Practica de Laboratorio Numero 5: Amiloplastos

Objetivo. Que el alumno conozca y pueda localizar los diferentes sitios de los
plstidos y en especial de los amiloplstos en diferentes materiales vegetales
como tomate, zanahoria, papa, frutas y hojas, y que sea capaz de localizarlos
y diferenciarlos, y que le sirva para entender la participacin de estos en el
metabolismo de los seres vivos.
introduccin
Los plstidos son estructuras exclusivas de las clulas vegetales.
Entre los cuales podemos mencionar:
Son orgnulos caractersticos de las clulas eucariticas vegetales . Tienen
forma y tamao variados, estn envueltos por una doble membrana y tienen
ribosomas semejantes a los de los procariotas.
En ciertas especies hay pocos proplastos en las clulas meristemticas, y
entonces sucede que algunas clulas hijas no reciben proplastos en la divisin
celular y la progenie de estas clulas no tiene cloroplastos.
Cuando sto ocurre en hojas en desarrollo, las hojas tienen parches blancos,
sin cloroplastos, y se las denomina hojas variegadas. Los plstidos se
clasifican
de
diferentes
maneras.
tipos principales son: .
Con pigmentos: cloroplastos, gerontoplastos (que son los cloroplastos
envejecidos, senescentes) y cromoplastos
Sin pigmentos: Leucoplastos:
Se forman a partir de proplastos, que son los plstidos de clulas jvenes.
Cloroplastos, encargados de la fotosntesis, y que contienen clorofila, un
pigmento de color verde capaz de captar la energa luminosa;
Cromoplastos, que contienen otros pigmentos distintos de la clorofila,
como carotenos y xantofilas;
Leucoplastos: Son plstidos no coloreados que muchas veces
almacenan ciertos productos vegetales: almidn (amiloplastos),
protenas (proteinoplastos) y grasas (elaioplastos u oleoplastos)
Amiloplastos, un tipo de leucoplastos que no contienen pigmentos y
sirven para almacenar almidn.
El amiloplasto es un plastidio que carece de clorofila y contiene grnulos
de almidn. Se encuentra en los meristemos, en los tejidos de
almacenamiento como cotiledones, endospermo, tubrculos y clulas de
la cliptra asociadas con el geotropism
Los amiloplastos pueden formarse directamente a partir de los protoplastidios
mediante deposicin en el estroma o dentro de vesculas derivadas de la
membrana
interna
o
por rediferenciacin
de
los
cloroplastos.
El almidn se forma en los cloroplastos durante la fotosntesis. Despus es

hidrolizado y se resintetiza como almidn de reserva en los amiloplastos o

granos de almidn. Estos tienen forma muy variada, esfricos, ovales,
alargados (en forma de fmur), y normalmente muestran una deposicin en
capas alrededor de un punto, el hilo, que puede ser cntrico (gramneas y
leguminosas) o excntrico (Solanum). Cuando hay ms de un hilo se forman
granos compuestos (Avena, Oryza) . El grano de almidn es un esferocristal
que con luz polarizada muestra la figura de la cruz de Malta; se tie de azulnegro con compuestos iodados.
Leucoplastos. Son plstidos no coloreados que muchas veces almacenan
ciertos
productos
vegetales:
almidn
(amiloplastos),
protenas
(proteinoplastos) y grasas (elaioplastos u oleoplastos). Se hallan en rganos
incoloros o no expuestos a la luz. Tambin se suelen incluir aqu los
proplastos.
Amiloplastos. El almidn se forma en los cloroplastos durante la
fotosntesis. Despus es hidrolizado y se resintetiza como almidn de reserva
en los amiloplastos o granos de almidn. Estos tienen forma muy variada,
esfricos, ovales, alargados (en forma de fmur), y normalmente muestran
una deposicin en capas alrededor de un punto, el hilo, que puede ser
cntrico (gramneas y leguminosas) o excntrico (Solanum) (. Cuando hay
ms de un hilo se forman granos compuestos (Avena, Oryza) (Fig. ). El
grano de almidn es un esferocristal que con luz polarizada muestra la figura
de la cruz de Malta; se tie de azul-negro con compuestos iodados.
Proteinoplastos. Son frecuentes en los elementos cribosos del floema.
Pueden presentar las protenas en forma de cristales o filamentos (Behnke
1981 y 1991)
Imagen tomada de Strasburger et al. (1994)

Fig. 8.24. Granos de almidn fotografiados con

MEB

Granos de almidn en arroz, Oryza sativa

Fig. 8.23. Estructura de los amiloplastos

Granos de almidn en maz, Zea mays
tomada de Nultsch (1966)

Imagen

Mtodo
1. Partir una patata y cortar una pedazo muy delgado, con la punta del
bistur, depositando el producto obtenido en un porta-objeto.
2. Dejar secar completamente y teir con unas gotas de lugol o yodo.
Dejar actuar dos minutos.
3. Poner el cubre-objeto y observar al microscopio.
4. Puede rasparse tambin distintas semillas (juda, guisante, habichuela,
maiz, etc, realizando el proceso similar al del raspado de la patata. Es
conveniente para poder ver el aspecto distinto de amiloplastos en
distintas plantas.
Nota: los cortes los se realizaran en el estereoscopio, y despus se llevaran
a l microscopio para su observacin
Microscopio
Colocar el porta objeto con la muestra preparada, Con poco aumento localizar
la zona de la preparacin en la que los granos estn menos aglutinados,
localizada sta, cambiar a aumentos mayores. Observar cerrando el diafragma
lo mximo permitido por el foco luminoso.
Los granos de almidn se tien en color violeta intenso por el lugol o iodo. Los
granos muestran por lo general, capas concntricas de crecimiento del grano,
estas formas son muy variadas y por lo general especifica de cada planta, fruto
o semilla. Los de patata presentan las capas de crecimiento en bandas
excntricas alrededor de un punto central o hilio

Resultados de las observaciones: descripcin de los organelos , morfologia

coloracin y otros detalles

Cuestionario
Que son los plsmidos y en que tipo de materiales los encontramos?
qu son los amiloplastidos, en donde y como se forman?
Cules son las formas de estos?
Cul es su funcin?
Entre los plstidos cual es su diferencias?

En la bioqumica de los seres vivos cual es su importancia?

En nutricin tienen los productos alguna importancia?
Los productos almacenados
metablicos ?.

Conclusiones del trabajo

Bibliografa

tienen alguna participacin en los ciclos