Introduccin

Cada vez que se analiza cmo una empresa idea estrategias para competir se detecta la
presencia de un factor comn: la importancia que se otorga a la innovacin.
Adicionalmente, en este mundo globalizado y saturado de restaurantes es pertinente
tomar en cuenta tendencias existentes en otros sitios y que no estn muy difundidas
en un determinado medio.
En El Salvador, la ventaja de tener como referencia a otros pases ms desarrollados en
cuanto a tecnologa, gastronoma, Emprendedurismo y nuevos conceptos, es poder tomar la
decisin de imitarlos en las buenas ideas.
Tanto Guatemala como Mxico, vecinos cercanos al territorio salvadoreo, cuentan con sus
propias asociaciones de Food Trucks, esos negocios de comida ambulante que cada vez se
abren ms paso en la escena gastronmica y que, ltimamente, se ven ms a menudo en las
calles.
Se puede ser un apasionado de la cocina, tener buena disposicin para ello y unas ganas
irrefrenables de vivir de los fogones. Montar un restaurante sera el siguiente paso, pero
hacer frente a los gastos no siempre es posible. La versin conocido como food truck
(camin de alimentos), es un lugar para comer pero no es restaurante, es comida
ambulante pero no se instala en un solo lugar, es delicioso pero hay que seguirle la pista.
A la par es clave considerar que, en la actualidad, existe una tendencia a llevar una
alimentacin sana y que la gente, debido a sus acelerados estilos de vida, dispone
de poco tiempo y requiere comida lista para servirse.
As, la propuesta del servicio rpido en el campo gastronmico marca la diferencia, pues es
posible ofrecer productos de fcil elaboracin, sin por ello perder ese pequeo toque
gourmet o una buena presentacin final, aspectos que bien pueden aplicarse a los diferentes
platos de la comida rpida.

Justificacin del tema

En el transcurso de la carrera de Administracin de empresas, el proponente ha adquirido
una importante experiencia en el rea de gestin alimentos en la cual nos enfocamos en
el desarrollo de una idea de negocio especficamente en alimentos y bebidas, resaltando
entre ellas las empresas de catering de reconocido nombre en la ciudad de San
Salvador como el Hotel Hilton Princess , Hotel Intercontinental, Hotel Crowne Plaza,
Hotel Sheraton Presidente, que cuentan con Servicio a bordo (SAB). Los camiones de
comida poco a poco han reinventado la oferta gastronmica para los salvadoreos, hasta
obtener propuestas ms elaboradas que van desde comida rpida hasta delicias tpicas
internacionales
La experiencia dentro del mbito Empresarial y de catering a nivel operativo y
administrativo

constituye

el

pilar

fundamental

para

iniciar

una

idea

de

emprendimiento, que se plasma en el presente plan de negocios. Este proceso ha sido una
excelente oportunidad para poner en prctica los conocimientos adquiridos en la
carrera de Administracin de Empresas, en la materia de Gestin de Mercadeo en la
Universidad Catlica de El Salvador Centro Regional de Ilobasco (UNICAES).
Esta propuesta nace como una opcin de emprendimiento y responde a la perspectiva
profesional inculcada en los diferentes niveles de estudio, donde se hace hincapi en
la visin empresarial que los alumnos deben manejar en el transcurso de su carrera.
Es en este contexto que se presenta el Plan de negocios para la implementacin de
comida rpida

rodante

en los departamentos de San Vicente, Cuscatln y Cabaas

especficamente en las ciudades de San Vicente, San Sebastin, Santo Domingo San Rafael
Cedros Cojutepeque Ilobasco y Sensuntepeque, complementado con el nombre comercial
FOOD TRUCK (..), por las tendencias existentes en los diferentes pases donde es
una opcin viable y formal de negocio.
El trabajo ser un aporte a la sociedad, ya que permitir la generacin de fuentes de
trabajo, la proteccin del medio ambiente y la satisfaccin de la necesidad de las
personas que buscan alimentacin de servicio rpido. A estos beneficios se sumar el
hecho de que tendr un impulso gastronmico.

Objetivos
Objetivo general
Determinar la viabilidad del plan de negocio para la implementacin de comida
rpida rodante FOOD TRUCK (nombre) en las ciudades de San Vicente, San Sebastin,
Santo Domingo San Rafael Cedros Cojutepeque Ilobasco y Sensuntepeque.
Objetivos especficos
1. Definir el sistema de administracin del servicio rodante de alimentacin rpida
en las ciudades de San Vicente, San Sebastin, Santo Domingo San Rafael Cedros
Cojutepeque Ilobasco y Sensuntepeque.
2. Establecer el mercado objetivo del negocio.
3.

Detallar los aspectos tcnicos necesarios para el servicio rodante de

alimentacin.
4. Identificar financieramente la viabilidad del negocio.
5. Analizar el impacto del negocio.