TRABAJO FINAL DE DIRECCIN DE EMPRESAS

PROFESOR:

INTEGRANTES:

Ana Muoz Maquera

Roxana Atau Gamarra
Grettel Huerta Vergaray
Erika Chavez Ururi

PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO:
CUPCAKERA UPC

1) PRESENTACIN DEL PRODUCTO O SERVICIO

Introduccin
Somos una empresa especializada en la elaboracin de cupcakes, ofrecemos una
alternativa diferente ya que nuestros productos son elaborados siguiendo los ms altos
estndares de calidad. Los cupcakes se han convertido en los pasteles ideales para
celebraciones, fiestas o regalos, pues se pueden ser personalizados con todo tipo de
decoraciones.
Estos pastelitos datan desde principio del siglo XIX y forman parte de la cultura
americana, que luego se fue extendiendo a otras partes del mundo.
La excelente atencin que le ofrecemos a cada cliente y la exclusividad en el producto
nos hacen una empresa reconocida y lder en la industria de la pastelera.
Misin:
Como empresa productora de cupcakes, nos enfocamos en satisfacer y deleitar el paladar
y el gusto de los ms exigentes, brindndoles un producto saludable, novedoso,
elaborado bajo los ms altos estndares de calidad requeridos, ofrecemos garanta en
nuestros productos y en el servicio al cliente con alto grado de responsabilidad. Nos
identificamos por ser una empresa que trabaja con carisma y esfuerzo en la eficacia
operacional con el fin de contribuir en la alimentacin saludable de nuestros consumidores
con un producto de calidad.
Visin:
La Cupckera tiene como objetivo llegar a ser la empresa lder en la fabricacin y
comercializacin de pastelitos mediante la constante innovacin de productos, procesos y
servicios que sean el modelo a seguir en las tendencias del mercado, creciendo
rentablemente y de sta manera posicionarnos en el mercado nacional e internacional con
un claro compromiso de mejora continua, logrando el mayor progreso y bienestar para sus
inversionistas y colaboradores.
Objetivo:
OBJETIVO GENERAL
Posicionarnos en el mercado local elaborando y comercializando cupcakes de alta
calidad, con diseos exclusivos, brindando excelente atencin al cliente, con el fin de ser
reconocidos como la empresa lder en la industria de pastelera.
OBJETIVO ESPECFICO
- Preparar pastelitos de alta calidad, con variedad de sabores, diseos y a un
precio asequible para nuestros consumidores.
- Innovar de acuerdo a las tendencias del mercado y a las exigencias de cada
cliente.
- Brindar atencin personalizada al cliente, con instalaciones amplias,
confortables y de fcil acceso.
Valores:

Compromiso: Queremos enfocarnos en los gustos particulares de todas las

personas para obtener su preferencia y que ellos comprendan el mensaje que
queremos transmitirles.
Alegra: A travs del contenido de nuestro producto buscamos mantener como
caracterstica la motivacin canalizada en alegra. Nuestros diseos buscarn
transmitir al consumidor un espacio cmodo donde se encuentre consigo mismo
y obtengamos como respuesta una sonrisa.

2) ANLISIS DEL ENTORNO

Para administrar nuestra empresa estratgicamente, se debern analizar los
aspectos internos y externos que la afecten. En este caso, se alinearn la
visin, misin y objetivos con la administracin. Para ello se cuenta con un
anlisis de FODA, donde se formula e implementa estrategias. Adems las
identifica para mejorar y hacer una empresa competitiva.
2.1 FODA

2.2 ESTRATEGIAS
-

La nica forma de sobresalir de todos los competidores es por medio de la

venta de un producto emocional y personalizado, que es lo que La Cupckera

propone por medio de la presentacin que es dado por las cajas

personalizadas.
Interaccin con el pblico con publicaciones acerca de contenido y tutoriales de
cmo realizar diferentes recetas de cupcakes de manera fcil y rpida. Todo
esto sin dar a conocer los verdaderos secretos de los cupcakes de La
Cupckera.
Se crear un programa de fidelizacin con una base de datos de los mximos
compradores, los cuales tendrn beneficios en precios y descuentos.

3) SEGMENTO DE MERCADO
3.1) A quin nos dirigimos?
3.2) Quines son nuestros clientes ms importantes?
4) PROPUESTA DE VALOR
4.1) Qu necesidades satisface?
5) CANALES DE DISTRIBUCIN
5.1) Canales de Comunicacin
5.2) Canales de Distribucin
5.3) Canales de Venta
La empresa La Cupckera utilizar las redes sociales como un canal
de venta, tanto Facebook como Twitter nos acercarn a nuestros
clientes. Actualmente, las redes sociales logran excelente promocin,
contenidos divertidos y fotos bonitas del producto que se desea
promocionar. As generaremos ventas y contribuir hemos a las bases
del desarrollo de la empresa. La localizacin de nuestra planta de
produccin y almacenes ser en el mismo lugar, en esta se realizarn
los procesos para poder elaborar nuestros cupcakes. Nuestro stock
ser variable temporalmente, esto depender de la cantidad de
demanda y el tiempo de fabricacin que ser evaluado en el
transcurso de la ejecucin del producto. Se pretende realizar alianzas
con otras empresas de catering para lograr aumentar las ventas y un
beneficio para ambas.

6) RELACIN CON LOS CLIENTES

Las empresas que no logran formar una relacin sana y respetuosa con el
cliente suelen fallar completamente, los clientes son el corazn de cualquier
negocio, son esencialmente los engranajes que mantienen la operacin en
marcha. En La Cupckera tenemos conocimiento de ello, y es por eso que
buscamos llamar la atencin del cliente y dirigirlo a nuestro producto con el
fin de que este lo adquiera, brindndole siempre la satisfaccin esperada.
Para este propsito implementaremos algunas tcnicas y estrategias tales
como: promocionar nuestro producto en redes sociales, generar ofertas a

nuestros clientes que repitan compras de cupcakes, prximamente ubicar

nuestros productos en stands de supermercados concurridos por el pblico
en general, que estos estn correctamente iluminados; mensajes que
contengan informacin nutricional sobre el producto. Elaborar pastelitos con
caractersticas particulares para ocasiones especiales, por ejemplo: Navidad,
San Valentn, 28 de julio, etc.
Cmo entraremos en la mente de nuestros clientes?
Nuestra empresa tiene presente el siguiente lema: Entretenimiento y salud para
todos. Esto explica y resume lo queremos transmitir, nuestro mensaje va mas all
de colocar un producto comestible y novedoso, sino que queremos abarcar en
aquellos grupos humanos que estn interesados en los obsequios innovadores y
que la relacionan con el dinero
7) FUENTE DE INGRESO
7.1) Ventas mensuales estimadas (soles, unidades)
Rentabilidad estimada.
La Cupcakera est proyectada a una venta aproximada de 35 a 40
cupcakes por semana , lo uqe lleva una venta estimada de 100
cupcakes al mes
Con un promedio de ventas mensual de las siguientes unidades:
Se estima una rentabilidad anual de, aproximadamente, 55% (para el primer

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ao de operaciones).
8) RECURSOS CLAVE
Nuestro diseo organizacional es mecnico, porque lo consideramos ms
apropiado y conveniente para lograr que el ambiente de nuestra empresa se
mantenga estable. Contiene relaciones jerrquicas rgidas y deberes fijos. Una de
las caractersticas ms resaltante es la alta formalizacin
Departamentalizacin:

Por funcin empresarial, nuestra empresa es una organizacin funcional,

debido a que necesitamos que cada uno de nuestros gerentes y sus
respectivas reas se enfoquen totalmente y se especialicen logrando mayor
productividad y rendimiento.

9) ACTIVIDADES CLAVE

Preparacin
Funciones Principales (actividades que no se pueden delegar)
Decorado

VFPCG ier no oEn am dR n u eE z c N T E

G r c aEc i isN a n lE R A L

Preparacin: La preparacin es una actividad clave, pues es una

parte esencial de nuestra empresa, ya que en esta se encuentra la
receta secreta para la elaboracin de un cupcake que cubra el
excedente del consumidor.

Decorado: Esta actividad, al igual que la anterior, solo puede ser

realizada por la empresa, pues es el valor agregado que le damos.
Los diferentes tipos de decorados personalizados tienen una especial
elaboracin y dedicacin.

10) ASOCIACIONES CLAVE

Tenemos como objetivos a mediano y largo plazo generar asociaciones con
empresas donde podemos vender nuestros cupcakes, asimismo, con nuestros
proveedores.
Plaza: Como primer objetivo de asociacin, buscamos realizar una alianza
con la Universidad Peruana de Ciencias aplicadas (UPC) en todas sus
sedes, pues contamos con un fcil acceso a este centro de estudios.
Adems, no existen productos como el nuestro en las cafeteras de esta
universidad.
En el largo plazo tenemos como meta realizar alianzas con oficinas como
las del centro financiero de San Isidro y, tambin, universidades de lima.
Proveedores: La alianza con nuestros proveedores es fundamental, pues
con ellos garantizamos la calidad de nuestros productos y nuestros costos.

11) ESTRUCTURA DE COSTOS

11.1) Costos de producir el bien

12) PERIODO DE RECUPERACIN

13) CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones:
o De acuerdo a lo evaluado en este informe, la elaboracin de
cupcakes es un negocio productivo, pues genera ganancias con un
tiempo de recupero muy pequeo.
o La inversin para este tipo de negocio es muy pequea y el tiempo de
recupero es de un da a dos (cualquier sea el caso).Sin embargo, es
fundamental asegurar los clientes, pues si no podra generarse
perdidas al no vender todos los productos. Debido a esto La
Cupcakera busca sus potenciales clientes por medio de las redes
sociales, de esta manera aseguramos una compra concreta,
mediante pedidos.
o Asimismo, tenemos como estrategia realizar una venta con una
cantidad baja de productos, pues como somos el nico productor en
esta plaza (UPC San Isidro) podemos bajar nuestra ofertada para que
as aumente la cantidad demandada. De modo que se genere
ansiedad en los consumidores.
Recomendaciones:
o Al finalizar este proyecto estamos consientes de que es un
negocio rentable y fcil de emprender. Debido a que nuestros
productos estn listos para ser vendidos tenemos como meta
seguir con este negocio terminando el curso.
o A medida que se vayan consiguiendo clientes fijos, la empresa
podr producir en mas cantidad, asimismo podr expandirse
hacia otros centros de estudio o lugares de trabajo.
o Se puede implementar el catering en la empresa y realizar
cupcakes en mayor cantidad para fiestas y grandes eventos