Normatividad Colombiana en Alimentos

Recopilado por: Sergio Alzate Meja NORMA GENERAL
Sistema HACCP
Grasas y aceites
Vegetales elaborados
Empaques de alimentos
Carnes
Medidas Sanitarias
BPM
BPM
Azcar
Declaraciones de Salud
Derivados del Tomate
Mermeladas
Caloras y Nutrientes
Agua
Jugos y Pulpas
Sal
Registros sanitarios
Carne de cerdo
Carne de cerdo
Carne de aves
Leches
Derivados Lcteos
Leche en Polvo
Mayonesa
Mostaza
Harina de Trigo
Aditivos
Pastas alimenticias
Condimentos
Alimentos de frmula para
Lactantes
Alimentos infantiles y
dietticos
Otros
Otros
Laboratorios
Importacin y Exportacin de
alimentos
Vigilancia y Control
Bebidas Energizantes
Panela y Trapiches
Alimentos Envasados de baja

Acidez
Alimentos Envasados
Miel de abejas
Chocolate
Atn
Sardina
Maz
Productos agropecuarios
Empaque de Productos
Agrcolas
Productos de la Pesca
Vinagre
Rotulado o Etiquetado
Rotulado o Etiquetado
Plaguicidas o Contaminantes
Transporte de alimentos
Ventas en la va pblica
NORMATIVIDAD OBLIGAT
Recopilado por: Sergio Alzate Meja - Profesional en Ciencia y Tecn
NORMA ESPECIFICA
Resolucin 468 - Marzo 8/2012

Decreto 60
Enero 18 de 2002

Resolucin 19304 - Diciembre 18/1985
Resolucin 0126 - Febrero 22/1964
Resolucin 2154 Agosto 02/2012

Resolucin 14712 - Octubre 12/1984
Resolucin 2155 - Agosto 02/2012
Resolucin 4143 de 2012
Resolucin 3753 - Septiembre 24/2013
Decreto 1362 - Junio 25/2012
Resolucin 2008031445 - Noviembre 4/2008

Circular DG100-004-08 Enero 4/2008
Circular 400-3264-Diciembre 18/2007
Decreto 1500/2007
Decreto 3755 Decreto 1828 -
Octubre 27/2006
Junio 9/2006
Decreto 2131 Agosto 29/1997

Resolucin 00222 - Enero 17/1990
Decreto 561 Marzo 8/1984
Decreto 2162 -
Agosto 1/1983
Decreto 2278 -
Agosto 2/1982
Ley 9 de 1979
Decreto 3075/97
Resolucin 2674 - Julio 22/2013

Resolucin 684 - Marzo 28 de 2012
Resolucin 2115 - junio 22 de 2007
Decreto 1575 Mayo 9 de 2007
Decreto 475 Marzo 10 de 1998
Resolucin 3929 - Octubre 2 de 2013
Decreto 547 -
Marzo 19/1996

Decreto 4525 - Diciembre 6/2005
Decreto 4444 - Noviembre 28/2005.
Decreto 612 - Abril 5/2000
Resolucin 599 -
Enero 20/1998
Decreto 3075/97
Resolucin 2008000715 Enero 11/2008
Resolucin 4282 Noviembre 21/2007
Resolucin 2011019549 Mayo 01/2011
Resolucin No. 2011008974 del 25 de Marzo de 2011

Resolucin 332 Febrero 10/2011
Resolucin 4287 Noviembre 21/2007
Resolucin 00402 - Abril 10/2002

Decreto 1880 Mayo 27/2011
Resolucin 2997 Septiembre 3/2007
Decreto 616 -
Febrero 28/2006
Resolucin 17882 Diciembre 4/1985

Decreto 1944 -
Octubre 28/1996
Resolucin 1506 Mayo 6/2011
Resolucin 2010020072 Julio 01 de 2010
Resolucin 002606 Julio 27/2009

Resolucin 4124 -
Abril 15/1991
Resolucin 4126 -
Abril 5/1991
Resolucin 4125 Abril 5/1991

Resolucin 13402 Septiembre 10/1985
Decreto 2106 Julio 26/1983
Resolucin 4393 -
Abril 10/1991
Resolucin 4241 -
Abril 9/1991
Decreto 1397 Agosto 24/1992
Resolucin 4135 Decreto 2350 -
Mayo 7/1976
Julio 26/2004

Decreto 977 Mayo 29/1998
Decreto 1601 Junio 27/1984.
Decreto 2323 Julio 12/2006
Circular 400-02520 Octubre 31/2007
Resolucin 16078 Octubre 28/1985
Circular DG0100-00437-07 Septiembre 12/2007
Circular DG0100-00388-07 Septiembre 3/2007
Resolucin 2002011308 Mayo 31/2002
Resolucin 013710 del 13 de mayo de 2010
Copia de Resolucin 004150 Octubre 30/2009
Resolucin 010617 Abril 26 /2010

Resolucin 029671- Octubre 20/2008
Resolucin 000779 Marzo 17/2006
Resolucin 000779 Marzo 17/2006
RESOLUCIN 2195 DE 2010
Resolucin 2508 de Agosto 29 de 2012

Resolucin 1511 - Mayo11/2011
1. Resolucin 0148 - Enero 24/2007

Resolucin 1711 - Mayo 20/2011
Resolucin 224 Septiembre de 2007
Resolucin 776 -
Marzo 6/2008

Resolucin 005109 - Diciembre 29/2005

Resolucin 1382 - Mayo 2/2013
NORMATIVIDAD OBLIGATORIA COLOMBIANA EN ALIMENTOS

zate Meja - Profesional en Ciencia y Tecnologia de Alimentos y Claudia Marcela Giraldo S
OBJETO
Por el cual se establece el reglamento tcnico sobre los requisitos sanitarios que deben cu
buques dedicados a la captura, congelamiento o procesamiento de productos de la pesca
procedimiento para la certificacin del Sistema de Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de
motonaves o buques pesqueros con destino a la Unin Europea
Por el cual se promueve la aplicacin del Sistema de Anlisis de Peligros y Puntos de Contr
fbricas de alimentos y se reglamenta el proceso de certificacin.
Por la cual se adopta el sistema de anlisis de Riesgos y Puntos Crticos de Control - HACCP
pesqueros y acucola para consumo humano, de exportacin e importacin.
Por la cual se dictan normas sobre elaboracin y control de grasas y aceites comestibles pa
Por la cual se dictan normas sobre grasas y aceites comestibles.

Por la cual se dictan normas sobre la elaboracin y control de Grasas y Aceites Comestible
origen vegetal o animal que se procesen, envasen, almacenen, transporten, exporten, imp
el pas, destinados para el consumo humano, y se dictan otras disposiciones.
Por la cual se reglamenta lo relacionado con produccin, procesamiento, transporte, almac
comercializacin de vegetales como frutas y hortalizas elaboradas.
procesen, empaquen, transporten, importen y comercialicen en el territorio nacional.
Por la cual se establece el reglamento tcnico sobre los requisitos sanitarios que deben cu
envases y equipamientos plsticos y elastmeros y sus aditivos, destinados a entrar en co
bebidas para consumo humano en el territorio nacional.
envases y equipamientos metlicos destinados a entrar en contacto con alimentos y bebid
en el territorio nacional.
Por medio de la cual se expide el Reglamento Tcnico sobre los requisitos sanitarios que de
objetos, envases y equipamientos destinados a entrar en contacto con alimentos y bebida
Tiene por objeto definir los lineamientos tcnicos para la formulacin de planes de accin d
control de la carne y productos crnicos comestibles a lo largo de la cadena por parte de lo
a nivel Departamental o Regional y adicionalmente establecer la obligacin de inscripcin
establecimientos dedicados al expendio y almacenamiento de carne y productos crnicos c
Por el cual se crea la Comisin Nacional Intersectorial para la Coordinacin Y Orientacin S

Animales Destinados Para el Consumo Humano
Por la cual se adopta la gua de transporte en forma de canales enteras, medias canales, c
empacada y dems subproductos comestibles de las especies bovinas, bufalinas y porcina
Por la cual se establece el listado oficial de plantas de beneficio de las especies bovina, bu
corral, desposte y desprese que presentaron Plan Gradual de Cumplimiento, ante el Institu
Medicamentos y Alimentos-INVIMA.
Por la cual se establecen los criterios del Plan de Racionalizacin de Plantas de Beneficio A
Competencias en relacin con la inspeccin, vigilancia y control de alimentos y en particul
de animales para consumo humano
Certificado de Inspeccin sanitaria para exportacin de carne
Por el cual se establece el reglamento tcnico a travs del cual se crea el Sistema Oficial d
Control de la Carne, Productos Crnicos Comestibles y Derivados Crnicos Destinados para
requisitos sanitarios y de inocuidad que se deben cumplir en su produccin primaria, bene
procesamiento, almacenamiento, transporte, comercializacin, expendio, importacin o ex
Por la cual se establece el reglamento tcnico sobre los requisitos sanitarios y de inocuidad
crnicos comestibles de las especies bovina y bufalina destinados para el consumo human
beneficio, desposte, almacenamiento, comercializacin, expendio, transporte, importacin
Por el cual se autoriza y se definen las condiciones para la importacin de carne de origen
procedente de Estados Unidos.
Por el cual se crea la Comisin Nacional Intersectorial para la Coordinacin y Orientacin S
porcinos.
Por el cual se dictan disposiciones sobre productos crnicos procesados
Por la cual se declaran aptos los equinos como animales de abasto pblico en el Territorio N
Por la cual se autoriza el uso de unas enzimas y de la Pimaricina en Productos Crnicos
Por el cual se reglamenta parcialmente el Ttulo V de la Ley 09 de 1979. en cuanto a captu
transporte y expendio de los productos de la pesca.
Por el cual se reglamenta parcialmente el titulo V de la ley 09 de 1979, en cuanto a produc
transporte y expendio de los productos crnicos procesados.
Por el cual se reglamenta parcialmente el titulo V de la ley 09 de 1979 en cuanto al sacrific
pblico o para consumo humano y el procesamiento, transporte y comercializacin de su c
Por la cual se dictan medidas sanitarias
Por la cual se adopta una medida de carcter sanitario
Rgimen sanitario incentivos.
Por la cual se adoptan unas medidas en materia sanitaria
Por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 09 de 1979 y se dictan otras disposiciones.
que puedan generar factores de riesgo por el consumo de alimentos.
Tiene por objeto establecer los requisitos sanitarios que deben cumplir las personas natura
actividades de fabricacion, procesamiento, preparacion, envase, almaenamiento, transpor
comercializacion de alimentos y materias primas para alimentos y los requisitos para la no
sanitario de los alimentos,segn el riesgo en salud publica, con el fin de proteger la vida y
Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo humano de acuerdo co

Por la cual se establecen los requisitos sanitarios para la aprobacin de las licencias y regis
azcar de caa o de remolacha azucarera en estado slido, en bruto sin aromatizar ni colo
crudo, azcar blanco, y el azcar blanco especial) y los dems azcares que comprenden (
remolacha azucarera refinado)
Por la cual se define el Protocolo para la Aprobacin de Nuevas Declaraciones de propiedad

Alimentos
Por la cual se reglamenta las caractersticas organolpticas fsico qumico y microbiolgico
Por la cual se reglamenta las caractersticas organolpticas fsico - qumicas y microbiolgi

jaleas de frutas.
Por la cual se establece la Recomendacin diaria de Consumo de Caloras y Nutrientes.
Por medio de la cual se sealan caractersticas, instrumentos bsicos y frecuencias del sist
para la calidad del agua para consumo humano.
Por el cual se establece el Sistema para la Proteccin y Control de la Calidad del Agua para
Por el cual se expiden normas tcnicas de calidad del agua potable.

Por la cual se fijan las condiciones para los procesos de obtencin, envasado y comercializa
tratada con destino al consumo humano
con adicin de jugo (zumo) o pulpa de fruta o concentrados de fruta, clarificados o no, o la
procesen, empaquen, transporten, importen y comercialicen en el territorio nacional. Dero
1984, 7992 de 1991 y el artculo 3 de la Resolucin 14712 de 1984.
Por el cual se reglamenta el Ttulo V de la Ley 09 de 1979, en cuanto a la expedicin del re
condiciones sanitarias de produccin, empaque y comercializacin, al control de la sal para
dictan otras disposiciones sobre la materia.
Por la cual se establece la identificacin a los empaques y envases de la sal para consumo
Por el cual se reglamenta la Ley 740 de 2002
Por el cual se reglamenta el rgimen de permiso sanitario para la fabricacin y venta de al
microempresarios
Por el cual se reglamenta parcialmente el rgimen de registros sanitarios automticos o in
disposiciones.
Por la cual se adopta el formulario nico para solicitud, modificacin y renovacin del Regis
productos alimenticios y se establece la nomenclatura para la expedicin de Registro Sanit
fabricacin nacional y de los importados
En su Ttulo III sobre Vigilancia y control, establece la necesidad del Registro Sanitario.
Por la cual se reglamentan los requisitos del Plan Gradual de Cumplimiento para las planta
porcinos y se establecen los procedimientos para los procesos de Inscripcin, Autorizacin
establecimientos.
crnicos comestibles de la especie porcina destinada para el consumo humano y las dispo
desposte, almacenamiento, comercializacin, expendio, transporte, importacin o exportac
porcinos y se establecen los procedimientos para los procesos de Inscripcin, Autorizacin
establecimientos.
Por la cual se establece la lista oficial de las plantas especiales de beneficio de aves de cor
Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA y se les asigna un c
Por la cual se reglamentan los requisitos de inscripcin y presentacin del Plan Gradual de
plantas especiales de beneficio de aves de corral y se establece los procedimientos para lo
Autorizacin Sanitaria de estos establecimientos
Por la cual se establece el reglamentos tcnico sobre los requisitos sanitarios que deben cu
de beneficio de aves de corral
aves y se establecen los procedimientos para los procesos de Inscripcin, Autorizacin San
establecimientos.
crnicos comestibles de las aves de corral destinadas para el consumo humano y las dispo
desprese, almacenamiento, transporte, comercializacin, expendio, importacin o exportac
Por la cual se establecen los requisitos para la comercializacin de las aves beneficiadas e
deshuesadas que se someten a la tcnica de marinado.
Por el cual se sealan los requisitos para la comercializacin de leche cruda para consumo
Territorio Nacional
polvo, como materia prima de alimentos para consumo humano y se dictan otras disposici
Por el cual se expide el Reglamento Tcnico sobre los requisitos que debe cumplir la leche
que se obtenga, procese, envase, transporte, comercializa, expenda, importe o exporte en
Por la cual se reglamenta parcialmente el Ttulo V de la Ley 09 de 1979, en lo referente a p

requisitos, transporte y comercializacin de los Derivados Lcteos.
Establece requisitos para aprobacin de Registros de Importacin a la leche en polvo y der
Por la cual se dictan normas para la aplicacin del Ttulo V de la Ley 09 de 1979, sobre alim
Mayonesa, su elaboracin, conservacin y comercializacin.
Por la cual se dictan normas para la aplicacin del Ttulo V, de la Ley 09 de 1979, sobre Alim
la Mostaza, su elaboracin, conservacin y comercializacin.
Por el cual se reglamenta la fortificacin de la harina de trigo y se establecen las condicion
rotulado, vigilancia y control.
Por medio de la cual se establece el reglamento tcnico sobre los requisitos de rotulado o e
cumplir los aditivos que se emplean para la elaboracin de alimentos para consumo
Por la cual se establece el procedimiento para la Inscripcin de los establecimientos dedica

procesamiento, envase, expendio, importacin y exportacin de aditivos para la industria d
humano.
Por la cual se establece el Reglamento Tcnico sobre los requisitos que deben cumplir los a
fabriquen, procesen, envasen, almacenen, transporten, expendan, comercialicen y se emp
alimentos para consumo humano en el territorio nacional.
Por lo cual se reglamenta el Ttulo V Alimentos, de la Ley 09 de 1979, en cuanto concierne
pueden utilizar en alimentos.
Regula lo relacionado a los acidulantes, alcalinizantes, reguladores de pH de la acidez utiliz
Por la cual se reglamenta el Ttulo V Alimentos, de la Ley 02 de 1979, en lo concerniente a

utilizados en alimentos.
Por la cual se adiciona la Resolucin No. 10593 de 16 de julio de 1985, que regula el uso de
alimentos para consumo humano.
Lista de colorantes en los alimentos para consumo humano.
Por el cual se reglamenta parcialmente el Titulo V de la Ley 09 de 1979 en 10 referente a i

procesamiento, importacin, transporte y comercializacin de aditivos para alimentos.
Por la cual se reglamenta parcialmente la Ley 09 de 1979, Ttulo V, en lo referente a fabric

comercializacin de Pastas Alimenticias
Por la cual se definen las caractersticas de las especias o condimentos vegetales y se dict
calidad de estos productos y de sus mezclas
Por el cual se promueve la lactancia materna, se reglamenta la comercializacin y publicid

frmula para lactantes y complementarios de la leche materna y se dictan otras disposicio
Norma con respecto al procesamiento, composicin, requisitos y comercializacin de los al

alimentos o bebidas enriquecidos y de los alimentos o bebidas de uso diettico.
Por la cual se expiden normas sobre alimentos procesados de base vegetal para uso Infant
Por el cual se establecen medidas de salud pblica para la prevencin y vigilancia, de las e
priones, prioritariamente de la variante de la enfermedad de Creutzfeldt Jakob (vCJ).
Por la cual se dictan algunas disposiciones sobre la convocatoria, funcionamiento y sesione

Nacional de Bioseguridad para los organismos vivos modificados OVM
Por el cual se crea el Comit Nacional del Cdex Alimentarius y se fijan sus funciones.
Por el cual se reglamentan parcialmente en cuanto a Sanidad Portuaria y Vigilancia Epidem
vehculos terrestres
Por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 9 de 1979 en relacin con la Red Nacional d
Muestras para anlisis en laboratorio

Define los exmenes de laboratorio en alimentos y bebidas alcohlicas en salud pblica, d
los laboratorios clnicos y los laboratorios de citohistopatologa
Por la cual se reglamentan los requisitos de funcionamiento de los Laboratorios de Control
Por la cual se establece el reglamento tcnico sobre las condiciones especiales para la imp
alimentos para consumo humano originarios o procedentes de algunas prefecturas de Jap
representa el accidente en la Central Nuclear de Fukushima
Expedicin del Certificado de Inspeccin Sanitaria para nacionalizacin y exportacin de al

para la Industria de alimentos.
Por la cual se establece una delegacin de los vistos buenos en los registros de importaci
alimenticios elaborados o procesados en el exterior.
Competencias en relacin con la vigilancia y control de alimentos y materias primas.
Por la cual se adoptan unos conceptos y recomendaciones de la Sala Especializada de Alim
Por la cual se adoptan unos conceptos y recomendaciones de la Sala Especializada de Alim
Por la cual se establece el procedimiento para la inscripcin de los establecimientos dedica

procesamiento, envase, importacin y exportacin de bebidas energizantes para consumo
Por la cual se establece el reglamento tcnico sobre los requisitos que deben cumplir las b
consumo humano.
Por la cual se dictan normas referentes a la composicin, requisitos y comercializacin de l
Energticas para Deportistas.
Por la cual se modifica la Resolucin nmero 3544 de 2009. Modifca el artculo 1, donde
debern envasar individualmente o por unidades la panela.
Modifca el artculo 2 , es obligatorio el rotulado en el envase individual o por unidades la
Por la cual se establece el listado oficial de los Trapiches Paneleros y las Centrales de Acop
presentaron formulario de inscripcin ante el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicame
Por la cual se establece el procedimiento para la Inscripcin de los Trapiches Paneleros y la

Mieles Vrgenes procedentes de Trapiches Paneleros
Por la cual se establece el reglamento tcnico sobre los requisitos sanitarios que se deben
comercializacin de la panela para consumo humano y se dictan otras disposiciones.
Por la cual se establece el reglamento tcnico sobre los requisitos sanitarios que se deben
comercializacin de la panela para consumo humano y se dictan otras disposiciones.
Por la cual se establece el reglamento tcnico sobre los requisitos que se deben cumplir du
alimentos envasados hermticamente de baja acidez y acidificados, que se fabriquen, tran
distribuyan, importen, exporten y comercialicen para el consumo humano.
envasados que contengan grasas trans y/o grasas saturadas.
Por la cual se establece el reglamento tcnico sobre los requisitos que deben cumplir la mi
humano
Por la cual se establece el reglamento tcnico sobre los requisitos sanitarios que debe cum
de chocolate para consumo humano, que se procese, envase, almacene, transporte, come
exporte en el territorio nacional.
Por la cual se establece el reglamento tcnico sobre los requisitos que debe cumplir el atn
preparaciones de atn que se fabriquen, importen o exporten para el consumo humano
Por la cual se expide el Reglamento Tcnico sobre los requisitos que deben cumplir las sard
fabriquen, importen o exporten para el consumo humano.
Por la cual se autoriza el uso de lneas de MAZ MON 863 (CRW) como materia prima para
para consumo humano.
Por la cual se adopta el reglamento para la produccin primaria, procesamiento, empacado
almacenamiento, certificacin, importacin, comercializacin y se establece el sistema de
agropecuarios ecolgicos.
Por la cual se expide el Reglamento Tcnico nmero RTC-002 MDR de requisitos mnimos q
empaques de los productos agrcolas para consumo humano que se importen, se produzca
territorio nacional.
Por la cual se establece el reglamento tcnico sobre los requisitos fisicoqumicos y microbio
los productos de la pesca, en particular pescados, moluscos y crustceos para consumo hu
Por la cual se establece el reglamento tcnico de emergencia sobre los requisitos fisicoqum
deben cumplir los productos de la pesca, en particular pescados, moluscos y crustceos pa
Por la cual se establece el procedimiento para la inscripcin de fbricas de productos de la

exportacin a la Unin Europea.
procesen, envasen, transporten, expendan, almacenen, importen, exporten y comercialice
humano
Por la cual se establece el reglamento tcnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado
cumplir los alimentos envasados para consumo humano
Por la cual se establece el reglamento tcnico sobre requisitos de rotulado o etiquetado nu

los alimentos envasados para consumo humano.
Por la cual se establece el reglamento tcnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado
alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano
Mediante la cual se fijan pautas sobre las etiquetas, empaques y rtulos, el uso de sticker
agotamiento de empaques.
Por la cual se establecen los niveles mximos de contaminantes en los alimentos destinad
dictan otras disposiciones
Por la cual se establecen los lmites mximos para residuos de medicamentos veterinarios
animal, destinados al consumo humano con el fin de proteger la salud de la poblacin.
Tiene por objeto crear la lista de establecimientos y/o predios con hallazgos de exceso de r
los productos alimenticios destinados al consumo humano
Por la cual se establecen los lmites mximos de residuos de plaguicidas LMR en alimentos
piensos o forrajes.
Por la cual se establece el reglamento tcnico de emergencia a travs del cual se adopta e
de Residuos de Medicamentos Veterinarios y otras Sustancias Qumicas 2007 que deben cu
acucolas para consumo humano y se dictan otras disposiciones
Por la cual se reglamentan las condiciones que deben cumplir los vehculos para transporta
alimentos fcilmente corruptibles.
Por la cual se reglamenta parcialmente el ttulo V de la Ley 9 de 1979, en cuanto a las con
ventas de alimentos en la va pblica.
sta Dietista
MODIFICADO O DEROGADO POR
SUSTITUIDA POR LA RESOLUCION 240 DE 2013
Resolucin 1082 - Febrero 28/1994 Por el cual se aclara el contenido y alcance

Modificado por: Decreto 4764/2005,
Decreto 1175/2003, Decreto 1270/2002
Artculos 23 y 24 modificados por: Decreto 698/1998.
Circular DG0100196 Agosto 5/2002 Aplicacin y cumplimiento de la Resolucin 0402 de 2
Resolucin 1031 Marzo 19/2010 Por la cual se modifican el articulo 6 de la resolucin 29
Resolucin 001707 Mayo 14/2010 Por la cual se modifica el literal c del articulo 5.
Modificado por: Decreto 2838/2006,

3411/2008, Decreto 1673/2010.
Decreto
Resolucin 02826 Agosto 16/1996 Par la cual se hace una adicin al articulo 46.
Resolucin 11961 Agosto 30/1989 Por la cual se modifica parcialmente la resolucin.
Resolucin 01804 Febrero 3/1989 Por la cual se modifica la Resolucin.
Resolucin 02826 Agosto 16/1996 Par la cual se hace una adicin al articulo 3 de la Reso
Resolucin 129 febrero 25/2003 Por la cual se deroga parcialmente la Resolucin
Resolucin 001419 Mayo 25/2005 Por la cual se deroga el artculo 88 de la Resolucin.
Resolucin 01618 Febrero 15/1991 Por la cual se modifica la Resolucin 11488 de 1984 e
Modificado por: Decreto 3752/2006
Resolucin 4121 Septiembre 16/2011 Por la cual se modifica parcialmente la Resol. 779.
Resolucin 003544 Septiembre 24/2009 Por la cual se modifican los artculos 11 y 13.
Resolucin 3462 Septiembre 11/2008 Por la cual se modifica el pargrafo del artculo 9 y
Ministerio de Agricultura y Ministerio de Comercio.

Por la cual se modifica parcialmente la resolucin 776
de 2008.
Resolucin 001320 - Abril 29/2009 Por la cual se modifica el artculo 36

Resolucin 004278 - Noviembre 4/2008 Por la cual se modifica el artculo 36
Resolucin 2671/2014: Modifica la tabla 1 del articulo

4 de la Resolucion 4506 de 2013
RECOPILADO POR: SERGIO ALZATE - DOCENTE
Lista de los comits activos del Codex

Comisin del Codex Alimentarius
CAC
Comisin del Codex Alimentarius
Comit ejecutivo
CCEXEC
Comit Ejecutivo de la Comisin del Codex Alimentarius
Comits de Asuntos Generales
CCCF
CCFA
Comit del Codex sobre Contaminantes de los

Alimentos
Comit del Codex sobre Aditivos Alimentarios
CCFH
Comit del Codex sobre Higiene de los Alimentos
CCFICS
Comit del Codex sobre Sistemas de Inspeccin y

Certificacin de Importaciones y Exportaciones de
Alimentos
CCFL
CCGP
Comit del Codex sobre Etiquetado de los Alimentos

Comit del Codex sobre Principios Generales
CCMAS
Comit del Codex sobre Mtodos de Anlisis y Toma de

Muestras
CCNFSDU
CCPR
Comit del Codex sobre Nutricin y Alimentos para

Regmenes Especiales
Comit del Codex sobre Residuos de Plaguicidas
Comit del Codex sobre Residuos de Medicamentos

CCRVDF
Veterinarios en los Alimentos
Comits de Productos
CCFFP
Comit del Codex sobre Pescado y Productos Pesqueros
CCFFV
CCFO
Comit del Codex sobre Frutas y Hortalizas Frescas

Comit del Codex sobre Grasas y Aceites
CCPFV
Comit del Codex sobre Frutas y Hortalizas Elaboradas
CCS
Comit del Codex sobre Azcares
Grupos Intergubernamentales Especiales
Grupo de Accin Intergubernamental Especial sobre
TFAF
Buena Alimentacin Animal
Comit Regional de Coordinacin
CCAFRICA
Comit Coordinador FAO/OMS para frica
CCASIA
Comit Coordinador FAO/OMS para Asia
CCEURO
Comit Coordinador FAO/OMS para Europa
CCLAC
Comit Coordinador FAO/OMS para Amrica Latina y el

Caribe
CCNASWP
Comit Coordinador FAO/OMS para Amrica del Norte y

el Pacfico sudoccidental
CCNEA
Comit Coordinador FAO/OMS para el Cercano Oriente
Agrupados en 6 Comisiones, que integran 24 comits

327 Normas internacionales de Alimentos
el Codex

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Recopilado por: Sergio Alzate Meja NORMA GENERAL

Alimentos Envasados de baja

Resolucin 468 - Marzo 8/2012

Resolucin 00730 - Marzo 6/1998

Resolucin 2154 Agosto 02/2012

Resolucin 2155 - Agosto 02/2012

Resolucin 4143 de 2012

Resolucin 4142 de 2012

Resolucin 683 - Marzo 28/2012

Resolucin 3753 - Septiembre 24/2013

Decreto 1362 - Junio 25/2012

Resolucin 2009026594 - Septiembre 9/2009

Resolucin 2008031445 - Noviembre 4/2008

Resolucin 3659 - Septiembre 25/2008

Decreto 3755 Decreto 1828 -

Decreto 2131 Agosto 29/1997

Resolucin 2674 - Julio 22/2013

Resolucin 719 - Marzo 11/2015

Resolucin 016563 - Agosto 5/2002

Resolucin 9553 - Julio 10/1988

Resolucin 4282 Noviembre 21/2007

Resolucin 2007018119 Agosto 23/2007

Resolucin 2011019549 Mayo 01/2011

Resolucin No. 2011008974 del 25 de Marzo de 2011

Resolucin 4287 Noviembre 21/2007

Resolucin 00402 - Abril 10/2002

Resolucin 02310 Febrero 24/1986

Resolucin 2002001679 Enero 25/2002

Resolucin 17882 Diciembre 4/1985

Resolucin 1506 Mayo 6/2011

Resolucin 2010020072 Julio 01 de 2010

Resolucin 002606 Julio 27/2009

Resolucin 4125 Abril 5/1991

Decreto 1397 Agosto 24/1992

Resolucin 11488 Agosto 22/1984

Resolucin 4135 Decreto 2350 -

Resolucin 0227 Febrero 1/2007

Resolucin 4217 - Octubre 17/2013

Resolucin 010617 Abril 26 /2010

Resolucin 000779 Marzo 17/2006

Resolucin 000779 Marzo 17/2006

RESOLUCIN 2195 DE 2010

Resolucin 2508 de Agosto 29 de 2012

1. Resolucin 0148 - Enero 24/2007

Resolucin 224 Septiembre de 2007

Resolucin 0670 - Marzo 9/2007

Resolucin 0288 - Enero 31/2008

Resolucin 005109 - Diciembre 29/2005

Resolucin 243710 - Septiembre 30/1999

NORMATIVIDAD OBLIGATORIA COLOMBIANA EN ALIMENTOS

Por la cual se dictan normas sobre grasas y aceites comestibles.

Por el cual se crea la Comisin Nacional Intersectorial para la Coordinacin Y Orientacin S

Por la cual se establece la clasificacin de alimentos para consumo humano de acuerdo co

Por la cual se define el Protocolo para la Aprobacin de Nuevas Declaraciones de propiedad

Por la cual se reglamenta las caractersticas organolpticas fsico - qumicas y microbiolgi

Por el cual se expiden normas tcnicas de calidad del agua potable.

Por la cual se reglamenta parcialmente el Ttulo V de la Ley 09 de 1979, en lo referente a p

Establece requisitos para aprobacin de Registros de Importacin a la leche en polvo y der

Por la cual se establece el procedimiento para la Inscripcin de los establecimientos dedica

Regula lo relacionado a los acidulantes, alcalinizantes, reguladores de pH de la acidez utiliz

Por la cual se reglamenta el Ttulo V Alimentos, de la Ley 02 de 1979, en lo concerniente a

Por el cual se reglamenta parcialmente el Titulo V de la Ley 09 de 1979 en 10 referente a i

Por la cual se reglamenta parcialmente la Ley 09 de 1979, Ttulo V, en lo referente a fabric