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INDICE.
Pg.
INTRODUCCIN.--------------------------------------------------------------------------------------------8
Pg.
1.5.9. PRESIN ATMOSFRICA.-------------------------------------------------------------------------28
1.5.10. PRESIN MANOMTRICA.----------------------------------------------------------------------29
1.5.11. PRESIN ABSOLUTA.-----------------------------------------------------------------------------29
1.5.12. ESTADOS DE LA MATERIA.---------------------------------------------------------------------30
1.5.13. CAMBIO DE FASE.---------------------------------------------------------------------------------31
1.5.14. PROCESO TERMODINMICO.----------------------------------------------------------------- 31
1.5.15. CICLO TERMODINMICO.----------------------------------------------------------------------31
1.5.16. CALOR.-----------------------------------------------------------------------------------------------32
1.5.17. UNIDAD TRMICA BRITNICA (BTU).-------------------------------------------------------32
1.5.18. CLCULO DE LA CANTIDAD DE CALOR.---------------------------------------------------32
1.5.19. DIRECCIN Y RAZN TRANSFERENCIA DE CALOR.-------------------------------------33
1.5.20. MTODOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR.-----------------------------------------------33
1.5.21. TRANSFERENCIA DE CALOR POR CONDUCCIN.---------------------------------------33
1.5.22. TRANSFERENCIA DE CALOR POR CONVECCIN.----------------------------------------34
1.5.23. TRANSFERENCIA DE CALOR POR RADIACIN.-------------------------------------------35
1.5.24. ENTROPA.------------------------------------------------------------------------------------------35
1.5.25. ENTALPA.-------------------------------------------------------------------------------------------36
1.5.26. CALOR ESPECFICO.-----------------------------------------------------------------------------36
1.5.27. CALOR SENSIBLE. --------------------------------------------------------------------------------37
1.5.28. CALOR LATENTE. ---------------------------------------------------------------------------------37
1.5.29. CALOR TOTAL. ------------------------------------------------------------------------------------37
1.5.30. CALOR LATENTE DE FUSIN. -----------------------------------------------------------------37
1.5.31. CALOR LATENTE DE VAPORIZACIN. ------------------------------------------------------38
1.5.32. CALOR LATENTE DE SUBLIMACIN. --------------------------------------------------------38
1.5.33. VOLUMEN. -----------------------------------------------------------------------------------------38
1.5.34. VOLUMEN ESPECFICO. ------------------------------------------------------------------------38
1.5.35. TEMPERATURA. -----------------------------------------------------------------------------------38
1.5.36. TEMPERATURA ABSOLUTA. -------------------------------------------------------------------39
1.5.37. TEMPERATURA DE SATURACIN. -----------------------------------------------------------39
1.5.38. PUNTO DE EBULLICIN. -----------------------------------------------------------------------39
1.5.39. SOBRECALENTAMIENTO. ----------------------------------------------------------------------40
1.5.40. SUB ENFRIAMIENTO. ----------------------------------------------------------------------------40
1.5.41. VAPOR SOBRECALENTADO. -------------------------------------------------------------------40
1.5.42. LIQUIDOS SUBENFRIADOS. -------------------------------------------------------------------40
1.5.43. TONELADA AMERICANA DE REFRIGERACIN. ------------------------------------------40
1.5.44. REFRIGERANTE. ----------------------------------------------------------------------------------41
1.5.45. REFRIGERACIN. --------------------------------------------------------------------------------41
Pg.
2.3 LOCALIZACIN DEL LUGAR. --------------------------------------------------------------------42
2.4 CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO.----------------------------------------------------------42
Pg.
2.11.3 GANANCIA DE CALOR POR EL CONCEPTO DE INFILTRACIN.-----------------------73
2.11.4 GANANCIA DE CALOR POR ALUMBRADO Y EQUIPO.------------------------------------75
A) GANANCIA DE CALOR POR ALUMBRADO.-----------------------------------------------75
B) CALCULO DE CARGA POR MOTORES ELECTRICOS.----------------------------------76
2.11.5 GANANCIA DE CALOR POR PERSONAS.------------------------------------------------------76
2.11.6 GANANCIA DE CALOR POR EFECTO SOLAR.-----------------------------------------------76
2.11.7 CALCULO DE LA CARGA TOTAL DEL SISTEMA.-------------------------------------------77
3.1 REFRIGERANTES.------------------------------------------------------------------------------------78
3.2 CLASIFICACIN SEGN ASHRAE. -------------------------------------------------------------78
3.3 PROPIEDADES DE ALGUNOS REFRIGERANTES DE UN CICLO CON
EVAPORACIN A 15C (5F) Y CONDENSACION A 30C (86F). ----------------------------81
3.4 EFECTO DE LOS DIFERENTES REFRIGERANTES EN LA DESTRUCCIN DE LA
CAPA DE OZONO. -----------------------------------------------------------------------------------------81
3.5 TABLA A POTENCIAL DE DESTRUCCIN DE OZONO (ODP) Y
CALENTAMIENTO GLOBAL (GWP) DE ALGUNOS REFRIGERANTES CON
REFERENCIA A CFC-11. --------------------------------------------------------------------------------82
3.6 PROPIEDADES SEGURAS. -------------------------------------------------------------------------82
3.7 APLICACIN DE LOS REFRIGERANTES. -----------------------------------------------------83
3.7.1 Aire. -----------------------------------------------------------------------------------------------------83
3.7.2 Amoniaco.----------------------------------------------------------------------------------------------83
3.7.3 Anhdrido carbnico. ---------------------------------------------------------------------------------83
3.7.4 Refrigerante 11. ---------------------------------------------------------------------------------------83
3.7.5 Refrigerante 12. ---------------------------------------------------------------------------------------83
3.7.6 Refrigerante 22. ---------------------------------------------------------------------------------------83
3.8 COMPARACIN DE LOS REFRIGERANTES. ------------------------------------------------84
3.9 INFLAMABILIDAD Y TOXICIDAD. --------------------------------------------------------------84
3.10 SELECCIN DE REFRIGERANTE. -------------------------------------------------------------85
Pg.
3.11 DAO A LOS PRODUTOS REFRIGERADOS. ------------------------------------------------87
3.12 REACCIN CON LOS MATERIALES DE CONSTRUCCIN. -----------------------------87
3.13 VIDA TIL DE LOS TUBOS PARA UNA CIERTA CAPACIDAD DE
REFRIGERACIN. ----------------------------------------------------------------------------------------87
13.14 APLICACIONES ACTUALES, VENTAJAS, USOS Y POR QUE DEL AMONIACO. -88
3.15 COSTO DE REFRIGERANTE. --------------------------------------------------------------------89
3.16 SELECCIN FINAL DEL REFRIGERANTE A UTILIZAR.-------------------------------90
3.17 ESTABLECIMIENTO DE LAS CONDICIONES DE TRABAJO DEL SISTEMA.------90
3.17.1 TEMPERATURA DE SUCCIN DEL COMPRESOR.-----------------------------------------91
3.17.2 TEMPERATURA DE SUCCIN DEL COMPRESOR.-----------------------------------------91
3.17.3 DIAGRAMA DEL CICLO DE REFRIGERACIN.---------------------------------------------93
3.18
PARMETROS QUE SIRVEN PARA UN CICLO DE REFRIGERACIN
INDIRECTO.------------------------------------------------------------------------------------------------ 94
3.19 SELECCIN DE LOS EQUIPOS DE REFRIGERACIN (UNIDAD
CONDENSADORA Y EVAPORADOR O DIFUSOR.) ----------------------------------------------98
3.19.1 SELECCIN DE LA UNIDAD CONDENSADORA. ------------------------------------------99
3.19.2 SELECCIN DE LA UNIDAD EVAPORADORA O DIFUSOR----------------------------100
3.19.3 VISTA GENERAL DE LA CAMARA.------------------------------------------------------------101
Pg.
4.2.4 POSIBLES FALLAS EL SISTEMA Y SU SOLUCIN. -----------------------------------------108
CONCLUSIN.--------------------------------------------------------------------------------------------113
ANEXOS-----------------------------------------------------------------------------------------------------114
TABLA ANEXO 1 DATOS DE DISEO PARA ALMACENAJE DE ALIMENTOS------115
TABLA 1.1 DATOS DE DISEO PARA ALMACENAJE DE FRUTAS.--------------------------115
TABLA 1.2 DATOS DE DISEO PARA ALMACENAJE DE VEGETALES.----------------------118
TABLA 1.3 DATOS DE DISEO PARA ALMACENAJE DE CARNES.--------------------------122
TABLA 1.4 DATOS DE DISEO PARA VARIOS TIPOS DE ALIMENTOS.---------------------125
TABLA .2 COEFICIENTES DE TRANSMISION DE CALOR.--------------------------------128
TABLA 3 CALOR DISIPADO POR MOTORES ELECTRICOS--------------------------------130
TABLA 4 CAMBIOS DE AIRE CADA 24 HORAS EN CUARTOS FRIOS DEBIDOS A LA
APERTURA DE PUERTAS E INFILTRACIONES.------------------------------------------------130
TABLA 5
CALOR DISIPADO POR PERSONAS DENTRO DEL ESPACIO
REFRIGERADO.------------------------------------------------------------------------------------------130
TABLA 6 CANTIDAD DE CALOR DESPRENDIDO POR PERSONAS EN (BTU / HORA).-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------131
TABLA 7 CORRECCIN DE TEMPERATURA POR EFECTO SOLAR.--------------------131
TABLA 8 AUMENTOS DE TEPERATURA SOBRE LASCONDICIONES EXTERIOR
RECOMENDABLES PARA EL CLCULO DEL EFECTO SOLAR.---------------------------132
TABLA 9 VELOCIDADES DEL VIENTO SEGN LA ESCALA DE BEAUFORT.-------132
TABLA 10 DATOS TECNICOS DEL POLIURETANO.------------------------------------------133
TABLA 11 TEMPERATURAS EXTERIORES DE DISEO EN VERANO------------------134
TABLA 12 CARACTERSTICAS DE LOS PRODUCTOS A ALMACENAR------------------137
CARTA PSICROMTRICA DE MEDIANA TEMPERATURA.----------------------------------138
CARTA PSICROMTRICA DE BAJA TEMPERATURA.-----------------------------------------139
CATALOGO DE EQUIPOS DE REFRIGERACIN.----------------------------------------------140
EVAPORADORES PARA CMARAS FRIGORIFICAS.------------------------------------------141
EVAPORADORES DE BAJO PERFIL.------------------------------------------------------------------143
DATOS DIMENSIONALES.-------------------------------------------------------------------------------152
UNIDADES CONDENSADORAS ENFRIADAS POR AIRE HERMETICAS Y SCROLL.----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------155
UNIDADES CONDENSADORAS ENFRIADAS POR AIRE DE USO INTERIOR.----------------157
BIBLIOGRAFIA.------------------------------------------------------------------------------------------162
INTRODUCCIN.
El aire acondicionado es la tcnica para controlar los factores que afectan las condiciones
fsicas y qumicas de la atmsfera dentro de cualquier espacio destinado a ocuparse por personas
para su comodidad o bien para realizar procesos industriales. Los sistemas de refrigeracin son
parte fundamental en los proyectos de acondicionar espacios con aire fri.
Los sistemas de enfriamiento operan normalmente con temperaturas que van desde +
15C a + 2C (59F a 35.6F). Aun cuando en algunos casos existe una disminucin de
temperatura hasta los 0C (32F), en este proceso nunca se presenta un cambio de estado en la
sustancia que se maneja y solamente se elimina calor sensible.
Su aplicacin es muy amplia y se utiliza en productos que requieren conservacin y la
temperatura en que se encuentran son solo para efectos de gusto.
Como ejemplo tenemos:
1.3.2 REFRIGERACIN.
1.3.3 CONGELAMIENTO.
Este proceso opera entre - 18C y - 40 C (-0.4F y - 40F) y en este proceso tambin
existe cambio de estado en la sustancia y tambin se elimina calor latente. No obstante en algunos
casos solamente se elimina calor sensible, por ejemplo, cuando se conserva la carne congelada en
la transportacin.
Su principal utilidad esta en el rea comercial, industrial y de investigacin. El periodo de
conservacin va desde un mes hasta un ao dependiendo del producto y que procedimientos se
empleen.
Es un proceso que opera desde - 40C (- 40F) a valores cercanos al cero absoluto. Esto
implica el cambio de estado fsico en la sustancia si esta se encuentra en forma liquida o contiene
agua.
Su aplicacin es muy fuerte en el rea industrial y de investigacin, tambin
desarrollndose en reas comerciales. Este proceso trata de la preservacin de los productos
alimenticios en sus caractersticas o condicin muy crtica.
Ganancia de calor
E
v
a
p
o
r
a
d
o
r
Compresor
C
o
n
d
e
n
s
a
d
o
r
Una vez que se ha absorbido calor en el evaporador, el vapor refrigerante viaja a travs de
la lnea de succin hacia la entrada del compresor. El compresor mediante un proceso
Isoentrpico toma el vapor a baja presin y la comprime aumentando tanto su presin como su
temperatura hasta superar la del medio de condensacin, esto con el fin de que haya transferencia
de calor de l vapor comprimido hacia el medio de condensacin. El vapor caliente y de alta
presin es bombeado fuera del compresor a travs de la vlvula de descarga hacia el
condensador.
El condensador es un intercambiador de calor en el cual se enfra el vapor que viene del
compresor (proceso Isoentropico). Conforme la temperatura del vapor refrigerante alcanza la
temperatura de saturacin correspondiente a la alta presin del condensador, el vapor se condensa
(se vuelve lquido) y fluye al recibidor, de donde se alimentar a la vlvula de expansin para
comenzar nuevamente el ciclo.
P
Condensador
Tc
Pc
Vlvula
de
Expansin
Compresor
Pe
Te
1
Pc =Presin de condensacin.
Pe= Presin de evaporacin.
Tc= Temperatura de condensacin.
Te= Temperatura de evaporacin.
1-2 proceso de evaporacin isobarico.
2-3 Proceso de compresin isoentropico.
3-4 proceso de condensacin isobarico.
4-1 proceso de expansin isotrmico.
H
Fig.1.16 Ciclo termodinmico bsico de refrigeracin.
Punto critico
Regin subenfriada
(El refrigerante esta en
forma de liquido
subenfriado)
Liquido a vapor
Regin de
sobrecalentamiento
Vapor a lquido
Fig.1.19 Esquema P-h mostrando las 3 regiones de la grafica y los cambios de direccin de fase.
Entropa
Cte.
Temperatura
Cte.
Entalpa
Cte.
Volumen
Cte.
Presin Cte.
Temperatura Cte.
Fig.1.20 Esquema del diagrama P-h mostrando trayectorias de presin constante, temperatura
constante, volumen constante, entalpa constante y entropa constante.
Por lo tanto se pueden decir que un sistema de refrigeracin directo posee las siguientes
caractersticas:
El evaporador va colocado precisamente dentro del espacio a enfriar.
La refrigeracin til se lleva acabo en el evaporador.
El sistema opera con un solo refrigerante.
Posee dos transmisores de calor (evaporador y condensador).
E. Restrictivo
Baja presin
Alta presin
Condensador
Refrigeracin til
Del producto,
sustancia o espacio
Evaporador
Compresor
Z. B. P.
Refrigerante secundario
(Aire)
Condensador
Aire fri
Aire caliente
Refrigerante primario
Compresor
Fig.1.22 Diagrama de un ciclo de refrigeracin indirecta que utiliza aire como refrigerante
secundario.
Transmisor de calor
secundario
Salmuera caliente
Temperatura
requerida
Primaria
De la sustancia
Producto
o espacio.
Z. A. P.
Z. B. P.
Refrigerante primario
Condensador
Compresor
Salmuera fra
V.E.
Evaporador, donde tiene lugar la
Temp. Requerida secundaria.
Fig.1.23 Diagrama de un ciclo de refrigeracin indirecta que utiliza salmuera como refrigerante
secundario para la fabricacin de hielo.
E
medio exterior + E sistema = 0
La Tercera de las leyes de la termodinmica, propuesto por Walther Nernst, afirma que es
imposible alcanzar una temperatura igual al cero absoluto mediante un nmero finito de procesos
fsicos. Puede formularse tambin como que a medida que un sistema dado se aproxima al cero
absoluto, su entropa tiende a un valor constante especfico. La entropa de los slidos cristalinos
puros puede considerarse cero bajo temperaturas iguales al cero absoluto. No es una nocin
exigida por la Termodinmica clsica, as que es probablemente inapropiado tratarlo de ley.
1.5.6. ENERGA.
La cantidad de energa que posee un cuerpo es siempre igual a la cantidad de trabajo que
el cuerpo puede hacer para pasar de una posicin o condicin a otra.
Es la sustancia o materia prima con que esta hecho el universo.
1.5.7. FUERZA.
Una fuerza (F) se define como un empujar o un jalar. Una fuerza tiende a poner a un
cuerpo en movimiento o de producirle reposo a un cuerpo que esta en movimiento o cambiar la
direccin del movimiento del cuerpo. Tambin puede cambiar el tamao o el perfil del mismo.
F = (m )(a )
1.5.8. PRESIN.
Es la fuerza ejercida por unidad de rea. Puede describirse como una medida de la
intensidad de una fuerza en un punto cualquiera sobre la superficie de contacto. Cuando una
fuerza esta distribuida uniformemente sobre un rea, la presin ser la misma sobre cualquier
punto de la superficie de contacto y podr ser calculada dividiendo la fuerza total ejercida entre el
rea total sobre la cual la fuerza esta aplicada.
P=
F
A
La tierra esta rodeada de una cubierta de aire atmosfrico que se extiende hacia arriba de
la superficie de ella hasta una distancia de 50 millas o mas, debido a que este aire tiene masa y
esta sujeta a la accin de la gravedad, esta ejerce una presin que se conoce como presin
atmosfrica.
La presin atmosfrica no permanece constante sino que varia algo con la temperatura,
humedad y algunas otras condiciones. La presin atmosfrica vara tambin con la altura,
disminuyendo su valor a medida que se incrementa esta.
Fig.1.29 Relacin entre presin absoluta y manomtrica, suponiendo presin baromtrica estndar.
Se sabe que hubo un proceso cuando los valores de las propiedades cambiaron. Es un
cambio de estado.
Sucesin de procesos termodinmicos a que se somete un fluido al final de los cuales este
vuelve a sus condiciones iniciales.
PROYECTO TERMINAL DE REFRIGERACIN.
1.5.16. CALOR.
La unidad trmica britnica esta definida como la cantidad de calor necesario para
cambiar la temperatura de 1 libra-masa de agua a 1F. Proporcionndole 1Btu a 1 libra de agua,
aumentara su temperatura en 1F. Por analoga, quitndole a 1 libra de agua Btu, su temperatura
descender a 1F.
1.5.18. CLCULO DE LA CANTIDAD DE CALOR.
Q = (m)(c)(T2 T1 )
Donde: Q = Cantidad de energa trmica en unidades trmicas britnicas (Btu).
m= Masa expresada en libras.
c = Calor especifico en Btu por libra por grados Fahrenheit (Btu/lb F).
T 1 = Temperatura inicial en grados Ranking o en grados Fahrenheit.
T 2 = Temperatura final en grados Ranking o en grados Fahrenheit, consistente con T 1 .
PROYECTO TERMINAL DE REFRIGERACIN.
Pasara calor de un cuerpo a otro cuerpo solo cuando exista una diferencia de temperatura
entre los dos cuerpos, cuando un cuerpo esta en equilibrio trmico (es decir a la misma
temperatura) con sus alrededores, no habr transferencia de calor entre el cuerpo y sus
alrededores.
La transferencia de calor siempre ocurre de una regin de temperatura alta a una regin de
temperatura baja (de un cuerpo caliente a un cuerpo fri) y nunca en direccin opuesta. La razn
de transferencia de calor siempre, es proporcional a la diferencia de temperatura que causa la
transferencia.
1.5.20. MTODOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR.
La transferencia de calor ocurre de tres maneras: (1) por conduccin, (2) por conveccin y
(3) por radiacin.
Q
Tm
Tm =
Donde:
Q = Energa trmica transferida en Btu/lb.
S = Cambio de entropa en Btu/lb.-F
Tm = Temperatura absoluta promedio en R
Q
S
1.5.25. ENTALPA.
Es una propiedad calculable de la materia que algunas veces ha sido muy probablemente
definida como calor total. Ms especficamente la entalpa (H), de una masa dada de un
material a una condicin termodinmica conocida, es la suma de todas las energas suministradas
a la misma para mantenerla en su condicin actual con respecto a una condicin inicial conocida
arbitrariamente como punto de entalpa cero.
h=u+
Pv
J
Donde:
h = Entalpa en Btu/lb.
u = Energa interna en Btu/lb.
P = Presin absoluta en lbs./ft 2
v = Volumen especifico en ft 3 /lb.
J = Equivalente energa mecnica (778 ft-lb./Btu).
1.5.26. CALOR ESPECFICO.
TEMPERATURA C
Aluminio
Cobre
Hierro
Oro
Plomo
Plata
Estao
Cinc
Amianto
Vidrio (de termmetros )
Granito
Helio
Cuarzo
Madera
Alcohol etlico
Alcohol metlico
Amoniaco
Glicerina
Glicol
0
20
20
18
20
20
18
20
20-98
19-100
12-100
-100
12-100
0
0
0
0
0
Qs = (m )(cp )(TBS )
Donde:
Qs = Cantidad de energa trmica sensible en BTU.
m = Masa en libras.
TBS = Temperatura de bulbo seco en F.
1.5.28. CALOR LATENTE.
A la energa trmica (calor) aadida o retirada que cause o produzca un cambio en la fase
de la sustancia se le llama calor latente.
QL = (m )(h fg )
Donde:
QL = Cantidad de energa trmica latente en BTU.
m = Masa en libras.
h fg = Calor latente de vaporizacin en Btu .
lb.
QLF = (m)(hif )
Donde:
Q = Cantidad de calor latente en Btu.
m = Masa expresado en lbs.
hif = Calor latente de fusin en Btu .
lb.
La cantidad de energa (calor) que una 1 libra-masa de lquido debe adsorber para pasar
de la fase de vapor, o ceder para pasar de la fase de vapor a la fase liquida, se le llama calor
latente de vaporizacin.
QlV = (m)(h fg )
Donde:
QlV = Cantidad de calor latente en Btu.
m = Masa expresado en libras
h fg = Calor latente de vaporizacin en Btu .
lb.
Volumen ocupado por una unidad de masa de una sustancia a una temperatura dada.
Generalmente expresada en m/Kg. o ft/lb. a 21 C o 70 F. En el caso de los gases el volumen
es afectado de manera importante por la temperatura y la presin.
1.5.35. TEMPERATURA.
A las lecturas de temperatura obtenidas a partir del cero absoluto se les designa con el
nombre de temperatura absoluta y pueden expresarse en grados Fahrenheit o Celsius. Una lectura
de temperatura en la escala Fahrenheit puede convertirse en temperatura absoluta sumndole 460
y la temperatura resultante ser en grados Ranking (R).
De igual manera las temperaturas Celsius pueden convertirse a temperaturas absolutas
agregando 273 y la temperatura resultante ser en grados Kelvin (K).
1.5.39. SOBRECALENTAMIENTO.
Una vez que un lquido haya sido vaporizado, la temperatura del vapor resultante podr
aumentarse agregando ms calor. El calor agregado al vapor despus de la vaporizacin es el
calor sensible del vapor, mas comnmente conocido como sobrecalentamiento. Cuando la
temperatura de un vapor es mayor a la temperatura de saturacin, se dice que el vapor esta
sobrecalentado y se le llama vapor sobrecalentado.
1.5.40. SUB ENFRIAMIENTO.
1.5.44. REFRIGERANTE.
Ser qumicamente inerte hasta el grado de no ser inflamable, ni txico, ni explosivo, tanto
en estado puro como cuando est mezclado con el aire en determinada proporcin.
Su naturaleza ser tal que no contamine los productos almacenados en caso de fuga.
1.5.45. REFRIGERACIN.
Como bien se sabe los productos perecederos son aquellos que se descomponen
fcilmente, como la leche, las carnes, los huevos y las verduras. En nuestro caso la mayora de
nuestros productos ha conservar son verduras y frutas las cuales requieren un trato especial tanto
por su delicadeza fsica como por su temperatura de conservacin, es por ello que las tcnicas de
conservacin y almacenaje deben ser idneas para cada producto ya que a pesar de oscilar dentro
un rango de temperatura de conservacin similar algunos de estos productos son mas delicados
que otros.
Los productos a conservar as como las condiciones de almacenamiento y conservacin se
mencionan a continuacin:
Cantidad
(LIBRAS.)
Zanahoria
Calabaza
Papa
Cebolla
Jitomate
Tomate
Meln
Papaya
Sandia
Pia
Brcoli
Coliflor
Lechuga
Epazote
Perejil
Aguacate
Quesos
Jamn
Pierna
Longaniza
26,45
44.09
330.64
308.64
154.32
154.32
33.06
66.13
79.36
26.45
19.84
35.27
33.06
6.61
4.40
66.13
66.13
198.41
66.13
66.13
La cmara frigorfica estar ubicada dentro del restaurante, como se puede apreciar en los
planos dentro de un cuarto el cual estar formado por paredes de ladrillo comn y contara con un
techo de concreto y su piso estar forrado por loseta asfltica. Conozcamos ahora las
caractersticas de estos materiales.
LADRILLO.
Un ladrillo es una pieza cermica, generalmente ortodrica, obtenida por moldeo, secado
y coccin a altas temperaturas de una pasta arcillosa, cuyas dimensiones suelen rondar 24 x 11,5
x 6 cm. Se emplea en albailera para la ejecucin de fbricas de ladrillo, ya sean muros,
tabiques, tabicones, etc. Se estima que los primeros ladrillos fueron creados alrededor del 6.000
a.C.
Geometra.
Aparejo a panderete.
Aparejo en panderete: Es el empleado para la ejecucin de
tabiques, su espesor es el del grueso de la pieza y no est
preparado para absorber cargas excepto su propio peso.
El cuarto fri contara con el tipo de aparejo a sogas ya que este tipo de arreglo es mas
seguro para absorber cargas que en este caso es el de la loza del techo y da una mejor proteccin
a la cmara.
El coeficiente de conductividad trmica del ladrillo oscila alrededor de los 5 6 Btu2
plg./ft -F-hra. (Ver tabla anexo 2 sobre el coeficiente de conductividad trmica de algunos materiales.)
CONCRETO.
LOSETA ASFALTICA.
Se fabrican con asfalto y sus derivados, resinas, fibras e ingredientes minerales. La mezcla se
debe fundir, laminar a presin y cortar en los tamaos especificados, debindose obtener un
producto flexible.
Se fabrican en tamaos de 20 X 20 y de 30 X 30 cm.
Para poder determinar la capacidad del equipo que se necesita se debe realizar un balance
trmico que se refiere al desarrollo de clculos con el objetivo de conocer la cantidad de calor que
se debe absorber transferir en el evaporador, para que un producto, sustancia o espacio
descienda su temperatura en ciertas condiciones.
En general se puede decir que se tienen las siguientes cargas parciales:
Carga trmica generada por el producto.
Carga trmica generada por transmisin a travs de paredes.
Carga trmica generada por alumbrado y equipo.
Carga trmica generada por infiltracin.
Carga trmica generada por ocupantes.
Carga trmica generada por efecto solar.
Al producto es a quien se le debe retirar calor principalmente para que una determinada
sustancia o espacio se mantenga dentro de ciertas condiciones de temperatura y humedad.
Las frutas, vegetales o cualquier producto desprenden determinadas cantidades de calor
durante su vida, adems de introducirlas a un espacio refrigerado, se toma en cuenta que estas se
encuentran a una temperatura ambiente o un poco mas alta que esta, la cual da como resultado
realizar el abatimiento de su temperatura, hasta llegar a un rango de temperatura para su
conservacin.
El producto puede ser, no solamente la sustancia que hay que conservar, si no tambin
algunos otros materiales que complementan la funcin de contener y manejar el producto.
Para poder calcular la cantidad de calor es necesario conocer la temperatura a la que se
requiere mantener el producto o espacio.
Para poder determinar la carga por producto se considera lo siguiente:
Tipo de proceso a realizar (enfriamiento, refrigeracin, congelacin o criogenia).
Tipo de calor a eliminar (calor sensible, calor latente o ambos).
q L = (m )(hL )
Donde:
qL = Calor latente de fusin o cambio de estado. (BTU)
m = Cantidad de masa de producto para el cambio de estado. (Lb.)
hL = Calor latente de fusin del producto. (BTU/lb.)
La temperatura se mantiene constante y hay un cambio de estado fsico. (Ver fig. 2.9)
Q = AUT
Donde:
Q= Calor transferido en (BTU/hr.) o (Kcal./hr.)
A= rea expuesta al flujo de calor en m 2 o ft 2
T = Diferencia de temperaturas entre el lado exterior y el lado interior del espacio refrigerado en
(C) o (F)
U= Coeficiente de conductividad trmica total, equivalente o global en BTU kcal
( )( )
hr ft 2 F
hr m2 C
En el caso particular de la refrigeracin, las paredes deben llevar una capa de aislante
trmico de 2 a 3 pulgadas.
Todo elemento que separa a las masas de fluidos a diferentes temperaturas esta sujeto a un
paso de calor que va desde el ms caliente hacia el ms fro y si el medio que los separa es de
material homogneo, la temperatura va descendiendo en el interior de dicho elemento segn una
recta (ver figura 2.11).
T1
A
(T1 T2 )k
e
BTU
hr
Donde:
q = Cantidad de calor transmitido. (BTU /hr)
A = rea de transmisin. ft 2
e = Espesor de la pared. (Pulg.)
k = Coeficiente especifico de conductividad trmica.
( )
BTU pu lg
hr ft 2 F
Tsubsuelo =
Text . + Tint
2
Sistema Ingles:
Btu.
hr. ft 2 F
Resulta bastante aproximado para la mayora de los clculos tomar el valor de 1.65 para
para paredes interiores casi sin movimiento de aire, y f 1 = 6 para paredes exteriores
expuestas a vientos de hasta 24 Km/hr (15 millas/hr) en su defecto calcular dicha conductancia
con las siguientes expresiones:
f2
Q = q1 + q 2 + q 3 + q 4 + q5
q1 = Af 1 (T1 T3 )
BTU
hr
(T1 T3 ) =
q1
Af 1
q2 =
A
(T3 T4 ) K 1
e1
(T3 T4 ) =
q 2 e1
Ak1
q3 =
A
(T4 T5 ) K 2
e2
(T4 T5 ) =
q3 e2
Ak 2
q4 =
A
(T5 T6 ) K 3
e3
(T5 T6 ) =
q 4 e3
Ak 3
(T6 T2 ) =
q5
Af 2
q 5 = Af 2 (T6 T2 )
(T1 T2 ) =
Q 1 e1 e 2 e 3
1
= +
+
+
+
A f1 k1 k 2 k 3
f2
Q = A(T1 T2 )U BTU
hr
U=
1
1 e1 e2 e3 1
+ + + +
f1 k1 k 2 k 3 f 2
Donde:
Q= Calor transferido en (BTU/hr.) o (Kcal./hr.)
A= rea expuesta al flujo de calor en m 2 o ft 2
T = Diferencia de temperaturas entre el lado exterior y el lado interior del espacio refrigerado en
(C) o (F)
( )( )
BTU
hr ft 2 F
kcal
hr
Como sabemos todas las maquinas son accionadas por motores elctricos que emplean
parte de su energa consumida en vencer rozamientos que a su vez se transforman en calor.
El calor cedido al espacio con los motores y sus maquinas conducidas afectan a dicho
medio de tres maneras:
1. Si el motor y la maquina se encuentran en el interior del espacio enfriado, el calor
cedido ser igual al de la siguiente expresin:
* QEquipo =
(746)(3.415) = BTU
hr
2. Si el motor est fuera del espacio y la maquina en el interior del espacio, el calor
desarrollado esta dado por:
hr
3. Si el motor esta dentro del espacio y la maquina fuera, el calor emitido ser:
Donde:
N = Potencia del motor elctrico (HP).
= Rendimiento del motor elctrico (%).
746 = Factor de conversin de HP a watts.
3.415 = Factor de conversin de watts a BTU/hr. Para (Q Alumbrado) y (Q Equipo)
*En la actualidad solo se usa el primer modelo matemtico, es decir cuando la maquina y el motor estn dentro de
la cmara.
2.10.10
CALCULO DE LA CARGA TRMICA GENERADA POR EL CONCEPTO DE
INFILTRACIN.
El procedimiento de calculo para este punto se basa en considerar que el aire interior del
espacio se cambiara un determinado numero de veces por hora, a esto se le llama numero de
cambios de aire (CA) y se maneja en un intervalo de una hora. El numero de cambios esta en
funcin directa del volumen total del espacio refrigerado por lo tanto distinguiremos 2 grupos:
Espacios con volmenes altos (mas de 200 ft 3 ).
Espacios con volmenes bajos (menos de 200 ft 3 ).
Cuando se trata de volmenes bajos, la cantidad de calor por este concepto se determina
de la siguiente manera:
2.10.11 MTODO POR APERTURAS DE PUERTAS (PARA REFRIGERACIN).
Para congeladores diseos mas bajos, a esta condicin se consideran 2.1 CA.
Para refrigeradores o instalaciones equivalentes con temperaturas iguales superiores de
refrigeracin, se consideran 4.2 CA.
2.10.12 MTODO POR INFILTRACIN (PARA AIRE ACONDICIONADO).
[ ]
ft 3
hr
Donde:
ft 3
hr
hr
= Cantidad de aire que se infiltra por hora a la cmara.* para los cambios de aire consultar la
tabla anexo 4.
Uso = Tipo de uso al que estar sometido la cmara para lo cual esta dividido en dos que son:
Uso pesado por efecto de infiltracin = 2
Uso pesado por efecto de producto = 0.6
PROYECTO TERMINAL DE REFRIGERACIN.
El calor a eliminar en el aire se obtendr (para el caso del mtodo de apertura de puertas)
a partir de la carta psicromtrica, de aqu se toman los valores de la entalpa total del aire exterior
correspondiente al valor de su volumen especifico y del mismo modo para el aire interior, la
ecuacin que define la cantidad de calor del aire en funcin de la magnitud ser:
Qaire int erior =
VInfiltrado
Qaire exterior =
VInfiltrado
Interior
Exterior
HTInterior
(BTU hr )
HTExterior
(BTU hr )
Donde:
Qaire int erior = Contenido de calor del aire interior en (BTU/hr.)
hr
Lb .
del aire.
Lb .
del aire.
HTInterior = Entalpa total del aire interior en ( BTU Lb .) .
HTExterior = Entalpa total del aire exterior en ( BTU Lb .) .
El cuerpo humano al desarrollar cualquier actividad esta desprendiendo calor, aun cuando
no realice actividad fsica, el simple hecho de que su organismo trabaje para mantenerlo vivo es
suficiente para que se libere calor. La energa calorfica cedida por los ocupantes esta en funcin
directa de la actividad que desarrolle en el interior del espacio.
Existen valores determinados, para ciertas actividades que se pueden desarrollar en el rea
a tratar, los cuales se localizan para su uso practico en tablas. Los valores que se muestran en
estas tablas como el, equivalente del calor por persona (ECPP) es la suma del calor sensible mas
su correspondiente calor latente.
Para calcular la carga trmica cedida por los ocupantes basta con identificar el equivalente
de calor por persona en la tabla anexa 6. De acuerdo con la temperatura interior del espacio, y
multiplicarlo por el nmero de ocupantes:
[BTU hr ]
Donde:
Qocupantes = Carga trmica generada por ocupantes en (BTU/hr.)
No. de personas= Cantidad de personas que estn dentro de la cmara.
ECPP= Equivalente calorfico por persona. Valor obtenido de tabla. (* Ver tabla anexo 6.)
2.10.14 CLCULO DE LA CARGA TRMICA GENERADA POR EL EFECTO SOLAR.
Este clculo se debe a la incidencia de los rayos solares y se calcula exclusivamente para
las paredes o superficies afectadas en la hora crtica y nicamente en verano. Los rayos solares al
incidir sobre la superficie de un espacio refrigerado originan el calentamiento de estos, lo cual
implica el paso del calor el interior del espacio. El efecto solar esta relacionado con las siguientes
caractersticas:
Rugosidad de la superficie en la que incide.
El ngulo de incidencia e intensidad de los rayos solares.
La constante proporcional del color de la superficie.
Las caractersticas anteriores afectan la refraccin de la radiacin solar, lo cual puede
ocasionar un aumento en la ganancia de calor en el interior del espacio por este concepto.
Para el clculo de la radiacin solar, la cual vara con la situacin geogrfica y la altura
sobre el nivel del mar, se puede calcular suponiendo que el medio ambiente exterior tiene una
temperatura superior a la real y se puede obtener mediante la expresin matemtica general de la
transmisin de calor:
QES = A U T ' [BTU hr ]
Donde:
QES = Transmisin de calor por efecto solar en BTU hr .
A= rea de la superficie afectada por la radiacin solar.
U= Coeficiente de conductividad trmica de la pared.
T ' = Diferencia de temperaturas entre la exterior y la interior.
( T ' ) Tambin es conocida como diferencia de temperaturas corregida para efecto solar, la cual
hay que calcularla de forma especial, este clculo se lleva acabo de la siguiente manera:
T ' = T1 'T2 = T 'Corregida TInterior [ F ]
[ F ]
Donde:
T1 ' = Temperatura corregida para efecto solar en (F).
TExterior = Temperatura ambiente del exterior.
T = Esta diferencia de temperaturas es calculada por tabla
(Ver tabla anexo 7 sobre la correccin por efecto solar de la cual debemos obtener 3 valores que son:)
T = (Temp. Para clima extremo) + (20 al 30 % del valor anterior) + (% Dependiendo del color del techo)
2.10.15 CLCULO DE LA CARGA TRMICA TOTAL.
Despus de realizar los clculos anteriores se procede a efectuar la suma de cada punto
calculado, a fin de obtener la carga trmica total y de esta forma poder conocer la cantidad de
calor que deber retirrsele a nuestro espacio y/o producto a refrigerar.
Entonces tenemos que:
QT = Q PRODUCTO + QTRANSM . POR PAREDES + Q ALUMBRADO Y EQUIPO + Q INFILTRACI N + QOCUPANTES + Q E . SOLAR
[BTU hr ]
DATOS DE LA
CAMARA.
TExterior = 32 C = 89 F
TInterior = 0 C = 32 F
Vel.viento = 29 Km hr = 18 millas hr
Ancho= 1.95 m.
Largo= 3.15m.
Alto = 2.10 m.
Los datos anteriores pertenecen solo
a las dimensiones interiores de la
cmara sin tomar en cuenta los
espesores del material.
Para la ganancia de calor a travs de paredes la cmara ser analizada por cada parte que
la integra; muros o paredes, piso, techo y puerta esto debido a que cada una de estas partes esta
fabricada de diferente material. (Consultar la tabla anexo 2 para conocer los datos de los materiales usados).
A continuacin procederemos a realizar la memoria de clculo.
A) GANANCIA DE CALOR A TRAVS DE LAS PAREDES MUROS.
MATERIAL
Ladrillo comn
Panel de poliuretano
expandido
ESPESOR (E)
EN PULGADAS
CONDUCTIVIDAD
TRMICA (K) EN
e2
BTU pu lg
2
hr ft F
e1
5
0.17
f1
k2
k1 f 2
e Poliure tan o =
1
(T2 T1 )
5
ePoliure tan o =
1
(32 0) = 6.4 cm = 2.5 p lg . 2 p lg .Como medida comercial para camaras de conservacin.
5
Nota: el clculo del espesor del aislante es correcto, segn la empresa COREFRI S.A. de C.V., los paneles de poliuretano para
cmaras de conservacin es de aprox. 2 pulgadas y de 4 a 6 pulgadas para cmaras de congelacin.
El calor transferido por muros esta dado por el siguiente modelo matemtico.
Qmuros = A U T
Clculo de las reas.
A5 Techo
rea de la puerta:
A puerta = bxh = (4.9212 ft )(5.9055 ft )
A4 Pared izq.
A2 pared trasera
A puerta = 29.0621 ft 2
A1 Pared frontal
APuerta
A6 Piso
A3 Pared derecha
A6 = A5
Clculo del coeficiente de conductividad trmica global de la pared.
U =
1
1 e1 e 2
1
+
+
+
f 1 k1 k 2
f2
U =
1
1
6
2
1
+ +
+
11 .1 5 0.17 2.5
U =
1
13.4547
U = 0.07432
BTU
hr F ft 2
BTU
hr
= 215.105 Kcal hr
Nota: el rea total mostrada en el clculo anterior corresponden a las reas 1, 2, 3, 4 que estn conformadas del mismo material.
Concreto
Loseta asfltica
ESPESOR (E) EN
PULGADAS
4
0.1968
CONDUCTIVIDAD
TRMICA (K) EN
BTU pu lg
hr ft 2 F
12
6.50
f
e 22
e1
k2
k1
Fig. 2.16 Materiales del piso
La ganancia de calor a travs del piso es calculado con el mismo modelo matemtico que
en la de las paredes a excepcin que en esta parte solo analizaremos la rea correspondiente al
piso.
QPiso = A U T
1
e1 e 2
1
+
+
k1 k 2
f2
U = 1.4791 hr BTU
F ft 2
Tsubsuelo =
Text . + Tint
2
Sustituyendo valores:
Tsubsuelo =
89 + 32
= 60.5 F
2
Panel de
poliuretano
Loza de concreto
ESPESOR (E)
EN PULGADAS
CONDUCTIVIDAD
TRMICA (K)EN
BTU pu lg
2
hr ft F
0.17
5.5
12
f1
k2
k1
f2
e2
e1
Fig. 2.17 Materiales del techo.
La ganancia de calor a travs del techo es calculado con el mismo modelo matemtico que
en la del piso pero ahora aplicada especialmente al techo.
QTecho = A U T
ATecho
A diferencia del piso el techo si esta afectado por ambas pelculas de aire exterior e interior.
U=
1
1 e1 e2
1
+ +
+
f 1 k1 k 2 f 2
U =
U =
1
1
2
5.5 1
+
+
+
11.1 0.17 12 2.5
1
12.7131
U = 0.07865
BTU
hr F ft 2
BTU
hr
= 74.694 Kcal hr
ESPESOR (E)
EN PULGADAS
CONDUCTIVIDAD
TRMICA (K) EN
e1
e2
e3
BTU pu lg
hr ft 2 F
0.04
350
0.17
Poliuretano
f1 k1
k2
k3 f 2
rea de la puerta.
A puerta = bxh = (4.9212 ft )(5.9055 ft )
A puerta = 29.0621 ft 2
U=
U=
1
1
0.04
2
0.04 1
+
+
+
+
11.1 350 0.17 350 2.5
U=
1
12.2550
1
1 e1 e 2 e3
1
+ +
+
+
f 1 k1 k 2 k 3 f 2
U = 0.08159 hr BTU
F ft 2
Este punto se define como el calor que pierde el producto y gana el espacio por lo tanto a
este parmetro se le denomina calor generado por producto.
Para calcular la cantidad de calor ganado por producto emplearemos al siguiente formula:
Q producto = W x Cp x (T2 T1)
Donde:
W = Peso del producto en (Lb/hr)
Cp = Calor especifico en (Lb/hr)
T2 = Temperatura exterior (F)
T1 = Temperatura de almacenamiento ( F)
LISTA DE PRODUCTOS A CONSERVAR.
Producto
Cantidad
Cp
Q producto
Q Evolucin
(Lbs.)
BTU/Lb-F
BTU/ hr
BTU/Ton 24 hr
24 hr
Zanahoria
Calabaza
Papa
Cebolla
Jitomate
Tomate
Meln
Papaya
Sandia
Pia
Brcoli
Coliflor
Lechuga
Epazote
Perejil
Aguacate
Quesos
Jamn
Pierna
Longaniza
26.45
44.09
330.64
308.64
154.32
154.32
33.06
66.13
79.36
26.45
19.84
35.27
33.06
6.61
4.40
66.13
66.13
198.41
66.13
66.13
0.86
0.93
0.86
0.91
0.95
0.92
0.91
0.97
0.97
0.90
0.90
0.90
0.90
0.90
0.90
0.91
0.70
0.68
0.68
0.89
57.52
98.02
655.31
671.29
354.29
354.29
75.10
155.01
186.03
56.25
44.11
79.26
76.96
9.57
7.17
145.43
111.86
326.05
108.67
142.23
32 F------60 F
13,200 39,700
Dato promedio obtenido de la
tabla anexo N0. 12
Correspondiente al aguacate
que posee un calor de
respiracin mayor a los dems
productos a conservar.
Total = 1,785.57
Tabla 2.5 Especificaciones de los productos a conservar. (Ver tabla anexo 1.1, 1.2, 1.3 y 12)
PROYECTO TERMINAL DE REFRIGERACIN.
Observando el diagrama de cmo se extrae el calor de los cuerpos (ver figura 2.19) se
muestra que se tienen que extraer 2 calores:
QS = Calor Sensible (Arriba del punto de congelacin).
QL = Calor Latente.
Es importante observar que no llegamos por debajo de los 32F ya que la mayora de los
productos a conservar poseen una temperatura de conservacin de aproximadamente 35.6F.
ACOTACIONES.
Temperatura real de
conservacin de los
productos.
Temperatura de
diseo.
Existen productos de tipo climatricos, que por su naturaleza se comportan como un ser
vivo, generando un calor de respiracin an estando en temperaturas de conservacin. Por lo
anterior en nuestro clculo se tienen algunos productos de ste tipo y por lo tanto tenemos que
calcular la cantidad de calor generado por dichos productos.
Entonces tomando a consideracin lo anteriormente mencionado la ganancia de calor
generada por producto la obtendremos del siguiente modelo matemtico.
Q producto = Q sensible + Q Respiracin
Donde:
Q producto = Calor generado por el producto.
Q sensible = Calor sensible.
Q Respiracin = Calor de respiracin del producto.
Clculo de carga por calor sensible.
Q sensible = ( WT / Tiempo de operacin del equipo) (Cp) (T2 T1 )
WT = 1,785.57 Lb.
Cp = 0.97 (Se considera 0.97 por ser el Cp mas critico de los productos)
T2 = 89 F
T1 = 32 F
Calculo:
-Q sensible = (1,785.57 / *20 hr) (0.97) (32-89) = -4,936.20 BTU/hr = -1243.9224Kcal/hr.
(*) Se divide el peso total del producto por el tiempo de operacin neto del equipo, que se considera que son 20 hrs.
y 4 hrs. de para el descongelamiento.
Para poder calcular la cantidad de calor que se gana por concepto de infiltracin para el
espacio que se desea enfriar es necesario conocer las siguientes caractersticas a las que se
encuentra el espacio.
CONDICIONES EXTERIORES:
Nota: no se considera uso intenso por el tamao de la cmara por lo tanto es de uso pesado.
Dimensiones de la cmara.
Alto: 2.10 m.= 6.8897ft
Ancho: 3.15 m.= 10.3346ft.
Fondo: 1.95 m,= 6.3976ft
Clculo del volumen del espacio en (ft3).
V espaci= (2.10)(3.15)(1.95) = 12.89925 m3 = 455.53 ft3
Clculo del Volumen infiltrado a la cmara (VINF).
s
VINF = VESPACIO CA
Donde:
3
s
VINF = Volumen infiltrado en la cmara en ft
hr
24 HR
) (USO )
VINF = 455.53 28
)(2) = 1062.903 ft
24
hr
QEXT =
V INF
EXT
H T .EXT
Donde:
QEXT = Cantidad de calor del aire exterior en BTU/hr.
3
VINF . = Volumen infiltrado a la cmara en ft
hr
QEXT =
VINF
EXT
H T .EXT =
455.53
(28.6) = 933.918 BTU hr
13.95
VINF
INT
H T .INT
Donde:
QINT = Contenido de calor del aire interior en BTU/hr.
3
VINF . = Volumen infiltrado a la cmara en ft
hr
Utilizando la carta psicometrica de bajas temperaturas y con las condiciones interiores del
espacio encontrar HT.INT y vINT. (Ver tabla psicrometrica de baja temperatura anexo 14)
VINT = 12.45 ft3
HT.INT =11.35 BTU/lb.
PROYECTO TERMINAL DE REFRIGERACIN.
QINT =
VINF
INT
H T .INT =
455.53
(11.35) = 415.28 BTU hr
12.45
hr
hr
= 130.6967 Kcal
hr
10.76391 ft 2
A = 6.1425m 2
1m 2
No . de watts = 66 . 1173 ft 2
Watt
1
hr
1 ft 2
= 66.1173 ft 2
= 66 . 1173 watt / hr .
Q Alumbrado
3 .415 BTU
hr
= 225 Bru
= (66 .1173 watt / hr )
= 56 .7 Kcal
hr
hr
Watt
hr
Tenemos 66 watts entonces podemos usar 2 lmparas de 34 watts cada una, que seria suficiente ya que el
espacio de la cmara es pequeo.
B) GANANCIA DE CALOR GENEREDA POR MOTORES ELCTRICOS.
Calculo.
Q = (0.250 HP ) 4250
BTU
= 1062.5 Btu hr = 267.75 Kcal hr
HP hr
Ecuacin.
Q = (No. De personas) (Calor disipado por personas)
Considerando que se encuentran trabajando 2 personas dentro de la cmara con trabajo ligero.
Calor disipado por personas = 750 BTU/hr. (Ver tabla anexo 6 sobre el calor disipado por personas)
Q = (2) 750
BTU
= 1, 500 Btu hr = 378 kcal hr
hr
La carga trmica por concepto de efecto solar era despreciada ya que la cmara se
encuentra dentro del restaurante y por lo cual no esta expuesta directamente a los rayos del sol
por lo cual tenemos que:
Q Efecto solar = 0
hr.
= 3,784.6116 Kcal
1 T .R.
= 1.25 T .R.
15,018.3 BTU hr
BTU
12,000 hr
hr
Para poder llevar acabo la correcta seleccin de los equipos es necesario haber
determinado correctamente la carga de refrigeracin a travs del balance trmico as como la
temperatura de evaporacin requerida y la temperatura de condensacin prevista, sin embargo
antes de obtener estos dos ltimos valores de temperatura por medio del clculo de los diez
parmetros de un sistema de refrigeracin es vital haber elegido o seleccionado antes nuestro
fluido de trabajo o refrigerante.
Para seleccionar lo mejor posible nuestro fluido de trabajo llevaremos a cabo un estudio
previo de los refrigerantes ms utilizados en el campo de la refrigeracin, analizando los puntos
ms importantes como son, su clasificacin, capacidad de trabajo, sus efectos contaminantes,
aplicaciones, seguridad, ventajas, desventajas, costo, entre otros puntos y normas de seguridad y
aplicacin que nos permitirn elegir el refrigerante mas indicado que nos proporcione la
capacidad mas adecuada para nuestro sistema.
3.1 REFRIGERANTES.
Definicin de refrigerante.
En general. Un refrigerante es cualquier cuerpo o sustancia que acta como agente de
enfriamiento absorbiendo calor de otro cuerpo o sustancia. Con respecto al ciclo compresinvapor, el refrigerante es el fluido de trabajo del ciclo el cual alternativamente se vaporiza y se
condensa absorbiendo y cediendo calor respectivamente. Para que un refrigerante sea apropiado y
se le pueda usar en el ciclo compresin vapor, debe poseer ciertas propiedades (qumicas,
fsicas y termodinmicas) que lo hagan seguro y econmico durante su uso.
Propiamente no existe un refrigerante ideal y por las grandes diferencias en las
condiciones y necesidades de las varias aplicaciones, no hay un solo refrigerante que sea
universalmente adaptable a todas las aplicaciones. Entonces, un refrigerante se aproximara al
ideal, solo en tanto que sus propiedades satisfagan las condiciones y necesidades de la
aplicacin para lo cual va a ser utilizado.
3.2 CLASIFICACIN SEGN ASHRAE.
En la tabla siguiente proporcionada por la sociedad americana de ingenieros en
calefaccin, refrigeracin y aire acondicionado (ASHRAE) nos muestra una lista de fluidos cuyas
propiedades pueden ser adecuadas para usrseles como refrigerantes. Sin embargo, solo unos
pocos de los ms deseados son realmente empleados como tales. Algunos que se usaron bastante
en aos anteriores, han sido eliminados a medidas que se han desarrollado fluidos ms
apropiados, otros continan en estado de desarrollo y son una promesa para el futuro.
ASRE
Designacin
estndar del
refrigerante
Compuestos
halocarburos
10
11
12
13
13B1
14
20
21
22
23
30
31
32
40
41
50
110
Formula qumica
Carbontetracloruro
Tricloromonofluorometano
Diclorodifluorometano
Monoclorotrifluorometano
Monobromotripluorometano
Carbontetrafluoruro
Cloroformo
Dicloromonofluorometano
Monoclorodifluorometano
Trifluorometano
Cloruro de metileno
Monocloromonofluorometano
Fluoruro de metileno
Cloruro de metilo
Fluoruro de metilo
Metano
Hexacloroetano
CCl4
CC3F
CCl2F2
CClF3
CBrF3
CF4
CHCl3
CHCl2F
CHClF2
CHF3
CH2 Cl2
CH2F2
CH3Cl
CH3F
CH4
CCl3CCl3
CCl3CCl2F
15.8
137.4
120.9
104.5
148.9
88.0
119.4
102.9
86.5
70
84.9
68.5
52
50.5
34
16
236.8
170.2
74.8
-21.6
-114.6
-72.0
-198.4
142
48.1
-41.4
-119.9
105.2
48.0
-61.4
-10.8
-109
-259
365
111
112
112a
113
113a
114
114a
114B2
115
116
120
123
124a
124
125
133
140a
142b
143
150a
152
160
170
218
Pentacloromonofluoroetano
Tetraclorodifluoroetano
Tetraclorodifluoroetano
Triclorotrifluoroetano
Triclorotrifluoroetano
Diclorotetrafluoroetano
Diclorotetrafluoroetano
Dibromotetrafluoroetano
Monocloropentafluoroetano
Hexafluoroetano
Pentacloroetano
Diclorotrifluoroetano
Monoclorotetrafluoretano
Monoclorotetrafluoretano
Pentacloroetano
Monoclorotrifluoroetano
Tricloroetano
Monoclorodifluoroetano
Trifluroetano
Dicloroetano
Difluoroetano
Cloruro de etil
Etano
Octafluoropropano
CCl2FCCl2F
CCl3CClF2
CCl2FCClF2
CCl3CF3
CClF2CClF2
CCl2FCF3
CBrF2CBrF2
CClF2CF3
CF3CF3
CHCl2CCl3
CHCl2CF3
CHClFCF3
CHF2CClF2
CHF2CF3
CH2ClCF3
CH3CCl3
CH3CClF2
CH3CF3
CH3CHCl2
CH3CHF2
CH3CH2Cl
CH3CH3
CF3CF2CF3
CH3CH2CH3
220.3
203.8
203.8
187.4
187.4
170.9
170.9
259.9
154.5
138
202.3
153
136.5
136.5
120
118.5
133.4
100.5
84
98.9
66
64.5
30
188
279
199.0
195.8
117.6
114.2
38.4
38.5
117.5
-37.7
-108.8
324
83.7
10.4
14
-55
43.0
165
12.2
-53.5
140
-12.4
54.0
-127.5
-36.4
Peso
Punto de
Molecular ebullicin
F
290
C316
C317
C318
500
501
502
Propano
Diclorohexafluorociclobutano
C4Cl2F6
Monocloroheptafluorociclobutano
C4ClF7
Octafluorociclobutano
C4F8
Refrigerantes-12/152a 73.8/26.2 CCl2F2/CH3CHF2
wt%
Refrigerantes-22/12 75/25 wt%
CHClF2/CCl2CF2
Refrigerantes 11/115 48.8/51.2 CHClF2/CClF2CF3
wt%
44
-44.2
233
216.5
200
99.29
140
77
21.1
-28.0
93.1
112
-42
-50.1
50
170
290
600
601
(1150
(1270
Metano
Etano
Propano
Butano
Isobutano
Etileno
Propileno
CH4
CH3CH3
CH3CH2CH3
CH3CH2CH2CH3
CH(CH3)3
CH2=CH2
CH3CH=CH2
16.0
30
44
58.1
58.1
28.0
42.1
-259
-127.5
-44.2
31.3
14
-155.0
-53.7
610
611
Eter etilo
Formato de metil
C2H2OC2H5
HCOOCH3
74.1
60
94.3
89.2
630
631
Anima de metil
Anima de etil
CH3NH2
C2H5NH2
31.1
45.1
20.3
61.8
717
718
729
744
744 A
764
Amoniaco
Agua
Aire
Dixido de carbono
Oxido nitroso
Dixido de azufre
NH8
H2O
CO2
N2O
SO2
17
18
29
44
44
64
-28
212
-318
-109(subl)
-127
14.0
1112 a
1113
1114
1120
1130
1132 a
1140
1141
1150
1270
Diclorodifluoroetileno
Monoclorotrifluoroetileno
Tetrafluoroetileno
Tricloroetileno
Dicloroetileno
Fluoruro de vinilideno
Cloruro de vinilo
Fluoruro de vinilo
Etileno
Propileno
CCl2=CF2
CClF=CF2
CF2=CF2
CHCl=CCl2
CHCL=CHCL
CH=CF2
CH2=CHCL
CH2 =CHF
CH2=CH2
CH3CH=CH2
133
116.5
100
131.4
96.9
64
62.5
46
28
42.1
67
-182
-105
187
118
-119
7.0
-98
-155.0
-53.7
Tabla 3.1 Clasificacin de los refrigerantes segn Ashrae Carrier Corp.Document 2-D 127, p.1.
HCFC-22
215.93
(92.8)
Volumen especifico del vapor a 15C lt/Kg. (ft3lb)
77.34
(1.24)
Gasto por unidad de refrigeracin Kg./s por KW 0.00615
(lb./min. por tonelada)
(2.87)
Flujo volumtrico de vapor en el evaporador por
0.476
unidad de refrigeracin lts/por Kw. (ft3/min. por ton.)
(3.54)
Calor de vaporizacin a 15C KJ/Kg. (BTU/lb)
UN
CICLO
CON
CFC-123 HCF-134a
R-717
178.3
207.28
1313 (564)
(76.7)
(89.3)
0.3908
119.9
508 (8.14)
(6.26)
(1.92)
6.56
0.00681
0.00091
(3.05)
(3.17)
(0.422)
2.56
0.8165
0.461
(19.1)
(6.08)
(3.43)
El ODP del R-22 es solamente 5% y el del R-123 del 2% del R-11. el R-134 es un HFC y
no contribuye a la destruccin del ozono, lo mismo es cierto para el amoniaco.
En ambos casos R-22 y R134a causan calentamiento global.
3.5 TABLA A POTENCIAL DE
CALENTAMIENTO GLOBAL (GWP)
REFERENCIA A CFC-11.
DESTRUCCIN
DE ALGUNOS
DE OZONO (ODP) Y
REFRIGERANTES CON
ODP
0.05
0.02
0.31
0
GWP
0.40
0.02
0.31
0
Tabla 3.3 (A) Potencial de destruccin de ozono (ODP) y calentamiento global (GWP).
REFRIGERANTE
Amoniaco
Refrigerante 113
Anhdrido carbnico.
Refrigerante 11
Refrigerante 22
Refrigerante 12
MUERTES
DURACIN DE
LA EXPLOSION
1
-1
2
2
Ningn dao a los
conejillos de indias
despus de dos
horas de
exposicin
SERIOS
CONCENTRACIONES
% EN VOLUMEN
DAOS
EN EL AIRE
Kg./1.00 m3 a 20C
0.5-0.6
4.8-5.2
29.0-30.0
10.0
18.0-22.5
28.5-30.4
3.2-4.8
372-402
530-550
570
642-808
1.430-1.530
Los hidrocarburos halogenados no son txicos cuando se mezclan con el aire. Sin
embargo, su descomposicin en presencia de una llama puede ser peligrosa. De la
descomposicin de estos refrigerantes en presencia de una llama resulta fosgeno, que es un gas
venenoso. El olor acre de los productos sirve de aviso.
3.10 SELECCIN DE REFRIGERANTE.
Se hace una seleccin del refrigerante a usar, en base a una tabla comparativa, en la cual
se muestran las ventajas y desventajas de nuestras dos alternativas (fren y amoniaco), en la
misma se muestran propiedades, caractersticas y adems precios de los mismos para dar una idea
ms clara del por que de la seleccin de uno u otro.
Fren
-41.4
105.56
Amoniaco
613.35
613.9
36.28
133.9
69.28
2.887
0.0136
67.97
1.246
55.60
474.45
0.4215
0.0269
19.6
8.150
58.20
3.596
3.436
Flamable
Toxico.
Contaminante.
Precio ($/Kg.).
Miscible con aceite.
Abundancia en el mercado.
Probabilidad de fuga.
Estructura molecular.
Fren
No
No
Alto
Mucho
Poca
Grande
Pequea
Pequea
Amoniaco
Si
Si
Bajo
Poco
Mucha
Pequea
Grande
Grande
Refrigerante
R-12
R-22 Amoniaco. Agua
Formula qumica
CCl2F2 CHClF2
NH3
H2O
Peso molecular
120.9
86.5
17.0
18.0
Temp. de ebullicin (C) a 1 atmosfera de presin.
-28.0
-40.8
-33.3
100
Presin del evaporador a 15C (Kg./cm2)
0.83
1.99
1.38
752
Presin de condensacin a 30C (Kg./cm2)
6.55
11.2
10.86
731.5
Temperatura critica (C)
112.2
96.1
133.0
374.5
2
Presin critica (Kg./cm )
41.97
50.33
116.1
226.8
Temperatura de descarga del compresor (C)
38.3
55.0
Relacin de compresin (30C/-15C)
4.08
4.06
4.94
6.95
Volumen especifico de vapor saturado a 15 C (l/Kg.).
91.1
78.0
509
152,570
Calor latente de evaporacin a 15 C (Kcal/Kg.).
37.9
52.0
313.8
Efecto neto de refrigeracin de liquido, 30 C/15 C (kcal/Kg.).
27.8
35.0
263.5
560
Calor especifico del liquido a 30C
0.24
0.34
1.10
1.0
Calor especifico del vapor a la presin constante de 1 atm. y
0.15
0.15
0.52
0.5
30C
Coeficiente de comportamiento.
4.70
4.66
4.76
4.10
C.P /ton. de refrigeracin)
1.002
1.011
0.99
0.62
Refrigerante circulado / ton. Refrigeracin (Kg./min.)
1.82
1.31
0.19
0.089
Liquido circulado / ton. Refrigeracin (lt/min.)
1.40
1.11
0.32
0.089
Desplazamiento de compresor / ton. Refrigeracin (lt/min)
165
102
0.97
13,479
Toxicidad (grupo No. Underwriters Laboratories)
6
5
Mod.
No.
Flamabilidad y explosividad
Ninguna Ninguna
Si
No
Tipo de compresor adecuado
Recip.
Centrif.
Tabla 3.6 Propiedades de los refrigerantes R-12, R-22, Amoniaco y Agua.
DE
LOS
TUBOS
PARA
UNA
CIERTA
CAPACIDAD
DE
La siguiente tabla 3.7 (propiedades de los refrigerantes) mostr que el calor latente del
amoniaco es aproximadamente seis veces mayor que el de los refrigerantes halogenados, por lo
tanto el flujo msico es muy pequeo con amoniaco para una cierta capacidad. Aunque el
amoniaco tenga un alto volumen especifico y las velocidades del vapor del amoniaco y R-22 son
semejantes, la cada de presin de amoniaco es menor.
La base mas apropiada para una comparacin de los refrigerantes es la cada de
temperatura de saturacin, por que la temperatura es el mejor indicador de la eficiencia del
sistema que la presin. Basados en esto un tubo de succin para amoniaco puede transportar un
flujo de refrigerante con aproximadamente tres veces la capacidad de refrigeracin en
comparacin de los refrigerantes halogenados.
Capacidades de refrigeracin de varios dimetros con dos cadas de temperatura de
saturacin. Las cantidades se aplican a la tubera de succin con un largo de 30.5 (100ft) y una
temperatura de saturacin de 17.8 C.
Refrigerante
CFC-22
Amoniaco
La comparacin muestra que los tubos ms pequeos y ms baratos pueden ser usados en
un sistema con amoniaco para las mismas perdidas por cada de presin. Por otra parte se podra
seleccionar el mismo dimetro de tubo en un sistema de amoniaco beneficindose el primero con
una menor cada en presin.
3.14 APLICACIONES ACTUALES, VENTAJAS, USOS Y EL POR QUE DEL AMONIACO.
La cantidad de sistemas que usan amoniaco como refrigerantes es pequea en
comparacin con la que usan halocarbonados, pero a una escala absoluta el amoniaco tiene un
papel importante en la economa mundial. Las plantas de refrigeracin que utilizan amoniaco son
por lo general grandes y operan en un medio ambiente industrial, funcionan bajas temperaturas,
se distribuyen sobre una superficie extensa, tienen que ser flexibles con respecto a
modificaciones y ampliaciones considerando sobre todo la eficiencia de estas plantas. Estas
caractersticas hacen que el amoniaco sea utilizado mas frecuentemente para el procesamiento y
conservacin de los alimentos y hasta cierto punto en la industria qumicas y farmacuticas. El
amoniaco es un pilar de la industria alimenticia y en el congelamiento y conservacin de
comestibles congelados y refrigerados.
Basados en los datos suministrados por la International of Refrigerated Warehouses, los
pronsticos para compras futuras favorecen a los sistemas de amoniaco en la proporcin de 1 a 5
en los Estados Unidos de Norteamrica y Canad. En Europa Occidental los sistemas de
amoniaco en almacenes frigorficos son favorecidos por un pequeo margen.
Ventajas.
Las ventajas con el amoniaco incluyen su comportamiento con el aceite, el costo de
operacin, la eficiencia de los ciclos, los altos coeficientes de intercambio, la baja potencia
requerida por la bomba en un sistema de recirculacin de liquido, la habilidad para proveer una
cierta capacidad de refrigeracin con tuberas mas pequeas, su tolerancia al agua, la facilidad de
deteccin de fugas, adems el amoniaco es adaptable a condensadores evaporativos que pueden
reducir la temperatura de condensacin. Lgicamente el amoniaco tiene sus desventajas.
Esta condicin de trabajo se calcula por medio de una diferencia de temperatura restando
de 8 a 10 F a la temperatura requerida, esto se hace para que haya una transferencia de calor y se
pueda conservar adecuadamente el producto.
Tsuc = Treq 8 a 10 F
Tsuc = 32 10 = 22 F = 5.55C
Donde:
Tsuc = Temperatura que obtiene el refrigerante al entrar en el compresor. (F)
Treq = Temperatura de diseo. (F)
8-10 F = Parmetros de temperatura obtenidos por investigadores en proyectos de refrigeracin.
3.17.2 TEMPERATURA DE DESCARGA DEL COMPRESOR.
Para esta condicin de trabajo existen dos modelos matemticos para su calculo cada uno
se diferencia dependiendo de la clasificacin del condensador que se va utilizar. Los
condensadores enfriados por aire son utilizados en sistemas de baja capacidad, mientras que los
condensadores enfriados por agua son en sistemas de gran capacidad como por ejemplo los
sistemas de dos etapas.
Tdesc = TBS
Ambiente
Tdesc = TBH
Ambiente
Con nuestro ciclo trazado localizaremos el valor de los puntos de evaporacin (1),
compresin(2), condensacin (3) y expansin (4), as como cada una de sus propiedades
termodinmicas en cada proceso como los son entalpas, volumen especifico. Encontrando cada
una de las propiedades termodinmicas del refrigerante procederemos a calcular los parmetros
que sirven para un ciclo de refrigeracin y as poder seleccionar adecuadamente la capacidad de
los equipos del cual son los siguientes.
ENTALPA
30 BTU Lb
106.3 BTU Lb
3
4
116.3 BTU Lb
30 BTU Lb
VOLUMEN ESPECIFICO
0.85
ft
TEMPERATURA PRESIN
60 PSI
22 F
Lb
104 F
78F
140 PSI
Tabla 3.8 Datos obtenidos del diagrama de Mollier 3.2 del R-22 para el caculo de los 10 parmetros.
1) Niveles de presin.- Este parmetros nos sirve para saber las condiciones de presin a
las que va a trabajar nuestro sistema ya sea en la zona de alta y baja presin, el valor se obtienen
directamente del diagrama de Mollier del R-22 en este caso.
(Nivel de alta presin) AP=140 PSI
(Nivel de alta presin) AP= 9.84 Kg
cm 2
R.C. =
AP 140
=
= 2.333
BP 60
3) Efecto Refrigerante (ER): es la capacidad que tiene una libra masa de refrigerante (R22) para absorber calor en condiciones especficas de presin y temperatura. Este parmetro va
dirigido al refrigerante, se calcula por medio de una variacin de temperaturas y entalpas.
ER = h = h2 h1 = 106.3 30 = 76.3 BTU
. h2 = 106.3 BTU
lb
= 16.66 Kcal
Kg
lb
h1 = 30 BTU
lb
Donde:
ER = Efecto refrigerante (BTU/lb).
h2 =entalpa a la salida del evaporador y entrada del compresor.
h1= entalpa a la entrada del evaporador.
Los valores de h2 y h1se toman directamente del diagrama de Mollier. (Ver diagrama de Mollier).
200TR 200(1.25)
=
= 3.276 lb
= 196.56 lb
min
hr
ER
76.3
R = 89.183 Kg hr =1.486 Kg min
TR = 1.25
ER = 76.3 BTU
lb
R =
Donde:
R = Flujo masivo (lb. /min.) o (lb./hr.) o (Kg/hr)
TR= Tonelada de refrigeracin del sistema.
ER = Efecto Refrigerante. (BTU/lb.) o (Kcal/Kg)
5) Potencia del compresor (Pc): Es la capacidad del compresor a elegir con respecto a la
capacidad del sistema. El parmetro va dirigido especialmente a la maquina.
lb
lb
h2 = 106.3 BTU
lb
Donde:
Pc= Potencia del compresor (HP) o (CV)
K= Es un factor de conversin (HP/BTU/min.)
hcomp= Variacin de entalpas en el compresor (capacidad de compresin de la maquina.)
6) Coeficiente de Rendimiento (CR): Este parmetro va enfocado al sistema para saber
que tan bien esta calculado nuestro sistema y que tanto lo podemos mejorar con un
sobrecalentamiento y subenfriamiento. Y esta en funcin del efecto refrigerante y la variacin de
entalpa en el compresor, para expresar la relacin de la refrigeracin til en base al efecto
refrigerante.
ER
76.3
CR =
=
= 7.63
hcomp
10
Donde:
CR= Coeficiente de de rendimiento (Adimensional).
ER =Efecto refrigerante (ya antes calculado).
hcomp= Capacidad de compresin de la maquina (valor antes calculado).
7) Temperatura de descarga del compresor (Tdesc.): Esta es una condicin de trabajo y
fue calculada con anterioridad.
Tdesc.=104F = 40 C
8) Volumen desplazado por el compresor (Vd): Es la cantidad de refrigerante que va
admitir, comprimir y descargar la maquina en funcin del tiempo. Este parmetro va enfocado a
la maquina.
Vd =
3
R SUC 3.276 0.85
=
= 3.6543 ft
min
V
0.762
Donde:
3
Vd= Volumen desplazado por el compresor ( ft
min
n=
Vd
D
4
(RPM)
l i
Este parmetro ser descartado ya que los datos del compresor vienen en la unidad paquete (unidad condensadora
al momento de seleccionarla.)
hr
= 4274.7082 Kcal
hr
R = 196.56 lb hr
hcond = h4 h3 = 30 116.3 = 86.3 BTU
lb
Donde:
Qcond = Calor disipado en el condensador. (Btu/hr.) o (Kcal/hr.)
h Cond.= la variacin de entalpa en el condensador a la entrada del condensador y a la salida del
mismo.
R= Flujo de refrigerante en el condensador dado en: (lb/hr ) o(Kg/hr)
REFRIGERACIN
(UNIDAD
Una vez que ya hemos realizado la memoria de clculo de los parmetros para nuestro
sistema de refrigeracin, podemos proseguir a la seleccin de los equipos conforme a los valores
arrojados en los clculos previos.
Los equipos que usaremos sern de la marca BOHN, empresa dedicada a la fabricacin y
comercializacin de equipos de refrigeracin para el sector comercial e industrial. Basndonos en
sus catlogos de productos podremos elegir las unidades condensadoras y evaporadores que
satisfagan las necesidades de nuestro sistema.
Para la correcta seleccin de los equipos debemos tomar en cuenta los siguientes puntos
que nos proporciona el fabricante (BOHN) para poder elegir el equipo mas apropiado.
El primer dato que se debe saber es la temperatura de evaporacin que necesitaras para
poder mantener la temperatura del cuarto a (+2 C como ejemplo) y esta es normalmente
de 5 a 6 C por debajo de la temperatura que deseas mantener en tu cuarto (T evap= +2 C
5.55 = -3.55 C).con este valor de temperatura de evaporacin y la temperatura
ambiente de diseo de la ciudad, debes de localizar el modelo de unidad condensadora
que te proporcione la capacidad calorfica igual o mayor o dentro de un rango del +/- 10
% de la capacidad calorfica que calculaste. Esto es para no sobredimensionar o
subdimensionar los equipos.
En cuanto a los evaporadores, existen tres principales familias para cuartos fros y su
aplicacin de cada uno de estos depender de las dimensiones del cuarto fri y
considerando obviamente el tiro de aire de cada uno de estas tres familias de
evaporadores.
Evaporadores de bajo perfil, modelos ADT (deshielo por aire), LET (deshielo elctrico),
HGT (deshielo gas caliente), que tienen un tiro de aire de entre 6 a 8 metros para alturas
promedio mximo de cuarto de 3 metros.
Evaporadores de perfil medio, modelos BMA (deshielo por aire), BME (deshielo
elctrico), BMG (deshielo gas caliente), tienen un tiro de aire de entre 20 metros para
alturas promedio de cuartos de 3 a 5.5 metros
Evaporadores de alto perfil, modelos BHA (deshielo por aire), BHE (deshielo elctrico),
BHG (deshielo gas caliente) tienen un tiro de aire de entre 21 el mas pequeo y de 37
metros el mas grande y para alturas promedio de cuartos de 5 a 13 metros.
Una vez seleccionada la unidad condensadora y con la capacidad calorfica de esta junto
con las condiciones de temperatura de evaporacin y ambiente, el segundo paso es
seleccionar el evaporador de igual forma que te proporcione entre +/- el 10 % de la
capacidad calorfica de la unidad condensadora.
Con los puntos ya sealados nos centramos en la seleccin de los equipos correspondientes.
3.19.1 SELECCIN DE LA UNIDAD CONDENSADORA.
hr
= 4274.7082 Kcal
hr.
Conforme al catalogo del fabricante podemos decir que la unidad condensadora ms apta
para el sistema es una:
Unidad condensador hermtica Sper JH Gold. Para HCFC-22
SJH0201M2 con un compresor CR24KQ (Rendimiento modelos de alta y media
temperatura)
Unidad condensadora
Capacidad
SJH0201M2
Compresor
Pot. del compresor
Largo (L)
Ancho (A)
Alto (H)
Peso de embarque del
equipo
CR24KQ (hermtico)
2.0 HP
94.5 Cm.
56.6Cm.
42.2 Cm.
90 Kg.
4474Kcal/hr.
=17757.306Btu/hr.
Fig. 3.3 Unidad condensadora seleccionada. (Para mas especificaciones ver catalogo de fabricante
BOHN en la parte de anexos.)
hr
= 3784.6116 Kcal
hr
+20
-7
1.15
-10
-23
1.04
-20
-29
1.00
-30
-34
0.90
Tabla 3.9 Correccin de la capacidad de los evaporadores tipo LET y HGT segn BOHN S.A.C.V.
De acuerdo al catalogo del fabricante y con la capacidad del evaporador corregida. La unidad
seria:
LET 160 con una capacidad de 16000 BTU/hr o 4,030 Kcal./hr. Con 2,600 CFM
Fig. 3.4 Unidad evaporadora seleccionada. (Para mas especificaciones ver catalogo de
fabricante BOHN en la parte de anexos.)
Unidad evaporadora
Capacidad
LET-160
4030Kcal/hr. =16000Btu/hr
No. Ventiladores=3
Ventilador
Largo (L)
Ancho (A)
Alto (H)
Peso de embarque del
equipo
4.1 MANTENIMIENTO.
Ningn proyecto puede estar completo sin un programa de mantenimiento que seale las
fallas mas comunes y las no tan comunes, as como consideraciones que nos ayuden a prever
posibles fallas en el sistema de refrigeracin y tambin las soluciones ante dichos problemas.
Es por ello que a continuacin se describe un programa de mantenimiento que menciona
los puntos mas esenciales segn el fabricante (BOHN) que pueda ayudarnos a atender y prever
fallas en el sistema.
Para ello es necesario conocer lo que es y como se lleva a cabo un programa de
mantenimiento, para esto citamos a continuacin los puntos ms representativos.
Mantenimiento:
Es un servicio que agrupa una serie de actividades cuya ejecucin permite alcanzar un
mayor grado de confiabilidad en los equipos, mquinas, construcciones civiles e instalaciones.
Evitar, reducir, y en su caso, reparar, las fallas sobre los bienes precitados.
Disminuir la gravedad de las fallas que no se lleguen a evitar.
Evitar detenciones intiles o para de mquinas.
Evitar accidentes.
Evitar incidentes y aumentar la seguridad para las personas.
Conservar los bienes productivos en condiciones seguras y preestablecidas de operacin.
Balancear el costo de mantenimiento con el correspondiente al lucro cesante.
Alcanzar o prolongar la vida til de los bienes.
El mantenimiento adecuado, tiende a prolongar la vida til de los bienes, a obtener un
rendimiento aceptable de los mismos durante ms tiempo y a reducir el nmero de fallas.
Decimos que algo falla cuando deja de brindarnos el servicio que deba darnos o cuando
aparecen efectos indeseables, segn las especificaciones de diseo con las que fue construido o
instalado el bien en cuestin.
Fallas Tempranas.
Ocurren al principio de la vida til y constituyen un porcentaje pequeo del total de fallas.
Pueden ser causadas por problemas de materiales, de diseo o de montaje.
Fallas adultas.
Son las fallas que presentan mayor frecuencia durante la vida til. Son derivadas de las
condiciones de operacin y se presentan ms lentamente que las anteriores (suciedad en un filtro
de aire, cambios de rodamientos de una mquina, etc.)
Fallas tardas.
Representan una pequea fraccin de las fallas totales, aparecen en forma lenta y ocurren
en la etapa final de la vida del bien (envejecimiento del aislamiento de un pequeo motor
elctrico, perdida de flujo luminoso de una lmpara, etc.
Todos los evaporadores deben revisarse una vez al mes o ms a menudo para obtener un
deshielo adecuado, debido a que la cantidad y tipo de escarcha puede variar considerablemente
Lo anterior depende de la temperatura de la cmara, el tipo de producto almacenado, de la
frecuencia de almacenaje, el producto nuevo de la cmara y del porcentaje en tiempo que la
puerta est abierta. Puede ser necesario cambiar peridicamente el nmero de ciclos del deshielo
o ajustar la duracin del deshielo.
4.2.2 UNIDADES CONDENSADORAS/EVAPORADORES.
Bajo condiciones normales, el mantenimiento debe cubrir los siguientes puntos por lo
menos una vez cada seis meses.
1.- Revise y apriete todas conexiones elctricas.
2.- Revise todo el cableado y aislamientos.
3.- Revise el correcto funcionamiento de los contactores y el desgaste de los puntos de contacto.
4.- Revise todos los motores de los ventiladores. Ajuste los pernos de montaje del motor / tuercas
y ajustar los tornillos posicionamiento del ventilador.
5.- Limpie la superficie del serpentn del condensador.
6.- Revise el nivel de aceite y refrigerante en el sistema.
7.- Revise el funcionamiento el sistema de control. Asegrese de que los controles de seguridad
estn funcionando adecuadamente.
Estos son algunos de los problemas ms frecuentes que impiden el buen funcionamiento de
estos equipos:
Problema 1.
El o los ventiladores no funcionan.
Posibles Causas.
El interruptor principal se encuentra abierto.
Los fusibles estn fundidos.
Motor defectuoso.
Reloj o termostato de deshielo defectuoso.
Se est deshielando el evaporador.
El serpentn no se enfra lo suficiente para restablecer el termostato.
Medidas correctivas posibles.
Cierre el interruptor
Reemplace los fusibles. Revise si hay algn corto circuito condiciones e sobrecarga.
Reemplace el motor.
Reemplace el componente defectuoso.
Espere a que se complete el ciclo.
Ajuste el termostato de retardador del ventilador, vea la seccin del termostato de
deshielo.
Problema 2.
La Temperatura de cuarto demasiado alta.
Causas posibles.
Calibracin demasiado alta del termostato de cuarto.
Sobrecalentamiento demasiado alto.
Sistema bajo de refrigerante.
Serpentn bloqueado o escarchado.
PROYECTO TERMINAL DE REFRIGERACIN.
Causas posibles.
Resistencia defectuosa.
Inadecuada inclinacin de la unidad.
Lnea de drenado tapada.
Resistencia de la lnea de drenado defectuosa.
Reloj o termostato defectuoso.
Medidas correctivas posibles.
Reemplace la resistencia.
Revise y ajuste si es necesario.
Limpie la lnea de drenado.
Reemplace la resistencia.
Reemplace el componente defectuoso.
Problema 6.
Congelacin del serpentn inesperado.
Causas posibles.
Resistencia defectuosa.
Localizacin del evaporador muy prxima a la puerta o a la entrada.
Ajuste del deshielo bajo el tiempo de terminacin del deshielo.
No tiene la esprea del distribuidor o no es la correcta.
Medidas correctivas posibles.
Cambie la resistencia.
Reubique el evaporador.
Suba ms alto el ajuste del control de terminacin del deshielo.
Agregue la esprea o reemplace la por la del orificio adecuado para las condiciones.
4.2.4 POSIBLES FALLAS EN EL SISTEMA Y SU SOLUCIN.
Problema 1.
El compresor no funciona.
Causas posibles.
Interruptor principal abierto.
Fusible fundido.
Los protectores trmicos de sobrecarga abren.
Contactor o bobina defectuosa.
No se requiere enfriamiento.
El solenoide de la lnea de lquido no abre.
Problemas en el motor elctrico.
El cableado esta suelto.
Monitor de cada inoperante.
CONCLUSIN.
En el presente trabajo se analizo de manera detallada un sistema de refrigeracin por
compresin de vapores, basndonos tericamente en conceptos bsicos para el entendimiento del
sistema, este sistema de refrigeracin es el ms usual que existe para la refrigeracin de
productos perecederos, como lo es en nuestro caso y el ms usado en la refrigeracin domestica y
la refrigeracin comercial.
La refrigeracin elimina la presencia de microorganismos, pero principalmente da la
textura agradable al paladar, porque con un tratamiento adecuado de las temperaturas se logra
conservar el sabor original de los alimentos y hace fcil de cocinar e ingerir. No dejar que el
exceso de maduramiento de los alimentos perecederos dae el sabor es una tarea primordial de la
refrigeracin ya que logra conservar los alimentos durante ms tiempo sin afectar sus condiciones
naturales.
Esto hace importantsima a la refrigeracin en todas las etapas de conservacin y
consumo respetando cada una de las temperaturas que se usa en ellas, as como prolongando el
tiempo de vida y consumo de los productos. Las maquinas de conservacin por tanto deben tener
un continuo y minucioso mantenimiento preventivo para evitar perdidas de producto o que el
producto disminuya su calidad, as como tambin pueda llegar a ser daino al ser humano.
Otro de los factores muy importantes que se ha analizado en este proyecto es acerca de los
equipos que se seleccionaron para cumplir con las condiciones de diseo son equipos que no se
fabrican en Mxico, sino que se importan; lo que hace ms fcil su seleccin para cumplir con las
necesidades requeridas de diseo.
Con este trabajo pretendemos ayudar en el desarrollo educativo, ayudando a generaciones
futuras a comprender el funcionamiento de la refrigeracin y la importancia que esta refleja en la
vida cotidiana as como en los procesos industriales en los que se emplea.
DENSIDAD
(libras/pie)
TEMPERATURA
MEDIA. (F)
CONDUCTIVIDAD.
(k)
CONDUCTANCIA.
(C)
RESISTENCIA
(R)
Plg.
MATERIALES DE
CONSTRUCCION.
Concreto, arena y grava.
Ladrillo comn
Ladrillo de fachada
Ladrillo hueco de 2
celdas, 6
Bloque de concreto,
arena y grava, 8
Bloque de concreto,
cenizas, 8
Yeso para estucar, arena
Uretano expandido,
R-11
Poli estireno expandido
Placa de lana mineral
Placa de corcho
Placa de fibra de vidrio
Cubierta de techo
aislante de 2
Relleno suelto de lana
mineral
Perlita expandida
140
120
130
75
75
12.0
5.0
9.0
Total
0.08
0.20
0.11
75
0.66
1.52
75
0.90
1.11
105
75
75
5.6
0.58
0.18
0.5
0.5
6.5 - 8.0
9.5 11.0
75
75
0
- 16
0.32
0.32
0.25
0.21
3.12
3.12
4.0
4.76
1.0
15.0
0
0
0
0.17
0.24
0.25
5.88
4.17
4.0
75
1.72
0.18
0..23
0.32
5.56
2.0 5.0
5.0 8.0
0
0
4.35
3.12
120
75
4.76
0.21
70
70
75
75
75
6.50
3.0
1.06
0.15
0.33
0.94
75
0.48
2.08
75
75
0.81
3.60
1.23
0.28
20.0
12.50
0.05
0.08
1.02
1.47
0.98
0.68
TECHOS
Techos de asbesto cemento
Asfalto en rollo para
techos
Techo prefabricado 3.8
Tejas de madera
MATERIALES PARA
PISOS
Alfombra con bajo
alfombra de fibra
Alfombra con bajo
alfombra de hule espuma
Losa de corcho de 1/8
Loseta asfltica de vinilo
o linoleum
Terrazgo, 1
Subsuelo de madera de
25/32
Suelo de madera de
75
75
6.50
MATERIAL.
DENSIDAD
(libras/pie)
TEMPERATURA
MEDIA. (F)
CONDUCTIVIDAD.
(k)
CONDUCTANCIA.
(C)
RESISTENCIA
(R)
Plg.
VIDRIO
Vidrio plano sencillo
Vidrio aislante doble
Vidrio aislante triple
Ventanas de tormenta
MATERIALES PARA
ACABADOS
Placa de asbesto
cemento
Yeso de
Triplay
Revestimiento de
madera
Fibracel
Fieltro permeable al
vapor
Pelcula `plstica
impermeable
MADERAS
Madera biselada de 1 x 8
Arce, roble, madera dura
Abeto, pino, madera
blanda
0.73
0.49
0.38
1.40
Total
1.37
2.04
2.63
2.27
120
50
34
75
75
75
4.0
0.25
0.8
1.25
20
65
75
75
0.38
1.40
2.63
0.72
75
16.70
0.25
0.45
0.06
75
45
75
75
1.10
0.91
32
75
0.80
1.25
VARIOS
Agua
Nieve
4.2
1.2 3.6
Tierra
7.2 12.0
0.24
0.83 0.27
0.14
0.08
2.22
Aserrn
75
1.23
0.45
0.81
De 1/8 a
De 3
De 3 20
Motor dentro y
ventilador fuera
1,700
1,500
400
TIPO DE ACTIVIDAD
HS
HL
HT (BTU/hra)
195
155
350
195
205
400
200
250
450
200
300
500
220
530
750
300
700
100
465
985
1450
500
150
2000
15
Piedra blanca
Cemento de calor claro
Pintura blanca
TIPO DE SUPERFICIE
Para muros claros al oriente
Para muros
claros al poniente
Para muros claros al sur
Para ventanas al oriente
Para ventanas al poniente
Para ventanas al sur
Parta techos horizontales claros
Para tragaluz horizontal
15
30
20
25
40
50
45
60
Beaufort
Velocidad del
viento
(Km/h)
Indicacin
Concepto/
valoracin
0
1
2
3
0-2
2-5
6 - 12
13 - 20
Tranquilo
Suave
Suave
Moderado
4
5
21 - 29
30 - 39
Moderado
Vivo
40 - 50
Fuerte
51 - 61
Fuerte
8
9
10
62 - 74
75 - 87
88 - 101
muy fuerte
muy fuerte
Masivo
11
102 - 116
masivo
12
117 >
huracanes
UNIDAD
gr/cm3
Kg/cm
ASTM
D-792
D-638
DIN
53479
53455
PUR 95 A
VALORES
1.15
130 / --
Kg/cm
D-695
53454
2.5 / 4.3
Kg/cm
Kg.cm/cm
D-790
D-256
53452
53453
ALARGAMIENTO A LA ROTURA
MODULO DE ELASTICIDAD
(TRACCION)
DUREZA
COEF. DE ROCE ESTATICO S/ACERO
COEF. DE ROCE DINAMICO S/ACERO
RES. AL DESGASTE POR ROCE
%
Kg/cm
D-638
D-638
53455
53457
-NO
ROMPE
90
120
Shore D
D-2240
D-1894
D-1894
53505
PROPIEDADES TERMICAS
CALOR ESPECIFICO
TEMP. DE FLEXION B/CARGA
(18.5Kg/cm)
TEMP. DE USO CONTINUO EN AIRE
TEMP. DE FUSION
COEF. DE DILATACION LINEAL DE 23
A 100C
COEF. DE CONDUCCION TERMICA
UNIDAD
Kcal/Kg.C
C
ASTM
C-351
D-648
C
C
por C
BTU p lg
ft 2 hr F
UNIDAD
53461
VALORES
0.42
--
D-696
52752
0 A 70
120
0.00015
C-177
52612
0.17
DIN
53483
53483
53483
53472
53482
53482
VALORES
5.4
5.3
4.5
-> 10 A LA
12
> 10 A LA
13
20
PROPIEDADES ELECTRICAS
CONSTANTE DIELECTRICA A 60 HZ
CONSTANTE DIELECTRICA A 1 KHZ
CONSTANTE DIELECTRICA A 1 MHZ
ABSORCION DE HUMEDAD AL AIRE
RESISTENCIA SUPERFICIAL
%
Ohm
ASTM
D-150
D-150
D-150
D-570
D-257
RESISTENCIA VOLUMETRICA
Ohms-cm
D-257
RIGIDEZ DIELECTRICA
Kv/mm
D-149
PROPIEDADES QUIMICAS
RESISTENCIA A HIDROCARBUROS
RESISTENCIA A ACIDOS DEBILES A TEMP. AMBIENTE
RESISTENCIA A ALCALIS DEBILES A TEMP. AMBIENTE
RESISTENCIA A PROD. QUIMICOS DEFINIDOS
EFECTO DE LOS RAYOS SOLARES
APROBADO PARA CONTACTO CON ALIMENTOS
COMPORTAMIENTO A LA COMBUSTION
PROPAGACION DE LLAMA
COMPORTAMIENTO AL QUEMARLO
COLOR DE LA LLAMA
OLOR AL QUEMARLO
PROYECTO TERMINAL DE REFRIGERACIN.
DIN
48 (95 A)
0.5 A 0.6
-BUENA
OBSERVACIONES
BUENA
BUENA
BUENA
CONSULTAR
ALGO LO AFECTA
NO
ARDE MEDIANAMENTE FACIL
MANTIENE LA LLAMA
SE DESCOMPONE Y GOTEA
AMARILLA
ACRE
Salvatierra
35
95
19
66
1761
LUGAR
Silao
GUERRERO
Acapulco
Chilpancingo
Iguala
Taxco
HIDALGO
Pachuca
Tulancingo
JALISCO
Guadalajara
Lagos de Morelos
Puerto vallarta
MXICO
Texcoco
Toluca
Cuautitlan
MICHOACN
Apatzingan
Morelia
La piedad
Uruapan
Zamora
Zacapu
MORELOS
Cuautla
Cuernavaca
NAYARIT
Acaponeta
San Blas
Tepic
NUEVO LEON
Linares
Monte morelos
Monterrey
OAXACA
Oaxaca
Salinas Cruz
PUEBLA
Huahuachinango
Puebla
Tehuacan
C
36
F
97
C
20
F
68
METROS
1777
33
33
39
34
91
91
102
93
27
23
22
20
81
73
72
68
3
1250
735
1755
29
32
84
90
19
19
64
66
2445
2181
33
39
36
91
102
97
20
20
26
68
68
79
1589
1880
2
32
26
32
90
79
89
19
17
17
66
63
63
2216
2675
2250
39
30
34
34
35
32
102
86
93
93
95
90
25
19
20
20
20
19
77
66
68
68
68
66
682
1923
1775
1611
1633
2000
42
31
108
88
22
20
72
68
1291
1538
37
33
36
99
91
97
27
26
26
81
79
79
25
7
918
38
39
38
100
102
100
25
25
26
77
77
79
684
432
534
35
34
95
93
22
26
72
79
1563
56
37
29
34
99
84
93
21
17
20
70
63
68
1600
2150
1676
Teziutla
QUERETARO
Queretaro
QUINTANA ROO
Cozumel
LUGAR
Payo Obispo
SAN LUIS POTOS
Matehula
San Luis Potos
SINALOA
Culiacn
Escuinapan
Mazatln
Topolobampo
SONORA
Ciudad Obregn
Empalme
Guaymas
Hermosillo
Navojoa
Nogales
S. Luis Rio Colorado
TABASCO
Villa Hermosa
TAMAULIPAS
Matamoros
Nuevo Laredo
Tampico
Cuidad Victoria
TLAXCALA
Tlaxcala
VERACRUZ
Alvarado
Cordoba
Jalapa
Orizaba
Tuxpan
Veracruz
YUCATN
Merida
Progreso
ZACATECAS
Presnillo
Zacatecas
PROYECTO TERMINAL DE REFRIGERACIN.
36
97
22
72
1990
33
91
21
70
1842
33
C
34
91
F
93
27
C
27
81
F
81
3
METROS
4
36
34
97
93
22
18
72
64
1597
1877
37
33
31
37
99
91
88
99
27
26
26
27
81
79
79
81
53
14
78
3
43
43
42
41
41
37
51
109
109
108
106
106
99
124
28
28
28
28
28
28
30
82
82
82
82
82
79
86
40
2
4
211
38
1177
40
37
99
26
79
10
36
41
36
38
97
106
97
100
26
25
28
26
79
77
82
79
12
140
18
321
28
82
17
63
2252
35
36
32
34
37
33
95
97
90
93
99
91
26
23
21
21
27
27
79
73
70
70
81
81
9
871
1399
1248
14
16
37
36
99
97
27
27
22
14
36
28
97
82
19
17
81
81
66
63
2250
2612
CALOR ESPECIFIO
(BTU / lb.-F)
PRODUCTO
Zanahorias
Calabaza
Papas
Cebollas
Jitomates
Tomates
Melones
Papayas
Sandias
Pias
Brcoli
Coliflor
Lechuga
Epazote
Perejil
Aguacate
Quesos
Jamones
Pierna
Longaniza
TEMP.
PROMEDIO
DE
CONGELACION
F
PORCENTAJE
DE AGUA
29.6
30.1
28.9
30.1
30.4
30.4
29.0
29.0
29.2
29.4
29.2
30.1
31.2
27.2
17.0
27.0
31.3
26.0
CALOR
LATENTE
DE
FUSION
BTU / Lb.
ARRIBA DEL
PUNTO DE
CONGELACION
DEBAJO DEL
PUNTO DE
CONGELACION
88.2
90.5
77.8
87.5
94.1
94.7
92.7
92.5
92.1
85.3
89.9
91.7
94.8
0.90
0.92
0.82
0.90
0.95
0.95
0.94
0.46
0.47
0.43
0.46
0.48
0.48
0.48
126
130
111
124
134
134
132
0.97
0.88
0.92
0.93
0.96
0.48
0.45
0.47
0.47
0.48
132
123
130
132
136
94
60
60
52
65.5
0.91
0.64
0.68
0.60
0.89
0.49
0.36
0.38
0.32
0.56
136
79
86.5
86.5
93
CALOR DE EVOLUCIN
(BTU / 24 HRS / TON)
ALA TEMPERATURA
INDICADA
BTU
32
2,100
40
32
40
60
40
1,300-1,800
700-1,100
1,260
6,230
2,000
40
40
32
11,000-17,000
60
40
4,500
2,300
13,200-39,700
4,680
BIBLIOGRAFA:
1) Principios de refrigeracin.
Dosat.
2) Principios de refrigeracin.
Ing. Agustn Lpez Maldonado.
3) Manual de capacitacin
Buenas practicas en sistemas de
Refrigeracin.
INACAP
Comisin nacional del medio ambiente
Gob. De chile
4) Aplicacin del fri a la conservacin de alimentos
Operaciones y procesos de la Tecnologa de Alimentos Curso 2005-2006.
5) Coleccin tablas graficas Tecnologa frigorfica
Universidad de Sevilla
Dpto. de ingeniera energtica y mecnica de fluidos
Septiembre 2004
6) El fri.
http://www.guiadelfrio.com/portal/modules/wfdownloads/viewcat.php?list=0
7) Psicrometria del aire.
http://www.handsdownsoftware.com/
8) Catlogos de BOHN S.A. de C.V.