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Bebidas Alcoholicas
Bebidas Alcoholicas
2. Apariencia
3. Grado alcohlico
Mximo 3,0
Mximo 10,0
Mximo 2,0
Mximo 3,0
Mximo 0,01
Mximo 50,0
Mximo
de alcohol
11. Benceno
1,5
Ausencia
NOTA: (1) El nivel de 200 mg/100 ml de alcohol anhidro comprende a todas las bebidas
alcohlicas (con excepcin de las fermentadas), excluyendo a las bebidas provenientes de
destilados de mostos fermentados de pulpa de frutas o de orujos de uva, en cuyo caso el
lmite mximo es de hasta 700 mg/100 ml de alcohol anhidro.
Asimismo no deben contener alcohol amlco, isoproplico, benzol, hidrocarburos, piridina
o cualquier otra sustancia utilizada como desnaturalizante de alcohol etlico o en la
produccin de alcohol anhidro.
No deben contener igualmente contaminantes prohibidos o que superen los lmites
mximos establecidos en el presente Cdigo
Artculo 1111 - (Dec 112, 12.1.76) derogado por Resolucin Conjunta SPReI y
SAGPyA N 86/2008 y N 339/2008
RESOLUCIN
020/94
GMC
RESOLUCIN
077/94
GMC
bebidas
V. AQUAVIT
Aquavit es la bebida de graduacin alcohlica de 35% a 54% Vol. a 20C(Celsius),
obtenida por la destilacin y/o redestilacin del alcohol etlico potable de origen agrcola
en presencia de semillas de alcaravea (Carum carvi) o por la aromatizacin del alcohol
etlico potable de origen agrcola rectificado con extractos de semillas de Alcaravea
(Carum carvi), pudiendo en ambos casos ser adicionada de otras sustancias vegetales
aromticas.
La bebida podr ser adicionada de azcares en la proporcin de hasta 30 g (treinta
gramos) por litro del producto.
El coeficiente de congneres no podr ser superior a 150 mg/100 ml de alcohol
anhidro.
VI. GINEBRA
Ginebra es la bebida de graduacin alcohlica de 35% a 54% Vol. a 20C(Celsius),
obtenida de destilados alcohlicos simples de cereales redestilados, total o parcialmente,
en presencia de bayas de Enebro (Juniperus communis) mezclado o no con alcohol etlico
3) CAA
Es la bebida con graduacin alcohlica de 35 % a 54 % Vol, a 20C (Celsius), obtenida de
la fermentacin alcohlica y destilacin de jugos, melados, melazas (con o sin el
agregado de azcar crudo). Podr aejarse y ser adicionada o no de
caramelo.
El coeficiente de congneres no deber ser inferior a 100 mg/100 ml de alcohol
anhidro.
4) CAA ARGENTINA
Es la bebida con graduacin alcohlica de 34 % a 54 % Vol. a 20C (Celsius)), obtenida a
partir de alcohol etlico potable de melaza de caa de azcar, adicionada de sustancias
aromatizantes/saborizantes y caramelo.
La bebida podr ser adicionada de azcares hasta 30 g por litro. Podr denominarse
CANA DOBLE ARGENTINA cuando la graduacin alcohlica sea superior a 45 % Vol. a
20C (Celsius).
5) CAA PARAGUAYA
Es la bebida con graduacin alcohlica de 42 % 45 % Vol. a 20C (Celsius), obtenida de
la destilacin del liquido fermentado preparado exclusivamente de miel de caa (Sirope),
concentrado a fuego directo en evaporadores abiertos. La graduacin del destilado no
deber ser superior a 70 % Vol. a 20C (Celsius))
El coeficiente de congneres no podr ser inferior a 140 mg/100 ml de alcohol anhidro, ni
superior a 524 mg/100 ml de alcohol anhidro.
Se podr denominar Caa Paraguaya Aejada a la bebida obtenida a partir de un
destilado aejado durante 2 aos en recipientes de roble, madera paraguaya o similar
apropiada, de capacidad no superior a 600 litros, admitindose, en este caso, el uso de
caramelo para correccin de color.
XIX. RON - RHUM - RUM
Es la bebida con graduacin alcohlica de 35 % a 54 % Vol. a 20C (Celsius), obtenida de
destilados alcohlicos simples o de la destilacin de mostos fermentados de jugos de caa
de azcar, mieles, melaza o sus mezclas, de forma tal que se mantengan aquellos
principios aromticos a los que el producto debe sus caracteres organolpticos
especficos, aejados total o parcialmente.
Se permite el uso de caramelo para la correccin de color y de carbn activado para
decoloracin. El producto podr ser adicionado de azcares hasta 6 g por litro.
El coeficiente de congneres no podr ser inferior a 40 mg/ 100 ml de alcohol anhidro ni
superior a 500 mg 100/ ml de alcohol anhidro.
Podr denominarse:
RON liviano (Light Ron) al Ron cuyo coeficiente de congneres no supere los 200 mg/
100 ml de alcohol anhidro,
RON PESADO (Heavy Ron) al Ron cuyo coeficiente de congneres sea superior a 200
mg/ 100 ml de alcohol anhidro e inferior a 500 mg/100 ml de alcohol anhidro.
RON AEJO o RON VIEJO al RON que haya sido anejado en su totalidad por un periodo
mnimo de 2 (dos) aos.
XX. BEBIDA ALCOHLICA MIXTA O COCTEL
Es la bebida con graduacin alcohlica de 0,5 % a 54 % Vol. a 20C (Celsius), obtenida
por la mezcla de una o ms bebidas alcohlicas o alcohol etlico potable de origen agrcola
o destilados alcohlicos simples con otras bebidas y/o jugos de frutas y/o frutas
maceradas y/o jarabes de frutas y/o leche y/o huevo y/u otras sustancias de origen
vegetal o animal permitidas en el mbito del Mercosur.
Esta bebida podr ser adicionada de azcares y tambin de aditivos permitidos en el
mbito del MERCOSUR.
La Bebida Alcohlica Mixta o Cctel podr ser gasificada y, en este caso, la graduacin
alcohlica no podr ser superior a 15% vol. a 20C (Celsius).
Podr ser denominada "BATIDA" la bebida alcohlica mixta con graduacin alcohlica de
15% a 36% vol. a 20C (Celsius), obtenida por la mezcla de aguardiente de caa o
destilado alcohlico simple de caa o alcohol etlico potable de origen agrcola con jugos o
pulpas de frutas u otras sustancias de origen vegetal y/o animal permitidos en el mbito
del MERCOSUR con un mnimo de 50 g por litro de azcares.
XXI. APERITIVOS
Son las bebidas con una graduacin alcohlica de 0,5% a 54% Vol. a 20C (Celsius) que
contienen ciertos principios amargos y/o aromticos a los cuales se les puede atribuir la
propiedad de ser estimulantes del apetito, obtenidas a partir de extractos de uno o ms
vegetales o partes de ellos permitidos en el mbito del MERCOSUR.
El producto final debe cumplir con la limitacin establecida para los principios activos en
el mbito del MERCOSUR, provenientes de las sustancias vegetales utilizadas en su
elaboracin.
Estas bebidas podrn ser adicionadas de azcares, como as tambin de sustancias
aromatizantes/saborizantes, colorantes y otros aditivos permitidos en el mbito del
MERCOSUR.
Los productos cuyo sabor sea predominantemente amargo, se denominarn FERNET,
BITTER, AMARGO, AMARO.
Las bebidas en cuya composicin predomine un principio, una sustancia aromtica o una
materia prima determinada, podrn emplear en su denominacin el nombre del
componente principal, por ejemplo: APERITIVO... BITTER..., ....BITTER, llenando el
espacio en blanco con la materia prima principal. Cuando no exista una predominancia de
una materia prima, podrn denominarse los vegetales en forma genrica, por ejemplo:
APERITIVO DE HIERBAS AROMATICAS.
Se denominar FERROQUINA, FERRO QUINA, HIERRO QUINA, a la bebida que posea
tenores mnimos de 120 mg/100 ml de citrato de hierro amoniacal y 5 mg/100 ml de
quinina, expresado como sulfato de quinina.
A los Aperitivos se les podr adicionar agua y gas carbnico (CO2) manteniendo su
denominacin seguida de la palabra SODA, por ejemplo: BITTER SODA, APERITIVO
SODA, etc, y tendrn una graduacin alcohlica mxima de 15% vol a 20C (Celsius).
Cuando la graduacin alcohlica de los Aperitivos fuera inferior a 0,5% vol a 20C
(Celsius), se denominar: "APERITIVO SIN ALCOHOL" o "AMARGO SIN ALCOHOL" o
"APERITIVO
ANALCOHOLICO"
o
"AMARGO
ANALCOHOLICO".
Con excepcin de la graduacin alcohlica sern admitidas para los Aperitivos
Analcohlicos todas las especificaciones atribuidas a los Aperitivos en
general.
XXII. PISCO
Es la bebida con una graduacin de 35 % a 54 % Vol. a 20C (Celsius), obtenida a partir
de destilados alcohlicos simples de vinos elaborados con uvas debidamente reconocidas
y aceptadas por sus aromas y sabores, pudiendo ser destilados en presencia de sus
borras.
Esta bebida podr ser adicionada con azcares hasta 30 g/l. El coeficiente de congneres
no podr ser inferior a 250 m/100 ml de alcohol anhidro.
XXIII GRAPA - GRAPPA, o BAGACEIRA
Es la bebida con graduacin alcohlica de 35 % a 54 % Vol. a 20C (Celsius), obtenida a
partir de destilados alcohlicos simples de orujos de uva, con o sin borras de vinos,
pudiendo hacerse una rectificacin parcial selectiva.
El coeficiente de congneres no podr ser inferior a 200 mg/ 100 ml de alcohol
anhidro.
Se admite el corte con alcohol etlico potable del mismo origen. para regular el contenido
de congneres.
Esta bebida podr ser adicionada de azcares hasta 30
g/l.
RESOLUCIN
143/96
GMC
DESTILADO
SIMPLE
ALCOHLICO
"Con la denominacin de Aguardiente o Brandy, sin otra palabra o frase que la califique,
se entiende la bebida alcohlica obtenida exclusivamente de la destilacin del vino sano o
de un mosto fermentado de uvas frescas maduras, sanas y limpias.
Por lo tanto, no podr denominarse Brandy a las bebidas alcohlicas obtenidas por
destilacin de un mosto fermentado de, o con cereales, melazas, substancias
hidrocarbonadas o sus mezclas.
Este productos se rotular: Aguardiente de uva, Aguardiente de vino o Brandy, Brandy de
vino o Brandy de uva".
Artculo 1113 - (Resolucin Conjunta SPReI y SAGPyA N 52/2009 y N
261/2009)
Aguardiente o Brandy de Frutas es la bebida con graduacin alcohlica de 36 % a 54 %
vol. a 20C, obtenida de destilados alcohlicos simples de frutas o por destilacin de
mostos fermentados de frutas.
La destilacin deber ser efectuada en forma que el destilado tenga el aroma y el sabor
de los elementos naturales voltiles contenidos en el mosto fermentado, derivados de los
procesos fermentativos o formados durante la destilacin.
El coeficiente de congneres no deber ser inferior a 200 mg/100 ml de alcohol anhidro ni
superior a 650 mg/100 ml de alcohol anhidro.
La bebida deber ser elaborada con la materia prima que corresponde al nombre del
producto.
Los
aguardientes
denominaciones:
podrn
tener
las
siguientes
6. RON RHUM - RUM: Es la bebida con graduacin alcohlica de 35% a 54% vol. a 20
C, obtenida de destilados alcohlicos simples o de la destilacin de mostos fermentados
de jugos de caa de azcar, mieles, melaza o sus mezclas, de forma tal que se
mantengan aquellos principios aromticos a los que el producto debe sus caracteres
organolpticos especficos, aejados total o parcialmente.
Se permite el uso de caramelo para la correccin de color y de carbn activado para
decoloracin. El producto podr ser adicionado de azcares hasta 6 g por
litro.
El coeficiente de congneres no podr ser inferior a 40 mg/100 ml de alcohol anhidro ni
superior a 500 mg/100 ml de alcohol anhidro.
Podr denominarse:
Ron Liviano (Ligth Ron) al Ron cuyo coeficiente de congneres no supere los 200
mg/100 ml de alcohol anhidro.
Ron Pesado (Heavy Ron) al Ron cuyo coeficiente de congneres sea superior a 200
mg/100 ml de alcohol anhidro e inferior a 500 mg/100 ml de alcohol anhidro.
Ron aejo o Ron Viejo al Ron que haya sido aejado en su totalidad por un perodo
mnimo de dos (2) aos.
7. WHISKY O WHISKEY: es el aguardiente obtenido de la destilacin especial de mostos
fermentados de cereales, aejado (madurado) en recipientes de roble o de otra madera
adecuada.
Su grado alcohlico no ser inferior a 40% vol. a 20C; su residuo seco no ser mayor de
0,25 g por 100 ml; su acidez mxima ser equivalente a 1,0 ml de lcali normal por 100
ml y acusar un mnimo de congneres de 0,6 g por litro.
Para librarse al consumo deber aejarse como mnimo durante 2 aos. Podr ostentar
los calificativos Aejo, Reserva y otros similares.
Se considera Corte de Whiskies (Blend of Whisky) la mezcla de whiskies entre s, Whisky
escocs (Scotch whisky), Whisky irlands (Irish whisky), Whisky canadiense (Canadian
Whisky), Whisky japons (Japanese whisky), designar en forma exclusiva a los whiskies
preparados
en
Escocia,
Irlanda,
Canad
y
Japn,
respectivamente.
La designacin Bourbon se reservar para designar el whisky de este tipo de procedencia
estadounidense.
8. TEQUILA: Es la bebida con graduacin alcohlica de 36% a 54% vol. a 20 C, obtenida
de destilado alcohlico simple de Agave o por destilacin de mostos fermentados de
Agave.
La destilacin deber ser efectuada de forma que el destilado tenga el aroma y el sabor
de los elementos naturales voltiles contenidos en el mosto fermentado, derivados del
proceso fermentativo o formados durante la destilacin.
La bebida podr ser adicionada de alcohol etlico potable de origen agrcola, siempre que
el contenido de destilado alcohlico simple de Agave no sea inferior al 51%, expresado en
alcohol anhidro.
El coeficiente de congneres no podr ser inferior a 200 mg/100 ml ni superior a 650
mg/100 ml de alcohol anhidro.
La bebida podr ser adicionada de azcares hasta 30 g/litro. Cuando la cantidad de
azcar adicionada sea superior a 6 g/litro, la denominacin deber ser seguida del
trmino: "abocada".
La bebida podr ser aejada, permitindose el uso de caramelo para la correccin de
color.
9. VODKA: Es la bebida con graduacin alcohlica de 36% a 54% vol. a 20 C, obtenida
de alcohol etlico potable o destilados alcohlicos simples de origen agrcola rectificados,
seguidos o no de filtracin a travs de carbn activado como forma de atenuar los
caracteres organolpticos de las materias primas originales. La bebida podr ser
aromatizada con sustancias naturales de origen vegetal.
El coeficiente de congneres no podr ser superior a 50 mg/100 ml de alcohol anhidro.
La bebida podr ser edulcorada hasta un mximo de 2 g por litro del producto.
Podr ser adicionada de azcares, siendo denominada Suave o Dulce cuando contenga
ms de 6 g/l.
La bebida alcohlica de Jengibre deber presentar el sabor y el aroma de las sustancias
naturales del rizoma.
Podr ser adicionada de aromatizantes/saborizantes naturales, y dems aditivos
permitidos en el presente Cdigo.
16. BEBIDA ESPIRITUOSA SECA: Es la bebida con una graduacin alcohlica de 24 % a
54 % vol. a 20C, obtenida por la mezcla de una o ms bebidas alcohlicas, o alcohol
etlico potable de origen agrcola o destilados alcohlicos simples, con otras bebidas. Esta
bebida podr ser adicionada de azcar hasta 30 g/l, coloreada o no con sustancias de uso
permitido.
Artculo 1117 - (Resolucin Conjunta SPReI y SAGPyA N 86/2008 y N
339/2008)
En las bebidas alcohlicas constituidas por un slo tipo de Destilado Alcohlico Simple, se
permitir el corte con otros de igual origen.
1. En los casos de Destilados Alcohlicos Simples obtenidos en alambiques de caldera, se
admite sin declaracin el agregado de alcohol etlico potable del mismo origen para
cumplimentar las exigencias de coeficientes de congneres (aldehdos, steres, cidos,
furfural, alcoholes superiores), debiendo entenderse que para los Destilados Alcohlicos
Simples de frutas, sus jugos y/o pulpas, el alcohol etlico potable ser de origen vnico
o frutal.
2. Queda permitida la mezcla de estas bebidas alcohlicas con alcohol etlico potable de
origen agrcola.
Cuando la bebida base se encuentre en el producto en una proporcin no menor del 50%,
calculado en alcohol de la misma graduacin, estas bebidas se rotularn:
Bebida alcohlica a base de ... o Bebida espirituosa a base de ..., llenando el espacio en
blanco con el nombre de la bebida base.
Podrn asimismo rotularse con nombre de fantasa (amparado por una autorizacin de
marca), siempre que inmediatamente por debajo se consigne la leyenda:
Bebida alcohlica a base de... o Bebida espirituosa a base de..., llenando el espacio en
blanco con el nombre de la bebida base.
Cuando la bebida base se encuentre en el producto en una proporcin menor del 50%
calculado en alcohol de la misma graduacin, estas bebidas se rotularn:
Bebida alcohlica al... o con... o Bebida espirituosa al... o con... llenando el espacio en
blanco con el nombre de la bebida base. En este ltimo caso queda prohibido el uso de
atributos o signos tales como representaciones grficas de frutas, vias, racimos, etc. en
el rotulado del producto y en ambos casos, deber consignarse en el rtulo con caracteres
de buen tamao y en lugar bien visible la proporcin de los componentes.
Artculo 1118 -(Res 1389, 14.12.81) derogado por Resolucin Conjunta SPReI
y SAGPyA N 86/2008 y N 339/2008
LICORE
S
Artculo 1119 - (Resolucin Conjunta SPReI y SAGPyA N 52/2009 y N
261/2009)
Artculo 1123 - (Res 1389, 14.12.81) derogado por Resolucin Conjunta SPReI y
SAGPyA N 86/2008 y N 339/2008.
Artculo 1124 - derogado por Resolucin Conjunta SPReI y SAGPyA N 86/2008
y N 339/2008.
Artculo 1125 - (Res 1389, 14.12.81) - derogado por Resolucin Conjunta SPReI
y SAGPyA N 86/2008 y N 339/2008.
Artculo 1125 bis - (Resolucin Conjunta SPReI y SAGPyA N 86/2008 y N
339/2008)
La rotulacin de los productos definidos en este captulo deber cumplir con las
exigencias establecidas en el captulo de Rotulacin del presente Cdigo.
Los rtulos de las bebidas alcohlicas debern llevar, con caracteres destacables y en un
lugar bien visible, la graduacin alcohlica correspondiente expresada como porcentaje en
volumen (% vol.). Asimismo debern consignarse las leyendas BEBER CON
MODERACIN. PROHIBIDA SU VENTA A MENORES DE 18 AOS. Los productos
importados considerados bebidas alcohlicas debern indicar su tenor alcohlico en
volumen o en grados GL, adems de las leyendas obligadas por Ley N24.788, en idioma
espaol.
En las bebidas alcohlicas destiladas que se comercialicen en el mbito del territorio
nacional y que se elaboren a partir de un slo ingrediente no ser obligatoria la
declaracin de los ingredientes.
Artculo 1126 - (Res 1389, 14.12.81) - derogado por Resolucin Conjunta SPReI
y SAGPyA N 86/2008 y N 339/2008.
Artculo 1127 - derogado por Resolucin Conjunta SPReI y SAGPyA N 86/2008
y N 339/2008.
Artculo 1127 bis - (Res 686, 27.08.98) - derogado por Resolucin Conjunta
SPReI y SAGPyA N 86/2008 y N 339/2008.
Artculo 1128 - (Resolucin Conjunta SPReI y SAGPyA N 86/2008 y N
339/2008)
Definiciones
de
Procesos
de
Elaboracin
Permitidos:
a) Adicin de Alcohol: Es la operacin que consiste en la adicin de alcohol etlico potable
de origen agrcola en la elaboracin de una bebida alcohlica.
b) Corte o Estandarizacin: Es la operacin que consiste en unir dos o ms bebidas
alcohlicas que correspondan a la misma definicin o de dos o ms destilados alcohlicos
obtenidos de la misma materia prima y que se diferencian entre s por pequeas
variaciones de composicin resultante de los siguientes factores:
1.
mtodo de elaboracin;
2.
aparatos de destilacin;
3.
tiempo de aejamiento y
4.
zona geogrfica de produccin.
El producto alcohlico obtenido deber permanecer comprendido en la misma definicin
que las bebidas o los destilados alcohlicos iniciales antes del corte.
c) Edulcoracin: Es la operacin que consiste en adicionar sustancias edulcorantes de
origen natural, de uso permitido en el presente Cdigo. Los azcares sern expresados
en g/l (gramos por litro), calculados en azcares reductores.
d) Mezcla: Es la operacin que consiste en la unin de dos o ms bebidas diferentes a fin
de obtener una nueva bebida.
e) Hidratacin: Es la operacin que consiste en la adicin de agua potable para reducir la
graduacin alcohlica de la bebida sin modificacin de sus caractersticas propias.
f) Aromatizacin/Saborizacin: Es la operacin que consiste en utilizar en la preparacin
de las bebidas, sustancias aromatizantes/saborizantes permitidas en el presente Cdigo.
g) Coloracin: Es la operacin que consiste en utilizar en la preparacin de bebidas
alcohlicas sustancias permitidas en el presente Cdigo.
h) Acidificacin y Desacidificacin: Es la operacin que consiste en modificar el tenor de
acidez de la bebida alcohlica con la adicin de sustancias permitidas en el presente
Cdigo.
i) Grado Alcohlico Volumtrico: Es la cantidad de mililitros (ml) de alcohol etlico anhidro
contenido en 100 mililitros del producto considerado, siendo ambos volmenes
determinados a la temperatura de referencia de 20 C. Ser expresado en porcentaje en
volumen (% vol.).
j) Extracto: Es la preparacin aromtica y saborizante, obtenida por maceracin, infusin,
percolacin, digestin o destilacin extractiva, procesos mediante los cuales lquidos,
tales como el alcohol, agua, vino, etc., extraen los principios aromticos y saborizantes
de productos de origen agrcola.
k) Aejamiento/Envejecimiento: Es el proceso en el cual se desarrollan naturalmente, en
recipientes de roble u otras maderas apropiadas, de capacidad no superior a 700 litros,
ciertas reacciones fisico-qumicas que confieren a la bebida alcohlica cualidades
organolpticas propias del proceso.
l) Coeficiente de Congneres: Se entiende por coeficientes de congneres/ congenricos
(componentes voltiles "no alcohol" o sustancias voltiles "no alcohol" o componentes
secundarios "no alcohol" o impurezas voltiles "no alcohol'), a la suma de:
furfural.
Todos ellos expresados en mg/100 ml de alcohol anhidro.
Artculo 1129 - (Resolucin Conjunta SPReI y SAGPyA N 86/2008 y N
339/2008)
Aperitivos son las bebidas con una graduacin alcohlica de 0.5% a 54% vol. a 20 C,
que contienen ciertos principios amargos y/o aromticos a los cuales se les puede atribuir
la propiedad de ser estimulantes del apetito, obtenidas a partir de extractos de uno o ms
vegetales o partes de ellos permitidos en el presente Cdigo.
El producto final debe cumplir con la limitacin establecida en el presente Cdigo, para
los principios activos provenientes de las sustancias vegetales autorizadas para ser
utilizadas en su elaboracin.
Estas bebidas podrn ser adicionadas de azcares, como as tambin de sustancias
aromatizantes/saborizantes, colorantes y otros aditivos permitidos y con las restricciones
para este tipo de productos establecidas en el presente Cdigo.
Los productos cuyo sabor sea predominantemente amargo, se denominarn FERNET,
BITTER, AMARGO, AMARO.
Las bebidas en cuya composicin predomine un principio, una sustancia aromtica, o una
materia prima determinada, podrn emplear en su denominacin el nombre del
componente principal, por ejemplo: APERITIVO..., BITTER..., ... BITTER, llenando el
espacio en blanco con la materia prima principal. Cuando no exista una predominancia de
una materia prima, podrn denominarse los vegetales en forma genrica, por ejemplo:
Aperitivo de Hierbas Aromticas.
Se denominar FERROQUINA, FERRO QUINA, HIERRO QUINA, a la bebida que posea
tenores mnimos de 120 mg/100 ml de citrato de hierro amoniacal y 5 mg/100 ml de
quinina, expresado como sulfato de quinina.
A los aperitivos se les podr adicionar agua y gas carbnico (CO2) manteniendo su
denominacin seguida de la palabra SODA, por ejemplo: BITTER SODA, APERITIVO
SODA, etc., y tendrn una graduacin alcohlica mxima de 15% vol. a 20 C.
Cuando la graduacin alcohlica de los aperitivos fuera inferior a 0.5% vol. a 20 C, se
denominar: "Aperitivo sin Alcohol" o "Amargo sin Alcohol" o "Aperitivo Analcohlico" o
"Amargo Analcohlico".
Con excepcin de la graduacin alcohlica, sern admitidas para los Aperitivos
Analcohlicos todas las especificaciones atribuidas a los Aperitivos en
general.
Artculo 1129bis - (Res 2071, 11.10.88) - derogado por Resolucin Conjunta
SPReI y SAGPyA N 86/2008 y N 339/2008.
Artculo 1129 tris - (Resolucin Conjunta SPReI y SAGPyA N 86/2008 y N
339/2008)
Bebida Alcohlica Mixta o Cctel es la bebida con graduacin alcohlica de 0.5% a 54%
vol. a 20 C, obtenida por la mezcla de una o ms bebidas alcohlicas o alcohol etlico
potable de origen agrcola o destilados alcohlicos simples con otras bebidas y/o jugos de
frutas y/o frutas maceradas y/o jarabes de frutas y/o leche y/o huevo y/u otras
sustancias de origen vegetal o animal permitidas en el presente
Cdigo.
Esta bebida podr ser adicionada de azcares y tambin de aditivos permitidos en el
presente Cdigo.
La bebida alcohlica mixta o cctel podr ser gasificada y, en este caso, la graduacin
alcohlica no podr ser superior a 15% vol. a 20 C.
Podr ser denominada "BATIDA" la bebida alcohlica mixta con graduacin alcohlica de
15% a 36% vol. a 20 C, obtenida por la mezcla de aguardiente de caa o destilado
alcohlico simple de caa, o alcohol etlico potable de origen agrcola con jugos o pulpas
de frutas u otras sustancias de origen vegetal y/o animal permitidos en el presente
Cdigo con un mnimo de 50 g por litro de azcares.
Tolerancia por
ciento
100
70
40
30
25
22
18
17
15
12
334
220
ACIDULANTE
Todos los autorizados como BPF
en el presente Cdigo
cido Tartrico
ANTIOXIDANTE
Todos los autorizados como BPF
en el presente Cdigo
Azufre dixido,
anhdrido sulfuroso
221
Sodio Sulfito
222
Sodio Bisulfito,
Sodio Sulfito cido
223
Sodio Metabisulfito
307
100 (i)
101 (i)
102
110
120
quantum satis
0,5
quantum satis
0,004 (solo o en combinacin con
otros sulfitos, expresados como
SO2)
0,01 para las bebidas que
contengan frutas o sus derivados
0,004 (solo o en combinacin con
otros sulfitos, expresados como
SO2)
0,01 para las bebidas que
contengan frutas o sus derivados
0,004 (solo o en combinacin con
otros sulfitos, expresados como
SO2)
0,01 para las bebidas que
contengan frutas o sus derivados
0,004 (solo o en combinacin con
otros sulfitos, expresados como
SO2)
0,01 para las bebidas que
contengan frutas o sus derivados
La suma de todos los sulfitos
expresados como SO2 no podr
exceder los 0,004g/100ml de
producto.
0,004
quantum satis
122
123
124
129
131
132
133
140
140
141
141
143
150
150
150
150
160
160
(ii)
160
160
160
160
160
Azorrubina
Amaranto, Bordeaux S
Ponceau 4R, Rojo Cochinilla A
Rojo 40 / Rojo Allura AC
Azul Patente V
Indigotina/Carmn de ndigo
Azul Brillante FCF
(i)
Clorofila
(ii) Clorofilina
(i)
Clorofila Cprica
(ii) Clorofilina Cprica, sales de sodio y
potasio
Verde Indeleble/Verde Rpido/Fast Green
a
Caramelo I - Simple
b
Caramelo II - Proceso Sulfito Custico
c
Caramelo III - Proceso Amonio
d
Caramelo IV - Proceso Sulfito - amonio
a (i) Beta Caroteno (sinttico idntico al
natural)
a
Carotenos: Extractos Naturales
b
c
d
e
f
161 b
162
163 (i)
174
175
405
452 (i)
481 (i)
0,02
0,01
0,02
0,02
0,02
0,02
0,02
quantum satis
quantum satis
quantum satis
quantum satis
0,01
quantum satis
quantum satis
quantum satis
quantum satis
quantum satis
quantum satis
0,001 (como Bixina)
quantum satis
0,02
0,02
0,02
0,02
quantum satis
quantum satis
quantum satis ( Slo para licores )
quantum satis ( Slo para licores )
quantum satis
1,0 ( Slo para licores
emulsionados)
0,1
0,8 (Slo para licores
emulsionados)
quantum satis
quantum satis
405
Propilenglicol Alginato
481 (i)
336 (i)
336 (ii)
339 (i)
334
338
ACIDULANTE
Todos los autorizados como BPF
en el presente Cdigo
cido Tartrico
cido Fosfrico, cido Ortofosfrico
ANTIOXIDANTE
quantum satis
0,5
0,07 (Slo para tenor alcohlico
menor que 0,5% vol.)
220
221
Sodio Sulfito
222
223
Sodio Metabisulfito
307
100
101
102
110
120
122
123
124
129
131
132
133
140
140
141
141
143
(i)
(i)
(i)
(ii)
(i)
(ii)
quantum satis
0,004 (solo o en combinacin con
otros sulfitos, expresados como
SO2)
0,01 para las bebidas que
contengan frutas o sus derivados
0,004 (solo o en combinacin con
otros sulfitos, expresados como
SO2)
0,01 para las bebidas que
contengan frutas o sus derivados
0,004 (solo o en combinacin con
otros sulfitos, expresados como
SO2)
0,01 para las bebidas que
contengan frutas o sus derivados
0,004 (solo o en combinacin con
otros sulfitos, expresados como
SO2)
0,01 para las bebidas que
contengan frutas o sus derivados
La suma de todos los sulfitos
expresados como SO2 no podr
exceder los 0,004g/100ml de
producto.
0,004
quantum satis
150
150
150
150
160
a
b
c
d
a (i)
160
(ii)
160
160
160
160
160
a
b
c
d
e
f
Caramelo I Simple
Caramelo II - Proceso Sulfito Custico
Caramelo III - Proceso Amonio
Caramelo IV - Proceso Sulfito - amonio
Beta Caroteno (sinttico idntico al
natural)
Carotenos: Extractos Naturales
quantum
quantum
quantum
quantum
quantum
satis
satis
satis
satis
satis
quantum satis
200
202
Potasio Sorbato
210
cido Benzoico
211
Sodio Benzoato
212
Potasio Benzoato
161 b
162
163 (i)
452 (i)
481 (i)
EMULSIONANTE
Todos los autorizados como BPF
en el presente Cdigo
Sodio polifosfato, Na metafosfato,
Na hexametafosfato
Sodio estearoil lactato,
sodio estearoil lactilato
ESPESANTE
Todos los autorizados como BPF
en el presente Cdigo
ESTABILIZANTE
quantum satis
0,1
0,8
quantum satis
405
336 (i)
336 (ii)
quantum satis
0,03
quantum satis
0,5
0,5
334
ACIDULANTE
Todos los autorizados como BPF
en el presente Cdigo
cido tartrico
ANTIOXIDANTE
Todos los autorizados como BPF
en el presente Cdigo
AROMATIZANTE/SABORIZANTE
quantum satis
0,5
quantum satis
150
150
150
150
a
b
c
d
336 (i)
336 (ii)
339 (i)
quantum satis
quantum
quantum
quantum
quantum
satis
satis
satis
satis
quantum satis
0,5
0,5
150 a
150 b
150 c
150 d
Ginebra -
150 a
COLORANTE
Caramelo I - Simple
Caramelo II - Proceso Sulfito Custico
Caramelo III - Proceso Amonio
Caramelo IV - Proceso Sulfito - amonio
Bebida Espirituosa Seca - Caa Argentina
AROMATIZANTE/SABORIZANTE
Todos los autorizados como BPF
en el presente Cdigo
COLORANTE
Caramelo I - Simple
quantum
quantum
quantum
quantum
satis
satis
satis
satis
quantum satis
quantum satis
quantum satis
150 b
150 c
150 d
Aquavit -
AROMATIZANTE - SABORIZANTE
Todos los autorizados como BPF
en el presente Cdigo
Bebida Alcohlica de Jurubeba y de Jengibre
334
150 a
150 b
150 c
150 d
Tiquira
ACIDULANTE
Todos los autorizados como BPF en el
presente Cdigo
cido tartrico
AROMATIZANTE/SABORIZANTE
Todos los autorizados como BPF
en el presente Cdigo
COLORANTE
Caramelo I - Simple
Caramelo II - Proceso Sulfito Custico
Caramelo III - Proceso Amonio
Caramelo IV - Proceso Sulfito - amonio
- Pisco Aguardiente o Brandy de Frutas
quantum satis
quantum satis
quantum satis
quantum satis
quantum satis
0,3
quantum satis
quantum
quantum
quantum
quantum
satis
satis
satis
satis
Sin Aditivos
Cuando para una funcin determinada se autoricen dos o ms aditivos con concentracin
mxima numrica asignada, la suma de las cantidades a utilizar en un alimento no podr
ser superior a la cantidad mxima correspondiente al aditivo permitido en mayor cantidad
y la cantidad de cada aditivo no podr ser superior a su lmite individual.
Cuando un aditivo tenga dos o ms funciones asignadas para un mismo alimento, la
cantidad a utilizar en ese alimento no podr ser superior a la cantidad indicada en
la funcin en la que se le asigna mayor concentracin.