RECETAS CON MANGO

1.- MOUSSE DE MANGO

Ingredientes: 1 frasco de mango Casa Verde, 1 taza de leche

condensada, 3 claras de huevo, 2 cucharadas de ron, 20
gramos de nuez pelada, 10 gramos de pasas, 1/2 limn.
Preparacin:

1. Abrir,

drenar y trocear el mango y colocarlo en el vaso de la

batidora con el ron y batir hasta obtener una crema
homognea. Incorporar la leche condensada y batir de nuevo.

2. Lavar

el limn, secarlo con papel absorbente y rallar la piel.

Exprimir el limn e incorporar ambas cosas a la crema, hasta
lograr el cido deseado, mezclar bien.

3. Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con la crema de

mango con cuidado con movimientos envolventes para que no
se bajen.
4. Repartir en copas individuales y refrigerar hasta el momento de
servir. Adornar con las nueces y las pasas antes de llevar a la
mesa.

2.- FLAN DE MANGO

Ingredientes: 1 taza de crema de leche o nata lquida, 3 tazas de

pulpa de de mango Casa Verde licuada, 3 cucharadas de
gelatina sin sabor, 4 huevos batidos, 1 taza de azcar
Preparacin
1. Se baten las claras a punto de nieve y se le van aadiendo las
yemas y el azcar poco a poco, mientras se sigue batiendo.
2. Se mezclan la pulpa licuada de mango, la crema de leche y la
gelatina.
3. A continuacin se aade el huevo batido sobre la mezcla del
mango licuado mediante batido lento con movimientos
envolventes, luego se vierte todo en un molde. Se deja luego
en la nevera por varias horas, se saca y se desmolda.

3.- POLLO EN MANGO

Ingredientes: 1 Pechuga de pollo, sal, pimienta, aceite de oliva,
Para la salsa: 1 conserva de mango Casa Verde, jugo de 2 naranjas,
cilantro picado muy finamente, cebolla picada muy finamente, 1
cucharita de sazonador, mantequilla al gusto.
Preparacin:
Se salpimenta el pollo y se fre en el aceite de oliva hasta que dore
ligeramente,
se fre en la mantequilla la cebolla, se le agrega el cilantro, el mango
licuado con el jugo de naranja y el sazonador. Se le agrega el pollo y
se deja hervir a fuego lento aproximadamente 15 minutos.

4.- TORTILLA DE MANGO

Ingredientes: 1/2 cdta de sal, 2 conservas de mango Casa Verde

cortados en trozos, 3 cucharadas de mantequilla, 4 huevos, 1 cda. de
azcar, 2 cdas. de crema batida.
Preparacin:
1. Batir los huevos, crema batida, azcar y sal suavemente en un
tazn.
2. Derretir la mantequilla en una sartn grande a fuego medio,
inclinando la sartn cubrir el fondo y los lados.
3. Verter la mezcla en la sartn. Cocer hasta que la tortilla este
cocida , pero la parte superior ligeramente hmeda.
4. Cubrir con mango por encima de la tortilla y cocine 30
segundos. Doblar la tortilla y servir.
7.-

TOSTADAS CON MANGO

Ingredientes: 2 huevos, 1 cdta de extracto de vainilla, 1 1/2 tazas de

pan rallado suave, 8 rebanadas gruesas de pan francs, 4-6 cdas
Mantequilla, 2 tazas de mango Casa Verde picado, 1 taza de crema
agria, 1/4 taza de azcar rubia, 1/8 cdta de canela, 1 taza de crema.
Indicaciones:
1. Batir la crema, las yemas de los huevos y la vainilla hasta que se
mezclen.
2. Batir las claras de huevo y una pizca de sal hasta que est
espumoso.
3. Extender migas de pan en una bandeja. Sumergir rebanadas de
pan en la mezcla de las yemas unos 10 segundos por cada lado, y
luego un bao en las claras de huevo y cubrir con las migas del pan.
Saltear en mantequilla hasta que est dorado. Mantener caliente.
Combinar el mango, la crema agria, el azcar y la canela. Servir sobre
pan tostado.

8.- MANGO DAIQUIRI

Ingredientes: 1 frasco de conserva de mango Casa Verde, zumo de

un limn, 3 cdas de azcar, 1/3 de taza de ron, 4 tazas de hielo
picado
Indicaciones:
Poner todos los ingredientes en una licuadora y mezclar a una
consistencia suave. Servir
9.-

PIZZA DE MANGO Y FRAMBUESA

Ingredientes:
Corteza: 3 tazas de harina, 8 cucharas de margarina, 1/4 taza de
azcar en polvo
Relleno: 8 oz de queso crema, 1 cucharada de azcar, 2 frascos de
mangos Casa Verde
Cubierta: 1 taza de frambuesas trituradas, 1/4 taza de azcar, 2
cucharitas de Maicena.
Indicaciones:
1. Para hacer la corteza, mezclar la harina, el azcar en polvo y
margarina. Poner en una cacerola y cocinar la pizza a 350 grados
durante 10 minutos. 2. Mezclar el queso crema y azcar y untar a lo
largo de la corteza caliente. 3. Separar el mango del almbar, cortarlo
en pedazos y colocar sobre la pizza.
3. En una cacerola mezclar las frambuesas con media taza del
almbar de mango, azcar y maicena. A fuego medio, cocinar y
revolver hasta que espese y burbujee. Verter sobre la fruta. Servir fro
o caliente.
11.-

MARGARITA DE MANGO Y LIMON

Ingredientes:
4 oz. de Pisco, 2 oz. de licor de naranja, 1 frasco de mango Casa
Verde, 1 taza de jugo de naranja (recin exprimido), jugo de un limn,
2 tazas de hielo picado, 4 limones, en rodajas delgadas para adornar
Indicaciones:
Para margaritas frozen, licuar todos los ingredientes incluyendo el
hielo.
Para margaritas en las rocas, licuar todos los ingredientes excepto
hielo picado y verter sobre los cubitos de hielo.
Aadir rodajas de limn como guarnicin

BATIDO DE ARNDANOS Y PLTANO

HELADO DE MANGO

RECETAS CON PAPAYA

1.- CAPRICHO DE PAPAYA
Ingredientes: 2 frascos de papaya en almbar Casa Verde, 1 lata de
leche condensada grande, 1 cucharada de jugo de limn.
Preparacin
1. Licuar la papaya en almbar con la leche condensada y la
cucharada de limn hasta formar una crema.
2. Ponerla en copas y helar 2 horas.
3. Servir y decorar con crema chantilly y ralladura de limn.

3.-

HELADO DE PAPAYA

Ingredientes

1 frasco de papaya Casa Verde, taza de azcar, 2 huevos

batidos, 1 taza de leche condensada, 1 taza de crema para
batir.
Preparacin
1. En una licuadora o procesador de alimentos con aspas de
metal, hacer pur la papaya.
2. En una cacerola mediana, combinar el azcar, los huevos
batidos y la leche. Cocinar a fuego lento, revolvindolo
hasta que se espese lo suficiente para adherirse a la
cuchara.
3. Agregar el pur de papaya y la crema, Batir y congelar.