninos.
12. Cul es la vida til del grano dentro de la bolsa?
Tericamente, y en un escenario ptimo de ambiente fermentativo, la vida til del grano est asociada a la vida til o
impermeabilidad de la bolsa que vara segn el fabricante, pero en general ronda los 12 meses. En la prctica, cuanto mayor
es el tiempo del grano en la bolsa mayor el riesgo de deterioro por roturas de la bolsa, fermentaciones indeseables, etc. Lo
ideal es que el sorgo cosechado y embolsado en el otoo sea consumido en el invierno sin pasaje de bolsas de un ao a otro.
13. Puedo utilizar el grano hmedo en esquemas de autoconsumo?
No es aconsejable. El grano hmedo es altamente inestable en presencia de aire disminuyendo su valor nutritivo y
palatabilidad. El autoconsumo basa su principio de accin en depositar el suplemento en la tolva del comedero hasta que el
mismo sea consumido por los animales pasando varios das de contacto del suplemento con el aire. Adicionalmente, se
ocasionan problemas para lograr una correcta bajada del grano dentro del comedero a medida que debe reponerse
suplemento en la batea.
14. Puedo suplementar con grano hmedo de sorgo en forma infrecuente?
S, siempre y cuando sea sobre pasturas de calidad y no supere el 1,2% del peso vivo (PV) de oferta diaria de grano hmedo
de sorgo (base seca) en el da de suministro. En esas condiciones la suplementacin puede implementarse da por medio o de
lunes a viernes. Por ejemplo, suministrar 1,2% PV los lunes, mircoles y viernes sera lo mismo que dar 0,5% PV todos los
das (lunes a domingo).
15. El valor nutritivo del grano hmedo es igual al del grano seco?
El grano hmedo de sorgo es aproximadamente un 10% ms digestible que el grano seco, a igual nivel de procesamiento. En
proporcin, la digestibilidad del grano hmedo de sorgo se incrementa ms a nivel ruminal comparado con la digestin
intestinal.
16. Qu son las micotoxinas?
Son toxinas producidas por hongos bajo condiciones ambientales favorables de temperatura y humedad tanto en la etapa del
cultivo como dentro de la bolsa. Son ms comunes en aos lluviosos, siendo Aflatoxina y Zearalenona las ms frecuentes en
sorgo. Pueden afectar negativamente la respuesta a la suplementacin, dependiendo del grado de contaminacin, el nivel de
consumo de silo y el estado fisiolgico del animal, entre otros factores. Existen lmites de ingesta de micotoxinas por encima
de los cuales los riesgos de prdidas productivas se incrementan (menor ganancia de peso, aborto, etc.).
17. Cmo detecto la presencia de micotoxinas?
Las micotoxinas son invisibles al ojo humano. Conviene realizar un anlisis de laboratorio de recuento de hongos y
micotoxinas. Para interpretar los resultados se debe considerar que: 1) la presencia del hongo no significa que necesariamente
haya micotoxinas, y 2) un resultado de anlisis de ausencia de micotoxinas no significa que realmente no estn presentes.
Observar peridicamente los animales suplementados y ante sntomas clnicos y/o un desempeo productivo por debajo de lo
esperado, se recomienda consultar al tcnico asesor.
18. Existen otras formas adems del ensilaje para conservar el grano hmedo?

S, mediante el agregado de urea a niveles de 2-3% de la

materia seca se puede
conservar el material incluso sin necesidad de excluir el aire. La
conservacin se produce
a travs de un incremento del pH (8), producto de la descomposicin de la urea, lo que inhibe el crecimiento de bacterias y
hongos indeseables. Como ventaja adicional el agregado de urea incrementa el equivalente proteico del ensilaje. Como
desventaja, se corre el riesgo de un exceso de amonio por una mala distribucin de la urea y/o errores de clculo de las
cantidades a agregar, pudiendo afectar negativamente la salud de los animales as como la vida til y palatabilidad del
suplemento.
19. Cules son las principales ventajas de la tecnologa de ensilaje de grano hmedo con respecto a la cosecha de grano
seco y entero?
1) Se libera la chacra ms temprano, 2) posibilidad de colocar la bolsa cercana al potrero de suplementacin, 3) incremento de
la digestibilidad del grano de sorgo, 4) aseguramiento del suplemento en tiempo y forma, y 5) mejora de la respuesta animal.
20. Cules son las principales desventajas en general de la tecnologa de ensilaje de grano hmedo?
1) Inestabilidad del suplemento en presencia de aire, 2) falta de maquinaria disponible que permita una adecuada cosecha del
material, 3) prdidas del proceso de ensilaje (efluentes, respiracin, etc.), 4) dao en la bolsa producido por animales (peludos,
etc.), 5) disponer de equipamiento y logstica para su suministro en reas extensivas.
http://www.inia.uy/Publicaciones/Documentos%20compartidos/18429110612095450.pdf

http://passthrough.fw-notify.net/download/667235/http://www.centa.gob.sv/docs/guias/granos%20basicos/GUIA
%20TECNICA%20SORGO.pdf