La destilacin por arrastre con vapor es una tcnica usada para separar sustancias

orgnicas insolubles en agua y ligeramente voltiles, de otras no voltiles que se encuentran

en la mezcla, como resinas o sales inorgnicas, u otros compuestos orgnicos no
arrastrables. Esta funciona gracias a que, cuando el vapor entra en contacto con el material
(Por lo general vegetal), hace que los compuestos que se desea extraer (Aromticos), que
generalmente poseen un punto de ebullicin ms bajo que el agua, se vaporicen y sean
arrastrados junto con el vapor hasta el condensador, donde se condensan junto con el vapor
de agua. Tambin la temperatura del vapor hace que las clulas y las estructuras vegetales
se rompan y liberen ms compuestos esenciales. (UNAD)

Bibliografa

UNAD. Tcnicas de extraccin y concentracin (2013). Recuperado de

http://datateca.unad.edu.co/contenidos/401552/Capitulo_4/41arrastre_con_vapor.ht
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