ESTUDIO TECNICO DEL

PRODUCTO
DISEO DEL PRODUCTO
ESPECIFICACIONES TECNICAS

Diseo del producto

Especificaciones tcnicas
Mermeladas de fruta y verduras
orgnica (casera)
Contenido neto: 500gr
Tipo de envase: vidrio
Edulcorante: Stevia
Sustancias:
Pectina (dependiendo la fruta o
verdura)
Benzoato de Sodio
No contiene saborizantes ni
persevantes artificiales
Procesada naturalmente
Aporta: Carbohidratos, protenas,
minerales, caloras, entre otros

MATERIALES E INSUMOS DE
ELABORACIN
MATERIALES

Benzoato de
Sodio

Mermelada
De
Guayaba

Stevia

Guayaba
INSUMOS

Envase de
vidrio

MATERIALES
Pectina

Mermelada
De
Fresa

Benzoato de
Sodio

Fresa

INSUMOS

Envase de
vidrio

Producto: Mermelada Casera

Materiales

Insumos

Frutas naturales

Envase de vidrio

Azcar

Etiqueta

Pectina(Dependiendo la fruta o

Tapa de plstico

verdura)

Benzoato de Sodio

PROCEDIMIENTO DE
ELABORACION
Seleccin y clasificacin
de la fruta

Fruta en mal
estado

Lavado, desinfeccin y
troceado de la fruta

Cascaras(restos)+pepas
(Dependiendo la fruta
o verdura a preparar)

Calentamiento

A fuego medio

Adicin de la Stevia y
la Peptina
Calentamiento

Durante 1 min a fuego

medio

Enfriado

Temperatura
ambiente

Envasado

Envases de vidrio de
500 gr