Introduccin Empresas Polar

Las empresas polar fundada en el ao 1941 incursionando en el mercado con solo

una empresa cervecera, es una de las industrias productivas ms importante en
nuestro pas, ya que su actividad productiva abarca gran parte del sector
alimentario, bebidas alcohlicas y productos de consumo masivo. Su funcin
principal es producir, distribuir y ofertar marcas de alimentos y bebidas que
satisfagan las necesidades y expectativas de cada uno de los venezolanos, con la
mejor calidad y la mejor relacin precio-valor. Empresas polar cuenta con
alrededor de 28 plantas y 191 agencias, sucursales y centros de distribucin a lo
largo de todo el territorio venezolano. Est constituida por tres negocios:
Cervecera Polar C.A., Alimentos Polar C.A. y Pepsi-Cola Venezuela C.A.
Entre los cuales se dividen de la siguiente manera; Cervecera Polar participa en
las categoras de cervezas, maltas, vinos y sangras. Alimentos Polar es el
negocio que ms productos aporta con harinas precocidas de maz, aceites, arroz,
pastas, margarinas, mayonesas, ketchup, atn, sardinas, pepitonas, vinagres,
salsas, quesos, mermeladas, achocolatados, modificadores lcteos, avenas,
crema de arroz, helados, jabones, suavizantes y alimentos balanceados para
animales. Mientras que Pepsi-Cola Venezuela incluye refrescos, jugos, t fro,
agua, mezcladores, bebidas deportivas, energticas y ligeramente gasificadas.
Adems de ser una empresa productora, empresas polar cuenta con la fundacin
empresas polar, la cual est encargada de realizar actividades de utilidad colectiva
e inters general con el fin de instalar capacidades en la poblacin que conduzcan
al desarrollo sustentable de las comunidades, contribuyendo as a mejorar la
calidad de vida de los venezolanos, formando parte de esta manera un
compromiso social en el acercamiento a las comunidades.
La experiencia de haber visitado la planta de produccin de Harina Mazorca fue
muy placentera, ya que pude conocer el proceso de elaboracin de la harina
precocida, adems de los anlisis que se le hacen a la harina una vez terminado
el proceso de molienda y seguidamente pudiendo este ser empaquetado. A pesar
de no poder entrar a la planta en la cual se realiza todo el proceso de coccin,
molienda y secado del maz fue de suma importancia aprender sobre el proceso.
Una de las partes en donde me sent ms identificada en el desarrollo de la visita,
fue en el laboratorio, en el cual se le hacen las respectivas pruebas de anlisis a la
harina, esto debido a que en el transcurso de la carrera he tenido la oportunidad
de realizar la prctica de tamizado y esta es aplicada en la planta para corroborar
si las partculas de harina tienen un tamao adecuado para su preparacin, ya que
si las partculas son muy finas o muy gruesas esto repercutir a la hora de gelificar
la harina, es decir, formar la mezcla (harina-agua). Entre otras pruebas se le

realiza la de verificar la cantidad de aceite que esta contiene utilizando etanol,

verifican la textura de la harina, entre otros. El proceso de empaquetado me
pareci muy sencillo y rpido, ya que todo se realizado mecnicamente.
Igualmente fue interesante saber que todo los residuos del maz no son botados
son utilizados para la elaboracin de alimentos agropecuarios.
Entre todo ha sido una gran experiencia que me gustara volver a repetir, visitando
otras empresas de la cadena como por ejemplo cervecera y Pepsi-Cola ubicadas
en Barcelona. Y bueno agradecida con la empresa de abrirnos las puertas a todos.