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Frutas:
Son los frutos, infrutescencias o partes carnosas de rganos florales que han alcanzado el
grado de madurez adecuado y que son aptas para el consumo humano. Ejemplos: Pera,
Aquellas partes de los vegetales en estado fresco, que bien crudas, conservadas o
preparadas de diversas formas, se utilizan directamente para consumo humano (zanahoria,
papa, cebolla, tomate, pimentn, etc)
El termino hortaliza incluye a las verduras y excluye a las frutas y cereales.
Verduras:
Son hortalizas en la que la parte comestible son los rganos verdes de la planta como los
tallos o las hojas (acelga, espinaca, lechuga).
Frutas de pepita
Frutas de grano
Clasificaci
n
de las
Segn su
naturaleza:
Carnosas
Secos
Segn la parte
comestible
Clasificacin
Frutos
Berenjena
Pimentn
Tomate
Calabaza
Bulbos
Cebolla
Ajo
Hojas y
tallos
verdes
Acelgas, lechuga,
espinaca, perejil,
brcoli, apio.
Flores
de las
hortalizas
Tallos
Jvenes
Legumbres
Frescas
Races
Segn su color
Alcachofa, coliflor
Esprragos
Arvejas, habas, frijoles.
Zanahoria, nabo, remolacha, rbano
Acedera o
Vinagrerita
Acelga,
Acelgas
NOMBRE
CIENTIFICO
Rumex acetosa
Beta
vulgaris var. cicla
CARACTERSTICAS
La acelga es un vegetal
hermoso de hoja grande,
con tallos planos anchos
que se parecen al apio.
Constituye una buena
alternativa a las espinacas,
ya que es muy productiva.
Achicoria
Cichorium
intybus var. Sativa
GRAFICA
Ajo, Ajos,
Ajo blanco
Alcachofa,
Alcachofas,
Alcaucil,
Alconcil,
Cardo de
comer
Apio
Apio nabo,
Apionabo,
Apionabos,
Apio rbano
Batata,
Batatas,
Boniato,
Boniatos,
Camote,
Moniato,
Papa dulce,
Batata
azucarada,
Patata dulce,
Batata de
Mlaga,
Patata de
Mlaga
Berenjena,
Berenjenas
Allium sativum
Cynara scolymus
pium
graveolens var.
dulce
Apium
graveolens var . r
apaceum
Convolvulus
batatas
Solanum
melongena
Berro,
Berros
Brcoles,
Brcoli,
Brculi,
Brcol
Cacahuetes,
Cacahuete,
Man,
Mandub,
Manduv
Calabacn,
Calabacines,
Zapallito
italiano
Calabaza,
Calabazas,
Zapallo,
Calabacera
Cebolla,
Cebollas,
Cebolla
temprana,
Cebolla
tarda
Nasturtium
officinale
Brassica
oleracea var. Italica
Arachis
hypogaea
El
brcoli
contiene
cantidades
grandes
de
vitamina C y caroteno beta
que son importantes como
antioxidantes
Cucurbita pepo
Cucurbita
maxima
Allium cepa
Caa de
azcar, Caa
dulce,
Caaduz,
Caamiel
Fresa,
Fresas,
Fresn,
Fresones,
Frutilla,
Frutillas,
Fresal,
Fresera,
Amarrubia,
Madroncillo,
Mayueta
Meln,
Melones
Pia
tropical,
Pia
americana,
Anans,
Anan, Pia
de Amrica
Sanda,
Sandas,
Chicayote
Saccharum
officinarum
Fragaria vesca
Cucumis melo
Ananas comosus
Citrullus lanatus
El fruto de la pia se
desarrolla a partir de
pequeas bayas fusionadas.
Es grande y de forma
ovoide, con una dura y
espinosa cscara cerosa
compuesta por muchas
secciones octogonales. La
pulpa blanco-amarillenta es
dulce y cida.