Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Practica #15
Practica #15
OBJETIVO(S):
o
o
o
o
o
II.
MARCO TERICO:
Las enzimas son protenas especficas que actan como catalizadores de
las reacciones bioqumicas de todos los seres vivos. La actividad enzimtica
puede comprobarse experimentalmente mediante la identificacin y
cuantificacin de los productos formados de la reaccin que ellas regulan.
La actividad celular depende completamente de que en la clula ocurran
una serie de reacciones qumicas de naturaleza compleja. Las molculas de
los compuestos no reaccionan unas con otras a menos que sean activadas
de alguna manera. Una forma de activar las molculas es aplicando calor.
El cambio en temperatura hace que unas molculas aumenten su
movilidad, choquen con otras y reaccionen entre s. La energa que se
requiere para provocar esa activacin se conoce como energa de
activacin (Ea). En los sistemas biolgicos, es imposible calentar a
temperaturas muy altas, por lo que dichos sistemas dependen de las
enzimas. Las enzimas son generalmente protenas cuya funcin es reducir
la energa de activacin en los sistemas biolgicos, por lo que se dice que
son catalizadores orgnicos.
Para que ocurra una reaccin enzimtica, es necesario que estn presentes
la enzima y el sustrato, que es la sustancia que reacciona con la enzima
para formar productos finales. Bajo condiciones especficas, las enzimas
acomodan el sustrato, formando un complejo enzima-sustrato. La reaccin
entre la enzima y el sustrato ocurre en un lugar especfico de la enzima,
que se conoce como el sitio activo. Cuando el sustrato es el adecuado
para la enzima se dice que hay afinidad entre la enzima y el sustrato. Las
enzimas de por s no resultan afectadas por mucho tiempo durante la
reaccin. Intervienen por el tiempo necesario, luego del cual el complejo
enzima-sustrato se disocia, generndose los productos y la enzima
nuevamente. La enzima est entonces lista para ser reutilizada en otra
reaccin.
2 H2O2 2 H2O + O2
Esta reaccin puede visualizarse por la formacin de burbujas, las cuales se
producen debido al desprendimiento de oxgeno. La cantidad de burbujas
en una medida cualitativa proporcional a la intensidad de reaccin y puede
utilizarse para evaluar la dinmica de la reaccin.
III.
Hgado de res
Papa blanca
Agua destilada
Agua oxigenada de 30
volmenes
Dixido de manganeso
Balanza analtica ( 0,0001
g)
Pipetas de 2 cc
Tubos de ensayo
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
Gradilla
Licuadora
Tabla de picar y cuchillo
Placas petri
Esptula
Bao de agua caliente
Balanza analtica
Cronometro
Soporte universal
Termmetro
IV.
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
Accin de un catalizador inorgnico sobre el H2O2: Marque cuatro tubos de
ensayo con los nmeros 1, 2,3, 4 agregue a cada tubo lo que pueda tomar
con la punta de una esptula dixido de manganeso (procure que las
cantidades sean constantes para todos los tubos) y proceda de la siguiente
manera:
Temperatura
C
20
22
24
25
100
90
80
70
60
tiempo ( s)
50
40
30
20
10
0
20
22
24
25
temperatura C
V.
DISCUSIN DE RESULTADOS
VII.
CONCLUSIONES
CUESTIONARIO:
1. Cul es la funcin de un catalizador sobre la velocidad de
reaccin?
El catalizador funciona proporcionando un camino de reaccin
alternativo al producto de reaccin. La velocidad de la reaccin aumenta
a medida que esta ruta alternativa tiene una menor energa de
activacin que la ruta de reaccin no mediada por el catalizador. La
dismutacin del perxido de hidrgeno para dar agua y oxgeno es una
reaccin que est fuertemente afectada por los catalizadores:
2 H2O2 2 H2O + O2
I
I
III
donde km =
ka
EH2
EH
E
ka
EH2
ES
EHS
EH2
EH
2S
EH
EH
S
E
S
K2
EH
+P