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CLCULO DE HOAC-CHCL3
250
=50
5
Segn la proporcin corresponde a 150 ml de CH3COOH y 100 ml de CHCL3
CLCULO DE Na2SO3 0.01N
Se prepar 100 ml
PM =158.107793
Peq=
g
mol
158.107793
=79.107793
2
0.01 N =
g Na 2 S 2 O 3
g
= Na2 S 2 O 3
PeqLsln 79.10.1 L
gNa 2 S 2 O 3=0.00791 g
CLCULO DE LA SOLUCIN DE ALMIDON
malmidon =
5 g de almidon
2.5 ml de sln=0.25 g almidon
500 ml de sln
mHCl =
mKOH =
mKI =
1.5 gramos200 ml
1000 ml
N=
equivalente g de soluto
=
sln.
Peq
Lsln
g de soluto=
NLslnPM
valencia de la sal
g de soluto=
0.10.5158
=3.95 gramos
2
g de soluto=4.0
CLCULOS DE LOS REESULTADOS
NDICE DE ACIDEZ
mmuestra=5.0 g
Volumen gastado=43.5 ml43.35 ml=0.15 ml
PM KOH =56.11
g
mol
0.1 N 0.1 M
mol
g
56.11
L
mol
100
5g
0.15103 L0.1
%ac. oleico=
ac . oleico=0.0168
V b=43.5 ml35.1ml=8.4 ml
V m=45.5 ml
r =0.895
m=V =0.8952.5 ml
m=2.2375 g
Indice de saponificacin=
Indice de saponificacin=0.1238 8
El ndice de saponificacin para este aceite es de 123.8
NDICE DE PERXIDO
El ndice de perxido se determina mediante una reaccin de xido-reduccin
para la determinacin de la Rancidez oxidativa en los aceites. En este ensayo
se obtuvo como resultado una prueba negativa, porque al realizar la titulacin,
el volumen del titulante fue superior a75 ml y teniendo en cuenta que el
volumen de la muestra era solo de apenas 5 gramos. Lo cual indica que es
muy poco probable que la titulacin mostrara un viraje en el punto de equilibrio
superior gastando un volumen de tiosulfato de sodio por encima de 75 ml.
CONCLUSIONES