PRODUCCION MAS LIMPIA

La PRODUCCION MAS LIMPIA es la continua aplicacin de una estrategia

ambiental, integrada a los productos y servicios, con el fin de mejorar el
eco-eficiencia y reducir los riesgos para los humanos y el medio ambiente.
Esta metodologa permite al sector productivo ser ms rentable y
competitivo a travs del ahorro generado por el uso eficiente de materias
primas y por la reduccin de la contaminacin en la fuente de sus procesos,
productos o servicios, con lo que adems se evitan sanciones econmicas
por parte de las autoridades ambientales.
Con la implementacin de PROCUCION MAS LIMPIA se busca
proceso ineficiente de control de la contaminacin, a un
prevencin de la contaminacin desde su punto de origen, a
conservacin y ahorro de materias primas, insumos, agua y
largo del proceso industrial.

pasar de un
proceso de
travs de la
energa a lo

El proceso de reduccin de la contaminacin se realiza en 4 niveles de

accin, dentro de los cuales se encuentran los niveles preventivos (la
reduccin y reciclaje) y los de control (tratamiento y de disposicin final)

IMPACTOS AMBIENTALES ORIGINADOS EN EL

PROCESO:
I.

RESIDUOS SOLIDOS:
a. Residuos slidos orgnicos: Ms generado por la actividad, es
la gallinaza y pollinaza, entendida como la mezcla del material
de la cama y las deposiciones de los animales. La gallinaza se
acumula en los galpones durante todo el ciclo productivo, al
trmino del cual se procede a la evacuacin y disposicin final
se puede usar como fertilizante orgnico o compost.
b. Residuos peligrosos: Se consideran los provenientes de
frmacos y de proceso de vacunacin: empaques, recipiente e
insumos vencidos o daados.
c. Residuos lquidos: Las aguas residuales se generan en las
granjas durante el proceso productivo provenientes de los
bebederos.
d. Emisiones atmosfricas: las emisiones provienen de los
sistemas de calefaccin al interior de los galpones y tambin el
mal manejo de la gallinaza y el pollinaza que liberan amoniaco
y los movimientos frecuentes de camiones para el transporte
de las materias primas y productos.

BUENAS PRCTICAS PARA LA PRODUCCION

MAS LIMPIA
Es el contexto de la produccin ms limpia, las buenas practicas
comprenden una serie de medidas voluntarias y de fcil aplicacin para
aumentar la productividad, bajar los costos, reducir el impacto ambiental de
la produccin, mejorar el proceso productivo y elevar la seguridad industrial.
A travs de una gestin ambiental y gestin organizativa se logra mayor
eficiencia en los mbitos y se establecen las bases de un proceso de mejora
continua.
La implementacin sistemtica de las buenas prcticas implica la formacin
de un equipo de trabajo comprendido con el PRODUCCION MAS LIMPIA que
vincule al personal clave para: la evaluacin de las condiciones de la planta
y de oportunidades de mejora; el anlisis de propuestas de mejora que sean
econmica, tcnica y ambientalmente viables; la seleccin de las mejores
alternativas; implementacin de las alternativas seleccionadas; el monitoreo
y evaluacin de los cambios, y la revisin de las mejoras e identificacin de
nuevos perfeccionamientos.
Para lograr todos estos beneficios y que la empresa logre que estas buenas
prcticas sean implementadas de una manera sistemtica que permita un
manejo sostenible en el tiempo, la organizacin debe enfatizar la
programacin y ejecucin de las siguientes actividades:

Organizacin y compromiso del equipo de produccin ms limpia, que

involucre al personal vinculado con el proceso.
Evaluacin de las condiciones actuales de la planta incubadora o
granja, e identificacin de las oportunidades de mejora.
Anlisis de las oportunidades de mejora identificadas que sean
econmica, tcnica y ambientalmente viables.
Implementacin de las alternativas seleccionadas.
Monitoreo y evaluacin de las mejoras implementadas.
Revisin de las mejoras, identificacin e implementacin de nuevas
mejoras.

OBJETIVOS DE LAS BUENAS PRCTICAS:

o

Optimizar el consumo de materia prima, agua y energa: evitar el

desperdicio de costosas materias primas y por lo tanto, reducir los
costos de operacin.
Reducir la cantidad y el grado de contaminacin de los residuos
slidos, aguas residuales y emisiones atmosfricas.

o
o

Optimizar la reutilizacin y el reciclaje de materias primas y material

de embalaje.
Mejorar la organizacin del proceso productivo.

BUENAS PRCTICAS OPERATIVAS

1. MANTENIMIENTO DE EQUIPO E INSTALACIONES:
El objetivo de la presente seccin es facilitar las tareas de mantenimiento
preventivo asociados a un equipo o instalacin que forma parte del proceso
productivo. Por lo tanto, es indispensable conocer el equipo bsico necesario
para desarrollar cada una de las etapas de la produccin:

Hacer un inventario de todos los equipos que se encuentran en la

planta.
Planificar una revisin peridica de todos los sistemas de filtracin y
filtros del equipo, sean de aire, agua, lubricantes, combustibles, etc.

2. RECOMENDACIONES GENERALES PARA ASEGUAR

CALIDAD Y EL DESEMPEO OPTIMO DEL PROCESO:

LA

Para asegurar la calidad del producto, se recomienda cumplir con las

especificaciones del proceso productivo.

Recomendaciones
Recomendaciones
Recomendaciones
Recomendaciones
Recomendaciones

para
para
para
para
para

los procedimientos operaciones.

el control de costos.
el control de calidad.
la innovacin tecnolgica.
seguridad industrial.

a. BUENAS PRCTICAS PARA EL USO EFICIENTE D

EAGUA,
ENERGIA
Y
MATERIA
PRIMAS:
RECOMENDACIONES GENERALES
1. RECOMENDACIONES GENERALES PARA EL USO EFICIENTE DEL
AGUA
Para la produccin se puede utilizar agua proveniente de fuentes
superficiales y subterrneas o del servicio pblico municipal. El uso correcto
del agua es uno de los factores clave para obtener impactos ambientales
positivos, al disminuir la cantidad de aguas residuales que requieren
tratamiento.
Identificar las opciones que permiten incrementar la eficiencia y establecer
una adecuada gestin ambiental, estas se pueden logar con cambios
sencillos en la operacin.

2.
2.
2.
2.
2.
RECOMENDACIONES
GENERALES
EFICIENTE DE LA ENERGIA:

PARA

EL

USO

Normalmente el uso de la energa elctrica representa una considerable. Por

lo tanto, al realizar un manejo eficiente de la energa utilizada durante la
produccin se mejorara la competitividad en general de la empresa.
Concientizacin sobre el uso del insumo y as tener un plan de ahorro y
control de uso de la energa, el cual debe de ser de mejora contina.

3. RECOMENDACIONES GENERALES PARA EL

EFICIENTE DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS:

USO

El manejo eficiente de las materias e insumos, diferentes al agua y a la

energa que ya fueron tratados anteriormente, es uno de los puntos clave
para propiciar impactos positivos ambientales en la empresa. Por lo tanto,
en la medida que la materia prima se utilice de forma correcta, se lograra
un ahorro y una reduccin en la generacin de residuos. El ahorro se puede
lograr a partir de la identificacin de los materiales de mayor impacto en el
proceso productivo fomentando su eficiencia lo que reduce la generacin de
residuos de produccin.