PLANTEL INSURGENTES

LICENCIATURA EN NUTRICIN
TURNO MATUTINO
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
REPORTE: JAMONCILLO

Alumno: Efren Hernandez Ramirez

Diego Enrique Ramirez Mejia

Fecha: 12 de octubre del 2016

Jamoncillo
El jamoncillo es un dulce tradicional mexicano que suele estar elaborado con nuez,
pepitas, piones o similares y que es muy tradicional en los estados de Nuevo Len,
Veracruz, Puebla, Coahuila, Durango, Chihuahua, Sinaloa, Sonora, Jalisco, Puebla y el
Estado de Mxico
La base de su preparacin es leche, azcar y la semilla a elegir y por lo general muchas
veces se presenta en forma de barra que puede ser rebanada a la hora de servirse.
Receta:
Jamoncillo
s
de
mazapn

Utensilio
s
Olla
Cuchara
Pala
Recipiente
Papel
encerado
Taza

Ingredientes:
Medio litro de leche
2 tazas de azcar
5 mazapanes grandes
Nuez (5 mitades)
10 pasas
Preparacin:
Agregar la leche y el azcar en una olla y revolver en fuego medio para
evitar que la emulsin salga de la olla
A los 10 minutos de coccin, agregar los mazapanes en polvo
Continuar revolviendo aproximadamente por 30 o 40 minutos hasta tener
una consistencia semi-espesa
Retirar del fuego y poner la mezcla en un plato hondo previamente
barnizado con mantequilla
Dejar que se enfre y darle la forma que de bola para decorar co nuez y
pasas
Servir