vegetariano es alguien que no come carne, incluyendo aves, carne de

res, cerdo o pescado. Los vegetarianos pueden decidir si quieren o no

comer otros productos de animales, como los huevos, leche, o miel.
Estos son los diferentes tipos de vegetarianos:
Flexitarian: Flexitarians son tambin conocidos como los semivegetariano. La mayora de las veces ellos evitan productos de animales
pero de vez en cuando comen pescado o carne.
Pesci-Vegetariano: Pesci-vegetarianos comen pescado, lcteo y huevos
pero no comen carne o aves de corral.
Lacto-Ovo Vegetariano: Una persona que decide comer huevos y
productos lcteos se conoce como ovo-lacto vegetariano(ovo significa
huevos y lacto significa productos de leche). Este es el tipo ms comn
de las dietas vegetarianas.
Lacto Vegetariano: Lacto vegetarianos no comen carne ni huevos pero
comen productos de lcteo.
Ovo Vegetariano: Ovo vegetarianos no comen carne ni lcteos, pero
comen huevos.
Veganos: Veganos evitan comer ningn producto de animales. Estas
personas no comen ningn producto de carne, leche, queso, huevos, o
miel. Muchos veganos, y otros tipos de vegetarianos, deciden no vestirse
con ropas que contengan productos como piel, lana o seda. Tambin no
se ponen maquillaje que pueden haber sido probado en animales.

Por qu la gente decide convertirse en vegetarianos?

La gente decide convertirse en vegetarianos por muchas razones, como
la conservacin del ambiente, derechos de los animales, o porque creen
que seguir una dieta vegetariana es ms saludable. Puedes tener una
razn diferente pero t debes decidir por ti misma si estas interesada en
seguir este estilo de vida.

Las dietas vegetarianos son saludable?

Dietas vegetarianos son muy saludable y puede disminuir el riesgo de
enfermedades del corazn, Tipo 2 diabetes y cncer. Sin embargo
comiendo una dieta equilibrado cuando eres vegetarianos requiere un
poco ms de atencin. Como vegetarianos sacan algunas comidas de
sus dietas, tienen que trabajar para aadir comidas que le proveer los
alimentos encontrado en productos de carne. Al consumir una variedad
de alimentos, incluyendo frutas, vegetales, y granos ntegros t puedes
conseguir las vitaminas y nutrientes que necesitas de alimentos que no

provienen de fuente animal. T debes asegurarte de consumir suficientes

minerales como el hierro y el calcio, y vitaminas D y B12, especialmente
si t sigues una dieta vegetariana completa o veganos.
Los carbohidratos proveen energa y vitaminas para tu cerebro y
msculos. Productos de granos especialmente los granos ntegros son
muy importante porque proveen los carbohidratos, fibra, y muchas
vitaminas que tu cuerpo necesita. Vegetarianos deberan de estar seguro
de comer granos ntegros variadas como pan de trigo entero, pasta y
tortillas, arroz integral, bulgur y qunoa.
La grasa es necesaria para que tu cuerpo se mantenga saludable. La
grasa provee cidos grasos esenciales y ayuda tu cuerpo absorba
algunas vitaminas. Excelente fuentes de grasas saludables incluya
nueces o mantequillas de frutas seco, aceite, y aguacate.
La protena es necesaria para que tus msculos crezcan. Alguien que
decida seguir una dieta vegetariana debe estar seguro de que consume
suficiente productos altos en protena. Las nueces, la mantequilla de
man, los productos de soya, y los granos , las legumbres, como los
frijoles, guisantes y las lentejas, todos proveen protena.
El zinc es importante para crecer y para tu sistema inmune. El zinc se
encuentra en granos ntegros (granos refinado como pan o pasta hecho
de harina blanca no son fuentes de zinc), cereales fortificados, productos
lcteos, productos de soya, y legumbres.
El hierro es importante para tu sangre. Se encuentra en los frijoles,
semillas, productos de soya, cereales de desayuno, y las hojas de
vegetales de color verde oscuro como la espinaca. Hierro basado de
plantas es diferente de el hierro encontrado en carne y no es absorbido
tanto por tu cuerpo. La vitamina C ayuda a tu cuerpo con la absorcin del
hierro. As que es importante comer alimentos altos en vitamina C, como
frutas ctricas (naranjas y toronjas) y ciertos vegetales (como el tomate).
El calcio es importante para formar huesos fuertes ahora y ms tarde en
la vida. El calcio se encuentra en productos lcteos (como la leche,
yogur, y queso). Tambien puedes encontrar fuentes de plantas de calcio
como broccoli, calabaza, verdes con cuello, frijoles negros, frijoles
blancos, soja y tofu. Fuentes de plantas de calcio tienes meno calcio por
racin que los productos lcteo y comidas fortalecido. Algunas comidas
no son naturalmente alto en calcio pero tienen calcio que son agregados;
esta comidas se llaman calcio-fortificado. Algunos productos como leche
de soja, leche de arroz enriquecida, jugos de naranja, cereales, y barras
de cereales son calcio-fortificado. Miren la informacin nutricin lable
para encontrar cuales marcas son los ms altos en calcio.

La vitamina D es importante para absorba el calcio que comes y es

necesario para tener huesos fuertes. Puedes conseguir vitamina D de las
comidas que come, como productos de lcteo fortificado y leche de soja.
Si vives en un citio que el sol no es lo suficientemente fuerte
especialmente durante el invierno es ms difcil conseguir vitamina D.
Para ver si vives en uno de estos sitios, mira el mapa de los Estados
Unidos y imagnate una lnea atra vez de San Francisco y Philadelphia.
Si vives norte de esta lnea, es necesario que consigues tu ingesta diaria
de la vitamina D por comidas o suplementos.
La vitamina B12 es solamente encontrada en comidas de animales, as
que los veganos necesitan comer comidas fortificado con B12.Ejemplos
incluyen leche de vacas, huevos, copos de levadura nutricional, leche de
soja fortificada y cereales fortificados.
Omega-3 Acidos Grasos son esencial acidos grasos. Veganos o
vegetarianos que no comen huevos necesitan incluir otros fuentes.
Puedes encontrar omega-3 acidos grasos en nueces, semillas de lino,
aceite de canola, soja o tofu.
Yodo es un mineral que ayuda t el metabolismo de tu cuerpo. Dietas
basado de plantas pueden ser bajo en yodo, asi que veganos deberan
intentar de usar sal idolatrado en recetes que necesita sal. Alga (el tipo
que envuelve sushi) tambien es una buena fuente de yodo.

Cmo puedo convencer a mis padres que la dieta vegetariana

es saludable y adecuada para m?
Sus padres quizs estn preocupado de que estas eligiendo seguir una
dieta vegetariana sin saber cmo hacerlo de una manera saludable. Si t
puedes explicarles a tus padres tus ideas acerca de la dieta vegetariana,
tus planes para mantenerte saludable, y las razones para querer
convertirte en vegetariana, tus padres estarn ms dispuestos a
entenderte. Debera darle tiempo para que acepten tu nueva manera de
comer. Ofrecerte a ayudarles a hacer el mercado y a cocinar puede
ayudarte a ti y a tus padres a entender mejor tus nuevas selecciones de
alimentos.

Cuales son algunas comidas esencial que un vegetariano

debera tener en su cocina?
Frutas

Ctricos

Melones
Fresas
Manzanas
Frutas seca

Verduras de hojas verde oscuro

Broccoli

Col rizada
Hojas de collar
Espinacas

Verduras naranja o amarillos oscuro

Zanahorias

Batatas
Calabazas de invierno

Legumbres

Frijoles negro, azul marino, pinto o blanco (enlatado o seco)

Lentejas
Vegetariano frijoles al horno o refritos
Garbanzos
Hummus

Granos Enteros

Arroz integral

Pan de integro entero, pasta, o tortillas

Maz
Avena
Qunoa

Productos de Soja

Calcio fortificado leche de soja

Edamame tofu (pequeos granos de soja verde)

Tempeh

Sustitos de la Carne

Protena vegetal texturizada

Seitan (gluten basados sustituto de carne)

Frutas secos y semillas
Hamburguesas vegetarianas

Fuente : http://youngwomenshealth.org/2014/02/27/como-puedo-ser-una-vegetarianasaludable/