ALIMENTO PERFECTO

Considerada un alimento perfecto por la Organizacin de las Naciones

Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), la quinua es el producto
saludable de moda en otros pases gracias a su protena de alto valor
biolgico y la ausencia de colesterol, al punto que la NASA la ha convertido
en un sustento vital para sus astronautas.
El aumento de la produccin y la exportacin del grano en el Per ha tenido
un importante impulso desde que las Naciones Unidas design a la Primera
Dama de la Nacin como embajadora especial para la quinua ante el
mundo. As, el compromiso del Gobierno con su promocin ha permitido
posicionarla en los mercados externos, con lo cual se ha generado grandes
beneficios para los productores de zonas altoandinas.
Las caractersticas de la quinua la han convertido en una excelente opcin
para reemplazar otros productos agrcolas. Por ejemplo, existe una amplia
variabilidad gentica del grano, que le permite adaptarse a diversos
ambientes ecolgicos (valles interandinos, altiplano, yungas, salares, nivel
del mar) con diferentes condiciones de humedad relativa y altitud, adems
de hacer frente a cambios bruscos de temperatura. De acuerdo con el
Instituto Nacional de Innovacin Agraria, existen alrededor de 100
variedades de quinua, cuyos granos son preparados de diversas maneras
para su consumo directo y transformados en mltiples derivados.
Es por ello que el Ministerio de Agricultura y Riego ha trabajado
intensamente en asistir y apoyar a los pequeos productores de quinua de
las zonas altoandinas de Puno, Cusco y Ayacucho, y en los planes de
reconversin de cultivos de arroz y algodn en Lambayeque, Piura y
Caete. Con esas medidas se garantiza que el Per alcance un alto nivel de
calidad y variedad de este grano para acceder y conquistar mercados como
Estados Unidos, Canad, Europa y Asia.
Esa labor continuar este ao porque ya se tienen separadas en las tierras
del proyecto de irrigacin Olmos, en la regin Lambayeque, ms de 1,000
hectreas para el cultivo de la quinua en el marco del plan de reconversin
productiva que impulsa el Gobierno central para mejorar la productividad de
los agricultores de la Costa. Con ese norte, un total de 100 hectreas de
quinua orgnica se sembraron tambin en el valle del Colca, en la regin
Arequipa, con el asesoramiento de Sierra Exportadora.

En esa perspectiva, el grano de oro de los incas abastecer no solo el

mercado local, sino que tambin terminar por conquistar al mundo, al igual
que otro milenario producto andino como la papa y otros de reciente
valoracin, como la kiwicha y la caihua.
Considerada un alimento perfecto por la Organizacin de las Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), la quinua se ha
convertido en el producto saludable de moda en otros pases.