Problemas Resueltos

PROBLEMAS RESUELTOS
DISEO DE CMARAS FRIGORFICAS
1.

Una Cmara de refrigeracin para almacenamiento de Kiwi tiene las siguientes dimensiones: 3,6 m x
8 m x 28 m. Fue diseado para operar a una temperatura de aire de 0,5C. Las paredes y techo tienen
125 mm. de espuma de polietileno como aislante (K =0,028 W/m C) mientras que slo se dispone
de 50 mm del mismo aislante en el piso bajo 75 mm de concreto (K= 0,90 W/m C). La temperatura
debajo del piso es 8 C, y la temperatura del aire exterior bajo condiciones de verano es 24C. Sin
embargo, el techo y 2 paredes estn expuestas directamente a la luz solar durante el da. La humedad
relativa de diseo de la cmara es 95%.
La cmara almacena 150 "bins" de Kiwi, cada "bin" tiene aproximadamente 1100 kg. de fruta. El
calor de respiracin de la fruta es 38 W/TM. La fruta entra a la cmara a 0,5C proveniente de un
pre-enfriador (tnel de enfriamiento).
La nica puerta tiene 2,4 m x 2,4 m. No se dispone de cortina de aire ni cortinas tipo cintas de
plstico. La temperatura del medio exterior est a 24C y 70% de humedad relativa. La puerta
permanece abierta 12% del tiempo desde las 07:00 A.M. hasta las 06:00 P.M, y se cierra desde las
06:00 P.M. hasta las 07:00 A.M. Durante las horas de trabajo en el da el nmero de operarios en la
cmara es 2, y se tiene 800 watts de luces encendidas. Un montacargas elctrico aporta 5 KW de
calor en la cmara para el 30% de las horas de trabajo en el da.
La unidad de enfriamiento de la cmara (evaporador) tiene dos ventiladores. Estos proporcionan una
velocidad al aire de 3,4 m/s; el tamao de la "cara" del evaporador es 3,1 x 0,8 m. Se estima una
cada de presin en los ventiladores de 1,4 pulg. de agua. La descongelacin del evaporador requiere
de 1 hora cada dos das.
Estimar la carga de calor media para 24 horas.

Kiwi (Composicin Proximal)

Humedad
= 79,7
Protenas
= %
0,9
%
Lpidos
= 0,6
Carbohidrato
= %
16,4
s
%
Fibra
= 1,7
%
Cenizas
= 0,7
%
Edward Alayo

- egad1000@gmail.com

Problemas Resueltos

SOLUCIN:

PASO 1: Carga del producto (Qp)

Dado que el kiwi ingresa a la cmara a la misma temperatura de trabajo (0,5 C) no hay carga del
producto por enfriamiento. As se verifica que h = 0 J/Kg debido a que la temperatura inicial y
final del producto es la misma.
Sin embargo, el Kiwi presenta respiracin durante su almacenamiento refrigerado. As, la carga del
producto estara dada solamente por el calor de respiracin.
Qp = Qrespiracion = 150 bins x 1100 kg/bin x 38W / 1000 kg = 6270 W
Qp = 6,270 kW.

PASO 2: Transmisin de calor por las paredes, techo y piso (Qt)

Y Techo (Qc)
Qc = Uc Ac (Te - Ti)
Dado que el techo est expuesta directamente a la luz solar, se toma la temperatura externa como
Te = 24 + 12 = 36 C
Para el aire interno y externo de la cmara se asume que ambos coeficientes de conveccin
2

corresponden al caso Natural siendo de 6,5 W/m C

1
1 x1 1

k h
Uc
1
i
he
1
0,125 2
Uc 0,028 6,5
2

Uc = 0,210 W/m C
Ac

= 8 x 28 = 224 m

Edward Alayo

- egad1000@gmail.com

Qc = 0,210 x 224 x (36 0,5)

Qc = 1670 W = 1,670 kW

Y Paredes (Qw)
Qw = Uw Aw (Te - Ti)
2

Uw = 0,210 W/m C

Es el mismo que el calculado para el techo.

2

Aw = 3,6 x 8 + 3,6 x 28 = 129,6 m rea de 2 paredes

Para las dos paredes expuestas a la luz solar, Te = 36 C

Qw = 0,210 x 129,6 x (36 0,5)
Qwa = 966 W
Para las otras dos paredes, Te = 24 C
Qwb = 0,210 x 129,6 x (24 0,5)
Qwb = 640 W
Qw = Qwa + Qwb = 966 + 640
Qw = 1606 W = 1,606 kW

Y Piso (Qfl)
Qfl = Ufl Afl (Tfl - Ti)
x1 x2 1
1
U fl k k h
1
2
i
1
U fl

0,05 0,075
1
0.028 0,9 6,5
2

Ufl = 0,494 W/m C

Afl = 8 x 28 = 224 m

Qfl = 0,494 x 224 x (8 0,5)

Qfl = 830 W = 0,830 kW
La carga total a travs de las paredes, techo y piso ser:
Adicionando un 30% de tolerancia para el llenado trmico (Imprevistos):
Qt = (1,670 + 1,606 + 830) x 1,3
Qt = 5,208 kW

PASO 3: Carga de calor por intercambio de Aire (Qi)

Qi
=

Ap
2

s (he - hs ) F

Y Determinacin de hs (Aire interno):

Utilizando la Carta Psicromtrica, aire a 0 C con un 95% de humedad relativa tiene
W = 0,037 kg agua/kg aire seco
De la Tabla 2 para T = 0 C y W = 0,037 kg agua/kg aire seco, se obtiene:
hs 110 kJ/kg aire
Y Determinacin de he (Aire Externo):
Utilizando la Carta Psicromtrica, con temperatura externa del aire a 24 C y con un 70% de
humedad relativa se obtiene W = 0,0132 kg/kg aire seco.
De la Tabla 2 para T = 24 C y W = 0,0132 kg agua/kg aire seco, se obtiene:
he 158 kJ/kg

Y Determinacin de Ap:
Ap = 2,4 x 2,4 = 5,76 m
Y Determiancin de F:
La puerta permanece abierta 12% del tiempo que la puerta est abierta durante todo el da.
11
F 0,12
24
Y Determinacin de s (aire fro en el tnel):
3

De la Tabla 3 para T = 0 C se tiene s = 1,29 kg/m

Y Determinacin de e (aire externo):

Utilizando la Carta Psicromtrica, con temperatura externa del aire a 24 C y con un 70% de
humedad relativa se obtienen:
W = 0,0132 kg/kg aire seco.
3

V = 0,859 m /kg aire seco

As, para calcular la densidad del aire hmedo se procede como sigue:
e = (1 + 0,0132) / 0,859
3

e = 1,18 kg/m

Y Determinacin de v:
Utilizando la siguiente ecuacin para estimar la velocidad a travs de la puerta cuando esta se
encuentra abierta.
v 5,91

h (1S
)

0,5

0,33
)
(1S
h = 2,4 m

1,18

0,915
s 1,29

0,97 m / s
2,4 (1
0,5
v 5,91 0,915 )

0,33
)
(10,915
Finalmente,
Qi = 5,76 / 2 x 0,97 x 1,29 x (158 110) x 0,12 x 11/24
Qi = 9,51 kW

PASO 4: Carga de los ventiladores (Qv)

o

Qv = Q P/ m v
Y Clculo de P:
P = 1,4 x 248 = 347 Pa.
o

Y Clculo de Q :
Ventiladores: = 3,4 m/s y Areaevaporador = 3,1 x 0,8
3

Qv = A x = 3,1 x 0,8 x 3,4 = 8,43 m / s

Se asume eficiencia de motor y ventiladores de m =0,9 y v = 0,6, respectivamente.

Qv = 8,43 x 347 / (0,9 x 0,6)
Qv

= 5417 W 5,42 kW

PASO 5: Luces (Ql)

800 W de luces estn encendidas durante 11 horas de las 24 horas de operacin. Entonces:
Q1 = 800 x 11 / 24

Q1 = 367 W

PASO 6: Hombres trabajando (Qpe)

Se considera que la carga de los operarios es de 350 W/persona en promedio.
Los operarios trabajan 11 horas de las 24 correspondientes al ciclo de
operacin.
Qpe = 350 x 2 x 11 / 24
Qpe = 321 W = 0,321 kW

PASO 7: Dispositivos mecnicos (Qm)

El montacargas de 5 kW aporta calor para el 30% de las 11 horas de trabajo en el da.
Qm = 5000 x 0,3 x 11 / 24
Qm = 688 W = 0,688 kW

PASO 8: Enfriamiento de las estructuras de la Cmara (Qb)

No hay.

Paso 9: Descongelacin
Aumenta la carga en un factor de 48/47.

PASO 10: Resumen

Producto (Calor de respiracin)

Qp

6,270 kW

Transmisin paredes, techo y piso

Qt

5,208 kW

Intercambiadores de aire

Qi

9,510 kW

Ventiladores

Qv

5,420 kW

Luces

Ql

0,367 kW

Operarios

Qpe

0,321 kW

Dispositivos mecnicos

Qm

0,688 kW

Total

27,784 kW x 48/47
= 28,4 kW

Conclusin: La carga de calor de diseo ser entonces 30 KW

2.

Un congelador continuo de cajas para carne opera a una temperatura de aire de -35 C. Las cajas
ingresan a 10 C, y dejan el tnel a una temperatura msica promedio de -20 C. El nmero de cajas,
de 27 Kg. cada uno, procesadas diariamente es 2800. La carne tiene un contenido de grasa
despreciable y la cantidad de agua es del 74%.
El congelador se encuentra en el interior de una cmara frigorfica que se encuentra a -16C. Todas
las paredes del congelador, incluyendo el piso y techo, tienen 150 mm de paneles de poliestireno (K
= 0,03 W/m-K). Sobre las paredes externas del congelador slo existe conveccin natural, y sobre los
lados internos se tiene una velocidad de 4 m/s. Las dimensiones del congelador son 4 x 8 x 20 m.
La carga de cajas en el congelador se realiza por un perodo de 10 horas cada da. Sobre este tiempo
una puerta de 2 m x 1 m est totalmente abierta y el flujo de aire de intercambio es de 1 m/s. Tambin
sobre este tiempo, dos hombres estn presentes, un transportador mecnico con un motor 1HP est
operativo, y tambin 500 W de luces estn encendidas.
El congelador tiene 8 evaporadores similares, cada uno tiene un lado de 2 m x 1,8 m. Los
ventiladores de los evaporadores generan una velocidad de aire de 3,2 m/s. La cada de presin ha
sido estimada en 2,1 pulgadas agua. Cada evaporador es descongelado por una hora a la semana.
Estimar la carga media por 24 horas.
Nota: Puede considerarse que el aporte de la carga de las cajas de cartn al producto es despreciable.
Carne de vacuno:
Humedad = 74%
3
Densidad = 1060 kg/m

SOLUCIN:

PASO 1: Carga del producto (Qp)

Qp = m h

Sistema continuo

Clculo de h con Foodproperty:

h10C = 325628 J/kg
h-20 C = 48498 J/kg
h = 277130 J/kg = 277,13 kJ/kg

Clculo de m:
m = 2800 cajas x 27 kg/caja / (24 x 3600) s
m = 0,875 kg/s
Luego,
Qp = 0,875 kg/sx 277,13 kJ/kg
Qp = 242,5 kW

PASO 2: Transmisin de calor por las paredes, techo y piso (Qt)

Qt = Ut At (Te - Ti)
Temperatura del aire interno, Ti = -35 C
Temperatura del aire externo, Te = -16 C
Velocidad del aire

= 4 m/s
hi = 7,3

Coeficiente h en el tnel:

0,8

hi = 7,3 (4)

0,8

= 22,1 W/m C

Coeficiente h sobre las paredes del congelador (conveccin natural):

1
1 x1 1

Ut he k1 h i
1/Ut = 1 / 6,5 + 0,150 / 0,03 + 1 / 22,1
2

Ut = 0,192 W / m C
Area total de intercambio de calor:
2

At = 2 x (4 x 8 + 4 x 20 + 8 x 20) = 544 m

Reemplazando,
Qt = 0,192 x 544 x (-16 - -35) = 1985 W

he = 6,5 W/m C

Para habitaciones relativamente pequeas se estima un 35 % de sobrecarga.

Qt = 1,985 kWx 1,35
Qt = 2,7 kW

PASO 3: Carga de calor por intercambio de Aire (Qi)

Qi
=

Ap
2

s (he - hs ) F

Velocidad promedio del flujo de aire de intercambio:

= 1,0 m/s

Y Determinacin de hs (Aire interno):

Temperatura del aire del tnel (Ti) = -35C. Asumiendo un evaporador tpico con una diferencia
mnima de 2 C.
Tabla 1 : Para (Tair - Tev) = 2 C y Tair = -35C se tiene W 0,0001 kg agua/kg aire seco.
Tabla 2 : Para W = 0,0001 kg agua /kg aire seco y Tair = -35 C se tiene hs 65,0 kJ/kg aire.
Y Determinacin de he (Aire Externo):
Temperatura del aire de la cmara (Te) = -16 C. Asumiendo un evaporador tpico con una
diferencia de 8 C.
Tabla 1 : Para (Tair - Tev) = 8 C y Tair = -16C se tiene W 0,0004 kg agua/kg aire seco.
Tabla 2 : Para W = 0,0004 kg agua /kg aire seco y Tair = -16 C se tiene he 85,0 kJ/kg aire.
Y Determinacin de Ap:
Ap = 2,0 x 1,0 = 2,0 m
Y Determinacin de F:
La puerta permanece abierta 10 horas cada da de operacin.

10
F 24
Y Determinacin de s (aire fro en el tnel):
3

De la Tabla 3 para Ts = -35 C se tiene s 1,47 kg/m

Finalmente,
Qi = 2 / 2 x 1 x 1,47 x (85 65) x 10/24
Qi = 12,3 kW

PASO 4: Carga de los ventiladores (Qv)

o

Qv = Q P/ m v
Y Clculo de P:
P = 2,1 x 248 = 521 Pa.
o

Y Clculo de Q :
Ventiladores: = 3,2 m/s, Areaevaporador = 2 m x 1,8 m y 8 evaporadores
o

Q = 8 x A x = 8 x 2 x 1,8 x 3,2 = 92,2 m / s

Asumiendo la eficiencia del motor del orden de m = 0,9 y la eficiencia del ventilador de v = 0,6.
Qv = 92,2 x 521 / 0,9 / 0,6 W
Qv = 88,9 kW

PASO 5: Luces (Ql)

500 W de luces estn encendidas durante 10 horas de las 24 horas de operacin. Entonces:
Ql = 500 x 10 / 24 W

Ql = 0,2 kW

PASO 6: Hombres trabajando (Qpe)

Se considera que la carga de los operarios es de 500 W/persona en promedio para trabajos a una
temperatura muy fra.
Los operarios trabajan 10 horas de las 24 correspondientes al ciclo de operacin.

Qpe = 2 x 500 x 10 / 24
Qpe = 0,4 kW

PASO 7: Dispositivos mecnicos (Qm)

Asumiendo una carga de motor de un 85%.
El transportador mecnico opera 10 horas de las 24 correspondientes al ciclo de operacin
Qm = 1 x 0,85 x 0,746 x 10 / 24
Qm = 0,3 kW

PASO 8: Enfriamiento de las estructuras de la Cmara (Qb)

No hay.

Paso 9: Descongelacin
Aumenta la carga en un factor de 168/167.
No es significativo. No es necesario considerarlo.

PASO 10: Resumen

Producto

Qp

242,5 kW

Transmisin paredes, techo y piso

Qt

2,7 kW

Intercambiadores de aire

Qi

12,3 kW

Ventiladores

Qv

88,9 kW

Luces

Ql

0,2 kW

Operarios

Qpe

0,4 kW

Dispositivos mecnicos

Qm
Total

Conclusin: La carga de calor de diseo ser entonces 350 kW

0,3 kW
347,3 kW