INTRODUCCIN A LA INVESTIGACIN

CARLOS E. REYES MANRIQUE

TUTOR

LAURA JULIANA SANDOVAL GARCIA

MARIA ESTELA CCERES BAYONA
DARLEY YAMID CONTRERAS PEA

BUCARAMANGA, MAYO 2016

INTRODUCCIN

En este contexto nos proponemos como grupo a investigar el servicio de cafetera que presta la
universidad Uniminuto sede pachas, basados en el proceso para llevar a cabo una
investigacin segn lo visto en clase, buscamos un ttulo, planteamos una hiptesis, basados
en eso realizamos un objetivo general y especficos, lo cual nos llev a disear una encuesta
que realizamos en la sede principal, se realiz la tabulacin de los datos obtenidos, y
posteriormente realizamos un anlisis y pudimos llegar a una conclusin que exponemos a
continuacin

TITULO
IMPACTO DEL MAL SERVICIO Y ALTOS COSTOS POR PARTE DE LA CAFETERIA DE
UNIMINUTO SEDE PACHAS

PLANTEAMIENTO Y FORMULACION DE LA INVESTIGACION

Hemos identificado que la cafetera necesita mejoramiento en cuanto a los precios ofrecidos y
la atencin del personal estudiantil.

OBJETIVO GENERAL
Evaluar el grado de satisfaccin de los estudiantes con la cafetera que tiene la Universidad.
OBJETIVOS ESPECIFICOS

Analizar la situacin actual de la cafetera en cuanto al servicio

Disear instrumentos para medir la satisfaccin actual de los estudiantes
Formular estrategias para mejor la prestacin del servicio

HIPOTESIS
Al presentar esta propuesta de investigacin acerca del servicio de la cafetera se pretende
optimizar el servicio que presentan a los estudiantes y un control de costos sobre los productos
de forma adecuada que desembocara en un incremento de ventas e ingreso.
La cafetera tiene mal servicio al estudiante, adems busca obtener mayor ganancia subiendo
un poco ms los precios establecidos de venta.

MARCO TEORICO
1. ANTECEDENTES CAFETERIA
Anteriormente la tradicin de tomar caf como un lugar para reunirse, discutir, pasar el tiempo
y no solo es un sitio para consumir, esta tradicin es originaria de Londres, Pars, Viena.
En algunos pases se llama cafetera a un restaurante donde los clientes utilizan una bandeja
para pasar por una barra de mens para ordenar sus platos y luego pasan a la caja para pagar,
esto se realiza principalmente en escuelas y sitios de trabajo.
Las cafeteras son habituales en cualquier lugar donde exista alto trfico de gente con poco
tiempo para un refrigerio.
2. DEFINICION DE CAFETERIA
Establecimiento donde se vende caf y otras bebidas, as como alimentos que requieran poca
preparacin para acompaar las bebidas.

3. COMPONENTES DE LA CAFETERIA
AREA DE ADMINISTRASTIVA: Corresponde al jefe y personal encargado de la administracin
AREA DE PREPARACION: Corresponde la cocina y dems espacios donde se elaboran los
productos incluyendo el rea de limpieza o lavado.
AREA DE SERVICIO: Son las zonas donde se expiden los alimentos (barras)
AREA DE COMEDORES: Corresponde al espacio donde estn las mesas y sillas donde las
personas consumen los alimentos.

METODO DE INVESTIGACION
INVESTIGACION CONCLUYENTE: Utilice el mtodo concluyente ya que esta investigacin se
caracteriza por procedimiento formales de investigacin, esto comprende necesidades de
informacin claramente definidos, se redactara una encuesta junto un plan de muestreo,
adems se subclasifica en investigacin descriptiva ya que principalmente se formularan
preguntas con objetivos especficos e informacin detallada.
ENCUESTA REALIZADA VER ANEXOS
La encuesta fue aplicada a 60 personas.

TABULACION DE LA ENCUESTA REALIZADA.

1. HACE USO DE LA CAFETERIA DE LA UNIVERSIDAD UNIMIN

3%

SI NO

97%

2. CON QUE FRECUENCIA CONSUMES ALIMENTO

DE LA CAFETERIA?
SIEMPREALGUNAS VECES NUNCA
0%

37%

63%

3. QUE CONSIDERAS IMPORTANTE A LA HORA DE

COMPRAR UN PRODUCTO?

6%

VARIEDAD
29%

PRECIO

29%
CALIDAD
12%

24%

HIGIENE
OTRO

4. CONSIDERA USTED QUE EL ESPACIO QUE OFRECE L

17%

SI NO
83%

5. EL PERSONAL QUE BRINDA LA ATENCION

MUESTRA AMABILIDAD PARA ATENDERLE?
SIEMPREA VECESNUNCA

17%

9%

74%

6. EL NUMERO DE PERSONAS QUE ATIENDEN LA CAFE

CANTIDAD DE ESTUDIANTES?
37%
SI
63%
NO

7. QUE PRODUCTOS COMPRA REGULARMENTE EN

CAFETERIA?
DULCES COMIDA DE PAQUETEREFRESCOSEMPANADAS Y FLAUTAS

13%
33%
17%

37%

8. ESTA SATISFECHO CON LA VARIEDAD DE

PRODUCTOS QUE OFRECE LA CAFETERA?

43%

SI

NO

57%

9. LA CAFETERIA CUENTA CON HORARIOS FLEXIBLES

PARA LOS ESTUDIANTES DE LAS DIFERENTES JORNADAS?

17%
SI
83%

NO

10. LA CAFETERA OFRECE PRECIOS ACORDE CON

EL TIPO DE POBLACIN ESTUDIANTIL ?

NO

SI

10

12

14

16

18

11. LA CAFETERA CUENTA CON UN BUZON DE SUGERENCIAS

SI NO
?
6%

94%

20

12. QU CAMBIOS CONSIDERAS PERTINENTES EN

LA CAFETERA ?
ATENCIN

EL ESPACIO

LOS PRECIOS EL TIPO DE ALIMENTO

5%
21%

66%

8%

13. EN GENERAL USTED CATALOGA EL SERVIVIO DE

LA CAFETERA COMO:
EXCELENTE BUENO REGULAR

MALO

0%

3%
43%
54%

CONCLUSIONES

Es evidente que las personas que hacen uso de la cafetera de la universidad de Uniminuto
sede las pachas reconocen que visitan frecuentemente la cafetera, con frecuencia consumen
alimentos en cafetera, que a la hora de comprar productos consideran de vital importancia la
variedad y la higiene, consideran que el espacio que ofrecen es bastante amplio y adecuado,
que en ocasiones el personal muestra amabilidad a la hora de atender al pblico, que el
personal no es suficiente para la cantidad de personas, lo que ms consumen son refrescos y
empanadas, adems cuenta con horarios flexibles para toda la poblacin estudiantil, pero con
costos muy altos no aptos para el tipo de estudiantes de la universidad, tampoco cuenta con
buzn de sugerencias, si se considerara algn cambio se tendra en cuenta la atencin que
prestan, a grandes rasgos el servicio que prestas la cafetera para con la poblacin estudiantil y
profesorado de la universidad es buena.

ANEXOS

INTRODUCCION A LA INVESTIGACION

ENCUESTA.

Prestacin del servicio de cafetera y sus precios.

Objetivo: Conocer la opinin de los estudiantes de
Uniminuto-sede pachas, sobre el servicio y los precios
de la cafetera.

1. HACE USO DE LA
CAFETERA DE LA
UNIVERSIDAD
UNIMINUTO? SI NO

2. CON QUE FRECUENCIAS

CONSUMES ALIMENTOS
DE LA CAFETERA?
SIEMPRE
ALGUNAS VECES
NUNCA

3. QUE CONSIDERAS
IMPORTANTE A LA HORA DE
COMPRAR UN PRODUCTO?
VARIEDAD PRECIO
CALIDAD
HIGIENE

OTRO

4. CONSIDERA USTED QUE EL ESPACIO

QUE OFRECE LA CAFETERA ES EL
ADECUADO? SI NO

5. EL PERSONAL QUE BRINDA LA

ATENCION MUESTRA AMABILIDAD
PARA ATENDERLE? SIEMPRE AVECES
NUNCA

6. EL NMERO DE PERSONAS QUE ATIENDEN LA CAFETERA ES

SUFICIENTE DE ACUERDO A LA CANTIDAD DE ESTUDIANTES? SI
NO

7. QUE PRODUCTOS COMPRA REGULARMENTE EN CAFETERIA?

DULCES
COMIDA DE PAQUETE
FLAUTAS, ETC

REFRESCOS

EMPANADAS,

8. ESTA SATISFECHO CON LA

VARIEDAD DE PRODUCTOS QUE
OFRECE LA CAFETERIA? SI

NO

9. LA CAFETERIA CUENTA CON HORARIOS FLEXIBLES PARA

LOS ESTUDIANTES DE LAS DIFERENTES JORNADAS? SI
NO

10. LA CAFETERIA OFRECE PRECIOS ACORDE CON EL

TIPO DE POBLACION ESTUDIANTIL (ECONOMICA)?
SI

NO

11. LA
CAFETERIA
CUENTA CON
BUZON DE
SUGERENCIA
S? SI

NO

12. QUE CAMBIOS CONSIDERAS PERTINENTES DE LA CAFETERIA?

LA ATENCION
ALIMENTO

EL ESPACIO

13. EN GENERAL USTED

CATALOGA EL SERVICIO DE
LA CAFETERIA COMO:
EXCELENTE

BUENO
REGULAR
MALO

LOS PRECIOS

TIPO DE