Cajeta

Ingredientes:

Rendimiento: 300 ml
Tiempo de preparacin: 1 hora
Caducidad: 6 meses
Ahorro: 35%

1 l de leche entera pasteurizada

300 g de azcar o 1 tazas
2 cucharadas de miel de maz o 30 ml
cucharadita de vainilla
de cucharadita de bicarbonato de sodio (lo puedes conseguir en tiendas de materias primas
o en farmacias grandes).
Utensilios:
1 frasco de vidrio con tapa esterilizado
Cacerola
Cuchara de madera
Palita de plstico
Procedimiento:
1 Vierte la leche en la cacerola y ponla a fuego alto.
2 Agrega el bicarbonato de sodio, la miel de maz, la vainilla y el azcar y agita para mezclar los
ingredientes.
3 Mantn a fuego alto agitando la leche hasta el fondo de la cacerola para evitar que se pegue hasta que
tome tanto la consistencia como el sabor caracterstico de la cajeta. Son aproximadamente 50 minutos.
4 Retira del fuego y envasa la cajeta en el frasco de vidrio, coloca la tapa y deja enfriar a temperatura
ambiente.
Conservacin:
La cajeta se conserva en la alacena.