CURSO HORTICULTURA ECOLGICA

Prof.:Ricardo de Len
Clase 25.04.2014
SIEMBRA
Es la primera vez que van al centro de prcticas, las anteriores clases han estado viendo teora sobre
agricultura biodinmica, permacultura... y diferentes autores de cada corriente.
Importante consejo a la hora de ir a trabajar: no usar perfumes ni los colores azul, celeste, violeta ni
negro ya que atrae a las avispas/abejas. Otros colores claros atraen menos a estos insectos!
Llegamos y la clase comienza con unos estiramientos.
Hablamos un poco sobre seguridad e higiene:
- Hojas de laurel: acaban con el hongo que hace que huelan los pies. Hacemos una infusin con
unas hojas y abundante agua, hervimos y metemos los pies en ese agua, que tambin sirve para
lavar las botas.
Hay que tener cuidado con el consumo de laurel, porque si se consume a diario puede llegar a
intoxicarnos.
- Herramientas: planificar con anterioridad el trabajo que vamos a realizar al da siguiente en la
huerta, ver qu herramientas necesitaremos y dejarlas preparadas. As no perdemos tiempo en el
momento de comenzar el trabajo. A la vuelta, dejarlas limpias (con agua les sacamos la tierra) y
ordenadas.
Es importante llevar siempre encima una navaja, con funda, muy til en cualquier momento.
Con una buena planificacin ahorramos tiempo y el trabajo es ms productivo.
. Rastrillo: tienen que estar las pas bien rectas, sino, arreglamos con ayuda de otra herramienta,
metemos el pinchito en el mango y hacemos palanca en el sentido que necesitemos. El mango debe
quedarnos a la altura de la nariz o la boca para ser cmodo. Siempre que lo dejemos de usar lo
ponemos boca abajo para evitar accidentes cmicos ;) Es muy til dibujarle un metro en el mango
para no tener que llevar uno extra.
. Laya: herramienta de origen precolombino. Los vascos se robaron el invento y lo transformaron un
poco. Hay dobles-layas con las que el trabajo se realiza mucho ms rpido. El mango debe
quedarnos al nivel de la cintura. Se clava y se mueve hacia delante y hacia detrs, no se da vuelta
para no romper el perfil del suelo ( 1 cm de suelo tarda100 aos en constituirse). Es un poco
cncava hacia un lado y debe clavarse con ese hacia delante.
. Pala: La finita nos sirve para trabajar en los canteros. Las ms anchitas se usan para recoger...
Mango a la altura de la cintura.
. Horquilla: para recoger mantillo.
. Azada.
. Machete: debe afilarse una nica vez, luego se mantiene pasndolo por una piedra de afilar o
pasndole una lija. Es mejor que sea de uso personal. Llevarlo con funda para evitar accidentes. No
dejarlo al sol, el machete se templa con calor y si se deja en el sol se destempla.
. Escardillo/sapn: para sembrar y/o sacar yuyos.

Cmo hacer canteros?

Importante que la huerta sea accesible, si es lo que nos va a abastecer en casa est bueno que quede
lo ms cerca posible. La lejana al final hace que acabes consumiendo otras cosas por comodidad.
Orientacin en funcin de las curvas de nivel y la luz; de esta manera evitamos que el agua de lluvia
lave nuestros canteros o los arrastre y de hacerlos en una zona donde las plantas no reciben luz.
Medidas:
- de campo: 80 cm 1m x
- de huerta chiquita: 60cm x 6-7 metros mximo (por comodidad, si son ms largos la gente te los
acaba pisando)
- el pasillo debe ser de un pie y medio de ancho
Formacin:
1 Delimitarlos con ramas, tacuaras, tablones...
Alternativa: botellas usadas de plstico : Agua con tinte/tempera blanca en verano / negra en
invierno, de esa manera ayudamos a regular la temperatura.
Los bricks tambin pueden usarse para reflejar la luz en zonas de sombra.
2 Saco un poco de tierra (anchura de la pala) para alivianar y as poder descompactar el resto. De lo
que saco pongo por un lado la tierra y por otro la parte vegetal (en un ladito del cantero).
3 Con la laya voy aireando el terreno, la planto a distancia mnima de la anterior. Siempre trabajo
de espaldas a lo que me queda para no ir pisando la tierra que he aireado y que va quedando lista.
Nunca doy vuelta al suelo (1 cm de suelo tarda 100 aos en ser generado) Cada bacteria pertenece a
su estrato y es til ah, si le doy vuelta rompo esto.
4Sacamos la vegetacin que pueda haber.
5En el caso de haber dado forma al cantero con ramas o tacuaras y necesitar darle ms contencin,
cortamos tiras de plstico de 40 cm ms o menos y, doblado a la mitad, vamos recubriendo los
bordes metindolo un poco en la tierra.
6 Cubrimos lo que hemos trabajado con mantillo.
Importante extraer el mantillo de la zona para evitar una contaminacin de la tierra cultivable.
Lo mejor es que este mantillo sea variado y que est seco. Le pongo 4 dedos de espesor y lo dejo x
das. En verano le pongo el doble.
7 Hervimos 100 gr de cola de caballo en 3 litros de agua y cuando baje la temperatura, a la
tardecita, riego con eso el cantero De esta manera evitamos que crezca el hongo del mal de
cuello.
8 Con una caja de frutas voy tamizando sobre el cantero el lombricompuesto.
9 Sembramos: Antes regamos hasta saturacin el cantero. Las semillas tienen que enterrarse como
tres veces su tamao.
En esta prctica utilizamos semillas de acelga (es temporada) (glomrulo, es decir, de una semilla
salen 5 plantitas).

Formas de siembra:
- En linea o chorrillo contnuo: con el sembrador, dibujamos una linea en el terreno y ah vamos
colocando las semillas con cierta distancia entre ellas. Cerramos la lnea poniendo tierra por encima
como si estuviramos cosiendo una herida (de punto o de golpe).
- De punto localizada: con semillas grandes: con la laya se hace una lnea de agujeritos y en cada
uno se siembra una semilla, se cierra igual que la anterior.
- por mata larga: ej: menta.
Se abre la mata y se desenreda la maraa de races, se van plantando una al lado de la otra.
Hay que tener cuidado con la menta porque es sper invasiva, es mejor plantarla en una vasija o
algo as donde quede bien contenida.
- Por estoln: ej. frutilla (tiene dos formas de crecimiento, por estoln y por semilla) Es de la
familia de las rosceas.
Le saco el sistema radical (le doy informacin de peligro) y lo planto. Los estolones se cortan y se
van plantando. De esta manera obtenemos ms plantitas.
Podemos manejar la informacin gentica, si quiero obtener :
- ms estolones: elimino las flores
- ms fruto: le corto los estolones.
Las zanahorias, perejil, apio... requieren de una pregerminacin porque tardan mucho en germinar.
Las arvejas y las lentejas aportan nitrgeno y proteccin del viento fro (en Sudamrica, del sur)
Esta es buena poca de verdura de hoja (lechuga, repollo...)
Cebollita de verdeo (sanidad y proteccin) y rabanito produccin, crece en 21 das.
Para los amantes de la tierra: He armado una biblioteca sobre PERMACULTURA, VIDA
AUTOSUFICIENTE, SUPERVIVENCIA EN TIEMPOS DE CRISIS Y AUTOSUFICIENCIA con
libros de todos los autores posibles sobre estos temas incluyendo a FUKUOKA, MINKE, los
hermanos URQUIA, SEYMOUR, y muchos mas. Es una coleccin que hasta el momento lleva 183
libros en la primer carpeta, La coleccin permacultural de 19 tomos y adems 17 archivos de
preparacin especializada de BIOGAS, dando un total de 219 libros para aprender todo lo que
debe saberse sobre la vida rural, autosuficiente y reutilizando todo lo que hallamos, o sea,
reciclando.
Con la ayuda de todo aquel que pueda aportar un nombre o un archivo al mismo, la biblioteca ira
creciendo hasta convertirse en una biblioteca supercompleta para quien desee introducirse en estos
temas. Les pido que descarguen y que difundan los archivos as mas gente los tiene y no
desaparecen de internet. Espero sepan apreciar el trabajo de recopilacin y de subida de los
archivos y que los usen justamente para aprender y para ensear de la mejor manera.
Cualquier cosa mndenme mas nombres de archivos que conozcan y que no figuren en esta
biblioteca o el archivo mismo as la voy actualizando. Y si hay algn archivo que no pueden
descargar o esta daado avisen tambin as se resube. Suerte y manos al barro.
Aca esta el link, solo seleccionen los archivos que deseen descargar y arriba seleccionen descargar
https://onedrive.live.com/?
cid=ae6b9c85cd053948&id=AE6B9C85CD053948%21483&ithint=folder%2C&authkey=
%21AOTzrgqbigpWfnk
Hay que leer el libro Cmo obtener un buen compost
http://es.scribd.com/doc/112671347/Como-Hacer-Un-Buen-Compost
Ac les dejo un listado de libros descargables en PDF y la mayora en espaol. Tratan temas
relacionados a la ecologa, permacultura, agroecologa, bio-construccin y vida sustentable.

http://nicolasdiruscio.redirectme.net/wordpress/?p=1206
Clase 9.05.2014
SIEMBRA
Es importante saber cundo sembrar.
Ricardo se gua por el ciclo lunar (28 das) y hay que sembrar, preferiblemente en luna creciente
pero hay diferentes modelos , alternativas y prcticas.
Momento del da? A la tardecita, con el cantero/almcigo bien humedecido previamente.
La cola de caballo debe aplicarse 7 das antes, pero puede hacerse justo antes de la siembra tambin.
Para sembrar la Cola de Caballo (fungicida y aporte de slice y muy til para atar la planta de
tomate ya que le aporta el slice por contacto):
Se saca una raz y la dividimos en ms pedacitos o menos dependiendo del tamao de la misma.
Necesita de mucha humedad y es muy invasiva por lo que hay que acotarla bien si no queremos que
se desmadre. (Cmo se acota? Hay que delimitar con plsticos alrededor, las races no son muy
profundas, delimitacin fsica! Se puede plantar en un neumtico tambin. En caso de tener una
mala hierba podemos ponerle plstico negro por encima y ladrillos arriba, dejarlo un tiempo y ah
muere la planta). Se recorta de arriba para mantenerla pareja.
Umbelferas: tienen numerosas y diminutas flores agrupadas en tallos radiales en forma de
sombrilla. Las zanahorias, las chirivas, el apio, el apio nabo, el perejil de raz y el hinojo, tambin
algunas plantas aromticas como la alcaravea, la anglica y el perejil comn. Sus semillas germinan
con gran lentitud ya que su proceso es largo (tegumento) por lo que es mejor pregerminarlas antes
de sembrarlas. Despus hay que tener paciencia y seguir regando y cuidando.
Cuando vamos a sembrar est bueno aadir ms mantillo (tres dedos), no es imprescindible pero en
el verano muy recomendable porque retiene ms la humedad. En cambio en invierno no se
recomienda porque la humedad retenida puede favorecer el crecimiento de hongos.
Una vez aadido el mantillo se riega por saturacin (se empapa bien).
* Tcnica de riego: Primero de arriba a abajo y despus de izquierda a derecha.
Cuando la plntula sale, acerco el mantillo a sus lados para protegerla.
A veces se echa ceniza al suelo ya que es regularizadora del pH, siempre hay que tener cuidado de
que no tape los poros de la tierra.
*Almcigo: siembro semillas para trasplantar.
Cantero: llevo ah lo que trasplanto.
Lechuga: 1gr de semillas da 900 plantas. Por eso sembramos una pizquita cada 21 das (en luna
creciente!) Si la arranco la mato pero si la corto rebrota.
El t de lechuga es tranquilizante y da sueo!
Perejil: trasplantamos .Aprovecho cuando se ha formado el glomrulo para trasplantarlo.
Apio: dividimos en 4, se le clavan palitos a los costados, se deja en H2O y se planta.
Rcula: se lavan las races y se siembran, en una semana obtenemos una nueva.
Zanahoria: cortamos el capuchoncito, donde salen las hojas y limpiamos un poco stas, pero no
mucho, y eso se planta de nuevo.
Tomate: se puede sacar una ramita donde hay una yema y plantarla directamente.
En la prctica hemos utilizado una cinta vieja de riego, se pone una estaca en cada lado del cantero
y se ata a cada una un extremo. De esta manera tenemos una gua para sembrar ordenadamente.

SIEMPRE Manos secas para sembrar.

1 Acelga, lo hicimos por siembra de punto localizada. (Recordamos que las semillas tienen que
cubrirse con 3 veces su tamao de tierra). Con la Laya hacemos los agujeritos y ah vamos
colocando las semillas y cerrando
2 Zanahoria: En un botecito ponemos arena (seca) ms semillitas de zanahoria y se agita bien para
que queden bien mezcladas. Despus, utilizando un palo plantador y la cinta de riego (o hilo/cuerda,
etc) como gua trazamos un surco en la tierra. Como si tuviramos prkinson vamos derramando la
tierra en el surco. (despus se tapa con ms arena? - No! Con esa ya vale. La mezcla en el frasquito
tiene que ser de 75% (tierra) -25%(semillas) y acordarnos de dejar un poco de aire para poder
mezclarlo bien!)
3 Perejil: Lo vamos a pregerminar poniendo las semillitas en un frasquito con agua y dejndolas un
ratito. Despus se decanta con un pao para sacarle el agua y se siembra por chorrillo contnuo
(como si echramos pellizcos de sal).
4 Apio
Se repite el proceso que hemos seguido con la zanahoria.
5 Repollo
Es importante ponerle un cartelito a cada lnea de sembrado. (Palo mas cinta de carrocero por
ejemplo)
La arveja que es de invierno se planta rodeando nuestros canteros para protegerlos y porque aportan
nitrgeno. Para plantarlas se lanza la semilla al aire y como caigan se meten en la tierra (acostadas
de uno u otro lado) aadindoles 3 medidas de tierra.
Cebolla de verdeo: El mazo (tosera) se divide de a uno. Se corta la raz dejndole dos dedos de la
misma. Se cortan las hojas dejando nicamente la principal (cortarlas de tal manera que no entre el
agua por ellas si llueve). Se quitan las capas que puedan estar pudrendose alrededor del bulbo.
Para plantarla (en los mrgenes de los canteros o intercalada entre cada semilla de arveja) se hace
un agujero con el palo plantador, se hunden las raices hasta el fondo y se levantan un poquito para
acomodarlas, se clava el palo plantador al lado un poco de lado y con eso apretamos la tierra para
fijar la cebollita. Se riega en cuanto terminamos. La siguiente cebollita se planta a la distancia del
palo plantador de la otra. Lo que me permite planificar cunta cebollita necesito. La medida de una
a otra puede medirse tambin con una manguera de riego de tal manera que luego la instalacin
coincida.
CALDO BORDALES:
100gr de sulfato de Cu disueltos en 5L de agua. Se deja 24 hs.
Se mezclan 100 gr de cal en otros 5 L de agua.
Se mezcla todo y se aplica pulverizndolo sobre la planta.
SUFLFATO DE Cu (Fungicida y otras enfermedades)
5L de agua con 50 gr d cal viva, 50 gr de sal y 50 gr de azufre.
Se deja hervir hora y se rellenan botellas de Coca Cola.
Cuando vamos a fumigar se diluye 1L en 20L de agua.
PASTA BIODINMICA (Resultado del trabajo de la energa de todos)

100 rboles
20 Kg de arcilla/barro
10 Kg de estircol de vaca
5 Kg tierra diatomea
2 Kg ceniza de madera
1 Kg estircol de aves
5 L de leche
2 kg de harina/almidn
5 L de t de cola de caballo
+- 1,5 L de agua
Sale una pasta que se puede untar con un pincel y sirve para toda clase de plantas.
Se cepilla un poco la base de la planta (con un cepillo de plstico para no lastimar y sacar un poco
los caros). Se aplica desde el suelo hasta 1,5 mts del suelo (ms o menos donde la planta empieza a
ramificarse.

Clase 16.05.2014
TRASPLANTES, RIEGO Y SIEMBRA
Comenzamos la clase resolviendo dudas del ltimo da (Cmo delimitamos la cola de caballo?
Mejor hora para sembrar? Las plantitas que mezclo con tierra antes de sembrarlas necesitan ms
tierra encima? Cmo se pregermina el apio? Cmo se trasplanta el perejil?
Asociacin de batata y repollo:
La batata cubre el tallo del repollo de tal manera que este no puede ser atacado por las mariposas y a
la vez el repollo contiene su crecimiento ya que es muy invasiva (tambin puede cultivarse dentro
de un neumtico). Las hojas de la batata sirven para engorde de animales y son comestibles para los
humanos tambin (especialmente buenas para los diabticos, porque estabiliza los niveles de
azcar).
Apio: dividimos el tallo en 4 partes y lo ponemos en agua (con palillos, como el hueso del aguacate)
y espero a que le salgan raices.
Para enraizar:
- Hojas de sauce, lo hiervo y lo pongo en el suelo para favorecer el enraizamiento de cualquier
planta. (100gr-1L). No hacerlo en olla de aluminio porque liberan xido de almen que es
sumamente txico. Tampoco es recomendable usarlas para cocinar por esto mismo. Las ollas que se
quedan con grasa acumulan el Al y eso se libera en el prximo uso. La salsa de tomate, por ejemplo
es doblemente txico, por todos los agrotxicos que le echan a los tomates y el xido de almen.
- Tallos de estevia.
Daniel ha trado una serie de cosas y las comentamos:
- Yuy- Buensimo como cobertura. Permite el paso del sol y no ahoga (es una media sombra
natural verde). Adems est bueno para cocinar, espesar salsas... y no se pega!
- Maracuy- se puede asociar con el Yuy. Las hojas de la maracuy, en t, sirven para dormir, al
igual que el t de lechuga.

- Caf- Misiones fue productora de caf pero actualmente apenas hay algn productor de orgnico.
- pHmtro: muy til. Hay que dejarlo 24 hs al sol antes de usarlo para que se cargue.
Nos sirve para :
- Hacer compost (adems necesito un termmetro para que no aumente mucho d temperatura y se
me queme!)
- Comenzar un cultivo.
Tambin mide la luz lo que es importante para saber la luz que recibe o recibir cada planta en los
diferente lugares.
El 75% de la sonda debe estar dentro de la tierra y debemos limpiarlo bien al terminar de tomar una
medida para no contaminar las siguientes muestras (lo limpiamos con una mezcla de 75% de
alcohol y el 25% de agua).
Si en el lugar de cultivo se ha aplicado Cu debemos tomar medidas en diferentes lugares para hallar
la media.
Para medir, primero aflojamos el terreno con una laya para no romperlo.
Sabios a lo largo de la agroecologa en Misiones:
- Bertoni- descubridor de la Estevia.
Escribe la primera gramtica guaran y descubre el tema de la yerba.
- Alberto Roth- Escritos tcnicos de la Yerba.
- Rudi Mller rboles de Itamb Min.
- Ingeniero Mutinelli- Cartas y reflexiones de Misiones.

Los dos eran suizos.

La lombriz Californiana es autctona de Santo Pip, Misiones!

Compost segn Roth:
El Compost es vitamina durante los primeros 3-6 meses, luego se convierte en tierra.
Para obtener un buen compost necesitamos disponer de un espacio, como mnimo, de 1 cm3.
Lo debo empezar en luna llena o menguante, incluso debo fijarme en que haya esta luna a la hora de
voltearlo!
1. Variado: Cuantos ms elementos tenga, ms rico ser.
2. Capas finas (cuanto ms machacado est el material mejor, ms rpido se descompone).
3. Materiales duros y largos que no se crucen, apilarlos en el mismo sentido y lo que no entre se
corta (estilo sardinas en lata). De esta manera es ms fcil voltearlo y se va drenando.
Climas secos Zanja.
Climas hmedos no hacerlo en una Zanja porque lo que conseguimos es que se metanice y se
pudra.
4. Alternar capas de material seco con material hmedo. (3 partes de paja (material seco) y una de
material hmedo). Sin el material hmedo no se me descompone (se puede machetear alguna zona
verde). De esta manera conseguimos un equilibrio de C y N.
5. El material ms grueso se pone al fondo para que no dificulte la extraccin de lo que vamos
necesitando ni al dar vuelta.
El compost no debe pasar lo 65C porque se quema y se pasteuriza.
Si se mantiene a 65C un da entero le debo aadir agua.
Donde no hay presencia de Fe (hierro) podemos poner en el fondo latas u hojalatas pero sin
excedernos!
Debemos evitar que se nos cuelen vidrios, gomas y plsticos ya que son materiales que no se
descomponen.

Si seguimos el calendario lunar debemos seguirlo a rajatabla. Es bueno empezar a hacer un

compost cuando la luna est llena o en menguante, tener esto en cuenta incluso para voltearlo.
Menguante bueno para plantar/sembrar lo que crece hacia abajo (raices, rabanitos, papas,
jengibre....)
Creciente todo lo que crece hacia arriba (lechuga... vegetales de hoja)
Para podar meses que no tienen R y con luna menguante.
Para cortarse el pelo y que crezca ms (en creciente!)
El compost puede taparse, con una media sombra, algo que lo deje respirar, no con plstico!
nicamente lo tapamos con plstico si en tres das no aumenta d e temperatura. Ah le ponemos un
plstico negro por encima y lo dejamos 24 hs.
Si contina sin aumentar de temperatura, le ponemos un yogur en el medio o una cerveza para
acelerar el comienzo del proceso.
Si hay exceso de temperatura hacemos chimeneas y lo regamos.
Almcigo: Si encontramos trbol nos indica que el suelo tiene N.
Cuando hace fro eso se seca y sirve d mantillo, no hay que quitarlo!!!
Un Palet nos sirve para hacer un almcigo, le damos la vuelta y le ponemos un plstico y lo
llenamos de tierra.
Lechuga grand Rapid crece y germina rpido pero tambin florece muy rpido.
Para este momento (comienzo de invierno) es bueno sembrar lechuga morada y capuchina.
3gr de semillas 4 siembras.
En la primera sembramos , a los 21 das otro y despus trasplantamos y sembramos otra vez
obtenemos lechuga por ms tiempo.
Podemos hacer cantero con ruedas. Se le saca un lado y le damos la vuelta.
Ruedas del 13/14 45 Kg de tierra (un poco menos si ponemos mantillo).
Est bueno para invierno porque es negro y mantiene el calor.
Podemos utilizar riego por goteo que durar aproximadamente una semana. Dos maneras:
1. Reutilizando el cable del suero y una botella.
2. Hago un agujero en la tierra en el centro de la rueda, ah coloco una botella pequea cortada (sin
la parte de arriba, estilo vasito, botella de ) y lo tapo con el culo de una botella de 2 L. Ah se
evapora el H2O y se va condensando con lo que va humedeciendo la tierra y sirve para regar
durante ms o menos 7 das.
En los neumticos hacemos siembra circular.
Lo que necesita ms humedad lo ponemos cerca del riego (centro).
Ej: Repollo y lechuga: El repollo necesita ms espacio para crecer que la lechuga, y sta crece ms
rpido, as, la ponemos cerca del riego, la sacamos antes, y despus le queda lugar al repollo.
(crculo cercano al riego Lechuga ; Crculo lejano al riego Repollo)
SIEMPRE debemos guardar algo de tierra seca (a resguardo) que nos permita realizar el mtodo de
siembra parkinsoniana.
Cuando termino de sembrar le pongo pimienta o pimentn para evitar que se acerquen los gatos, los

perros y los pjaros.

Sino, tambin podemos poner una bolsita de plstico por encima de la rueda (dejando espacio a la
planta para crecer)
Si abro el neumtico me sirve para ponerlo a los costados del cantero e impermeabilizar. Tambin
puedo ponerlo en semicrculo...
Con lo que sobra puedo armar protecciones para el cultivo, haciendo como tiendas de campaa,
apoyando cada rueda a un costado de una maderita.

ABONO LQUIDO EN PLANTA

- 1 Kg de caca de conejo (tiene alto contenido en N)
1 forma: Lo dejo 40 das seco y despus lo mezclo en 18-19 L de H2O. Riego localizado (en cada
planta un poquito).
2 forma: Lo mezclo todo en un bidn y lo dejo, tapado, con una pajita para que salgan los gases y
no reviente el recipiente.
- Estircol de vaca.
2 Kg de estircol en 20 L de agua.
Lo dejamos 40 das , el abono sale limpio no tienes que filtrar. Lo que queda dentro de la media se
lo das a las lombrices.
Abono foliar (se puede aplicar con pulverizador)
Fin de semana en El Soberbio (23-25.05.2014)
Anlisis del terreno.
Calicata: Las calicatas o catas son una de las tcnicas de prospeccin empleadas para facilitar el
reconocimiento geotcnico, estudios edafolgicos o pedolgicos de un terreno. Son excavaciones de
profundidad pequea a media, realizadas normalmente con pala retroexcavadora.
Las calicatas permiten la inspeccin directa del suelo que se desea estudiar y, por lo tanto, es el
mtodo de exploracin que normalmente entrega la informacin ms confiable y completa. En
suelos con grava, la calicata es el nico medio de exploracin que puede entregar informacin
confiable, y es un medio muy efectivo para exploracin y muestreo de suelos de fundacin y
materiales de construccin a un costo relativamente bajo.
La profundidad est determinada por las exigencias de la investigacin pero es dada, generalmente,
por el nivel fretico.
La seccin mnima recomendada es de 0,80 m por 1,00 m, a fin de permitir una adecuada
inspeccin de las paredes. El material excavado deber depositarse en la superficie en forma
ordenada separado de acuerdo a la profundidad y horizonte correspondiente. Debe desecharse todo
el material contaminado con suelos de estratos diferentes. En cada calicata se deber realizar una

descripcin visual o registro de estratigrafa comprometida.

Las calicatas permiten:
Una inspeccin visual del terreno "in situ".
Toma de muestras.
Realizacin de algn ensayo de campo.
La profundidad de este tipo de reconocimiento no suele pasar de los 5 metros, aunque en casos
extremos puede alcanzar los 10 metros de profundidad. La dimensin mnima en planta, indicada
por la norma N.T.E., es de 7,5 cm.
Se llama horizontes del suelo a una serie de niveles horizontales que se desarrollan en el interior del
mismo y que presentan diferentes caracteres de composicin, textura, adherencia, etc. El perfil del
suelo es la organizacin vertical de todos estos horizontes.
Clsicamente, se distingue en los suelos completos o evolucionados tres horizontes fundamentales
que desde la superficie hacia abajo son:
Horizonte O, "Capa superficial del horizonte A"
Horizonte A, o zona de lavado vertical: Es el ms superficial y en l enraza la vegetacin
herbcea. Su color es generalmente oscuro por la abundancia de materia orgnica
descompuesta o humus elaborado, determinando el paso del agua arrastrndola hacia abajo,
de fragmentos de tamao fino y de compuestos solubles.
Horizonte B o zona de Precipitado: Carece prcticamente de humus, por lo que su color es
ms claro (pardo o rojo), en l se depositan los materiales arrastrados desde arriba,
principalmente, materiales arcillosos, xidos e hidrxidos metlicos, etc., situndose en este
nivel los encostramientos calcreos ridos y las corazas laterticas tropicales.
Horizonte C o subsuelo: Est constituido por la parte ms alta del material rocoso in situ,
sobre el que se apoya el suelo, ms o menos fragmentado por la alteracin mecnica y la
qumica (la alteracin qumica es casi inexistente ya que en las primeras etapas de formacin
de un suelo no suele existir colonizacin orgnica), pero en l an puede reconocerse las
caractersticas originales del mismo.
Horizonte D, horizonte R, roca madre o material rocoso: es el material rocoso
subyacente que no ha sufrido ninguna alteracin qumica o fsica significativa. Algunos
distinguen entre D, cuando el suelo es autctono y el horizonte representa a la roca madre, y
R, cuando el suelo es alctono y la roca representa slo una base fsica sin una relacin
especial con la composicin mineral del suelo que tiene encima.
Los caracteres, textura y estructura de los horizontes pueden variar ampliamente, pudiendo llegar de
un horizonte A de centmetros a metros. Otra explicacin ms corta es la siguiente
La profundidad del suelo depende de factores como la inclinacin, que permite el arrastre de la
tierra por las aguas, y la naturaleza del lecho rocoso. La piedra caliza, por ejemplo, se erosiona ms
que la arenisca, por lo que produce ms productos de descomposicin. Pero el factor ms
importante es el clima y el efecto erosivo de los agentes atmosfricos.
En el horizonte A se encuentra lo necesario para producir, por eso no damos vuelta, nicamente
oxigenamos con la laya. Si volteo, la materia orgnica se me queda debajo, se pudre y se tamiza
dando lugar a la proliferacin de microorganismos que se chupan todo. Es importante cuidar y
proteger este horizonte de la erosin , es decir, cuidarlo de las lluvias el viento y el sol. Los
agrnomos trabajan con un ciclo en el que consideran necesario abonar el suelo 3 veces por ao,
sino, se quedaran sin vender los paquetes tecnolgicos y sin laburo.
En agricultura Orgnica no se voltea el suelo, y las plagas son consideradas indicadores!
* Carpida: es aquella operacin que se realiza a una profundidad variable(depende del cultivo y del

suelo) entre 8 y 12 cm, para eliminar malezas y remover la tierra, mejorando de esta forma la
granulosidad, aumentando el contenido de aire y la meteorizacin necesaria para activar las
reacciones del suelo y con ello la descomposicin de las sustancias orgnicas. Se utilizan maquinas
que remueven el suelo por medio de elementos cortantes dispuestos mas o menos verticalmente, ya
sean:
Manuales: escardillo, zapines, zapas, etc.
De traccin mecnica o animal: carpidores, cultivadores, etc.
Escardillado: similar a la carpida, este se hace a menor profundidad(de 4 a 8 cm). En suelos sueltos
se realiza despus de cada riego para conservar la humedad, en los suelos pesados se hace despus
que la superficie comienza a secarse y de formarse la costra. Se utilizan las mismas herramientas
que en la carpida.
Cundo realizo la carpida?? Asocindome al ciclo lunar, si no quiero que salga ms lo har en luna
menguante, antes del invierno...
Meses de poda, trasplante y cualquier tipo de manejo meses sin R para producir menor estrs.
En Primavera producimos mucho estrs a las plantas.
Es importantsimo proteger la tierra.
Ej: Abono verde: trbol.
Mucuna pruriens: es una especie de poroto, leguminosa que capta el N del aire y lo manda a la raz.
Al cortarla sirve de cobertor y adems puedo venderla de manera que obtengo produccin. Sirve
para comer y abonar. Hay cultivos que son rentables pero no de manera inmediata, sino a largo
plazo.
Curvas de nivel (tambin forma de proteger el suelo) absorben el agua que el suelo necesita y el
excedente se va.
(En Agricultura Ecolgica generalmente hay que realizar una vez un trabajo fuerte y luego
nicamente mantenimiento).
Las curvas de nivel debo trazarlas por donde el suelo me indica, no por donde yo quiero!
Me van a aportar:
- Contencin del terreno/suelo.
- Aprovechamiento del agua.
- Tiene un valor econmico.
- Valor patritico (cuidamos la tierra).
Conocer esta tcnica de trazado de curvas d enivel nos aporta independencia ya que dejaremos de
necesitar a alguien que te diga cmo hacerlo.
Cuanta mayor pendiente tengamos, ms cerca deberemos trazar las curvas de nivel.
Para realizarlas necesitaremos azada, estacas del mismo tamao (50 cm), soga, manguera...
Actan como desaguadero natural, si le aado piedras a esa canaleta puedo purificar el agua y poco
a poco ir plantando plantas que les guste la humedad.
Para realizar las curvas de nivel:
1. Me paro en el lugar ms bajo del terreno a observar.
Miro el lugar ms alto (por donde voy a comenzar).
2. En el punto ms alto me paro y pongo el pie de mi nivel A (adminculo segn Ricardo).

3. Una vez ah voy a trazar la primera curva, que ser la curva de contencin.
4. Para seguir trazando las curvas de nivel tengo que determinar el porcentaje de la pendiente del
terreno y fijarme en la tabla a qu distancia debo hacer las curvas para esa pendiente.
Para medir la pendiente hay diferentes mtodos.

% de inclinacin de
la ladera

Distancia entre curvas

(metros)

2%

30 m

5%

28 m

8%

24 m

10 %

20 m

14 %

18 m

16 %

16 m

20 %

14 m

25 %

12 m

30 %

10 m

35 %

8m

40 %

6m

45 %

4m

45-60%

Terrazas individuales
continuas

El camelln debe elevarse 40 cm del suelo aprox y la canaleta debe tener eso mismo de
profundidad. De la mitad de uno al otro debe haber 1,20 m. El camelln disminuye la escorrenta de
agua ya que esta se queda en la canaleta donde parte sigue su flujo, se infiltra y parte se queda
aumentando la humedad.
Se pueden aprovechar para sembrar haciendo asociacin de especies. Por ejemplo: banana (que

absorbe el agua con sus hojas y transporta la humedad a la raz) y el tomate (que necesita humedad
en la raz). O Caa de azcar y poroto para que contengan... Debo plantar o sembrar verdura que no
necesita de tanta agua en el camelln y verdura que s la necesita (lechuga, perejil..) en la canaleta.
BIOTA: representar el bosque en mi cultivo (diferentes alturas, mucha materia orgnica que
protege...)
Cucurbitceas (zapallo, sanda..) tapan el resto de vegetales del sol y los debilitan (ej; para combatir
la grama loca y, a la vez, obtener produccin).
Cscara de arroz: extrae la humedad. Nunca en tierra compactada rojiza!
Prctica de suelo:
Cajn + tierra + agua se lava.
Cajn + tierra + mantillo + agua se sostiene.
Ejemplifica la erosin del suelo y la importancia del mantillo.
Las curvas de nivel sirven para hacer pasar el agua lo ms despacio posible y el mayor tiempo
posible por mi terreno.
Cuarzo + agua pulverizo a pico grande y esos cristalitos van a aumentar la temperatura lo que
es buensimo en invierno.
Jengibre : 9 meses. Recolectarlo despus de que se seque su flor amarilla. Zona subtropical. Mucha
lluvia y sombra.
Hospederos: se dejan entre cultivos para que los insectos vayan ah en vez de a lo cultivado. (es su
hbitat natural). Son lugares donde:
-recibo humedad.
- indicador biolgico.
Pasto ray grass - aguanta el invierno y se seca en verano, momento en el que me sirve de
mantillo.
Las labores culturales son aquellas consideradas de uso comn dentro del ciclo productivo, son todo
tipo de labores que permiten la ptima germinacin, plantacin o sembrado, desarrollo y cosecha
del producto final, tanto as como la preparacin del mismo para su comercializacin.
Si bien, en teora todo este tipo de labores deberan ser totalmente ventajosas, para el cultivo no
siempre es as, ya que muchas veces las labores traen aparejadas desventajas que no se tienen en
cuenta al momento de realizarlas( ejemplo: regar con agua de alta concentracin salina, poda
indiscriminada, etc). Es por este tipo de factores que la personas que vayan a realizar la labor, estn
bien capacitadas para la misma.
http://www.crie.uji.es/agric/como.htm
Clase 30.05.2014
CONTROL BIOLOGICO
Plagas: indicadores de malos manejos.
Si nos fijamos en el monte podemos observar que no es todo igual y, a pesar de los ataques se
mantiene en equilibrio,

Por eso debemos tratar de imitarlo en nuestra huerta, no debemos unificar esta, sino reproducir lo
que sucede en el monte, diferentes alturas, (no todos los bichos vuelan a la misma altura...) Se trata
de crear un desorden ordenado.
Ej: - Acelgas todas juntas autopista para los insectos, las devoran.
- Acelgas + puerros + cebolla control biolgico (los bichos pierden energa en el traslado de una
planta a otra).
Si adems de disparidad de alturas le aado aromas, los bichitos paran su avance y me da tiempo a
reaccionar. Los que van apareciendo los puedo quitar con la mano, aplastarlos y los pongo todos en
agua tibia (resto del agua del mate ;) y, despus de 24 horas, pulverizo mi huerta con eso, lo que
deja olor a muerto y espanta al resto de insectos.
Otro ejemplo de control biolgico: Pjaros que se coman las naranjas, se les dio agua y pararon de
comrselas. Hay gente que mata un pjaro y lo cuelga de una tacuara, lo que al pudrirse ahuyenta a
los dems pajaritos.
Ricardo ha trado diferentes plantas de ejemplo:
- Copete o pedo de vieja radio de accin 60 cm.
- Calndula a parte de ayudarnos con el control biolgico, tiene propiedades medicinales (hojas)
80 cm es su radio de accin.
Las dos tienen un amarillo vial (anaranjado) que atrae a los bichos de manera que todos se acercan
ah. Si no dispongo de este tipo de plantas puedo buscar este color en otros materiales.
Ej ; El amarillo de las gasolineras Shell.
Puedo hacer tarjetas de este color y ponerles molicote (cuando hace calor no se derrite y cuando
hace fro no cristaliza) as los insectos que van ah se pegan.
El azul celeste sirve para os hongos.
Cds colgados asusta a los pjaros (que son buenos cuando se comen a los insectos pero en el
momento de sembrar pueden acabar con nuestras semillas).
- Romero (se puede recuperar el 75% de la memoria gracias a tomar infusiones de romero, hace
bien al corazn, tranquiliza, ayuda a digerir, por lo que es buen condimento para carnes pesadas...)
La dosis ptima es el pellizco que yo puedo apretar entre mis dedos, ms sera txico.
Cuando conseguimos no tratar de que sea uno con varias ramitas , tiro de alguna hacia abajo y sale
con raicita, lo plato en una maceta y ms tarde puedo trasplantarlo.
Una buena idea es plantar en los bordes de los canteros algo alto (que proteja) como por ej: papa,
maz... Con esta espaldera muchos bichos no entran (barrera).
La papa les encanta a los insectos por lo que a veces nos merece la pena sacrificar alguna planta.
El tabaco tambin les atrae muchsimo.
En el control biolgico manejamos:
- Olores (tomillo, menta, ruda, burrito, romero...)
- Colores
- Alturas
Si hay tormenta dejamos las layas alejadas (por los rayos!).
Hay que ponerles palos tutores a las arvejas que han comenzado a salir en nuestra huerta para que se
vayan enroscando en ellos al crecer.
Es importante el diseo de nuestra huerta para que por s sola realice el control biolgico. De esta

manera producimos desorientacin a los insectos.

El diseo de terrazas es el ms seguro!
CANTEROS
PASILLOS

Debemos pensar en la manera de proteger la huerta:

En la parte orientada al Sur pondremos vegetacin alta que proteja al resto de los vientos y el fro en
el invierno. Un ejemplo es plantar caa (manejarla con el tres bolillo!*). Nunca asociaremos caa y
maz ya que son dos gramneas que sobre saturan el suelo. Ser mejor asociar el maz con arvejas
(las ltimas fijan el N y el maz lo toma del suelo). *
Es importante delimitar el crecimiento de la caa porque es altamente invasiva Se puede
contener cavando una zanja lateral de control, ah veremos si comienzan a salir las raices de la caa
y las cortaremos. (Ahora es momento de plantar Caa, mayo en Argentina).
En Espaa el invierno liquida a la caa y no crece tanto por lo que no es necesario un control tan
exhaustivo.
La caa, adems de proteccin, sirve para alimentar al ganado y como abono.
La banana, por ejemplo, no aguantara y que muere con las heladas.
Con la caa podemos sembrar tambin pasto Ray Grass, que en general es bueno sembrarlo en los
laterales de la huerta, sirve para alimentar al ganado y como mantillo ya que en el verano se seca
adems de proteger a la caa en el invierno ya que en esta temporada cubre el suelo lo que le aporta
proteccin y riego.
Tambin podemos sembrar poroto, pasto de elefante...
En la parte orientada al Norte la cortina no debe ser muy alta porque, al estar el sol inclinado hacia
este punto cardinal, no les llegara a las plantas, que comenzaran a crecer deformndose hacia el
poniente. La cortina que pongamos podemos cortarla a una altura media (que no quite el sol) e irla
controlando.
Si la huerta est en una pendiente lo primero que debo hacer es tener en cuenta el agua.
1. Curva de contencin mantendr la humedad en la huerta.
Conseguimos que el terreno penetre en nuestro terreno pero de manera paulatina.
La coloco detrs de la cortina!

Camelln

Canaleta

Caa

Cada cunto Cmo planto/siembro las cosas?

- Rabanito: Cada 5 cm. Siembra de punto, en cada agujero de laya pongo alguna semilla. No es
bueno ponerlos muy juntos porque compiten, cuando crecen, si chocan entre ellos, detienen su
crecimiento.
- Lechuga: variedades que crecen cada 40 cm. Si las pongo a menos crecen hacia arriba y en
invierno se troncha su tronquito (tallo). La lechuga necesita calor de da y fro por la noche, por eso
a veces no funciona en las huertas de pared ya que el muro acumula calor durante el da y a la
noche lo irradia, de manera que la lechuga no experimenta esta diferencia de temperatura necesaria,
siente estrs, crece hacia arriba y larga flores.
- Repollo: Cuanto ms espacio le das, ms crece. Debemos proteger su tallo porque hay una
mariposa que se instala ah y se lo come. Una forma de hacerlo es con mantillo y en medio de
pastura, otra sera asociarlo con la batata, ya que no compiten y la batata le cubre el tallo manejando
Repollo
adems su humedad.

Lechuga

Cebollita de
verdeo

Lechuga

- Remolacha: Sembrar por punteo, no chorrillo continuo!!!!

Nunca se puede plantar con acelgas, ni siquiera de un ao para otro, hay que dar ms tiempo a la
tierra a descansar para no encontrarnos con problemas fitosanitarios.
- Zapayo: control biolgico de pastura (buenezas en vez de malezas). Su hoja las tapa y dejan de
poder hacer la fotosntesis por lo que mueren.
- Gamilla: maleza/bueneza? En infusin quita la fiebre.
- Ray Grass: se siembra por boleo ascendente. Las semillas quedan en el suelo, puedo meter un
cerdo que se las coma y adems, me vaya abonando el terreno que despus quedar listo para
sembrar (tras un ao).

Un paso
Para hacer compost con la piel de mandioca hay que lavarla primero!
Nspero: rbol que absorbe mucha temperatura.
Organo: Alrededor de cada ctrico, ejerce control biolgico y regula la humedad.
Se dice que los ctricos acidifican mucho las huerta y que atraen hongos, lo que se soluciona,
poniendo organo a su alrededor y mantillando.
Pltano: Sus hojas y su tronco son un antibitico buensimo para las gallinceas.
- Hijos de agua: Los ms cercanos a la planta madre y, por tanto, los ms dependientes. No debemos
sacarlos!
- Peyuno: El ms alejado y por tanto ms apto para crecer.
Para plantarlo debemos cavar un cubo de 40x40x40 cm. En el cul comenzaremos poniendo paja, a
continuacin tierra, despus el peyuno de banana y rellenaremos poniendo paja, tierra y por ltimo
abono.
Podemos asociar la banana al tomate, plantndolo a la misma profundidad que la banana para que
reciba humedad. Cuando saco hojas, tronco o la piel de la banana se lopongo al tomate porque le
aporta potasio. Puedo hacer un compuesto con la cscara del pltano dejndola en agua en una
botella de coca-cola durante...28 das?
El anan ayuda a sacar las arauelas de la planta de banana ya que se quedan en sus hojas.
La frutilla es una roscea.

Banana

Anan

Tomate

Frutilla