EVA Huallaga

EVALUACIN PRELIMINAR PARA LA CATEGORIZACIN DEL PIP CREACIN DE
SERVICIOS TECNOLGICOS PARA LAS CADENAS PRODUCTIVAS DEL CAF,

CACAO Y FRUTAS DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL EN LA ZONA DE SANTA LUCIA,
PROVINCIA DE LEONCIO PRADO Y AMBO EN EL DEPARTAMENTO DE HUANUCO Y
EN LA PROVINCIA DE OXAPAMPA EN EL DEPARTAMENTO DE PASCO
PARTE I
1.1 Autoridad Competente
El Minan, en su calidad de ente rector, en aplicacin de sus funciones sealadas en el literal n)
del artculo 7 del Reglamento de la Ley del SEIA, seala que en consideracin de la finalidad,
caractersticas y naturaleza del proyecto denominado CREACIN DE SERVICIOS
TECNOLGICOS PARA LAS CADENAS PRODUCTIVAS DEL CAF, CACAO Y FRUTAS DEL
SECTOR AGROINDUSTRIAL EN LA ZONA DE SANTA LUCIA, PROVINCIA DE LEONCIO
PRADO Y AMBO EN EL DEPARTAMENTO DE HUANUCO Y EN LA PROVINCIA DE
OXAPAMPA EN EL DEPARTAMENTO DE PASCO , este se encontrara comprendido en el
mbito de competencias del Ministerio de Agricultura y Riego, a travs de la Direccin General
de Asuntos Ambientales Agrarios- DGAAA ( Adjunto Oficio N 375-2015DGPNIGA/VMGA/MINAM).
1.2 Informacin General del PIP
La presente Evaluacin Ambiental Preliminar se enmarca en el desarrollo del Proyecto de
Inversin Pblica a nivel de perfil denominado Creacin de Servicios Tecnolgicos para las
Cadenas Productivas del Caf, cacao y Frutas del Sector Agroindustrial en la Zona de Santa
Luca, provincia de Leoncio Prado y Ambo en el Departamento de Hunuco y en la Provincia de
Oxapampa en el Departamento de Pasco, el cual tiene como objetivo los siguientes:
i)Desarrollar tecnologas que permitan una adecuada provisin de servicios de promocin
Tecnolgica en las Cadenas Productivas de Caf, Cacao y Frutas.
ii) Transferir la tecnologa a productores actuales y potenciales, as como brindar
asesoramiento y asistencia tcnica en las tecnologas generadas.
El monto de la Inversin asciende a S/. 16, 689,586.
Este proyecto nace de la necesidad de optimizar la inversin en el rea del Huallaga
especficamente en las provincias de Leoncio Prado y Ambo del departamento de Hunuco y la
provincia de Oxapampa del departamento de Pasco
Etapas del Desarrollo del Proyecto
A. Etapa de Planificacin
Esta etapa comprende las actividades previas que se desarrollan antes de la etapa de
construccin del proyecto, tales como:
Trabajos de Campo y estudios de ingeniera, en base a los cuales se elaboran los

estudios definitivos a nivel de Expediente tcnico, en el cual se realizarn diversos
estudios tcnicos complementarios de mayor detalle, tales como: estudio de suelos,
topografa, encuestas y estudios sociales, estudio de impacto ambiental, entre otros.
Desarrollo del Estudio de Impacto Ambiental
Gestin de Permisos y licencias.
Proceso de Convocatoria para ejecucin de obras.
El Ejecutor presentar el cronograma actualizado de ejecucin antes de dar inicio a la
obra, consignando claramente la fecha de inicio, plazo de ejecucin, fecha de
conclusin, documento que servir para establecer los plazos contractuales.
Se proceder a dar inicio a la ejecucin de la obra, con la participacin de las
autoridades locales e instituciones involucradas, mediante acta de inicio de obra.
Por lo mencionado, esta etapa no ha sido considerada en la evaluacin porque se ha basado

en la recopilacin de la informacin y elaboracin de estudios bsicos.
B. Etapa de Construccin
Descripcin de las Construcciones a Desarrollar y el Plazo Previsto para su Ejecucin

El plazo previsto para la ejecucin de las obras se ha establecido en 07 meses para la

implementacin de los servicios tecnolgicos y no tecnolgicos, sin embargo esta etapa es
posterior a la ejecucin de las obras civiles y son sujeto de la presente evaluacin
ambiental.
El planteamiento de la alternativa de solucin del proyecto el establecimiento de las
Unidades Tcnicas del CITE Productivo Huallaga, el mismo que cumplira con los siguientes
objetivos:
Desarrollar tecnologas de innovacin que permitan mejorar las fallas de mercado,

que limitan la absorcin de nuevas tecnologas en las unidades de negocio de la
cadena productiva, intervenida y que a su vez no permiten el incremento de la
productividad y por ende la competitividad de las mismas.
Transferir la tecnologa a productores actuales y potenciales, as como brindar

asesoramiento y asistencia tcnica en las tecnologas generadas.
Actividades Constructivas
Comprende el conjunto de actividades propias de la fase de construccin del proyecto, para la
cual se debe ejecutar actividades de distinta naturaleza, las cuales se detallan a continuacin:
Conexin a red elctrica que pasa cerca de las Unidades Tcnicas y el Centro de
Innovacin Tecnolgica
Instalacin del sistema de agua a partir de las redes existentes.

Adquisicin, de laptops, computadores, camioneta 4x4
Implementacin de ambientes adecuados para capacitacin, comedor y alojamiento

para investigadores y pasantes.
Para realizar estas actividades se requieren llevar a cabo las siguientes actividades:
1. Obras Provisionales Y Preliminares
Consiste en la limpieza del terreno, montaje de instalaciones provisionales y trabajos de
demolicin en los terrenos destinados a obra, incluyendo la evacuacin de excedentes para
facilitar las operaciones de la siguiente fase.
La limpieza de terreno consiste en retirar los residuos y elementos fijos de cada una de las
reas del terreno destinadas a las obras. Entre las instalaciones provisionales se considera:
Caseta de vigilancia
Caseta de personal tcnico
Baos Porttiles
Vestuarios
Contenedores de residuos slidos (segn plan de manejo existente).
Se requerirn reas para la instalacin y almacenamiento de equipos, mquinas y
materiales, acceso en doble sentido y carga y descarga de materiales, estacionamiento de
camiones gra, equipos de energa, reservorio de agua, baos porttiles, y reas de
estacionamiento provisional para supervisores y contratistas.
Servicios higinicos porttiles: Se utilizarn baos qumicos porttiles, la empresa
contratista, proveedora de los baos y especializada en el tema se encargar del
mantenimiento y disposicin final de los residuos que se recolecten en dichos baos.
Movilizacin y Desmovilizacin de Maquinarias y Equipos: Esta actividad comprende todos
los trabajos que el Contratista deber realizar para disponer en el lugar de la obra, de la
maquinaria, equipo y herramientas necesarias para ejecutar los trabajos en conformidad con
lo establecido en la Programacin de Obra.
2. Movimiento de Tierras

Esta partida comprende de manera general limpieza manual de terreno, nivelacin,

apuntalamientos, apisonado, actividades de excavacin, y relleno con material de prstamo
para estabilizacin de suelos.
Producto de estos trabajos se generar material excedente, cuyo volumen proyectado se ha
calculado en aproximadamente:
Tabla 1: Volumen de Material Excedente
Descripcin excavaciones y rellenos
Material Excedente
preliminares
producto
de
obras
Relleno con Material Propio
Unidades
Metrado Total
M3
666.92
M3
464.49
Fuente: Equipo Tcnico

3. Transporte y Descarga de Materiales de Construccin
Actividades inherentes a las obras de construccin, la misma que consiste en el acarreo,
transporte y descarga de los materiales a usarse en la ejecucin de las obras, se
implementarn todas las sealizaciones necesarias.
4. Limpieza Permanente y Final de la Obra
Esta actividad comprende todos los trabajos destinados a mantener orden y limpieza en la
obra y se realizan tanto en la etapa preliminar como en la etapa de construccin. Se
considera una fuente de generacin de residuos slidos comunes e inertes (cartones,
papeles, posiblemente residuos orgnicos, madera, plstico y similares etc.), residuos
peligrosos (envases y restos de: pinturas y disolventes, aceites y lubricantes, trapos y
brochas combinados con productos peligrosos, etc.). Se establecern Cilindros destinados
al almacenamiento temporal de dichos residuos, respetando el plan de manejo de residuos
slidos que se establece para las obras.
5. Obras Civiles y Acabados Arquitectnicos
Esta actividad contempla el desarrollo de obras de concreto simple y armado. Las obras de
concreto simple comprenden la construccin de falsas zapatas, cimientos corridos,
sobrecimientos corridos y falso piso. Las obras de concreto armado comprende la
construccin de muros de contencin, zapatas, vigas de cimentacin, placas, columnas,
vigas, losas aligeradas, losas macizas y escaleras.
De manera general los acabados arquitectnicos comprenden los trabajos de albailera,
revoques, enlucidos y molduras, cielorrasos, pisos y pavimentos, contra zcalos, enchapes,
carpintera metlica y pintura.
6. Trabajos de Instalaciones Elctricas, Mecnicas, Sanitarias y contra incendios
Los trabajos para las instalaciones sanitarias, contra incendios e instalaciones elctricas
comprenden, las instalaciones de los sistemas de agua, desage, entre otros. En general,
los trabajos de instalaciones elctricas a ejecutarse se refieren a la instalacin de equipos
de suministro elctrico tales como tableros principales, instalacin de cables, instalacin de
tableros adosados y empotrados, adems de un sistema de iluminacin con un nivel de
luces acorde a las normas, as mismo tomacorrientes con toma de tierra.
Las instalaciones mecnicas consisten en los trabajos para proveer al laboratorio de aire
acondicionado, deteccin y alarma contra incendios, as como sistemas de luz de
emergencia.

1.2.1 Localizacin
El proyecto se encuentra localizado Geopolticamente en el departamento de Hunuco
Departamento
Provincia
Distrito
Localidad
Ubicacin del Cite Productivo Huallaga

Hunuco
Leoncio Prado
Jos Crespo y
Castillo
Aucayacu (Sector Santa

Lucia)
Ubicacin de las Unidades

Hunuco
Ambo
Conchamarca
Quicacan
Pasco
Oxapampa
Villa Rica
Villa Rica
CITE PRODUCTIVO HUALLAGA

El Proyecto se instalar en el distrito de Jos Crespo y Castillo, Provincia de Leoncio Prado del
departamento de Hunuco por ser esta una zona estratgica para el funcionamiento de CITE,
ya que cuenta con mejores condiciones de accesibilidad, conectividad y servicios.
De acuerdo a la macro localizacin identificada por la Comisin de Desarrollo del Huallaga, en
adelante CODE Huallaga, el CITE productivo Huallaga, en proceso de creacin por RS, ubicar
su sede central en el Distrito de Jos Crespo y Castillo, capital AUCAYACU, en la zona o sector
de Santa Lucia, gracias al convenio del ITP con La Universidad Nacional de la Selva, UNAS,
Provincia de Leoncio Prado, del Departamento de Hunuco
UBICACIN
Sector: SANTA LUCIA (Km 26,5)
Distrito: Jos Crespo y Castillo
Provincia: Leoncio Prado
Departamento: HUANUCO
REA DE TERRENO: 20,000 m2
LINDEROS:
Por el Norte: Terreno de la UNAS
Por el Este: Terreno de la UNAS
Por el Sur: Terreno de la UNAS
Por el Oeste: Carretera Fernando Belaunde Terry
ESTADO ACTUAL DEL TERRENO
El terreno donde se ubicar el CITE productivo Huallaga ha sido dado en cesin de uso por la
Universidad Nacional Agraria de la Selva, UNAS, mediante convenio. Tiene un rea de
20,000m2 y se encuentra en el Centro poblado de Santa Lucia, aledao a la Carretera Tingo
Mara -Aucuyacu en el Km 26. Como Muestra el Mapa 01 est a cinco Km del cruce con las
carreteras a Pucallpa y a Uchiza-Tocache y por la que hay trnsito de movilidades, mototaxis,
mnibus interdistritales. El terreno afectado en uso para el CITE tiene actualmente un edificio
de 01 nivel, ya implementado de alojamiento para alumnos y profesionales con instalaciones
sanitarias y rea de reuniones de alrededor de 900 m2 de rea techada total en muy buen
estado y 1400 m2 construidos que requieren mantenimiento y reparacin, reas declaradas en
el presente proyecto y espacios libres que colindan con terrenos de la UNAS.
Cuenta con los Servicios Bsicos de Luz y Agua, no se dispone de desage, el acceso como se
evidencia en las fotos de la Imagen 01, est a 250 metros del control a policial y es muy
cercano al espacio que tiene previsto ocupar el IIAP en la regin.

Figura N01: Ubicacin del CITE Huallaga

UNIDAD TECNICA OXAPAMPA
El terreno donde se ubicar la UT se encuentra en el distrito de Villa Rica tiene 1 Ha de tierras
aptas para cultivo permanente y 2 Ha. Apta para pastoreo.
Servicios Bsicos:
Luz
: Si
Agua
: No
Desage
: No
Figura N02: Ubicacin de la UT OXAPAMPA

El presente proyecto plantea su propuesta arquitectnica en un bloque de un nivel en forma de
cuadrada con salidas y entradas en sus volmenes, el cual se retira del frente del lote,
creando as una explanada; y se dispone en forma central, logrando crear al lado izquierdo del
terreno un rea a modo de pista para acceso al rea de descarga y patio de maniobras que se
encuentra en la parte posterior del bloque y tiene acceso directo a la nave de produccin. Al
lado derecho del terreno se ha creado un rea verde a modo de jardn. Al fondo del terreno se
ha dejado un rea de libre para que pueda ser utilizada en una futura expansin del CITE.

Se acota que se est considerando la tecnologa y materiales disponibles en la zona a construir

dicho centro de Innovacin tecnolgica.
UNIDAD TECNICA PRODUCTIVA AMBO
LOCALIZACIN:
La infraestructura del proyecto se localizar en el distrito de Conchamarca constituye uno de

los 8 distritos de la provincia de Ambo: Colpas, Cayna, San Francisco, Huacar, San Rafael,
Ambo, Tomaykichwa y Conchamarca. El distrito geogrficamente se ubica dentro de la regin
semi-fluvial en la parte norte de la ciudad de Ambo y Tomaykichwa, centro sur de la provincia y
en la parte centro oriental del Per. El clima en general es benigno, mostrando adicionalmente
una gran variedad de microclimas que posibilitan una agricultura floreciente y ganadera
especializada.
LINDEROS:
Por el Frente.- Carretera Hunuco Lima en una lnea recta de 110 m.
Por la Derecha.- Con el Gobierno regional de Huanuco en lnea reta de 94.27 m.
Por la Izquierda.- Con el Gobierno regional de Huanuco en lnea reta de 187.95 m.
Por el Fondo.- Comunidad campesina de auz lnea quebrada de dos tramos 110.96.
El terreno donde se ubicar la Unidad Tcnica cuenta con los siguientes servicios Bsicos:
Luz
: Si
Agua
: No
Desage
: No
Adems el presente proyecto plantea su propuesta arquitectnica en un bloque de un nivel en
forma de cuadrada con salidas y entradas en sus volmenes, el cual se retira del frente del
lote, creando as una explanada; y se dispone en forma central, logrando crear al lado izquierdo
del terreno un rea a modo de pista para acceso al rea de descarga y patio de maniobras que
se encuentra en la parte posterior del bloque y tiene acceso directo a la nave de produccin. Al
lado derecho del terreno se ha creado un rea verde a modo de jardn. Al fondo del terreno se
ha dejado un rea de libre para que pueda ser utilizada en una futura expansin de la UTE.
Se acota que se est considerando la tecnologa y materiales disponibles en la zona a construir
dicho centro de Innovacin tecnolgica.
UNIIDAD TECNICA PRODUCTIVO OXAPAMPA
El proyecto de Unidad Tecnolgica Agroindustrial, se instalar en los terrenos del Instituto Superior
Tecnolgico Pblico ALEXANDER VON HUMBOLT de Villa Rica, cuya rea es de 3,00 hectreas, el
mismo que ha sido adquirido por la Municipalidad Distrital de Villa Rica y entregado en donacin
para la instalacin y funcionamiento de dicho CITE.
El Distrito de Villa Rica, est ubicado al oriente del departamento de Pasco, dista 250 kilmetros de
Cerro de Pasco la capital del departamento y a 383 kilmetros de Lima, capital del Per. El casco
urbano de Villa Rica tiene las siguientes coordenadas geogrficas: 75,16',10" de longitud Oeste y
10,43',10" de Latitud Sur, con una altitud comprendida sobre los 1 470 m.s.n.m., tiene una
temperatura promedio de 21 grados centgrados y una extensin de 896 kilmetros cuadrados.
Su territorio presenta una compleja topografa con alturas que alcanzan hasta los 2500 m.s.n.m.; en
las que estn ubicadas las cordilleras de San Matas-San Carlos y parte de Yanachaga, los cerros
de Sal. El ro Entaz discurre hacia el Sureste, desemboca sus aguas al Sur formando parte del ro
Paucartambo; los ros de Bocaz y Cacaz dan origen al ro Palcaz; circundados por los ros Yez y
lagunas como la del Oconal.

Ubicacin
UNIDAD TECNICA
Latitud Sur
Longitud Oeste
Unidad Tcnica Oxapampa
104310
751610
Unidad Tcnica Ambo
095546
761423
CENTRO DE INNOVACIN TECNOLOGICA

Centro
de
Tecnolgica
Innovacin
9118.60
755736.70
Planos de Ubicacin
Figura N3: Unidad Tcnica Productiva Oxapampa

Figura N04: Unidad Tcnica Productiva Ambo

reas Naturales Protegidas y Zona de Amortiguamiento

Figura N05: Mapa de Superposicin en las reas Naturales Protegidas

Las Unidades Tcnicas Ambo y Oxapampa y el Centro de Innovacin Tecnolgica, no se
localizan dentro de las reas Naturales Protegidas o zonas de amortiguamiento.
1.2.2 Situacin Fsico Legal
En cuanto a la disponibilidad de los terrenos, cabe precisar que las Municipalidades Locales y
la Universidad Nacional de la Selva han cedido bajo convenios (Ver PIP), con lo que se
asegura el saneamiento fsico legal del terreno.

1.2.3 rea Cercana a Cuerpos de Agua

El rea donde se construir las Unidades Tcnicas y el Centro de Innovacin Tecnolgica se
encuentra cercanas a quebradas tpicas de regin ceja de selva, tal como se muestra en el
siguiente grfico.
Figura N06: Mapa de Superposicin en la Red Hdrica Ambo y Huallaga
Figura N07: Mapa de Superposicin en la Red Hdrica Oxapampa

1.2.4 Comunidades Nativas y Campesinas
En el rea de estudio no se encuentran comunidades nativas ni campesinas
10

1.2.5 Restos Arqueolgicos

Las reas donde se construir las infraestructuras de la Unidades Tcnicas Ambo, Oxapampa y
el Centro de Innovacin Tecnolgica Huallaga, no se encuentran cercanas a restos
arqueolgicos.
1.2.6 Superficie Total y Cubierta por el PIP
Unidad Tcnica Ambo
2 Hectreas
859.00Km2
Centro de Innovacin Tecnolgica Huallaga
2 Hectreas
1.2.7 Existencia de Focos Contaminantes y Pasivos Ambientales

En la zona no existen focos contaminantes ni pasivos ambientales
1.2.8 Vida til de PIP
De acuerdo a lo establecido por el Sistema Nacional de Inversin Pblica, referente al perodo
de evaluacin indica que ste no ser menor a diez aos, en ese caso, una infraestructura
debera evaluarse solo hasta el ao en que pueda proporcionar beneficios a los usuarios, lo
que est relacionado con el perodo de vida econmica. Bajo este criterio, el perodo de vida
til para el presente proyecto se ha establecido en 10 aos.
1.3 Caractersticas Ambientales del PIP
1.3.1 Fase de Inversin
Para comprender mejor el proceso es preciso identificar los componentes del Proyecto. En este
caso se tienen 6 componentes empezando por:
COMPONENTE 1: Mayor prestacin de servicios de transferencia tecnolgica.

COMPONENTE 2: Mayor desarrollo de innovaciones
COMPONENTE 3: Mayor desarrollo de mercado de servicios de innovacin
COMPONENTE 4: Mayor manejo de herramientas de diagnstico en las unidades de
negocio
COMPONENTE 5: Mayores incentivos para la implementacin de innovaciones
COMPONENTE 6: Puesta en Marcha del proyecto
1.3.1.1 Diagrama de Procesos y Sub Procesos Fase de Inversin
Las actividades a desarrollarse son:
11

Conexin a red elctrica publica que pasa cerca de las Unidades Tcnicas y Centro de
Innovacin Tecnolgica, las instalaciones sern nuevas.
Instalacin de agua, a travs del extendido de la red que alimenta las infraestructuras
de espacios de las instituciones que otorgaron en sesin de uso dichos predios.
Adquisicin, camioneta, equipos de comunicacin y equipos de oficina.
Implementacin de ambientes adecuados para capacitacin, comedor y alojamiento
para investigadores y pasantes.
1.3.1.2 Lista y Breve Descripcin de los Principales Requerimientos de Recursos
Naturales Renovables y No Renovables
La etapa constructiva del proyecto requerir el uso mnimo de recursos naturales, los
mismos que son denominados materiales constructivos y estn representados
bsicamente por agregados de construccin, material de prstamo ms el recurso agua
el que ser requerido tanto en la fase constructiva como en la fase de operacin. El agua
ser tomada de la red pblica. Los que se detallan en la siguiente tabla:
Tabla N 1: Principales Insumos Fase Inversin
Recursos Naturales
Cantidad
Unidad

Agua- Puesta en Obra
300
M3
Piedra Chancada y Grande
60
M3
Arena Fina y Gruesa
150
M3
Unidad Tcnica Ambo
500
M3
90
M3
Arena Fina y Gruesa
210
M3
Centro de Innovacin Tecnolgica Huallaga

500
M3
90
M3
Arena Fina y Gruesa
210
M3
1.3.1.4 Maquinarias, Equipos, Materiales e Insumos a Utilizar

Durante la ejecucin del proyecto, correspondiente a la fase de construccin se requerir
insumos de construccin como son: arena, cemento, fierro de construccin, ladrillos,
acero, pinturas. As como los diferentes materiales de instalaciones tanto elctricas como
sanitarias, por otra parte se requerirn aquellos elementos arquitectnicos y de acabados.
Tabla N 2: Principales Materiales- Etapa Constructiva
Materiales
Unidad
Cantidad
Cemento Portland tipo I (42.5 Kg)
Bol
250
Alambres de Construccin #8 y #16
Kg
35
Fierro Corrugado de y otros
Varillas
200
12

Clavos para madera
Kg
408
Madera
P2
40360
Durante la fase de operacin y mantenimiento del proyecto, los principales materiales

utilizados se reducen al cemento, agregados de construccin y pinturas.
Insumos
Se ha previsto el uso de los siguientes insumos qumicos para el desarrollo constructivo
del proyecto:
Tabla N 3: Principales Insumos- Fase de Inversin
Insumos
Unidad
Cantidad
Aceite para motor
Gln
1.5
Yeso (28 Kg)
Bolsas
40
Pinturas
Gln
1200
Cal de Obra en bolsa
Und
0.80
Petrleo Disel
Gln
330
Fuente: Estudio del PIP
Tabla N 4: Propiedades de los Principales Insumos- Fase de Construccin
Elaboracin: Equipo consultor
Los materiales e insumos requeridos son de uso comn en las obras de construccin, los
que manejados de manera adecuada tanto en su almacenamiento, aplicacin as como
en la disposicin de los residuos generados, no genera impactos ambientales negativos
significativos
1.3.1.5 Efluentes y/ o Residuos Lquidos
Fase de Construccin
En la etapa de construccin el proyecto no contempla la generacin de efluentes y/o
residuos lquidos, slo por el uso de servicio higinico de los trabajadores se est
considerando el uso de baos qumicos o denominados baos porttiles, el nmero de
unidades que se instalen se realizar conforme a lo indicado en la norma G-50, el
proveedor que preste el servicio deber estar registrado en la Direccin General de
Salud Ambiental del Ministerio de Salud, garantizando el manejo y la disposicin final de
dichos efluentes.
13

1.3.1.6 Residuos Slidos

Durante el desarrollo de las obras constructivas se generarn residuos slidos
domsticos o comunes y residuos slidos peligrosos, entre los que se destacan los
siguientes:
Tabla N 5: Generacin de Residuos Slidos- Fase de Construccin
Tipo de Residuos
Duracin
Cantidad
aproximada
Total
Envases, embalajes, plsticos, retacera de

encofrados, clavos, restos,
Residuos peligrosos (trapos de aceite, aditivos,
aceite usado, etc.)
150 das
10Kg/da
1500 Kg
150 das
4.00Kg/da
600Kg
Residuos domsticos del personal
150 das
0.5 Kg/da
75 Kg
En el rea del proyecto durante la fase constructiva, se clasificar y recolectar los

residuos slidos domsticos e industriales generados, mediante el uso de cilindros de
material metlico y/o plstico (reciclados y usados como contenedores), debidamente
pintados por colores y segn el tipo de residuos, en estricta aplicacin del Cdigo de
Seales y Colores. Para posteriormente ser transportados hasta un relleno sanitario
autorizado por DIGESA por una EPS-R para su disposicin final. Los residuos peligrosos
que se generen durante la construccin del Proyecto, sern almacenados temporalmente
y transportados hasta un relleno sanitario por una EPS-R, el cual debe contar con la
autorizacin de DIGESA.
Manejo Sustancias Peligrosas
Son aquellos residuos que pueden estar compuestos por materiales peligrosos, tales
como pilas, envases de pintura, solventes, aditivos, y residuos contaminados con
hidrocarburos (tales como trapos, suelo y cualquier otro material que haya resultado
contaminado al derramarse hidrocarburos en una operacin de abastecimiento de
combustible, o de limpieza de un derrame) y otros residuos especiales de particular
gestin como por ejemplo cubiertas, aceites usados y bateras usadas. Durante el
desarrollo de las obras constructivas se generar cierto tipo de residuos peligrosos, los
que sern manejados de manera ambientalmente adecuada y respetando el marco legal.
1.3.1.7 Emisiones Atmosfricas
Durante la fase de construccin del proyecto, la generacin de emisiones atmosfricas ser
temporal slo mientras duren las obras constructivas del proyecto, dichas emisiones
corresponden a los gases de combustin por el uso de equipos y maquinaria. Por otra parte se
generar material particulado propio de las operaciones de movimiento de tierras,
compactacin, aplicaciones de concreto, traslado de materiales de construccin y trnsito de
volquetes. En tal sentido se plantean medidas de mitigacin.
Se generarn los siguientes tipos de emisiones atmosfricas:
Generacin de polvo y material particulado grueso, proveniente de las demoliciones y
movimiento de tierra, durante el paso de la maquinaria y volquetes
Emisin de gases y partculas por la combustin de motores en vehculos pesados y
livianos durante el ingreso y salida de los mismos. Tambin se generar emisiones por
la combustin de maquinaria estacionaria durante obras. Los gases sern xido de
nitrgeno (NOx), monxido de carbono (CO), dixido de azufre (SO2), y material
particulado PM10 y PM 2.5.
Emisin de COVs por uso pinturas y solventes durante las obras de acabados y
especialmente en ambientes cerrados.
14

Cabe indicar que tanto en la fase de construccin como en la fase de operacin se

espera que los contaminantes se dispersen en el aire, dado que es un lugar abierto.
1.3.1.8 Generacin de Ruido y Vibraciones
Ruido
Las actividades del proyecto relacionadas a excavaciones y movimiento de tierra en
general, generar un incremento de los niveles de ruido, los que no sobrepasarn los 80
decibeles promedio generado por el uso de algunos equipos y maquinaria durante la fase
constructiva. Las actividades del proyecto relacionadas a excavaciones y movimiento de
tierra en general, generar un incremento de los niveles de ruido, los que no sobrepasarn
los 80 decibeles promedio generado por el uso de algunos equipos y maquinaria durante
la fase constructiva.
Vibraciones
Las fuentes de vibracin detectadas serian ingreso y salida de camiones pesados, y la
maquinaria de excavacin durante el movimiento de tierras, as como los equipos de
pre-mezclado de concreto.
Los mecanismos que se emplearn para minimizar estos efectos sern la
programacin de horarios, mantenimientos peridicos de los equipos y verificacin de
los dispositivos anti vibratorios de la maquinaria (retenes, jebes, otros).
1.3.1.9 Generacin de Radiaciones
El proyecto no contempla fuente de generacin de radiaciones
1.3.1.10 Potenciales Impactos Ambientales Identificados
1.3.1.11 Programas de Medidas Preventivas y/o Mitigacin

A continuacin se sugieren una serie de lineamientos a tener en cuenta para el manejo de los
impactos ambientales:
1. Programa de Medidas Preventivas y/o Mitigadoras:
Variacin Temporal de la Calidad del Aire por Incremento de Niveles de Polvo:
Establecer un programa de Control de Calidad de Aire, Ruido y Vibraciones que
garantice el control de polvo durante el transporte de material de excavacin y material
y el Empleo de Sistemas de Rociamiento de Agua en el Proceso de Demolicin y
Excavacin de Tierra.
15

Incremento del nivel de presin sonora (Ruidos y Vibraciones): Control de Ruidos y

Vibraciones Generados por Fuentes Fijas y Mviles.
Incremento en el nivel de humos y gases: Realizar el mantenimiento de los equipos y
maquinarias de acuerdo a sus respectivos hormetros.
Riesgo de Contaminacin del Suelo por Residuos Slidos y Lquidos.
Riesgo de Contaminacin del Agua por Residuos Slidos y Lquidos.
Plan de Manejo de Residuos Lquidos.
Plan de Manejo de Residuos Slidos

2.- Programa de Seguimiento y Monitoreo Ambiental: Propone realizar el monitoreo de la
calidad de agua de mar frente a la zona de los trabajos en la zona del proyecto, de modo
que se establezca una lnea base para la etapa de operacin, cuando entre en
funcionamiento el Hatchery por ello se evaluarn los parmetros DBO5, DQO, Coliformes
totales, Coliformes fecales y Slidos Totales en Suspensin.
3. Capacitacin en Educacin Ambiental: El mismo que consiste en realizar las capacitaciones
en temas referidos al cuidado del ambiente, agua de mar, manejo de los residuos slidos,
etc.; as como a la difusin del proyecto. Las capacitaciones estarn a cargo del Ingeniero
Ambiental o afines que se contrate por lo el costo est incluido en las actividades que
realizar el especialista ambiental.
4. Programa de Contingencias, que tiene como fin establecer actividades para prevenir
accidentes y enfermedades en el mbito laboral, tendientes a mejorar las condiciones de
trabajo, salud y calidad de vida de los trabajadores y personal vinculado a las actividades
del Proyecto.
5. Programa de Asuntos Sociales: la que ayudar a recabar y considerar la opinin y
precepciones de la poblacin del rea de influencia del Proyecto, as como de los grupos de
inters vinculados a su construccin y operacin. Para su desarrollo se tiene en cuenta la
legislacin vigente en materia ambiental considerando en especial los asuntos referidos a la
participacin ciudadana.
En la siguiente Tabla se muestra un resumen de las medidas aplicar para la mitigacin y control
de los impactos anteriormente descritos.
16

Tabla N 6: Medidas de Prevencin, control y mitigacin ambiental
17

18

1.3.1.12 Programas de Cierre

Consiste en devolver a su estado natural, las reas ocupadas provisionalmente para el
desarrollo de las obras: almacenes, caceta de vigilancia, reas administrativas de la
obra, vestuarios, etc. As como el retiro de la maquinaria que se utiliz en los trabajos
de construccin. Por otra parte se realizan las actividades relacionadas a la disposicin
final de material excedente (conformacin de material excedente) se deber realizar la
nivelacin, compactacin hasta la cota permitida (recomposicin topogrfica), verificar
la estabilidad del DME y ejecutar el cierre respectivo.
1.3.2 Fase de Post-Inversin (Operacin y Mantenimiento)
1.3.2.1 Diagrama de Procesos y Sub Procesos en la Fase de Post Inversin
En el siguiente grfico se muestran los procesos y subprocesos en la fase de post
inversin
1.3.2.2 Principales Requerimientos de Recursos Naturales Renovables y no Renovables
19

El principal recurso no renovable a utilizar es el agua en un volumen de 200 m3 por

mes.
Tabla N 7: Medidas de Prevencin, control y mitigacin ambiental
Recursos Naturales
Agua Laboratorios y mantenimiento y
operacin de instalaciones
Cantidad
200
Unidad
M3/mes
1.3.2.3 Maquinarias, Equipos, Materiales e Insumos a Utilizar

Equipamiento y Mobiliario para el CITE Huallaga
20

Equipamiento y Mobiliario Unidad Tcnica: Ambo
21

Equipamiento y Mobiliario Unidad Tcnica Oxapampa
1.3.2.4 Efluentes y/o Residuos Lquidos
22

No se genera efluentes y residuos lquidos, toda vez que el agua residual que se
genere por el funcionamiento de las instalaciones del proyecto, sern reutilizados en el
regado de reas verdes, ya que estas presentan una caracterstica propia de las aguas
generadas en el lavado de la fruta.
1.3.2.5 Residuos Slidos
Los residuos slidos en la etapa de operacin provendrn de:
- reas administrativas
- Servicios higinicos
- Residuos orgnicos de la biomas
1.3.2.6 Emisiones Atmosfricas
Durante la fase de operacin del proyecto, se contempla la generacin de emisiones
atmosfricas relacionadas con la circulacin del parque automotor y generacin de
polvo de por la entrada y salida de los vehculos.
1.3.2.7 Generacin de Ruido y Vibraciones
Ruidos
Las potenciales fuentes generadoras de ruidos sern:
La movilizacin de vehculos desde el ingreso y salida de las instalaciones,
playas de estacionamiento.
La emisin de ruido de equipos electromecnicos de extractores de aire,
ventilacin mecnica y bombas o motores diversos.
Vibraciones
No se prev la generacin de vibraciones durante esta etapa del proyecto.
1.3.2.8 Potenciales Impacto Ambientales Identificados
Entre los impactos que se prevn durante la fase de construccin se encuentran los
siguientes:
Fase de Operacin y Mantenimiento
Generacin de Residuos Slidos Comunes y peligrosos
Los Residuos Slidos que se generen, no representa ningn riesgo ambiental ya que
sern retirados por una E.P.S- S.R autorizada por DIGESA, que lo conducir a un
relleno sanitario.
1.3.2.9 Medidas de Mitigacin y Prevencin de los Impactos Identificados
1. Programa de Asuntos Sociales: la que ayudar a realizar un seguimiento de los

beneficiarios directos del proyecto, asimismo, se recomienda conducir un registro de
quejas y reclamos en relacin al proyecto.
2. Programa de Contingencias, que tiene como fin establecer actividades para prevenir
accidentes y enfermedades en el mbito laboral, tendientes a mejorar las
condiciones de trabajo, salud y calidad de vida de los trabajadores y personal
vinculado a las actividades del Proyecto.
3. Programa de Educacin Ambiental: Dentro de los objetivos de este proyecto, se

cuenta realizar un modelo-piloto para tratar sustentablemente los residuos
producidos por las diferentes actividades comerciales y del CITE Acucola y ejecutar
charlas, talleres u otros de educacin ambiental a los actores sociales involucrados
en la generacin de residuos (se ampla en el siguiente tem).
4. Implementacin del Programa de Manejo de Residuos Slidos - Instalaciones

definitivas: Debido a la generacin de residuos slidos comunes y peligrosos se hace
necesaria la implementacin de un lugar de almacenamiento temporal que tenga una
losa de concreto, enrejado y un techo para impedir el paso del agua (en caso de
23

lloviznas). Asimismo, se ha contemplado la compra de tachos, letreros,

contenedores, bandejas, entre otros.
24

Es necesario que adems de las recomendaciones dadas se implementen

estrategias que guiarn el desarrollo del Plan de Manejo de Residuos Slidos, el
objetivo general de las estrategias es asegurar un manejo adecuado de los residuos
slidos generados por la ejecucin del proyecto, en concordancia con la normativa
ambiental vigente.
Las acciones debern ser concordantes con el artculo 10 del D.S. N 057-2004PCM, Reglamento de la Ley General de Residuos Slidos, que establece que todo
generador est obligado a acondicionar y almacenar en forma segura, sanitaria y
ambientalmente adecuada los residuos, previo a su entrega a la EPS-RS o a la ECRS o municipalidad, para continuar con su manejo hasta su destino final.
Las estrategias principales a considerar en el Plan de Manejo son las siguientes:
Comunicacin y Educacin Ambiental
Esta estrategia tiene dos componentes principales e ntimamente relacionadas: la
comunicacin ambiental y la educacin ambiental. Su importancia radica en que
constituye la base para la instrumentacin de las actividades contenidas en cada una de
las otras estrategias del plan de manejo, debe ser una constante en la Gestin Integral
de los Residuos Slidos generados en las instalaciones del ITP, debe ser abordada en
todos los niveles para la implementacin del PM, y debe involucrar a todos los actores
relacionados con la Gestin de los Residuos Slidos generados en la institucin.
Por su parte, la comunicacin ambiental es una herramienta que hace uso de los medios
masivos de comunicacin, de los procesos de dilogo y de los mtodos participativos. Es
as, que resulta de gran utilidad para apoyar polticas ambientales, fomentar la
participacin de la sociedad y llevar a cabo la implementacin de proyectos.
En este sentido, las campaas educativas estn destinadas a informar y sensibilizar a los
individuos para conseguir su colaboracin y a modificar los hbitos sanitarios por largo
tiempo arraigados en la poblacin en general. Ayudar a la gente a ser consciente del
manejo adecuado de los residuos para su beneficio, de manera personal o como negocio
es quiz el reto ms importante de lograr. Por lo cual, las campaas debern de ser
diseadas e implementadas por profesionales especializados en comunicacin social y
utilizar todos los medios de comunicacin a su alcance.
La comunicacin ambiental debe seguir los principios bsicos de la planeacin
estratgica de la comunicacin para el desarrollo. Lo anterior implica identificacin del
problema, identificar al grupo principal, conocer sus puntos de vista y considerarlos,
objetivos y metas del proyecto, planeacin del proyecto a mediano y largo plazo,
asegurar el presupuesto, evaluacin con la participacin de todos los sectores
involucrados, definicin de los medios de comunicacin y de la cantidad de informacin,
y resultados esperados (Gonzlez, 2003). A lo anterior es pertinente agregar las
estrategias, y los responsables de llevar a cabo la comunicacin ambiental
Separacin en el Origen
La separacin en origen de los Residuos Slidos, en la fuente de generacin es la etapa
ms importante en el flujo de los mismos. A partir de ella es posible la minimizacin en la
generacin, el aprovechamiento y la valorizacin de los mismos, para contribuir a la
disminucin de la contaminacin ambiental. Al separar los residuos slidos se contribuye
a minimizar la cantidad de dichos residuos que tenga como destino final el relleno
sanitario. En la normativa ambiental correspondiente, establece que la responsabilidad
de separar los residuos slidos es el generador, en este sentido los responsables son
todos los actores de la adecuada operacin de las instalaciones.
No obstante lo anterior, resulta importante evaluar si an con la separacin en fuente se
requiera de una separacin centralizada para hacer ms eficiente el manejo de residuos
(Tankasen & Melanen, 1999).
25

Recoleccin Selectiva
La recoleccin selectiva es pieza clave para cualquier programa que se implemente de
reciclaje de los Residuos Slidos (RRSS). Esta actividad permite incrementar el acopio
de la cantidad de residuos que son potencialmente valorizables, generando economas
en el consumo de materias primas y contribuyendo, a la preservacin del ambiente. Sin
embargo, cabe sealar que la recoleccin separada implica un mayor costo pues
impacta en las siguientes etapas de manejo de RRSS como son el almacenamiento
separado, reorganizar las rutas de recoleccin, evaluar la eficiencia de la recoleccin.
Asimismo, definir claramente los materiales que se van a recuperar, evaluar la
infraestructura y mtodo de recoleccin.
El estudio sobre tiempo y desplazamiento es un procedimiento til para obtener en el
campo la informacin relevante de las actividades de recoleccin y transporte, a travs
de un diagnstico. Resulta de gran utilidad para identificar las necesidades actuales y las
opciones viables para mejorarlas. Adems permite conocer: la eficiencia del uso del
equipo de recoleccin y de los operario, verificar la eficiencia de las rutas, frecuencia y
horarios establecidos, las caractersticas de los contenedores y recipientes, verificar el
mantenimiento y condicin del equipo, el nivel del servicio, conocer el comportamiento de
los operarios y sus niveles de seguridad, y el nivel de colaboracin de los usuarios (OPS,
2002).
Por lo que compete al personal requerido deber de proporcionrsele el equipo de
proteccin necesario para el desempeo de sus actividades con la finalidad de proteger
su salud, evitar accidentes y ser eficientes. Asimismo, deber de capacitrsele sobre las
tareas a desempear de tal forma que se logre la mxima eficiencia del sistema de
recoleccin.
Valorizacin de la fraccin orgnica: Tecnologas Alternativas
Se sugiere, dado que el mayor porcentaje de los residuos generados es de tipo orgnico,
en coordinacin con las autoridades locales evaluar la posibilidad de implementar un tipo
de tecnologa alternativa que permita la valorizacin de los RRSS orgnicos generados
durante las operaciones.
Esta estrategia presenta dos mtodos de tratamiento: el compostaje, y la Digestin
Anaerbica. Considerados como mtodos de tratamiento biolgico y qumico,
respectivamente, ms utilizados en el mundo para la valorizacin de los residuos
orgnicos. En el marco del Plan de Manejo de los Residuos Slidos, los mtodos de
tratamiento utilizados debern ser socialmente aceptables, ambientalmente efectivos y
econmicamente viables. A travs de los procesos involucrados se realiza la
transformacin de la materia orgnica de los RRSS en productos gaseosos, lquidos o
slidos.
Apropiada Disposicin Final
La disposicin final de los residuos slidos deber efectuarse en concordancia con el
marco legal vigente. Accin que requiere coordinacin interinstitucional, a fin de definir el
lugar de disposicin final, en coordinacin con la Municipalidad Distrital.
Coordinacin Interinstitucional
La Gestin integral de los residuos slidos orgnicos generados en el proyecto, desde su
generacin hasta su disposicin final, requiere la coordinacin de los actores directos as
como de las autoridades locales y regionales.
1.3.2.10 Plan de Contingencias
El propsito del plan de contingencia es promover la proteccin y seguridad de todo el
personal asociado a las actividades del proyecto. El presente plan presenta medidas que
el personal contratista seguir en situaciones de emergencia que se puedan presentar
durante las actividades de construccin, ejecucin, mantenimiento, abandono y cierre.
Se considerarn todos aquellos con potencial riesgo, aunque sea mnimo.
26

De esta manera se esquematizarn las acciones que sern implementadas si ocurrieran

contingencias que no puedan ser controladas por simples medidas de mitigacin y que
puedan interferir con el normal desarrollo del proyecto.
1. Objetivos:
Establecer las medidas y/o acciones inmediatas a seguir en caso de desastres
naturales o provocados accidentalmente por acciones del hombre.
Brindar un alto nivel de proteccin contra todo posible evento de efectos
negativos sobre le personal, las instalaciones y equipos, la poblacin local y la
propiedad privada.
Reducir la magnitud de los impactos potenciales ambientales y otros impactos
durante la etapa de construccin y operacin del proyecto.
Ejecutar las acciones de control y rescate durante y despus de la ocurrencia de
desastres.
Se capacitar e instruir a todo el personal en materias de actuacin ante
emergencias
2. Consideraciones generales del plan de contingencias
El plan de contingencias es elaborado para facilitar el control de los riesgos que
puedan surgir durante el desarrollo de las actividades del proyecto de alcantarillado e
inicio de operaciones, dar a conocer el presente plan a la Supervisin quien verificar
el desarrollo del mismo, a fin de conciliar criterios y manejar las operaciones dentro
los rangos de seguridad estndar, cuidando esencialmente la vida humana y el medio
ambiente.
El Plan de contingencias deber estar disponible en un lugar visible para que todo el
personal pueda acceder a l, as mismo al finalizar cada jornada se deber evaluar
los tipos de riesgos que se hubiesen generado durante las actividades, con la
finalidad de adaptar y/o complementar las acciones del plan.
El responsable del desarrollo del Plan de Contingencias durante la etapa de
construccin ser el Contratista, a travs del rea de medio ambiente y seguridad
laboral, y durante la fase de operacin y mantenimiento estar cargo de la UT
Agroindustrial.
Se propone la siguiente organizacin del sistema de control de contingencias a
implementarse durante la ejecucin de la fase de construccin del proyecto:
27

La organizacin propuesta podra ser modificada con fines de mejora.

Los tipos de emergencias que el plan contempla son:
Tipos de Riesgo:
Sismos
Incendios
Accidentes laborales - Lesiones Corporales
Accidentes Vehiculares
Derrame de Hidrocarburos
Plan de emergencias
A continuacin se describe cmo proceder ante diferentes eventos
CONTINGENCIA POR OCURRENCIA DE SISMOS
Personal a cargo: Bomberos, Defensa Civil, Unidad de Contingencia de la empresa
contratista. Equipo necesario: Equipo de primeros auxilios, linterna, radio, pilas de
repuesto, etc.
Medidas a Ejecutarse
ANTES
El contratista debe identificar y sealar las zonas de seguridad y rutas de

evacuacin.
Preparar botiqun de primeros auxilios y equipos de emergencia (extintores,
megfonos, camillas, radios, linternas, etc.).
Se realizara una relacin de centros de salud ms cercanos.
Contar con una pliza de Seguro Complementario de Trabajo de Riesgo y
actualizarla cada mes
DURANTE
Paralizacin de las actividades constructivas.

Poner en ejecucin la evacuacin del personal.
Conservar la calma y no tratar de correr.
Alejarse de ventanas, ya que los vidrios al quebrarse pueden ser peligrosos.
Los trabajadores deben desplazarse calmadamente y en orden hacia las zonas
de seguridad por las rutas de evacuacin ms cercanas.
DESPUS
o Mantener al personal en las reas de seguridad por un tiempo prudencial para
la evacuacin final.
o Atencin inmediata de las personas heridas.
o Comunicar a las autoridades respectivas segn la secuencia de avisos.
o Si hubiera alguna lesin activar las unidades de contingencias.
o Retorno del personal a las actividades normales si es que se pudiera.
o Notificar a la compaa de seguros para el caso de los accidentados.
o Se revisaran las acciones tomadas durante el deslizamiento o inundacin,
adems de elaborar el reporte de incidentes.
1.3.2.11 Plan de Abandono

El Plan de Cierre y Abandono puede ser definido como el conjunto de procedimientos y
actividades que el titular del proyecto deber llevar a cabo en la etapa final o abandono
de la actividad para en lo posible devolver a su estado inicial las zonas intervenidas por
una instalacin.
Las actividades que se plantean tienen la finalidad la recuperacin de la zona a
desocuparse tomando en consideracin un posible uso futuro a dichas zonas, en la
medida que la factibilidad tcnica lo permita, cumpliendo con las exigencias de la
28

normatividad ambiental vigente, las condiciones geogrficas actuales y las condiciones

iniciales del lugar.
La operacin y funcionamiento de la sede de La Arena, se estima en 30 aos de vida til.
El proceso de abandono y cierre deber ajustarse a lo indicado en la legislacin vigente
al momento de la decisin de realizar el abandono definitivo. IMARPE podr considerar
la posibilidad que los equipos sean reacondicionados y modernizados o bien
desmontados para ceder el espacio a equipos de nueva tecnologa. La decisin ser
tomada oportunamente e informada a las autoridades competentes y se dar
cumplimiento a la normativa vigente a la fecha. El equipamiento tecnolgico que ser
desmantelado y que an pueda ser de utilidad podra ser vendido como repuestos y
otros como chatarra. Durante la planificacin del abandono se deber asegurar e
inventariar aquellos componentes que representen algn riesgo para la salud y ambiente.
Las actividades de cierre sern:
Las instalaciones utilizadas como oficinas.
Desmontaje de equipos y laboratorio.
Disposicin final adecuada de los residuos slidos y lquidos de acuerdo a la
legislacin vigente.
De proceder, se har el cambio de uso de suelo.
1.4 Descripcin de las cadenas Productivas
Diagrama de Procesos y Subprocesos para la ejecucin del PIP
Para el desarrollo del anlisis del sector agroindustrial que evaluar el PIP, se ha considerado las
cadenas productivas del Caf, Cacao y frutas, siendo la pia como con potencial en la zona de
intervencin. Si bien es cierto se evidencia en el cuadro otras frutas, pero por recomendacin de los
especialista del CITE Agroindustrial, se ha escogido la pia para homogenizar los servicios para las
lneas de produccin a realizarse en las Unidades Tcnicas de Ambo y Oxapampa.
Cadena Productiva Caf

Caf
El caf (en grano) o semilla del cafeto, tiene una forma ovalada redondeada por una cara y con
un surco longitudinal en la otra, que mide alrededor de 1 centmetro de largo y es de color
amarillo verdoso. El mismo, tras numerosas transformaciones, se comercializa tostado y
molido.
El cultivo de caf constituye una importante fuente generadora de empleo y demandante de
insumos, bienes y servicios, la Organizacin Internacional de Caf (OIC), ubica al Per como el
sexto productor de grano convencional y como el principal exportador de caf orgnico. El
mercado nacional absorbe nicamente el 6% de la produccin del pas. Los principales
mercados son la Unin Europea, estados Unidos de Norteamrica y Japn.
29

Proceso industrial del Caf
Cacao
El cacao es un producto de exportacin que tiene gran presencia en el mercado nacional e
internacional, tiene un mercado garantizado y es generador de empleo y divisas para la economa
nacional. La produccin mundial ha crecido en promedio en 10%, ocasionado principalmente por la
demanda de productos de chocolatera. En el Per se cuenta con variedades y condiciones
agroecolgicas ideales para la produccin de cacao orgnico de alta calidad. El rendimiento
promedio de la produccin en el Per supera al promedio mundial siendo superado en Sudamrica
por productores en Bolivia y Brasil
30

PRODUCTOS DERIVADOS DE LA PIA:

Dado el carcter estacional de la mayora de las frutas y especialmente de la pia, y puesto que
debe ser importada con el consiguiente riesgo de deterioro durante su transporte, la elaboracin de
zumos permite diversificar las formas de consumo, ya que en estado fresco tendran una vida corta y
se ampla as la oferta de productos en el mercado.
La calidad de un zumo de frutas depende de la calidad de las mismas utilizadas como materia
prima, variando segn: variedad botnica o mezcla de ellas, condiciones de cultivo, estados de
maduracin, mtodos de recogida y transporte (las manipulaciones bruscas originan pardeaxuientos
enzimticos o la activacin de enzimas pectoliticos).
Podemos tener una idea del zumo a obtener a travs del contenido en slidos solubles de la fruta,
cantidad de zumo y compuestos aromticos.
En el caso del zumo de pia, tiene un aroma delicado y sabor dulce/agrio caracterstico.
31

Originariamente los zumos de pia provenan de los lquidos de lavado y extraccin de las industrias
de enlatado; actualmente siguen utilizndose estos lquidos, pero no son la base. Cuando la fruta
completa se utiliza para la elaboracin de zumo, el mecanismo de obtencin de ste ser ms
complejo.
CONCETRADO DE PIA:
La concentracin de zumos de frutas, para su posterior utilizacin como semielaborado en la
fabricacin de zumos, nctares y otros derivados, es de gran importancia, ya que la estacionalidad
de la produccin agrcola y el carcter perecedero de las frutas ocasiona graves problemas en el
suministro a las industrias productoras de zumos y derivados; por otro lado, la uniformidad en el
producto terminado no se puede conseguir en la produccin agraria; estas razones, junto a las de
ndole econmico, facilidad de transporte y almacenamiento, entre otras, son las que determinan
que prcticamente la totalidad de los derivados de frutas presentes en el mercado <zumos y
nctares, concretamente> se elaboren a partir de concentrados de frutas.
32

Otra ventaja importante es que se reduce el contenido acuoso de esta fruta.

Los mtodos posibles de concentracin son:
104
- Concentracin por congelacin: El principal inconveniente de este mtodo es su elevado costo.
- Evaporacin: Es la forma ms frecuente de concentracin; puede realizarse a baja o a alta
temperatura durante corto tiempo.
Servicios de Capacitacin:
Cadenas Productivas de Frutas, Cacao y Caf:
Tcnicas de manejo post cosecha (mdulo de beneficio)
Secado y tostado de granos
Molienda de granos
Elaboracin de productos con valor agregado
Deshidratados y conservas de frutas
Molienda y envasado de caf
Elaboracin de licores o nctares o pulpa
Produccin de manteca y licor de cacao
Produccin de chocolatera fina
Buenas practicas post cosecha y de manufactura y logstica
Aprovechamiento del mucilago del caf y el cacao y otros subproductos post cosecha
5S _kaizen Buenas prcticas de calidad
Produccin orgnica y desarrollo de bioabonos
Para las buenas prcticas post cosecha, se instalarn mdulos demostrativos de sistema de
beneficio de Caf y Cacao o de otros productos y frutas regionales a nivel comunal en sectores
estratgicamente ubicados y seleccionados por su alta produccin, accesibilidad, energa y
condiciones favorables para la instalacin y funcionamiento.
Los mdulos de beneficio comunal tienen como propsito mejorar y homogenizar la calidad
fundamentalmente del Caf y Cacao para posteriormente ser comercializados como lotes especiales
de cacao, cafs finos de origen, generando mejores ingresos econmicos para los productores de la
regin Huallaga. Cabe mencionar que actualmente la produccin de cacao o caf proveniente de
plantas de beneficio comunal es cotizada con mejores precios en el mercado y en especial en el
llamado Comercio Justo
Asistencia Tcnica para mejora de la productividad en las Cadenas Productiva de Caf,
Cacao y Frutas:
Mejora de procesos
Mejora de calidad del producto
Marketing para nuevos productos desarrollados
Desarrollo de productos
Elaboracin de conservas en vidrio, deshidratados y bebidas
Envasado de sachet y Empacado
Acompaamiento en la implementacin de HACCP
Acompaamiento en la implementacin de 5S-Kaizen
Aprovechamiento de residuos
Usos de energas renovables
Asesora en Mdulos de beneficio
Asesora en Secado y Tostado
Asesora en clasificacin de granos
Asesora en Molienda
Asesora en Envasado
Asesora en produccin de chocolatera
Asesora en produccin de polvo de cacao (cocoa)
Asesora en produccin de manteca de cacao
Asesora para el procesamiento de frutas
33

Marcas colectivas
Modelos de negocios
Servicios de Laboratorios:
Articulacin con laboratorios especializados en Microbiologa.
Articulacin con laboratorios especializados en Anlisis fsico-qumico.
Articulacin y coordinacin con laboratorios del ITP o los CITES para otros ensayos
especializados en otros campos que los productos desarrollados y productos priorizados
requieran.
Servicios de mejora del producto (a travs de plantas escuela)
Servicios de Mdulos de beneficio
Servicio de Secado y Tostado
Servicios de clasificacin de granos
Servicio de Molienda
Servicio de Envasado
Servicio de produccin de chocolatera
Servicio de produccin de polvo de cacao (cocoa)
Servicio de produccin de manteca de cacao
Servicios de produccin de derivados frutcolas
Muestras piloto
Este servicio, que se realiza en las plantas escuela o demostrativas del CITE Productivo Huallaga,
plantea la instalacin de una planta piloto de transformacin de Caf y Cacao y otra multipropsito
para la obtencin de sub productos primarios como son:
Grano de caf (para caf tostado y otros derivados)

Grano de cacao (para chocolate de taza y otros).
Licor de caf y golosinas de caf.
Manteca y licor de Cacao (para exportacin y produccin de chocolates para boca)
Torta de Cacao.
Polvo de Cacao.
Subproductos de frutas ( mermeladas, compotas, productos en almibar nctares,
deshidratados )
34

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EVALUACIN PRELIMINAR PARA LA CATEGORIZACIN DEL PIP CREACIN DE

SERVICIOS TECNOLGICOS PARA LAS CADENAS PRODUCTIVAS DEL CAF,

Trabajos de Campo y estudios de ingeniera, en base a los cuales se elaboran los

Por lo mencionado, esta etapa no ha sido considerada en la evaluacin porque se ha basado

EVALUACIN PRELIMINAR PARA LA CATEGORIZACIN DEL PIP CREACIN DE

El plazo previsto para la ejecucin de las obras se ha establecido en 07 meses para la

Desarrollar tecnologas de innovacin que permitan mejorar las fallas de mercado,

Transferir la tecnologa a productores actuales y potenciales, as como brindar

Instalacin del sistema de agua a partir de las redes existentes.

Implementacin de ambientes adecuados para capacitacin, comedor y alojamiento

EVALUACIN PRELIMINAR PARA LA CATEGORIZACIN DEL PIP CREACIN DE

Esta partida comprende de manera general limpieza manual de terreno, nivelacin,

Relleno con Material Propio

Fuente: Equipo Tcnico

EVALUACIN PRELIMINAR PARA LA CATEGORIZACIN DEL PIP CREACIN DE

Ubicacin del Cite Productivo Huallaga

Aucayacu (Sector Santa

Ubicacin de las Unidades

CITE PRODUCTIVO HUALLAGA

EVALUACIN PRELIMINAR PARA LA CATEGORIZACIN DEL PIP CREACIN DE

Figura N01: Ubicacin del CITE Huallaga

Figura N02: Ubicacin de la UT OXAPAMPA

EVALUACIN PRELIMINAR PARA LA CATEGORIZACIN DEL PIP CREACIN DE

Se acota que se est considerando la tecnologa y materiales disponibles en la zona a construir

La infraestructura del proyecto se localizar en el distrito de Conchamarca constituye uno de

EVALUACIN PRELIMINAR PARA LA CATEGORIZACIN DEL PIP CREACIN DE

Unidad Tcnica Oxapampa

Unidad Tcnica Ambo

CENTRO DE INNOVACIN TECNOLOGICA

Figura N3: Unidad Tcnica Productiva Oxapampa

EVALUACIN PRELIMINAR PARA LA CATEGORIZACIN DEL PIP CREACIN DE

Figura N04: Unidad Tcnica Productiva Ambo

EVALUACIN PRELIMINAR PARA LA CATEGORIZACIN DEL PIP CREACIN DE

Figura N05: Mapa de Superposicin en las reas Naturales Protegidas

EVALUACIN PRELIMINAR PARA LA CATEGORIZACIN DEL PIP CREACIN DE

1.2.3 rea Cercana a Cuerpos de Agua

Figura N06: Mapa de Superposicin en la Red Hdrica Ambo y Huallaga

Figura N07: Mapa de Superposicin en la Red Hdrica Oxapampa

EVALUACIN PRELIMINAR PARA LA CATEGORIZACIN DEL PIP CREACIN DE

1.2.5 Restos Arqueolgicos

Unidad Tcnica Oxapampa

Centro de Innovacin Tecnolgica Huallaga

1.2.7 Existencia de Focos Contaminantes y Pasivos Ambientales

COMPONENTE 1: Mayor prestacin de servicios de transferencia tecnolgica.

1.3.1.1 Diagrama de Procesos y Sub Procesos Fase de Inversin

Las actividades a desarrollarse son:

EVALUACIN PRELIMINAR PARA LA CATEGORIZACIN DEL PIP CREACIN DE

Unidad Tcnica Oxapampa

Piedra Chancada y Grande

Arena Fina y Gruesa

Agua- Puesta en Obra

Piedra Chancada y Grande

Arena Fina y Gruesa

Centro de Innovacin Tecnolgica Huallaga

Piedra Chancada y Grande

Arena Fina y Gruesa

1.3.1.4 Maquinarias, Equipos, Materiales e Insumos a Utilizar

Cemento Portland tipo I (42.5 Kg)

Alambres de Construccin #8 y #16

Fierro Corrugado de y otros

EVALUACIN PRELIMINAR PARA LA CATEGORIZACIN DEL PIP CREACIN DE

Clavos para madera

Durante la fase de operacin y mantenimiento del proyecto, los principales materiales

Aceite para motor