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los cuales son sometidos a la manipulacin de varias personas entre ellos el productor, el
transportista, el proveedor, el almacenador, el procesador (cocinero, operario u otro) el mozo, el
ama de casa, pasos en los que los alimentos pueden sufrir contaminacin.
1 .productor
2. transportista
3. procesador
4.etiquetador 5. minorista
6. consumidor
El concepto de contaminacin se entiende como toda materia que se incorpora al alimento sin
ser propia de l y con la capacidad de producir enfermedad a quien lo consume. Bsicamente
esas materias pueden ser de tipo biolgico, de tipo qumico y de tipo fsico.
Contaminacin biolgica: Incluye a las bacterias, los parsitos y los virus. El problema
principal lo constituyen las bacterias por su capacidad de reproducirse sobre el alimento
hasta cantidades que enferman a la persona que los consume o hasta que producen
toxinas que enferman. Su capacidad de reproducirse hace que en pocas horas se formen
grupos o colonias de millones de bacterias que an en esa cantidad resultan imposibles
de
ver
a
simple
vista
en
el
alimento.
Este tipo de contaminacin puede llegar al alimento por medio de las manos del
hombre, por contacto con alimentos contaminados o con superficies como mesas,
recipientes, utensilios o equipos contaminados. Tambin puede llegar a travs de plagas
que posan sus patas sobre el alimento o tienen contacto con l como es el caso de las
moscas, hormigas, cucarachas, ratas, o tambin animales domsticos.
Mecanismos
de
Contaminacin
Los alimentos se contaminan de diversas maneras porque dada la variedad de fuentes de
La contaminacin del agua plantea graves riesgos para la salud del medio ambiente, las
personas y los animales. Si bien hay muchas fuentes de contaminacin del agua, todas
ellas se pueden clasificar en contaminantes puntuales o no puntuales. Mientras que los
primeros estn estrechamente controlados y regulados en los pases occidentales, estos
ltimos son mucho ms difciles de controlar y representan el mayor problema
PRINCIPALES CONTAMINANTES
Pesticidas y fertilizantes
Qu es un basurero clandestino?
Un botadero clandestino es aquel que se encuentra en reas privadas o en las reas pblicas,
iniciando su formacin con un volumen pequeo de desechos y que por descuido de las
autoridades y de la sociedad, puede convertirse en un foco mayor de contaminacin o rea
insalubre, su formacin es espontanea, y se produce por falta de control y cultura.
En una investigacin hace mas de 10 aos se tena un conteo que haba ms de 400
botaderos clandestinos en la ciudad de Guatemala, y una de las zonas mas afectadas por los
basureros clandestinos es la zona 18.
En la actualidad se esta dando el creciente incremento de basureros clandestinos, si la
basura es directamente proporcional a la cantidad de personas que habitan en la ciudad este
numero tuvo que aumentar en el trascurso de 10 aos, ya que cada vez mas aumenta el
nmero de habitantes en la ciudad de Guatemala.
La pregunta que nos hacemos por que esta pasando esto?, es usual ver en la calle o en
cualquier lugar de la capital guatemalteca personas con poca educacin tirando la basura a
la calle, creo que tenemos que desarrollar ese tema primero, por que la educacin
ambiental en nuestra sociedad esta tan deficiente?, el lugar en donde nos formamos como
persona es en nuestros hogares, con este criterio podemos asumir que la base de nuestro
problema de la educacin que nos ha dado nuestra familia, as mismo tenemos nuestro
segundo hogar que son nuestras casas de estudios, estamos recibiendo educacin
ambiental en los centros que nos forman como personas? O solo nos estn formando para
seguir un molde en que solo nos preparan para trabajar en una sociedad con pocas
oportunidades.
Causas
Hay varios factores que hacen que los basureros clandestino aumenten de nmero cada vez
ms:
Uno de los principales factores por que esto pase es la falta de cobertura de las
municipalidades para poder recolectar la basura, debido al incremento de la ciudad, esto
conlleva a mejorar los planes de recoleccin y disposicin final de la basura, igual hay otro
factor que afecta a las municipalidades, es la falta de pago de las personas para la
recoleccin de la basura.
Debido a que las personas no tiene una educacin ambiental adecuada no ven la disposicin
final de la basura como un servicio bsico y no le pone la importancia a este vital servicio,
que no solo funciona para el ornato de la ciudad si no par la prevencin de enfermedades y
vectores dainos para todas las familias guatemaltecas.
Y al gran crecimiento de industrias que llevan un sistema de produccin de semiindustrializada lineal. Desde la extraccin de las materias primas, en el inicio de la cadena,
a lo largo de la misma, y hasta el producto final ha dejado de ser til; generando y
emitiendo al ambiente, bastantes desechos, muchos de ellos txicos que contaminan el
ambiente y perjudican nuestra salud.
A medida que la poblacin humana crece y a la vez el consumo de bienes y servicios se
incrementa y diversifica, el manejo de los desechos slidos que se genera se convierte en un
problema muy complejo. Nuestra ciudad, sumida en la gran generacin de desechos
slidos, no posee la infraestructura ni la capacidad tcnica para hacerle frente a este
problema. A partir de esa realidad, la calidad ambiental inicia un deterioro con efectos
negativos para la salud y para la economa de los y las habitantes.
El sentido unidireccional de los procesos productivos hace que veamos slo el final de la
cadena productiva, con lo cual los esfuerzos se encaminan equivocadamente a eliminar la
bolsa de desechos slidos, limitando de ver los verdaderos orgenes del problema. La
situacin se vuelve ms grave al tratar de disfrazar con soluciones poco efectivas como la
acumulacin de basura en botaderos, el enterramiento y la incineracin.
Lo bsico para erradicar este problema y mejorar las condiciones de la ciudad es con una
base en la educacin a todas las familias especialmente a los nios ya que en los adultos es
muy difcil cambiarles la forma de pesar, ellos solo cambiaran de idea cuando los
problemas sean mas grandes y imposibles de solucionar.
Hay que trabaijar con la juventud guatemalteca, empezando con lo hogares, ensendoles
que el consumismo es malo, el manejo adecuado de sus residuos y que solo tenemos un
planeta que tenemos que cuidarlo para cuidarnos a nosotros mismos.
Es falta de cultura, causa de basureros clandestinos
Falta cultura y conciencia de los vecinos a la hora de sacar a tiempo la basura cuando pasa
el camin recolector, esto luego que la gente deja regada la misma o es cuando se empiezan
a crear los basureros clandestinos.
IMPACTO DE LA BASURA
Indiscutiblemente la basura es un gran problema ante nuestra sociedad, porque nosotros
mismos no sabemos cmo controlarla, separar ni reciclar nuestra basura, sin darnos cuenta
nos hemos estado perjudicando a nosotros mismos, trayendo consigo diferentes tipos de
enfermedades, plagas, hemos contaminado consigo nuestros ros, mares; el aire que
respiramos ya no es tan saludable y lo que es peor aun nuestras ciudades sucias, adems
uno de los efectos irremediables es el debilitamiento de la capa de ozono, que protege a los
seres vivos de la radiacin ultravioleta del Sol. Lamentablemente la humanidad no se ha
considerado como parte de la naturaleza ni del medio ambiente porque no tomamos
conciencia y no medimos eldao que el hacemos a nuestro planeta y el dao que nos
hacemos nosotros mismos ya que es el sitio en el que vivimos.
CONSECUENCIAS