UNIDAD EDUCATIVA TCNICA

MITAD DEL MUNDO

PROYECTO DE GRADO
CONTABILIDAD
FRUTI PAN INTEGRAL
Elizabeth Collaguazo
Vernica Nez
Evelin Criollo
Quito-Ecuador
2015-2016
AGRADECIMIENTO

Queda prohibido no sonrer a los problemas,

no luchar por lo que quieres, abandonarlo todo por
miedo, no convertir en realidad tus sueos.
(P. Neruda Queda Prohibido!)

A Dios por darnos la vida.

A nuestros padres por apoyarnos
durante la carrera estudiantil.
A nuestros Maestros por compartir
sus conocimientos y experiencias
lo que nos ha permitido crecer
como personas.
A nuestro colegio por darnos la
oportunidad de estudiar.

Dedicatoria
A Dios por darnos la fuerza espiritual.
1

A nuestros padres por su apoyo moral y

econmico en los estudios.
A nuestros queridos Licenciados por su
paciencia y consejos acertados.
A nuestros compaeros por su apoyo
incondicional en los momentos difciles.

NDICE
Antecedentes........................1
Propuesta de Trabajo.....2
1. Desarrollo..3
1.1. Anlisis Situacional...3
1.2.Misin ....4
1.3.Visin..5

2. Objetivos...6
2.2.Objetivo Especfico..................6
3. Justificacin..7
4. Recursos...8
5. Anlisis del mercado.9
5.1. Evaluacin de resultados de las encuestas..10 y 11
6. Organizacin interna...12
7. Segmentacin del Mercado......................13
8. Plan de marketing....14
8.1. Producto...14
8.2. Precio15
8.3. Plaza..15
8.4. Promocin..16
8.5. Diseo del proyecto productivo....16
8.6. Publicidad.......................17
9. Clientes...18 y 19
10. Competencia.....20
11. Canal de distribucin21
12. Plan de Accin...........22
13. Organizacin de la Produccin..............23
13.1. Estrategia de Produccin.23
14. Proveedores..24
15. Informacin Econmica25
15.1. Proyeccin de Ventas..25
15.2. Anlisis de Costo.26
15.3. Matriz de Costos.27
16. Marco Terico..28
16.1. Definicin...28
16.2. Elaboracin del Fruti Pan Integral..............29, 30 y 31
17. Prestacin de Servicios.32
18. Estado de Prdidas y Ganancias...33
19. Glosario.34
20. Conclusiones..35
21. Recomendaciones..35
22. Bibliografa.................36

ANTECEDENTES
Los habitantes del Barrio Santo Domingo Alto han perdido los buenos hbitos
alimenticios por falta de tiempo, por horarios de trabajo y de estudio por lo cual se
orientan al consumo de comida chatarra como: las pizzas, hamburguesas, Hot dog,
chifles, Snake, lo que ha contribuido negativamente provocando en las personas el
incremento de enfermedades como el colesterol, la obesidad, anemia, enfermedades
cardiacas y diabetes.

PROPUESTA DE TRABAJO
El proyecto de grado est orientado a mejorar la dieta nutricional de nios, jvenes y
adultos del barrio Santo Domingo Alto con la produccin y comercializacin del
FRUTI PAN INTEGRAL, producto rico en nutrientes, vitamina B y protenas y as
contribuir a una dieta saludable.

1. DESARROLLO
1.1ANALISIS SITUACIONAL
FRUTI PAN INTEGRAL
5

FORTALEZAS
-Capital propio
-personal capacitado.

OPORTUNIDADES
-Parque de la
comunidad
-Central de taxis

F.O.D.
A.
DEBILIDADES
-insuficiente equipo
y maquinara
- infraestructura no
adecuada

AMENAZAS
-Productos alternos
- Panaderas
- Pasteleras

1.2.MISION
Satisfacer la demanda del mercado consumidor a travs de la produccin y
comercializacin del Fruti Pan Integral, adems poner en prctica nuestros
6

conocimientos obtenidos en nuestra vida estudiantil. Tomaremos la tarea de aplicar y

defender las tcnicas humanas y tecnolgicas que contribuyan al xito de la empresa.

1.3 VISIN
Con el transcurso del tiempo y reuniendo mayor capital ponernos un local con
infraestructura adecuada al que visiten nuestros clientes a degustar el FRUTI PAN
8

INTEGRAL producto rico en Vitamina B y protenas y as contribuir a la dieta de las

personas

FRUTI PAN INTEGRAL

2. OBJETIVOS
9

2.1 OBJETIVO GENERAL

Producir y comercializar Fruti Pan Integral para satisfacer las necesidades de los
consumidores
FRUTI PAN INTEGRAL

2.2 OBJETIVO ESPECIFICO

Mejorar la dieta nutricional de las personas.
Poner en prctica los conocimientos adquiridos en la especialidad.

3. JUSTIFICACION
10

De las encuetas realizadas y luego de un anlisis minucioso decidimos desarrollar

nuestro proyecto de grado produccin y comercializacin del FRUTI PAN
INTERGRAL producto rico en vitaminas B y as ayudar a la dieta nutricional de
nuestro consumidores

11

4. RECURSOS

12

5. ANLISIS DEL MERCADO

FRUTI PAN INTEGRAL RELLENO DE
FRUTOS SECOS

Para nuestro producto aplicamos la siguiente encuesta

Encuesta : Es un tcnica que nos permite conocer si
nuestro proyecto es factible de ejecutar.

13

5.1. EVALUACION DE RESULTADOS

SI; 47%

NO; 53%

14

74 % de la muestra les gusta el pan integral y al 26% no les gusta

2. le gusta el pan integral con pasas y nueces?

15

25%

SI

NO

75%

16

El 75% de la muestra les gusta el pan integral con pasas y nueces y al 25% no les gusta.

61%

39%

LECHE
YOGURT

El 61% de la muestra prefiere acompaar nuestro producto con yogurt y al 39% con
leche.

4. Pagara usted 1.50$ por su "Fruti Palanqueta " integral?

17

34%

66%
NO

SI

18

El 66% de la muestra est dispuesto a pagar este precio y el 34% no est dispuesto

6. ORGANIZACIN INTERNA
FRUTI PAN INTEGRAL

Srta. Elizabeth Collaguazo

Produccin

Elizabeth Collaguazo
Vernica Nez
Evelin Criollo

-Creacin del producto

-Dirigir el orden de los
pedidos
-Cuidar la calidad del
producto

GERENTE
GENERAL

Marketing

Srta. Evelin Criollo

Contabilidad y Ventas

Srta. Vernica Nez

-Promociones

-Control del Efectivo.

-Relaciones laborales

-Planes de ventas.
-Control de compras y
ventas.

19

7. SEGMENTACIN DEL MERCADO

Es Dividir en grupos uniformes que tengan caractersticas y necesidades
semejantes.

Para nuestro proyecto lo fragmentamos en:

NIOS:
Mejorar su dieta bsica.

JVENES:
Mejorar la dieta complementaria.

ADULTOS:
Evitar el colesterol y mejorar el sistema digestivo.

20

8. PLAN DE MARKETING

1.50 $
PRECIO

PLAZA

Calle Padre
Rumi
E1531

PRODUCTO

PROMOCIO
N

Paga 3 y lleva el
cuarto a mitad de
precio

8.1. PRODUCTO
Conjunto de atributos corporales y tangibles unidos de una forma
determinable, que la empresa fabrica para ofertar en el mercado.
Fuente: Lic. Pablo Andrade

FRUTI
PANINTEGRAL
RELLENO DE PASAS
Y NUECES

21

8.2. PRECIO
Es el valor econmico que se le determina a un bien o servicio y que permite obtener
una ganancia.
Fuente: Lic. Pablo Andrade

1.50 FRUTI PANINTEGRAL

8.3 PLAZA
Lugar en donde se va a distribuir, promocionar y entregar el producto o servicio.
Fuente: Lic. Pablo Andrade
Ubicada en el Barrio Santo Domingo.

22

8.4. PROMOCIN

23

Es un incentivo aadido para estimular una mayor ganancia.

8.5. DISEO DEL PROYECTO PRODUCTIVO

Emprendimiento

Jefe de proyecto

Tiempo de
ejecucin

Observaciones

Produccin y
comercializacin
del Fruti Pan
Integral

Srta. Elizabeth
Collaguazo

Empezamos la
venta del Fruti
Pan Integral
desde el mes de
Enero del 2016 al
mes de Marzo del
mismo ao

Al elabora el Fruti
Pan Integral
observamos que a
muchas personas
adultas como a
jvenes les gusto el
sabor del Fruti Pan
Integral.

8.6. PUBLICIDAD
Forma de comunicacin que da a conocer un producto o servicio.

Mmmm QUE RICO

CUIDA MI FIGURA

24

FRUTI PAN
INTEGRAL
$ 1,50

9. CLIENTES
Personas que compran habitualmente un producto o servicio.

25

26

Clientes potenciales

Son aquellas personas que son nuestros compradores de

mayor consumo ya que tienen disposicin y el poder de
compra.

NOMBRE

UBICACIN

-Sra. Luisa Criollo.

-Caspigasi.

-Sra. Mara
Chipantashi

-Rumicucho

PAN INTEGRAL BAJO

PEDIDO.
-25
-18

-San Antonio

-Sr. Paul Nez.

-30

27

10. COMPETENCIA
Capacidad entre personas u organizaciones que anhelan lograr una misma cosa u
objetivo.
Fuente: Lic. Pablo Andrade
-Al analizar nuestro lugar de trabajo logramos observar que en nuestra plaza tenamos la
principal competencia de panaderas y cafeteras.

28

11. CANAL DE DISTRIBUCIN

PRODUCTOR

CONSUMIDOR FINAL

Son las personas delegadas para

realizar un producto ya sea con
maquinaria o mano de obra
humana para luego ser distribuido.

Son las personas que adquieren

un producto elaborado para su
gusto.

29

12. PLAN DE ACCIN

Fecha

Actividades
Realizadas

Recursos
Utilizados

Responsables

14/12/2015

Se realiz la encuesta

Srta. Elizabeth
Collaguazo

17/12/2015

Anlisis de las
encuestas realizadas

-Computador
- Hojas de papel
bon
- Esfros
-Publicidad
30

02/01/2016
09/01/2016
16/01/2016

Elaboracin del FRUTI -Materia prima

PAN INTEGRAL
-Mano de obra

18/01/2016

Elaboracin del
proyecto a
computadora

23/01/2016
30/01/2016
06/02/2016
13/02/2016
20/02/2016
27/02/2016
05/03/2016
10/03/2016
19/03/2016
26/03/2016

-Maquinaria
-Transporte
-Computador

Srta. Evelin Criollo

-Flash

Elaboracin del FRUTI -Materia prima

PAN INTEGRAL
-Mano de obra
-Maquinaria
-Transporte
Srta. Vernica
Nez

13. ORGANIZACIN DE LA PRODUCCION

13.1 ESTRATEGIA DE PRODUCCIN
ENERO - 245 unidades Vendidas
245x1,50= $ 367,5

FRUTI PAN
INTEGRAL

FEBRERO - 194 Unidades Vendidas

194x1,50= $291

MARZO - 168 Unidades Vendidas

31

168x1,50=$252

14. PROVEEDORES
Persona o empresa que provee con materia prima a otras.
Fuente: Lic. Pablo Andrade
PROVEEDOR

PRODUCTO

VENTAJAS

TA

Nueces
Pasas

Un precio ms bajo a
comparacin de los
otros locales

32

SANTA MARA

Harina integral
Levadura
Aceite de oliva

Precios ms bajos y
calidad en el producto

Sal
Azcar

Bajos precio y cerca

de nuestro lugar de
trabajo

BODEGA KAREN

TIENDA DE ABARROTES
Servilletas
Fundas
Un buen servicio
Precios de comodidad

15.

INFORMACIN ECONOMICA

15.1. PROYECCIN DE VENTAS

Cantidad de ingresos que obtuvo la empresa tras las ventas que realizo.
Fuente: Lic. Pablo Andrade
La ganancia obtenida en los meses que se vendi Pan Integral con pasas y nueces fue la
siguiente ya descontada todos los gastos.
FRUTI PAN INTEGRAL
UNIDADES
PRECIO
VENDIDAS
UNITARIO
VENDIDO
Enero GASTOS
245 TOTAL 1,50
910,5 355,00
555,50
Febrero
194
1,50
Marzo
168
1,50
TOTAL
MES

PRECIO
TOTAL
$ 367,50
$ 291,00
$ 252,00
$ 910,50

33

15.2. ANLISIS DE COSTOS

Es el gasto monetario que representa la produccin de un producto.

PRODUCTO Fruti Pan Integral 200

PRECIO TOTAL
unidades
Materia prima directa
50 L de Harina integral
13 libras Pasas
15 libras Levadura
1 libras de Sal
2 libras de Azcar
TOTAL
Costos Indirectos de Fabricacin
Materia Prima Indirecta
2 paquetes de fundas( 100
unidades )
2 paquetes de servilletas ( 100
unidades )
TOTAL
Arriendo local
Arriendo de carpa
Agua
Luz

32
19,5
22,5
1,5
1,3
76,8

3,5
1,6
5,1
2,50
12,00
5
6,00

34

Transporte
Publicidad
sueldo

4
6,50
30,00
66,00

TOTAL
Depreciaciones
Ollas
Horno
Moldes

0,09
1,08
0,7
1,87
149,77

TOTAL
TOTAL

$149,77/200 unidades
=0,75
1,5-0,75=0,75

COSTO TOTAL
Precio de Venta

15.3. MATRIZ DE COSTOS

COSTO FIJO
ARRIENDO
DEPRECIACI
N

MATRIZ DE COSTOS
VALO
COSTO
R
VARIABLE
20
MATERIA PRIMA
1,87 TRANSPORTE

VALOR
150
10

PUBLICIDAD
5
SUELDO
125
SERVICIOS BASICOS
AGUA
15
LUZ
15
TOTAL
$
TOTAL COSTO 320/607=0,
COSTO FIJO 21,87
VARIABLE
53

Costo Total
Costo Unitario

149,77
0,75
35

Precio de Venta
Costo variable unitario

1,50
0,53

PUNTO DE EQUILIBRIO

P.E .Q =

P.E

=
1
-

21,87

C. Fijo. Total
=
P. Venta-C. V.U.

21,87
1,5-0,53

C. Fijos
C. V. Total

21,87
320

0,97

21,87
=
1 - 0,35

22,55*1,50=3
3,83

21,87
0,65

1T. Ventas

910,5

16.

MARCO TERICO
16.1 DEFINICIN
La disposicin hacia el consumo de harina integral enfoca hacia un nuevo estilo de vida.
La rutina cotidiana busca flexibilidad en nuestra alimentacin, sin dejar de cuidar
nuestra salud. Por eso el mercado est constantemente en bsqueda de nuevos productos
logren satisfacer las necesidades de los consumidores. Dando respuestas a la bsqueda
que presentamos un alimento nutricional conocido por la mayora de los ecuatorianos,
Pan Integral los cuales estn elaborados por una masa rellena de pasas y nueces.
El valor agregado est en las pasas y nueces ya que por lo general las personas no
consumen el pan integral porque su elaboracin es muy difcil de ese modo se utiliza la
harina integral como materia prima para la elaboracin del pan integral adems utilizar
todos los materiales de excelente calidad para resaltar nuestro producto

36

33,6
5

Con este producto buscamos introducir al mercado ecuatoriano un producto nuevo

llamado Fruti Pan Integral, utilizando una destreza que permita establecer los
requerimientos del consumidor, para as brindarles un alimento nutricional que llene
todas sus perspectivas con enfoque reformador.

BENEFICIOS
DEL PAN INTEGRAL
-Tiene un alto nivel de hidratos de carbono
-Ayuda al funcionamiento del sistema nervioso, gracias a la Vitamina B
- Ayudan a controlar el peso, mantener a raya el colesterol y mejorar la digestin
Fuente: http://www.monografias.com/trabajos94/elaboracion-del-marco-teorico-tesis/elaboraciondel-marco-teorico-tesis.shtml

16.2 ELABORACION DEL FRUTI PAN INTEGRAL

INGREDIENTES
Nueces
$1.75

Aceite de Oliva $ 3.50

Azcar 0.60

Harina Integral $60.00

Sal $ 0.80
37

Pasas $1.50

Levadura $ 2.50

PREPARACIN
1 Unir todos los ingredientes en un envase.

2.- Amazar 10 minutos a mano.

3.-Coloque la masa en un envase y tape con una funda por 1 hora.

38

4.-Hacer un bollo grande con la masa.

5.-Estirar el pan en una tira larga y luego enrollar hacia dentro.

6.-Coloque en un molde enmantequillado y deje esponjar 1 hora.

7.- Calentar el horno a 180 C.

8.- Por ultimo ingresar el pan al horno por 1 hora.

39

17. PRESTACION DE SERVICIOS

40

18. ESTADO DE PRDIDAS Y GANACIAS

FRUTI PAN INTEGRAL
ESTADO DE RESULTADOS
2 DE ENERO AL 26 DE MARZO
INGRESOS
OPERACIONALES
Ventas Netas
Ventas Brutas
(-)Descto. Venta
(-)Devol. Venta

910,5
910,5
0,00
0,00
(165,0
0)

(-)Costo de Ventas
Mercadera Inv. Inicial. 0.00
165,0
0

(+) Compras Netas

Compras Brutas
(-) Descto. Compras
(-) Devol. Compras

200,0
0
0,00
0,00
200,0
0
0,00

(=)Merc. Disp. Para la Venta

(-) Mercadera Invent. Final
(=)Utilidad Bruta Ventas
(-)Descuento Ventas
(+) Descuento Compras
(=)Utilidad Neta en Ventas
(-) GASTOS
OPERACIONALES

745,5
0,00
0,00

0,00
745,5
(125,0
0)

ADMINISTRATIVOS
125,0
0

G. Sueldo

(65,00
)

VENTAS
G. Transporte

10,00

41

G. Arriendo
G. Generales
G. Publicidad
FINANZIERO

20,00
30,00
5,00
0,00
555,5
0
0,00
0,00
555,5
0

(=)Utilidad Operacional
(+)Ingresos No Operacionales
(-)Gastos No Operacionales
(=)Utilidad Neta del
Ejercicio

GERENTE

CONTADOR

19. GLOSARIO
1.-Ejecutar: Es poner en prctica un proyecto encargo u orden.
2.-Ganancia: Cantidad de dinero que se gana.
3.-Amenaza: es una palabra que se utiliza para hacer referencia al riesgo o posible
peligro

4.-Estimular: Impulsar la actividad de algo para mejorar su rendimiento o su calidad.

5.-Productor: Impulsar la actividad de algo para mejorar su rendimiento o su calidad.
6.- Segmento: Parte de una clase o grupo que presenta caracteres particulares.
7.-Protenas: sustancia qumica que forma parte de la materia de las clulas.
8.-Nutricional: Accin de nutrir o proporcionar las sustancias que necesita el
organismo de un ser vivo para mantener sus funciones

9.-Debilidades: Falta de fuerza o resistencia

10.-Fibra: aquellos filamentos que intervienen en la composicin de los tejidos

42

11.-Calcio: El calcio es el mineral ms abundante del cuerpo que forma parte de los
dientes y huesos

12.-Comercializacin: Accin de distribuir un producto.

13.-Demanda: Es la cantidad de bienes y servicios que puede ser adquiridos en los
diferentes precios del mercado.

14.-Depreciacin: Es la disminucin monetaria de un bien que poseen la empresa

15.-Consumidor: es una persona u organizacin que solicita bienes o servicios a
cambio de dinero

15 CONCLUSIONES
Todo plan de negocio es rentable pero requiere de compromiso, seriedad y
perseverancia de los integrantes para alcanzar el xito.
El trabajo en equipo es bueno en cualquier proyecto ya que nos permite el ahorro de
recursos y compartir experiencias que nos servirn para nuestro futuro profesional.
La materia prima utilizada es nacional con lo que se abarata costos y se contribuye al
desarrollo de otros sectores de la economa

16 RECOMENDACIONES
A todas las personas que anhelan realizar una actividad econmica tienen que ser
responsables, comprometidos y firmes en su trabajo.
Trabajar en grupo para conseguir los objetivos propuestos.
Para la elaboracin de productos alimenticios utilizar materia prima nacional y as
ayudar con el progreso de los sectores productivos.

43

17 BIBLIOGRAFIA
Fuente: Lic. Pablo Andrade
https://es.wikipedia.org/wiki/Segmentaci%C3%B3n_de_mercado
http://comoperderbarriga.biz/propiedades-de-la-harina-de-trigo-integral/
http://www.marcoteorico.com/curso/50/definicion-de-marco-teorico
http://www.definicionabc.com/general/competencia.php
http://www.definicionabc.com/general/cliente.php
http://www.imujer.com/salud/4395/harina-refinada-o-harina-integral

44