CEREALES Y GRANOS ANDINOS EN EL PERU

CON ENFASIS EN TRIGO

Direccin General de Competitividad Agraria

Lima, 17 Juliol 2012

PER - PRODUCCIN PRINCIPALES

GRUPOS DE CULTIVOS
AO 2011
Grupos de cultivos
Granos andinos
Leguminosas
Frutas y hortalizas
Tuberosas y races
Cereales Andinos
Arroz y MAD

Total nacional

Fuente: MINAG DRAs, Elaboracin: DGCA

( ha )
43,593
224,543
379,664
406,994
491,547
637,344

2,183,685

(t)
49,517
262,578
5,520,529
5,447,758
670,330
3,882,956

15,833,668

Jornales
3,237,785
16,122,584
36,956,583
39,559,795
30,054,095
56,067,874

181,998,716

PER - PRODUCCIN CEREALES ANDINOS

AO 2011
Cultivos
Cebada
Trigo
Maz amilceo
Total nacional

Fuente: MINAG DRAs, Elaboracin: DGCA

( ha )
147,948
145,237
198,362
491,547

(t)
201,130
213,467
255,733
670,330

Jornales
6,657,660
6,535,665
17,129,795
30,323,120

PER - PRODUCCIN DE GRANOS ANDINOS

AO 2011

Cultivos
Quinua
Cainua
Kiwicha o amaranto
Total nacional

Fuente: MINAG DRAs, Elaboracin: DGCA

( ha )
35,461
6,338
1,794
43,593

(t)
41,168
4,937
3,412
49,517

Jornales
2,659,575
443,660
134,550
3,237,785

Experiencias en la produccin de Trigo Nacional

1. Nuevas variedades y sistema de siembra.

Trigos harineros: Triticum aestivum
El Nazareno
Centenario
San Isidro

Moray
San Francisco
El Molinero

Fotos: MINAG - JR

Experiencias en la produccin de Trigo Nacional

1. Nuevas variedades y sistema de siembra.

Trigos para pastas: Triticum thrgidum ssp.
Durum
Crown
Bravadur
Platinum

Lneas avanzadas del INIA

y de la UNALM
FotoMINAG-JR

Experiencias en la produccin de Trigo Nacional

1. Nuevas variedades y sistema de siembra.

Promocion de la siembra en hileras y/o surcos vs

siembra al voleo
Sistemas mecanizados

Fotos: J.L. Rabines

Experiencias en la produccin de Trigo Nacional

1. Nuevas variedades y sistema de siembra.

Promocin de la siembra en hileras y/o surcos vs
siembra al voleo
Surcadoras artesanales para siembra en
hileras

Fotos: J.L. Rabines

Experiencias en la produccin de Trigo Nacional

1. Nuevas variedades y sistema de siembra.

Resultados de la produccin de trigo
en parcelas de productores del Valle
de Chicama La Libertad

N-P-K
VARIEDADES

El Nazareno
Centenario
San Isidro
Moray

80 - 70 - 0
0-0-0
Kg/ha
6,845
5,085

Promedio
Fuente. MINAG UNALM NOV - 2008

6,495

5,625

6,225

5,009

5,712

4,782

6,319

5,125

Experiencias en la produccin de Trigo Nacional

3. Alta productividad en costa y sierra

Rendimiento promedio en Arequipa ao 2009 + 6 t/ha
Buenos Productores en costa encima de 7 t/ha

En sierra con buen manejo 4 t/ha

Cultivo rstico, de bajo costo, de menor demanda de agua
que varios cultivos, amplio mercado interno y fcil
almacenamiento.
Diversos usos en la alimentacin de la poblacin (panes,
harinas, morn, trigo graneado, trigo mote, etc.)

2.

TRILLA MECANIZADA

a) TRILLADORAS
Son maquinas que han sido diseadas especialmente

para ese trabajo.

En el Per se pueden encontrar en el campo diversas marcas y de diversa

procedencia:
MARCAS CHINAS

Marca Kubota,
de procedencia
japonesa

Realiza un buen trabajo, pero

su rendimiento es bajo entre
100 y 150 kg/hora

Marcas chinas

No ofrecen garanta
Su rendimiento es muy bajo
100kg/hora aprox.

Marca Votex, de
procedencia
holandesa

Su rendimiento similar a la
Kubota.

MARCA VOTEX

TRILLADORA HERRANDINA
Es la nica trilladora
producida en el Per
gracias al trabajo
realizado por el Proyecto
Herrandina con apoyo de
la Cooperacin Tcnica
Suiza y que ahora es
fabricada por Empresa
Herrandina Per SAC.

VENTAJAS DE LA TRILLADORA HERRANDINA

Realiza el trabajo de trilla de manera eficiente,

no parte los granos.

Se caracteriza por su versatilidad, ya que trilla

trigo, cebada, avena, arroz, etc. y granos
andinos como quinua, kiwicha, tarwi.

Se regula fcilmente de acuerdo al tamao de

los granos.

Fcilmente transportable por 2 personas.

Actualmente es la mas vendida. A la fecha se

han comercializado en el pas aprox. 4700
unidades. Solo en la sierra de Piura se tiene
mas de 500 adquiridas mayormente por las
municipalidades.

La trilladora se vende con un manual de uso.

SISTEMAS DE ALMACENAMIENTO

QUE SON LOS SILOS METALICOS?

Son estructuras que se utilizan para el almacenamiento de
cereales (Trigo, cebada, maz, arroz, centeno), leguminosas
(frejoles, habas, arvejas, pallares, lentejas, tarwi o chocho, uas),
granos andinos (quinua, caihua, kiwicha o amaranto) y otros
productos deshidratados como diversas harinas, papa seca, etc.

El silo metlico se constituye en una barrera fsica que

ofrece proteccin al producto almacenado.

COMO SON LOS SILOS METALICOS

ARTESANALES?
Generalmente son recipientes de forma cilndrica, fabricados con
lminas galvanizadas de 0.5 mm de espesor, cuyas juntas se
sueldan con una aleacin de estao y plomo 50/50. Se tienen de
diversos tamaos y permiten mantener condiciones ptimas de
almacenamiento.

RECOMENDACIONES DE USO DEL SILO

METALICO
El producto a almacenar debe estar seco, limpio y sano (solear por
3 das ms, mximo 12-13% de humedad).
Limpie el interior y exterior del silo revisando que no presente
agujeros, reprelos antes de guardar los granos.
Evite la oxidacin del silo colocando sobre una plataforma o
tarima de madera de 20 a 25 cm de altura e instalar bajo techo para
protegerlo de la lluvia y el sol.

RECOMENDACIONES DE USO DEL SILO

METALICO
Use una pastilla de Fosfamina por el equivalente en volumen de 5
quintales de grano (Aprox. 250 kg) la cual debe colocarse sobre los
granos y dejarlo en el silo sellado por diez das (verificar que no
haya escapes de gas en el ingreso y salida del silo).
Realizar revisiones peridicas del producto almacenado y de ser
necesario el mantenimiento del silo.

Estrategias para desarrollar

los Cereales, Leguminosas y Granos
Andinos

Fotos:MINAG - JR

Promover la asociatividad y la gestin empresarial de

los productores para facilitar su insercin al mercado.
PRODUCTOR
INDIVIDUAL
PRODUCTOR
PRODUCTOR
INDIVIDUAL
INDIVIDUAL
PRODUCTOR
INDIVIDUAL

MINAG
(Facilitador promotor
articulador)

OTRAS ENTIDADES
ONGs, Gobiernos locales, etc

PRODUCTORES
ORGANIZADOS

PRODUCTOR
INDIVIDUAL
PRODUCTOR
PRODUCTOR
INDIVIDUAL
INDIVIDUAL
PRODUCTOR
INDIVIDUAL

PROVEEDORES DE
Bs. Y Ss. - Semillas, abonos,
Asistencia tcnica, maquinaria
agrcola, Investigacin

AGROINDUSTRIA
RURAL

FINANCIAMIENTO
Proveedores, AGROBANCO,
Banca privada, otros

MERCADO
( Venta a los mercados internos y externos
de productos con valor agregado )

ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR LOS CEREALES,

LEGUMINOSAS Y GRANOS ANDINOS

2. Mejorar la productividad y calidad

Semillas
Sistema de siembras
Abonamiento

Trilla mecanizada
Almacenamiento

ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR LOS CEREALES,

LEGUMINOSAS Y GRANOS ANDINOS

3. Generar valor agregado, desarrollando

la agroindustria rural.
Harinas, morn, pelado, mote, expandidos,
extruidos, snacks, hojuelas, conservas, etc.

Productos con valor agregado

Cebada: Morn, hojuelas, extruidos, harina.
Quinua y kiwicha. Perlada, hojuelas, harina,
expandidos, pops.
Maiz: pelado, mote, choclo, chochoca, harina

Planta de Procesamiento de Matara

Cajamarca

Equipo de Trabajo de la Cadena Agroproductiva de Cereales y Granos Andinos

Planta de Procesamiento de Vinchos

Ayacucho

Equipo de Trabajo de la Cadena Agroproductiva de Cereales y Granos Andinos

Equipos de Procesamiento

Equipo de Trabajo de la Cadena Agroproductiva de Cereales y Granos Andinos

Equipos de Procesamiento

Equipo de Trabajo de la Cadena Agroproductiva de Cereales y Granos Andinos

ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR LOS CEREALES,

LEGUMINOSAS Y GRANOS ANDINOS

4. Integrar a los Agente Econmicos de las

Cadenas Agroproductivas
Agricultores asociados.
Empresas, Universidades, Ministerios, ONGs.
Agroindustriales
Mercado

ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR LOS CEREALES,

LEGUMINOSAS Y GRANOS ANDINOS

5 Fomento del consumo interno y

difusin en el mercado
internacional

ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR LOS CEREALES,

LEGUMINOSAS Y GRANOS ANDINOS

6. Fortalecer la investigacin y extensin

agraria en el pas

7. Perfeccionar la educacin a todo nivel

y tener a nuestra poblacin bien
informada

GRACIAS POR SU ATENCION

www.minag.gob.pe
jrabines@minag.gob.pe
Tlf. 209-8800 Anexos 2277 2111
RPM * 626712