Fundacin Casa del Diabtico Guatemala - Nutricin

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Guatemala, 19 de septiembre de

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Que es Nutricin?
Brinda una atencin nutricional individual segn la enfermedad
(Diabetes, hipertensin) del paciente y ofrece un tratamiento nutricional que busca la
recuperacin del paciente
el tratamiento nutricional del paciente es una herramienta importante para su
recuperacin.
Qu ofrece?
Orientacin nutricional individualizada que permita un cambio en el estilo de vida
-reduccin de peso
-diabticos
-HTA
Nunca es tarde para corregir malos hbitos y con ello mejorar la calidad de vida
Introduccin sobre la alimentacin en los diabticos:
En la Diabetes Mellitus Tipo II, el tratamiento consiste en dieta, ejercicio fsico y
antidiabticos orales, por eso es muy importante llevar una dieta sana y equilibrada
adaptada a las necesidades y gustos de cada persona.
A pesar de que los alimentos en general contienen muchos nutrientes, es ms fcil
recordarlos si los separamos en tres grupos: hidratos con carbono, protenas y grasas.
Hidratos de carbono: Estos alimentos incluyen pan, papas, arroz, galletitas, azcar,
frutas, verduras y pastas. Cuando son digeridos, los carbohidratos proveen energa.
Protenas: Estos alimentos incluyen la carne, pollo, pescado, huevos, queso, y otras
legumbres. Cuando son digeridos, las protenas se usan para los procesos de

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reparacin del cuerpo. Algunas

protenas tambin pueden usarse
para produccin de energa.
Grasas: Estos alimentos incluyen
mantequilla, margarina, aceite,
crema, panceta y nueces.
Cuando son digeridas, las grasas
son depositadas en las clulas
grasas, o son usadas ms tarde,
si es necesario, para producir
energa.
Su alimentacin deber contener
alimentos de estos tres grupos,
en cantidades que conseguirn
un buen control de su diabetes, a
la vez que proveern energa
adecuada y material para reparar
y mantener el cuerpo.
- Consejos prcticos para llevar una dieta sana:
Aqu enumeramos algunas cosas muy simples que puede hacer para que su dieta sea
mas fcil de seguir:
Planifica tus comidas de manera que contengan los ingredientes recomendados.
Usa un plato mas pequeo, de manera que tus raciones no sean tan grandes.
Mastica lentamente, en vez de comer todo lo que puedas en el menor tiempo posible.
Consume ms almidones ( hidratos de carbono), tales como pan, cereal y vegetales
(seis porciones al da o ms).
Puedes comenzar el da con cereales con leche descremada o un panecillo.
Usa los almidones como plato principal: pasta/fideos con salsa de tomate, patatas
asadas o arroz con verduras.

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Come ms frutas y vegetales, trata de comer cinco al da. Come una o dos piezas
como merienda.
Consume vegetales crudos para la comida del medioda: brcoli, zanahorias, coliflor o
pimientos.
Come azcar y dulces con moderacin. Escoge tus dulces favoritos e inclyelos en tu
dieta como mucho una o dos veces a la semana.
Utiliza alimentos sin grasa o aceites. Cuando desees consumir queso, alios de
ensaladas, mayonesa debes tener en cuenta que debes hacerlo lo menos posible,
porque son muy grasos.
Cuando uses aceite, escoge el de oliva, girasol o el de soja, que son los ms
saludables.
Come menos grasa saturada, que se encuentra en los productos animales como la
carne y productos lcteos y estn fuertemente asociadas con los niveles altos de
colesterol.
Aumenta el consumo de fibra que se encuentra en frutas, verduras, legumbres y
cereales integrales.
- Ejemplo de una dieta para diabticos tipo II:
Dieta para diabticos de 1500 kcal/da
DESAYUNO
200cc. leche descremada
20gr. de pan

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30gr. de mermelada de diabtico o queso descremado

ALMUERZO
1 fruta y 2 yogures descremados
20gr. de pan y 1 fruta
30gr. de jamn york con 40gr. de pan
COMIDA
1er plato: 30gr de arroz o pasta alimenticia o
100gr patatas
2 plato: verdura y ensalada
3er plato: carne no gras o pescado blanco o huevo
20gr. de pan
una fruta
MERIENDA
1 fruta y 40gr de pan
CENA
1er plato: 30gr de arroz o pasta alimenticia o 100gr
patatas
2 plato: verdura y ensalada
3er plato: carne no gras o pescado blanco o huevo
20gr. de pan
una fruta
ANTES DE ACOSTARSE
Un vaso de leche, sino se toma insulina, se toma en la
merienda
OBSERVACIONES:
Para realizar esta dieta es conveniente utilizar 2 cucharadas soperas al da de aceite.
Los pesos de los alimentos se harn en crudo y de la parte comestible.
Sal y agua estn permitidos en cantidades normales. Si no hay contraindicacin
mdica.
Se puede tomar caf (con moderacin), t, caf descafeinado, infusiones, zumo de
limn y vinagre. Si no hay contraindicacin mdica.
El azcar est prohibida; en su sustitucin se pueden utilizar edulcorantes (tipo
sacarina) con moderacin.
EQUIVALENTES:
Los 200cc de leche descremada se pueden sustiuir por 2 de yogures descremados.
Los 20gr de pan se pueden sustituir por 15gr de pan tostado
Los 30gr de arroz se pueden cambiar por:
-30gr de pasta alimenticia (fideos, macarrones, spaguettis...)
-40gr de legumbres (garbanzos, habas, lentejas, habichuelas...)

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-40gr de pan
-100gr de patatas
-120gr de guisantes frescos
-160grguisantes congelados.
Un plato de verdura si se toma ensalada puede estar compuesto por:
- 200gr de acelgas o de espinacas o de berenjena o de calabacn o de col o de
champin o de coliflor o de esprragos.
- 150gr de judas verdes o puerros
- 70 gr de alcachofas o de coles de Bruselas o de zanahoria.
Un plato de verdura si no se acompaa de ensalada debe estar compuesto por:
-300gr de acelgas o de espinacas o de berenjena o de calabacn o de col o de
champin o de coliflor o de esprragos.
- 200gr de judas verdes o puerros
- 100 gr de alcachofas o de coles de Bruselas o de zanahoria.
La ensalada puede estar compuesta por 50 gr de lechuga y 50gr de tomate.
De carne o de pescado se pueden tomar:
- 90-125gr de ternera, buey, caballo.
-1/4 de conejo o de pollo.
- 150gr pescado blanco (lenguado, merluza, rape, mero, mejilln, pescadillla....)
- 125gr de sepia o calamar o pescado azul o graso (sardinas, bonito, atn, salmn,
anchoas...)

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