Universidad Central de Venezuela

Facultad de Agronoma
Departamento de Produccin Animal
Programa Director Inicial

Ramn lvarez Z.
Vasco De Basilio
Febrero 2011

MACROCLIMA

Instalaciones

P
O
L
I
T

C
A
S

Alimentos

Frmacos y
Vacunas
(SANIDAD)

Agua
Mano de obra (MANEJO)

VARIABLES ECONMICAS

RECURSO ANIMAL

100% IMPORTADO

ALTO POTENCIAL
PRODUCTIVO

BAJA RUSTICIDAD

COSTOSO

LINEAS GENTICAS O RAZAS

Caractersticas
Rpido
crecimiento

Pesadas

Alta capacidad para

producir huevos

Livianas

EVOLUCIN PRODUCTIVA EN POLLOS DE ENGORDE

(Edad para alcanzar 2 kg PV)

Edad (semanas)

PRODUCCIN DE HUEVOS ENTRE LOS AOS 1980 Y 2009

Isa Brown
Produccin de huevos (N/52 sem, gallina alojada)

Recurso alimenticio
Silo

-75-80% IMPORTADO
- ALTAMENTE BALANCEADO
-ALTA CALIDAD
- COSTOSO
(70% de los costos de produccin)

SU USO DEBE
SER EFICIENTE

Mitos de relacionado con los PRODUCTOS AVCOLAS

1. Uso de hormonas en la alimentacin

2. Colesterol de los huevos

Frmacos (SANIDAD)

Instalaciones

Abundantes (mas que rumiantes)

Importados
Costosos
MAS PREVENTIVOS QUE
CURATIVOS
(Vacunas + Bioseguridad)

Recurso humano (MANEJO)

Reducido
(hombre/animal)

Calificado

Instalaciones
OBJETIVOS: aislamiento, proteccin,
suministro de requerimientos
TIPOS: convencionales-clima controlado

Instalaciones

Abundantes
Costosas

Alta inversin inicial

Instalaciones de
GALLINAS PONEDORAS

Criadas en Jaulas

GRANJAS DE BAJO NIVEL TECNOLGICO

Alimentacin
Recoleccin de huevos
Recoleccin de excretas

MANUAL

Rejilla recolectora
de huevos

Comedero

Fosa de recoleccin de excretas

Pasillo para
labores

Bombillos (FOTOESTIMULACIN)
Comedero
Rejilla recolectora
de huevos

Bebedero
de copita

GRANJAS DE ALTO NIVEL TECNOLGICO

Alimentacin
Recoleccin de huevos
Recoleccin de excretas
Galpones aclimatados

MECANIZADO
AUTOMTICO

Bombillos

Venaladores
Comedero

Rejilla y banda
transportadora de
huevos

Bateras de 4 pisos

Banda transportadora
de huevos

Sistema mecnico de
recoleccin de huevos

Banda transportadora
de huevos

GALPN DE CRA EQUIPADO CON

Silo de
alimento

Tanque de
Agua
Cortinas

Bombillos
Venaladores

Comederos

Bebederos

Cra es realizada en piso

Cama de
pollos

Interior de un galpn de clima controlado

Comederos

Bebederos

Comederos automacos

Bebederos de nipple

Funcionamiento general de los SISTEMAS DE

PRODUCCIN GRANJAS

SISTEMA DE PRODUCCIN
INSUMOS

PRODUCTO

DESECHOS

Huevos
Pollos

SISTEMA DE PRODUCCIN CON

POLLOS DE ENGORDE
Proceso productivo (6 SEMANAS)

INSUMOS

- Instalaciones
- Agua
- Manejo
PRODUCTO

Pollitos (as)

Alimento

Frmacos-
Vacunas

DESECHOS
Cama de pollos

Sistema de produccin con

GALLINAS PONEDORAS
Proceso productivo (52 SEMANAS)

INSUMOS

- Instalaciones
- Agua
- Manejo
PRODUCTO

Pollonas (18 sem)

Alimento

Frmacos-
Vacunas

DESECHOS
Excretas puras
Cscaras de huevos

CARACTERSTICAS DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN DE

AVES EN VENEZUELA

1. Intensivos
2. Alta dependencia de importaciones
- alimento: 75-85%
- ave: 100%
- medicina: 100%
3. Alta intensidad productiva
- 50000 aves/ha
4. Movilizacin rpida del capital
5. Pocas necesidades de tierras
6. Pocos efectos ambientales
7. Alta tecnologa de produccin
8. Fuerte dependencia de frmacos

DISTRIBUCIN DE LAS GRANJAS AVCOLAS EN VENEZUELA

Gallinas ponedoras

Pollos de engorde

Razones principales
Cercana a los puertos por
donde llegan gran parte de
los insumos
Cercana a los grandes
centros de consumo

El xito est compuesto por un 5% de inspiracin y un 95% de

sudor.

Emerson