UNIVERSIDAD CATLICA DE SANTA MARA

AREQUIPA - PER
ESCUELA DE POSTGRADO
MAESTRIA: Salud Ocupacional y del medio ambiente
MODALIDAD DE ESTUDIOS: Distancia

PROGRAMA CURRICULAR DE ASIGNATURA

1. IDENTIFICACIN ACADMICA
1.1. DENOMINACIN DE LA ASIGNATURA: Eco toxicologa en el Trabajo
CDIGO: _________________

1.2. PESO ACADMICO DE LA ASIGNATURA:

CRDITOS:

2.

4.0

HORAS SEMANALES: 10

HORAS CICLO SEMESTRAL: 170

TERICO PRCTICAS:

02

(HRS. SEMANALES POR 17 SEMANAS)

APRENDIZAJE AUTNOMO:

08

OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA EN FUNCIN AL PERFIL

3.

Conocer el origen de la ciencia toxicolgica

Identificar las caractersticas generales de la eco toxicologa
Identificar y definir los factores implicados en la intoxicacin
Conocer la relacin dosis respuesta
Interpretar y aplicar la dosis letal media
Conocer los procesos de re absorcin de txicos
Conocer e interpretar los ndices toxicolgicos
Conocer el proceso de biotransformacin, de absorcin
Interpretar las reacciones de la fase I
Interpretar las relaciones de la fase II
Definir el anlisis de riesgo
Interpretar los conceptos bsicos de anlisis de riesgo
Desarrollar una caracterizacin de riesgos

CONTENIDOS SIGNIFICATIVOS POR UNIDADES (Temas y subtemas)

Mdulo I. Resea histrica, Caractersticas generales de la eco toxicologa, Factores

implicados en la intoxicacin
Mdulo II. Relacin dosis respuesta, Dosis letal media, Re absorcin de txicos,
ndices toxicolgicos
Mdulo III. Proceso de biotransformacin, Panorama general del proceso de
biotransformacin, Absorcin, Reacciones fase IReacciones fase II
Mdulo IV. Anlisis de riesgo,
Caracterizacin de riesgos

4.

BIBLIOGRAFA BSICA

Conceptos bsicos, Estimacin de la exposicin,

1. Achiron, M. y Smart, C. (2010). Worries in a wine glass. Newsweek, Sep. 9,

106(11):15.
2. Adiga, P., Rao, S. and Sarna, P. (2003). Some structural features and
neutotoxic action of a compound from Lathyrus sativus seeds. Curr. Sci. 32,
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3. Alpuche, L. (1991). Plaguicidas organoclorados y medio ambiente. Ciencia
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4. American Institute of Baking (AIB). (2010). Warehouse Sanitation Manual.
1213 Bakers Way Manhattan, Kansas 66502.
5. Antunes, P.L. y Sgarbieri, V.C. (2007). Effect of heat treatment on the
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6. Atkins, E.L. (1975). Dao causado a las abejas melferas por plaguicidas y
otros venenos. Dadant e hijos (Ed.). La colmena y la abeja melfera.
Hemisferio Sur, Uruguay.
7. Badui, S.S y Valle-Vega, P, (1990). Compuestos cancergenos en alimentos.
Aceptado Rev. Soc. Qum. de Mxico.
8. Baranowski, J.D.; Frank, H.A.; Brust, P.A.; Chongsiriwatana, M. Premaratne,
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11.Burchell, B. and Coughtrie, M. (1989) UDP-glucuronosyl transferases.
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12.Burdack, G.A.; Wagner, B.; Smith, R.; Munro, I.C.; Newberne, P.M. (1990).
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13.Burquest. B.A. (1955). Economic Losses from Milling Infested Wheat.
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14.Bylinsky, G. (1982). The battle for america's sweet tooth. Fortune. July 26,
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15.Caldwell, J. and Paulson, G.(1964) Foreing compound metabolism. Taylor &
Francis, Philadelphia (1964).
16.Calorie Control Council. (1981). Aspartame Approved. Calorie Control
Commentary. Sept. p. 1.
17.Carnaghan, R.B.A. y Crawford, M. (1964). Relationship between ingestion of
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18.Castro-Roa, R.; Valle Vega, P. Cortinas de Nava, C.; Espinoza de Aguirre, J.
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utilizada para su fritura. Technol aliment (Mx) 24(1):14-18.
19.Lucas, B. y Sotelo, L. (2005). Aspectos toxicolgicos de Lupinos. In: Plantas:
Biotecnologa, Agronoma, Nutricin. Bermdez, T. y Jimnez P. (Eds.)
COFFA-IPN, pg. 31-41, Mxico, D. F.
20. Vera E. (2003) Coidentity of the refusal and emetic principle from
Fusarium infested corn. Appl. Environ. Microbiology 31(2)280.
5.

EVALUACIN POR PERIODOS DE APRENDIZAJE

PERIODOS

PROCEDIMIENTOS E INSTRUMENTOS

PRIMERO

Actividades. Listas de cotejos

SEGUNDO

Trabajo individual Listas de cotejos

TERCERO

Examen escrito. Escala valorativa

FECHA: Abril 2016

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NOMBRE DEL DOCENTE Y FIRMA

______________________________________

_________________________

COORDINADOR ACADMICO

V B DIRECTOR