PRINCIPIOS DE INGENIERA BIOQUMICA

TEMA 5. OPERACIONES UNITARIAS

5.1. Definicin de Operacin Unitaria
5.2. Tipos de Operaciones Unitarias
5.2.1. Clasificacin en funcin de la propiedad que es transformada
5.2.2. Clasificacin en funcin de las fases que intervienen
5.2.3. Clasificacin en funcin del mecanismo que controla el proceso

TEMA 5. OPERACIONES UNITARIAS

5.1. Definicin de Operacin Unitaria
Cada una de las etapas de un proceso en el que se lleva a cabo una transformacin
de las propiedades de la materia
Dicha transformacin puede ser qumica, en la que se modifica la composicin de la
materia, o fsica, en las que se modifica su contenido energtico, su cantidad de
movimiento o se modifica la composicin por separacin o mezcla de los
componentes.
Fsicas: Transmisin de calor, Transporte de materiales, Separacin

Operaciones
Unitarias

Qumicas: Reacciones (bio)qumicas

Dichas operaciones estn regidas por las leyes de conservacin de materia, energa
y cantidad de movimiento
Materias
primas

Acondicionamiento

Reaccin

Separacin

Productos

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5.2. Tipos de Operaciones Unitarias
5.2.1. Clasificacin en funcin e la propiedad que es transformada
- Operaciones de transporte de fluidos y slidos: Bombeo, Compresin,
Expansin, Agitacin, Filtracin, Fluidizacin, Centrifugacin,
Molienda, etc.
- Operaciones de transmisin de calor: Calefaccin, Enfriamiento,
Evaporacin, Condensacin, Secado, Humidificacin, Cristalizacin,
etc.
- Operaciones de transferencia de materia: Destilacin, Absorcin,
Adsorcin, Extraccin, Lixiviacin, etc.

Materias
primas

Acondicionamiento

Reaccin

Separacin

Productos

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5.2. Tipos de Operaciones Unitarias
5.2.2. Clasificacin en funcin de las fases que intervienen
Gas-Lquido:

Absorcin, Humidificacin, Destilacin, Evaporacin

Lquido-Lquido:

Extraccin

Lquido-Slido:

Adsorcin, Lixiviacin, Intercambio inico, Cristalizacin,

Filtracin, Fluidizacin, Sedimentacin, Centrifugacin,
Flotacin

Gas-Slido:

Adsorcin, Sublimacin, Liofilizacin, Secado,

Fluidizacin

Slido-Slido:

Trituracin, Molienda, Tamizado

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5.2. Tipos de Operaciones Unitarias
5.2.3. Clasificacin en funcin del mecanismo que controla el proceso
Control de TM:

Destilacin, Absorcin, Adsorcin, Extraccin,

Lixiviacin

Control de TC:

Calefaccin, Refrigeracin, Evaporacin

Control TM y TC: Humidificacin, Secado, Liofilizacin, Cristalizacin

Control de cantidad de movimiento:
Filtracin, Fluidizacin, Sedimentacin, Centrifugacin,
Flotacin, Agitacin

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5.2. Tipos de Operaciones Unitarias
QU SMBOLOS SE UTILIZAN EN LOS PFD?

Reactor
Cataltico
(Lecho fijo)

Absorbedor

Torre de
refrigeracin

Mezclador
Reactor tanque
Reactor
agitado
Lecho fluidizado

Bomba
Centrfuga

Compresor
Centrfugo

Compresor
alternativo

Turbina

Cambiador
de Calor (CC)

CC de carcasa
y tubos

Caldera

CC de aire

Tanque abierto

Tanque cerrado

Depsito

Vaporizador

Filtro

Tanque a presin

Spray

Separador

Horno
Columna
rectificacin

Filtro prensa

Silo

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5.2. Tipos de Operaciones Unitarias

Filtro rotatorio

Bomba centrfuga
Columna de absorcin/extraccin/destilacin

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5.2. Tipos de Operaciones Unitarias

Sedimentador
Reactor de tanque agitado

Cambiador de calor de carcasa y tubos