EVAPORACIN

La operacin del sistema de evaporacin en la planta es de quntuple

efecto, tanto para la lnea de blanco como para la lnea de crudo. La
operacin es relativamente sencilla debido a que se fijan las condiciones de
entrada, salida, nivel de cada evaporador y extraccin de vapores vegetales
hacia el exterior. La evaporacin se realiza en evaporadores tipo Roberts en
los cuales el vapor y el jugo se encuentran en cmaras separadas que
fluyen en el mismo sentido. El jugo pasa de un evaporador a otro con
bombas denominadas de transferencia. El control global de un evaporador
se ejecuta a travs de la estabilizacin de cinco factores muy importantes:
La concentracin del producto final.
La presin absoluta en el ltimo cuerpo.
La alimentacin de vapor y jugo al primer evaporador.
Remocin de condensados y gases incondensables.
El control de incrustacin en cada evaporador.